কুমড়া, Cucurbitaceae পরিবারের অন্তর্গত। যদিও এটি সাধারণত সবজি হিসেবে পরিচিত, তবে এটি বৈজ্ঞানিকভাবে একটি ফল কারণ এতে বীজ রয়েছে।
প্রিয় স্বাদের বাইরেও, এটি পুষ্টিকর এবং অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
এখানে "কুমড়া কি", "কুমড়ার উপকারিতা কি", "কুমড়ায় কি কি ভিটামিন আছে" আপনার প্রশ্নের উত্তর…
কুমড়ার পুষ্টির মান
কুমড়াএটি একটি চিত্তাকর্ষক পুষ্টি প্রোফাইল আছে. এক কাপ রান্না করা কুমড়ার ভিটামিন (245 গ্রাম) হল:
ক্যালোরি: 49
চর্বি: 0.2 গ্রাম
প্রোটিন: 2 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 12 গ্রাম
ফাইবার: 3 গ্রাম
ভিটামিন এ: রেফারেন্স দৈনিক গ্রহণের 245% (RDI)
ভিটামিন সি: RDI এর 19%
পটাসিয়াম: RDI এর 16%
তামা: RDI এর 11%
ম্যাঙ্গানিজ: RDI এর 11%
ভিটামিন B2: RDI এর 11%
ভিটামিন ই: RDI এর 10%
আয়রন: RDI এর 8%
অল্প পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক, ফোলেট এবং বেশ কয়েকটি বি ভিটামিন।
ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ ছাড়াও কুমড়া এটি 94% জলের সামগ্রী সহ ক্যালোরিতে তুলনামূলকভাবে কম।
এটি বিটা ক্যারোটিনেও খুব বেশি, একটি ক্যারোটিনয়েড যা আমাদের দেহে ভিটামিন এ-তে পরিণত হয়।
এছাড়াও, কুমড়ার বীজ ভোজ্য, পুষ্টিকর এবং অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
কুমড়ো এর উপকারিতা কি?
দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়
ফ্রি র্যাডিক্যাল হল আমাদের শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত অণু। যদিও অত্যন্ত অস্থির, তাদের ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করার মতো উপকারী ভূমিকাও রয়েছে।
যাইহোক, আমাদের দেহে অতিরিক্ত ফ্রি র্যাডিকেলগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস নামে একটি অবস্থা তৈরি করে, যা হৃদরোগ এবং ক্যান্সার সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে যুক্ত।
কুমড়াআলফা ক্যারোটিন, বিটা ক্যারোটিন এবং বিটা ক্রিপ্টোক্সানথিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এগুলি মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে এবং আমাদের কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্থ করা থেকে বাধা দেয়।
টেস্ট-টিউব এবং প্রাণীজ গবেষণায় দেখা গেছে যে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সূর্যের ক্ষতি থেকে ত্বককে রক্ষা করে এবং ক্যান্সার, চোখের রোগ এবং অন্যান্য অবস্থার ঝুঁকি কমায়।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী ভিটামিন রয়েছে
কুমড়া ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করার জন্য পুষ্টি রয়েছে।
প্রথমত, আমাদের শরীরে ভিটামিন এ এতে বিটা ক্যারোটিন বেশি থাকে, যা রূপান্তরিত হয়
গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন এ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে। বিপরীতভাবে, যাদের ভিটামিন এ-এর অভাব রয়েছে তাদের দুর্বল প্রতিরোধ ক্ষমতা থাকতে পারে।
কুমড়াএতে ভিটামিন সিও বেশি থাকে, যেখানে এটি শ্বেত রক্তকণিকার উৎপাদন বাড়ায়, ইমিউন কোষকে আরও কার্যকরভাবে কাজ করতে সাহায্য করে এবং ক্ষত দ্রুত নিরাময় করে।
উপরে উল্লিখিত দুটি ভিটামিন ছাড়াও, কুমড়া ভিটামিন ই, আয়রন এবং ফোলেটের একটি ভালো উৎস – এগুলি সবই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে।
দৃষ্টিশক্তি রক্ষা করে
বয়সের সাথে সাথে দৃষ্টিশক্তি কমে যাওয়া খুবই সাধারণ ব্যাপার। সঠিক খাবার খাওয়া দৃষ্টিশক্তি হ্রাসের ঝুঁকি কমাতে পারে।
কুমড়াএতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি যা আমাদের শরীরের বয়স বাড়ার সাথে সাথে দৃষ্টিশক্তিকে শক্তিশালী করবে।
উদাহরণস্বরূপ, এর বিটা ক্যারোটিন উপাদান শরীরকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এ সরবরাহ করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন এ এর অভাব অন্ধত্বের একটি খুব সাধারণ কারণ।
22 টি গবেষণার বিশ্লেষণে, বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে উচ্চতর বিটা ক্যারোটিন গ্রহণকারী ব্যক্তিদের ছানি পড়ার ঝুঁকি কম, অন্ধত্বের একটি উল্লেখযোগ্য ঝুঁকি।
কুমড়াও হয় lutein এবং zeaxanthinএটি ভিটামিন সি এর অন্যতম সেরা উৎস, যৌগ যা বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন (AMD) এবং ছানি পড়ার ঝুঁকি কমায়।
এছাড়াও, এতে রয়েছে ভালো পরিমাণে ভিটামিন সি এবং ই, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং ফ্রি র্যাডিক্যালকে চোখের কোষের ক্ষতি থেকে প্রতিরোধ করতে পারে।
কুমড়া ওজন কমাতে সাহায্য করে
কুমড়াএটি একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার। পুষ্টিগুণে ভরপুর হওয়া সত্ত্বেও এতে ক্যালোরি কম।
কুমড়াএক কাপ (245 গ্রাম) আনারস 50 ক্যালোরির নিচে এবং প্রায় 94% জল।
এই কারণে কুমড়া এটি আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করে কারণ আপনি যদি কার্বোহাইড্রেটের অন্যান্য উত্স (যেমন ভাত এবং আলু) থেকে বেশি ব্যবহার করেন তবে আপনি এখনও কম ক্যালোরি খাবেন।
তাছাড়া, কুমড়া এটি ফাইবারের একটি ভাল উৎস, যা ক্ষুধা দমন করতে সাহায্য করতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
ক্যান্সার একটি মারাত্মক রোগ যেখানে কোষ অস্বাভাবিকভাবে বৃদ্ধি পায়। ক্যান্সার কোষ দ্রুত সংখ্যাবৃদ্ধির জন্য বিনামূল্যে র্যাডিকেল তৈরি করে।
কুমড়াক্যারোটিনয়েড বেশি থাকে, যৌগ যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে। এটি তাদের বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে দেয়, যা কিছু ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, 13টি গবেষণার বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে যারা আলফা ক্যারোটিন এবং বিটা ক্যারোটিন বেশি গ্রহণ করেন তাদের পাকস্থলীর ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।
একইভাবে, অন্যান্য অনেক মানব গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা ক্যারোটিনয়েড বেশি গ্রহণ করেন তাদের গলা, অগ্ন্যাশয়, স্তন এবং অন্যান্য ক্যান্সারের ঝুঁকি কম থাকে।
হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল
কুমড়াহার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এমন বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে। হার্টের স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত পটাসিয়ামএতে ভিটামিন সি এবং ফাইবার বেশি থাকে।
উদাহরণস্বরূপ, গবেষণায় দেখা যায় যে উচ্চ পটাসিয়াম গ্রহণকারী ব্যক্তিদের রক্তচাপ কম এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কম - হৃদরোগের জন্য দুটি ঝুঁকির কারণ।
কুমড়া এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে বেশি, যা "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরলকে অক্সিডাইজ করা থেকে রক্ষা করতে পারে।
হাঁপানির আক্রমণ কমায়
কুমড়াএর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য শ্বাসতন্ত্রকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে এবং হাঁপানির আক্রমণ কমায়।
পেপটিক আলসার প্রতিরোধ করে
কুমড়া এটি একটি দুর্দান্ত ডিটক্সিফাইং খাবার। এটি একটি সহজাত মূত্রবর্ধক যা শরীর থেকে টক্সিন এবং বর্জ্য পরিষ্কার করার জন্য দরকারী। কুমড়াএর ঔষধি গুণাবলী পাকস্থলীর ক্ষত প্রতিরোধ করতে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট শান্ত করে
মানসিক চাপ এবং বিষণ্নতা কমায়
দেহে ট্রিপটোফেন অভাব প্রায়ই বিষণ্নতা বাড়ে। কুমড়াএটি এল-ট্রিপটোফেন সমৃদ্ধ, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা হতাশা এবং চাপ কমায়। কুমড়াএর প্রশান্তিদায়ক বৈশিষ্ট্যগুলি অনিদ্রার চিকিত্সায় খুব কার্যকর।
প্রদাহজনিত রোগ প্রতিরোধ করে
নিয়মিতভাবে কুমড়া সেবনের ফলে রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের মতো প্রদাহজনিত রোগ হওয়ার ঝুঁকি কমে।
কুমড়োর চুলের উপকারিতা
কুমড়া, এর সমৃদ্ধ পুষ্টিগুণের জন্য ধন্যবাদ, এটি চুলের অনেক সুবিধা প্রদান করে।
চুল স্বাস্থ্যকরভাবে বাড়তে সাহায্য করে
কুমড়াএটি পটাসিয়াম এবং জিঙ্ক ধারণকারী খনিজগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স। পটাসিয়াম চুলকে সুস্থ রাখতে ও বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
জিঙ্ক কোলাজেন বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং তাই চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটিতে ফোলেটও রয়েছে, একটি গুরুত্বপূর্ণ বি ভিটামিন যা রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে চুলের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে।
এটি শুষ্ক চুলের জন্য একটি দুর্দান্ত কন্ডিশনার।
আপনার যদি শুষ্ক চুল থাকে কুমড়া আপনি ব্যবহার করে একটি সাধারণ কন্ডিশনার প্রস্তুত করতে পারেন আপনাকে যা করতে হবে তা হল 2 কাপ কাটা এবং রান্না করা কুমড়া সাথে 1 টেবিল চামচ নারকেল তেল, 1 টেবিল চামচ মধু এবং 1 টেবিল চামচ দই।
ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে কুমড়া এবং দইয়ের মিশ্রণ দিয়ে ম্যাশ করুন। তারপর একটি মসৃণ মিশ্রণ পেতে নারকেল তেল এবং মধু যোগ করুন।
স্যাঁতসেঁতে শ্যাম্পু করা চুলে প্রয়োগ করুন, একটি প্লাস্টিকের শাওয়ার ক্যাপ রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন। ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং যথারীতি স্টাইল করুন।
কুমড়োর ত্বকের উপকারিতা
কুমড়া ত্বকের জন্য উপকারী পুষ্টি উপাদান রয়েছে। প্রথমটিতে বিটা ক্যারোটিনের মতো ক্যারোটিনয়েড বেশি থাকে, যা শরীর ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত করে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যারোটিনয়েড যেমন বিটা ক্যারোটিন প্রাকৃতিক সানস্ক্রিন হিসাবে কাজ করতে পারে।
খাওয়ার সময়, ক্যারোটিনয়েডগুলি ত্বক সহ বিভিন্ন অঙ্গে পরিবাহিত হয়। এখানে তারা ক্ষতিকারক UV রশ্মির বিরুদ্ধে ত্বকের কোষগুলিকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
কুমড়া এতে ভিটামিন সিও বেশি থাকে, যা স্বাস্থ্যকর ত্বকের জন্য অপরিহার্য। তোমার শরীর কোলাজেন এটি একটি প্রোটিন তৈরি করতে এই ভিটামিনের প্রয়োজন যা ত্বককে শক্তিশালী এবং সুস্থ রাখে।
Ayrıca, কুমড়ালুটেইন, জেক্সানথিন, ভিটামিন ই এবং আরও অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা UV রশ্মির বিরুদ্ধে ত্বকের প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করে বলে বলা হয়।
কুমড়ো দিয়ে প্রস্তুত ফেস মাস্ক
কুমড়া এটিতে প্রচুর খনিজ এবং এক্সফোলিয়েটিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ত্বক থেকে মৃত ত্বকের কোষগুলিকে অপসারণ করতে সাহায্য করতে পারে।
এইভাবে, এটি ত্বকের গঠন উন্নত করে এবং এটি উজ্জ্বল করে তোলে। অনুরোধ কুমড়ো ত্বকের মাস্ক রেসিপি...
কুমড়া মাস্ক রেসিপি
UV রশ্মি দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতির চিকিৎসা করা
জইএতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা সূর্যের ক্ষতিকারক UV রশ্মি এবং দূষণ থেকে ক্ষতির চিকিৎসায় সাহায্য করে।
ওটসকে একটি চমৎকার ক্লিনজার হিসেবেও বিবেচনা করা হয় কারণ এতে স্যাপোনিন থাকে, একটি যৌগ যা কার্যকরভাবে ত্বক থেকে তেল এবং ময়লা অপসারণ করে।
এই মাস্কে থাকা মধু ত্বকের আর্দ্রতা ধরে রাখতে এবং ত্বকের ছিদ্র শক্ত করতে সাহায্য করে।
উপকরণ
- মধু - কয়েক ফোঁটা
- ওটস (গ্রাউন্ড) - 1 টেবিল চামচ
- কুমড়া পিউরি - 2 টেবিল চামচ
আবেদন
-একটি পাত্রে 2 টেবিল চামচ কুমড়ার পিউরি, কয়েক ফোঁটা মধু এবং 1 টেবিল চামচ ওটমিল মিশিয়ে নিন।
- একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে ভালভাবে মেশান।
- এই পেস্টটি মুখে লাগিয়ে কিছুক্ষণ ম্যাসাজ করুন।
- তারপর ১৫ মিনিট অপেক্ষা করে ধুয়ে ফেলুন।
ভালো ফলাফলের জন্য সপ্তাহে একবার এই মাস্কটি ব্যবহার করুন।
ত্বক উজ্জ্বল করতে
ল্যাকটিক অ্যাসিড, প্রোটিন এবং খনিজ পদার্থে ভরপুর হওয়ায় কাঁচা দুধকে ত্বকের আলোকিত করার সেরা উপাদান হিসেবে বিবেচনা করা হয়। উপরন্তু, এটি আপনার ত্বকের আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে এবং শুষ্কতা প্রতিরোধ করে।
উপকরণ
- কাঁচা দুধ - 1/2 চা চামচ
- কুমড়া পিউরি - 2 টেবিল চামচ
- মধু - 1/2 চা চামচ
আবেদন
- একটি পাত্রে 1/2 চা চামচ মধু, 2 টেবিল চামচ কুমড়ার পিউরি এবং 1/2 চা চামচ কাঁচা দুধ দিন।
- এই মিশ্রণটি মুখে লাগান।
- ১৫ মিনিট রেখে দিন। এই মাস্কটি দিয়ে ঘাড়ের অংশটিও ঢেকে রাখুন।
-তারপর হালকা গরম পানি দিয়ে মুখ ধুয়ে ফেলুন।
কার্যকর ফলাফলের জন্য এই মাস্কটি বিছানায় যাওয়ার আগে এবং সপ্তাহে দুবার ব্যবহার করুন।
কালো দাগের জন্য
লিমনএটি একটি প্রাকৃতিক উপাদান যা উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন সি সহ ব্লিচিং বৈশিষ্ট্য যা কালো দাগ কমাতে এবং ত্বককে উজ্জ্বল করতে সাহায্য করতে পারে।
- একটি ছোট পাত্রে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস এবং 1 টেবিল চামচ কুমড়ো পিউরি যোগ করুন।
- ভালো করে মেশান এবংভিটামিন ই ক্যাপসুলযোগ করুন
- আবার মিশ্রণটি মিশিয়ে মুখে মাস্ক লাগান।
- 15-20 মিনিট অপেক্ষা করুন।
-এরপর পানি দিয়ে ত্বক ধুয়ে ফেলুন।
পছন্দসই ফলাফলের জন্য সপ্তাহে একবার এই মাস্কটি ব্যবহার করুন।
ত্বকের মৃত কোষ দূর করতে
ছোলা ময়দা এটি বিভিন্ন স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্যের উপকারিতা সহ একটি চমৎকার প্রাকৃতিক উপাদান।
ছোলার ময়দার এক্সফোলিয়েটিং বৈশিষ্ট্য ত্বকের মৃত কোষ দূর করতে এবং কোষ পুনরুজ্জীবিত করতে সাহায্য করে। এছাড়া এটি আপনার ত্বককে উজ্জ্বল করে ট্যান দূর করতেও সাহায্য করে।
উপকরণ
– ছোলার ময়দা – ২ চা চামচ
- কুমড়ো পিউরি - 1 টেবিল চামচ
আবেদন
- একটি পাত্রে 2 চা চামচ ছোলার ময়দা এবং 1 টেবিল চামচ কুমড়ো পিউরি মেশান।
- জল দিয়ে আপনার মুখ ধুয়ে নিন এবং আপনার মুখে মাস্ক লাগান।
- এরপর, 15-20 মিনিট অপেক্ষা করুন।
- শসার টুকরো দিয়েও চোখ বন্ধ করতে পারেন।
-এরপর পানি দিয়ে মুখ ধুয়ে ফেলুন।
ভালো ফলাফলের জন্য সপ্তাহে একবার এই মাস্কটি ব্যবহার করুন।
উজ্জ্বল ত্বকের জন্য
দারুচিনিএটি একটি প্রাকৃতিক উপাদান যার ত্বকের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে এবং এটি ত্বকের মৃত কোষ অপসারণ করতে এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। এটিতে এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা প্রাকৃতিকভাবে ত্বককে হালকা করে।
- এই মিশ্রণটি আপনার ত্বকে লাগান এবং 20 মিনিট অপেক্ষা করুন।
-তারপর হালকা গরম পানি দিয়ে মুখ ধুয়ে ফেলুন।
সেরা ফলাফলের জন্য সপ্তাহে দুবার এই মাস্কটি ব্যবহার করুন।
কুমড়ার ক্ষতি কি?
কুমড়া এটি বেশিরভাগ মানুষের জন্য খুব স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ। যাইহোক, কিছু মানুষ কুমড়া খাওয়ার পরে অ্যালার্জি অনুভব করতে পারে।
কুমড়া এটি একটি মূত্রবর্ধক, যা পানির পরিমাণ বাড়ায় এবং শরীরকে প্রস্রাবের মাধ্যমে বের করে দেয়।
এই প্রভাবটি লিথিয়ামের মতো নির্দিষ্ট ওষুধ গ্রহণকারী ব্যক্তিদের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। মূত্রবর্ধক শরীরের লিথিয়াম অপসারণ করার ক্ষমতা নষ্ট করতে পারে এবং গুরুতর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
ফলস্বরূপ;
ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ কুমড়াএটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর।
তাছাড়া এর কম ক্যালরির উপাদান ওজন কমাতে সাহায্য করে।
এতে থাকা পুষ্টি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, দৃষ্টিশক্তি রক্ষা করে, নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় এবং হার্ট ও ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
