পুদিনা যখন আমি এটা বলি, তখন আমার মনে হয় একটি পাত্রযুক্ত ফুল যা আমাদের বাড়ির বারান্দায় গজিয়েছে এবং আমি যখন আমার হাত ঘষে তখন একটি দুর্দান্ত গন্ধ ছড়ায়। এবং তোমার?
এমন কিছু লোক আছে যারা এটির গন্ধের চেয়ে বরং তার চেহারার জন্য এটি বাড়ায়। কিন্তু পুদিনা আমি যা বলেছি তার চেয়ে এটির অনেক আলাদা মান রয়েছে। গাছটির অনেক ঔষধি ব্যবহার রয়েছে।
পুদিনাএটি এশিয়ান এবং আফ্রিকান উত্সের একটি উদ্ভিদ, সবুজ পাতাযুক্ত এবং বার্ষিক হিসাবে জন্মে। পুদিনা পরিবার থেকে তুলসী গাছঅনেক বিভিন্ন বৈচিত্র্য আছে.
এই সুগন্ধি উদ্ভিদ, যা একটি মশলা হিসাবেও ব্যবহৃত হয়, এর অনেক মূল্যবান উপকারিতা রয়েছে; তাই ক্যাপসুল তৈরি করা হয়েছে। তুলসী চা Ise পুদিনা এটি ব্যবহার করার একটি ভিন্ন এবং সুস্বাদু উপায়।
“তুলসী কি”, “তুলসী কোথায় ব্যবহার করা হয়”, “তুলসী কিসের জন্য ভালো”, “তুলসীর বৈশিষ্ট্য কি”, “কিভাবে তুলসী চা তৈরি করা যায়” সর্বাধিক অনুসন্ধান এবং কৌতূহলী বিষয় মধ্যে. তাহলে শুরু করা যাক পুদিনা আপনার যা জানা দরকার তা বলার জন্য...
তুলসী কি?
পুদিনা (Ocimum বেসিলিকাম), পুদিনা পরিবারের একটি সুগন্ধি উদ্ভিদ; পুদিনা, থাইম এবং প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় ভেষজ হিসাবে একই উদ্ভিদ পরিবার থেকে। এটি সাধারণত গরম গ্রীষ্মের মাসগুলিতে বৃদ্ধি পায়।
তারা নির্দেশিত, ডিম্বাকৃতির পাতা, বিভিন্ন প্রজাতির পাতার আকারও ভিন্ন। ছোট এবং বড় পাতা সহ জাত রয়েছে।
আমাদের দেশে রেহান নামে পরিচিত হলেও বাস্তবে তাই তুলসী এবং তুলসী একই উদ্ভিদের বিভিন্ন প্রজাতি। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং ভারতের মতো অঞ্চলে, এটি অন্যান্য উদ্ভিদের সাথে মিশ্রিত হয় এবং মানুষের মধ্যে ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
তুলসী কত প্রকার?
রান্নায় ব্যবহৃত হয় পুদিনাএর বৈজ্ঞানিক নাম ওসিমাম বেসিলিকাম (সংক্ষেপে বেসিলিকাম ). বেসিলিকাম অনেক সহ তুলসী জাত এখানে:
মিষ্টি পুদিনা
এটি ইতালীয় খাবারে ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে বিখ্যাত। licorice root এবং লবঙ্গ এটি একটি মিশ্রণ স্বাদ আছে.
গ্রীক তুলসী
এটি একটি শক্তিশালী সুবাস আছে, কিন্তু স্বাদ অন্যদের তুলনায় মৃদু।
থাই তুলসী
যষ্টিমধু এটি থাই এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার খাবারে ব্যবহৃত হয়।
দারুচিনি সুগন্ধি তুলসী
এটি মেক্সিকোর অধিবাসী। এটির দারুচিনির মতো স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। এটি সাধারণত লেবু বা মশলাদার, ভাজা ভাজা সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
লেটুস পাতা তুলসী
এটিতে বড়, কুঁচকানো, নরম পাতা রয়েছে যা লিকারিসের মতো স্বাদযুক্ত। এটি টমেটো এবং জলপাই তেলের সাথে সালাদে ব্যবহৃত হয়।
সাপ্লিমেন্ট এবং ভেষজ চায়ে সাধারণত যে জাতটি ব্যবহৃত হয় তা তুলসি নামে পরিচিত। পবিত্র পুদিনাঘ।
তুলসী গাছ এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য সহ উপকারী উদ্ভিদ যৌগও রয়েছে।
তুলসীর উপকারিতা কি?
এই উদ্ভিদবমি বমি ভাব এবং পোকামাকড়ের কামড়ের মতো অসুস্থতার জন্য ব্যবহৃত হয়। চীনা ওষুধ, ভারতীয় আয়ুর্বেদিক ওষুধ এবং অন্যান্য চিকিৎসা ব্যবস্থায় এর বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে।
আজ, বিজ্ঞানীরা পুদিনাতারা আনারসের ঔষধি উপকারিতা পরীক্ষা করেছেন এবং গবেষণায় পাতার পরিবর্তে উদ্ভিদের যৌগ প্রদানকারী নির্যাস বা অপরিহার্য তেল ব্যবহার করেছেন। অনেক চিকিৎসা ব্যবহারের সাথে পুদিনাসবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা এবং বৈশিষ্ট্য নিম্নরূপ;
এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান সহ রোগ প্রতিরোধ করে
তুলসী গাছএতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং তেল ডিএনএ গঠন ও কোষকে রক্ষা করে এবং ফ্রি র্যাডিকেলের ক্ষতি প্রতিরোধ করে। এতে ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ইমিউন ফাংশনের জন্য দায়ী সাদা রক্তকণিকাকে রক্ষা করে।
এই বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে, এটি শরীর থেকে টক্সিন অপসারণ করতে সাহায্য করে, ক্যান্সার কোষ প্রতিরোধ করে এবং বার্ধক্যের প্রভাবকে ধীর করে দেয়।
এটিতে প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে
পুদিনাইউজেনল, সিট্রোনেলল এবং লিনালুলের মতো শক্তিশালী অপরিহার্য তেল রয়েছে। এই তেলগুলি প্রদাহ কমায় যা বেশিরভাগ রোগের কারণ হয়, যেমন হৃদরোগ, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস এবং প্রদাহজনক অন্ত্রের অবস্থা।
ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
পুদিনাফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যা প্রাকৃতিকভাবে কিছু ধরণের ক্যান্সার যেমন ত্বক, লিভার, মুখ এবং ফুসফুসের ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।
পুদিনাএতে থাকা উদ্ভিদ যৌগগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, ক্যান্সার কোষের মৃত্যু ঘটায় এবং তাদের বিস্তার বন্ধ করে।
তুলসী নির্যাসএটি রেডিয়েশন বা কেমোথেরাপির মতো ক্যান্সারের চিকিৎসার নেতিবাচক প্রভাব থেকে টিস্যু এবং কোষকে রক্ষা করে।
ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করে
তুলসী তেল সুবিধাএর মধ্যে একটি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করা। পড়াশোনায়, তুলসী নির্যাসপ্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া স্ট্রেন যা অ্যান্টিবায়োটিক থেরাপিতে সাড়া দেয়নি। বিষয়ের উপর অধ্যয়ন এখনও অব্যাহত আছে।
ভাইরাস এবং সংক্রমণ প্রতিরোধ করে
তুলসী তেল বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া, খামির, ছাঁচ এবং ভাইরাসের বৃদ্ধি রোধ করে। candida ছত্রাক এবং ত্বকের জ্বালা থেকে রক্ষা করে।
মানসিক চাপ হ্রাস করে
অ্যাডাপ্টোজেনগুলি এমন উদ্ভিদকে বোঝায় যা শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। পুদিনা, stresএটি শরীরের ক্ষতিকর প্রভাবকে শান্ত করে এবং শরীরের বিঘ্নিত ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে।
বিষণ্নতা থেকে মুক্তি দেয়
আজকের সবচেয়ে সাধারণ রোগের মধ্যে উদ্বেগ ve বিষণ্নতা মানসিক রোগের লক্ষণ যেমন পুদিনা দিয়ে কমানো যায়
পুদিনামস্তিষ্কের অ্যাড্রিনাল কর্টেক্স অঞ্চলকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, এটি হরমোনগুলিকে উদ্দীপিত করে যা ব্যক্তিকে সুখী এবং উদ্যমী বোধ করে। এই বৈশিষ্ট্য সহ, এটি একটি এন্টিডিপ্রেসেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয়।
হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল
এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যের কারণে পুদিনাএটি রক্তনালীগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে এমন পেশীগুলিকে সংকুচিত এবং শিথিল করার অনুমতি দিয়ে সুস্থ রক্তচাপকে সমর্থন করে।
এটি বিপজ্জনক প্লেটলেট একত্রিতকরণ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রাখে। এটি প্রদাহ কমায় যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের কারণ হতে পারে।
লিভারের জন্য উপকারী
তুলসী নির্যাসলিভারে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি লিভারে হতে পারে এমন চর্বি জমে থাকা কমায়।
হজমের জন্য ভালো
তুলসী গাছ শরীরে অ্যাসিডের ভারসাম্য বজায় রাখে এবং শরীরকে পিএইচ স্তর পুনরুদ্ধার করতে দেয়।
এটি স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়াকে উন্নতি করতে সাহায্য করে এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করে এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া হ্রাস করে যা অসুস্থতার কারণ হতে পারে।
এটি ফোলাভাব এবং শোথ, ক্ষুধা হ্রাস, পেটের ক্র্যাম্প, অ্যাসিড রিফ্লাক্স কমিয়ে পেটের পরজীবীকে মেরে ফেলে।
প্রাকৃতিক অ্যাফ্রোডিসিয়াক
এই সুগন্ধযুক্ত ভেষজ প্রদাহ কমানোর সাথে সাথে রক্তের প্রবাহ এবং শক্তির মাত্রা বৃদ্ধি করে কামশক্তি বাড়ায়।
ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে
পুদিনাএতে থাকা যৌগগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা এবং প্রদাহকে কমিয়ে দেয়, যার ফলে ডায়াবেটিস এবং বিপাকীয় সিন্ড্রোমের বিকাশ রোধ করে।
তুলসী তেলের উপকারিতা ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে ট্রাইগ্লিসারাইড ve কলেস্টেরল এর নিম্ন স্তরও রয়েছে।
ত্বকের জন্য তুলসীর উপকারিতা
পুদিনাশক্তিশালী এবং নিরাময় অপরিহার্য তেল রয়েছে যা ত্বককে গভীরভাবে পরিষ্কার করে। তৈলাক্ত ত্বক হলে তুলসী তেল এটা আপনার জন্য একটি ত্রাণকর্তা হবে. ছিদ্র আটকে থাকা ময়লা এবং তেল দূর করে।
এক মুঠো তুলসী পাতাচন্দন গুঁড়ো এবং গোলাপ জল মিশিয়ে ঘন পেস্ট তৈরি করুন। আপনার মুখ এবং ঘাড়ে এই মাস্কটি প্রয়োগ করুন, 15 থেকে 20 মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
তুলসী চা
তুলসী চা, তুলসী গাছএর শুকনো পাতা দিয়ে তৈরি করা হয় তুলসী গাছএই চা বিভিন্ন ধরনের সঙ্গে brewed করা যেতে পারে তুলসী চা তৈরি করা জন্য মিষ্টি পুদিনা ব্যবহার করা হয়েছে।
তুলসী চা রেসিপি
উপকরণ
আধা কাপ তুলসী পাতা
2 গ্লাস জল
এক বা দুটি কালো টি ব্যাগ
অনুরোধে মধু
এটা কিভাবে হয়?
আধা গ্লাস পানি থেকে ২ গ্লাস পানি তুলসী পাতা যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন। এটি ফুটতে শুরু করার পরে, আঁচ কমিয়ে আরও 3-4 মিনিট সিদ্ধ করুন।
পানিতে এক বা দুটি কালো টি ব্যাগ যোগ করুন; পানি আবার ফুটিয়ে নিন। চুলা থেকে নামিয়ে নিন এবং তুলসী পাতাএটা ফিল্টার. আপনি চাইলে মধু মেশাতে পারেন।
তুলসী কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?
তাজা পুদিনাযদিও এটি একটি শক্তিশালী স্বাদ আছে, শুকনো পুদিনা এটি সস্তা এবং ব্যবহার করা সহজ এবং আরো সহজলভ্য। আপনি যদি এটি তাজা ব্যবহার করতে চান তবে আপনি বাড়িতে একটি পাত্রে আপনার নিজের তৈরি করতে পারেন।পুদিনাআপনি ট্রেস ক্রমবর্ধমান দ্বারা এটি ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি যদি অনেক বেশি বড় হয়ে থাকেন তবে আপনি পাতাগুলি শুকিয়ে একটি শক্তভাবে সিল করা বয়ামে সংরক্ষণ করতে পারেন।
তুলসী কিভাবে ব্যবহার করবেন
তুলসী মশলাদৃষ্টিভঙ্গি এটি টমেটো খাবার, সালাদ, জুচিনি, বেগুন, মাংসের খাবার, স্টাফিং, স্যুপ, সস এবং আরও অনেক কিছুতে স্বাদ যোগ করে।
পেস্টো সস এর অন্যতম জনপ্রিয় ব্যবহার। রসুন, মারজোরাম, সরিষা, থাইম, লাল মরিচ, পার্সলে, গোলমরিচ, রোজমেরি এবংঋষি অন্যান্য ভেষজ এবং মশলা যেমন পরিপূরক
খাবার এ তাজা পুদিনা আপনি যদি এটি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তবে পাতা ব্যবহার করুন, মূল নয়, এবং চুলা বন্ধ করার আগে এটি যোগ করুন যাতে এটি তার রঙ হারাতে না পারে। এই টেবিলটি নির্দেশ করে যে আপনি কোন খাবারে কতটা ব্যবহার করবেন:
কুরু
টেজ
শাকসবজি, শস্য বা লেবু
1.5 চা চামচ
2 টেবিল চামচ
মাংস, মুরগি বা মাছ
2 চা চামচ
2.5 টেবিল চামচ
বেকড পণ্য
1.5 চা চামচ
2 টেবিল চামচ
তুলসীর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কি কি?
পুদিনাঅল্প পরিমাণে খাওয়া হলে এটি নিরাপদ, তবে এর ব্যবহার সম্পর্কে কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করতে হবে।
তুলসী পাতারক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে ভিটামিন কে উচ্চ পরিপ্রেক্ষিতে.
যখন পাতাটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হয়, তখন এটি রক্ত-পাতলা ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে। পেস্টোর মতো খুব বেশি পুদিনা ব্যবহার করে তৈরি খাবার খাওয়া
তুলসী নির্যাস, রক্ত পাতলা করতে পারে; আপনার আসন্ন অস্ত্রোপচার হলে রক্তপাতের ব্যাধি বা সমস্যা হতে পারে।
উপরন্তু, লোকেরা রক্তচাপ-হ্রাসকারী ওষুধ বা ডায়াবেটিসের ওষুধ গ্রহণ করে, কারণ তারা রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করাকে কমাতে পারে। তুলসী নির্যাসআমার এটা ব্যবহার করা উচিত নয়।
আপনি যদি গর্ভবতী হন বা গর্ভবতী হওয়ার চেষ্টা করেন পবিত্র পুদিনা খাওয়া এড়িয়ে চলুন। প্রাণী অধ্যয়ন, এই তুলসী জাতএটি দেখায় যে সিডার থেকে প্রাপ্ত সম্পূরকগুলি শুক্রাণুকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে এবং গর্ভাবস্থায় সংকোচন ঘটাতে পারে। বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় ঝুঁকিগুলি অজানা।
বেসিল এলার্জি যদিও বিরল, কিছু ক্ষেত্রে পেস্টোতে প্রতিক্রিয়া দেখা গেছে।
