Яйцата са заредени с различни полезни хранителни вещества. Хранителната стойност на едно яйце обаче варира значително в зависимост от това дали ядете цялото яйце или само белтъците.
В статията "Какво е яйчен белтък", "колко калории в яйчен белтък", "какви са ползите от яйчен белтък", "е белтък от яйчен белтък", "каква е хранителната стойност на яйчен белтък Можете да намерите отговорите на въпросите.
Хранителна стойност на яйчен белтък
Яйчни белтъцие бистрата, плътна течност, която обгражда жълтъка на едно яйце.
Оплодената яйцеклетка има защитен слой за защита на растящите пилета от вредни бактерии. Той също така осигурява някои хранителни вещества, за да могат да растат.
Яйчни белтъци Съдържа 90% вода и 10% протеин.
Ако премахнете яйчния жълтък и само белтъци Ако го направите, хранителната стойност на яйцето се променя значително.
Диаграмата по-долу показва хранителните разлики между голям яйчен белтък и цяло голямо яйце:
Яйчни белтъци
Цяло яйце
калория
16
71
Протеин
4 грама
6 грама
масло
0 грама
5 грама
холестерол
0 грама
211 мг
Витамин А
0% RDI
8% RDI
Витамин B12
0% RDI
52% RDI
Витамин B2
6% RDI
12% RDI
Витамин B5
1% RDI
35% RDI
Витамин D
0% ROI
21% RDI
фолиева киселина
0% ROI
29% RDI
селен
9% RDI
90% RDI
Какви са предимствата на яйчен белтък?
Нискокалорични, но богати на протеини
Яйчни белтъци, протеин То е висококалорично, но нискокалорично. Всъщност той съдържа около 67% от всички протеини, открити в яйцата.
Също така, този протеин е висококачествен, пълноценен протеин. Това означава, че съдържа деветте незаменими аминокиселини, от които тялото ни се нуждае, за да функционира оптимално.
Поради високото си съдържание на протеин, яйчен белтък Има някои ползи за здравето от храненето. Протеинът може да помогне за намаляване на апетита; Следователно яйчен белтък храненето помага да се чувствате сити по-дълго.
Яденето на достатъчно протеини е особено важно за поддържане и изграждане на мускули, особено за тези, които се опитват да отслабнат.
Бедно на мазнини и без холестерол
В миналото яйцата се превръщаха в противоречива храна поради високото съдържание на наситени мазнини и холестерол.
Въпреки това, целият холестерол и мазнини в яйцето се намират в жълтъка. от друга страна белтъцие почти чист протеин и не съдържа мазнини или холестерол.
Години наред се смяташе, че белтъците са по-здравословни от яденето на цели яйца.
Проучванията обаче показват, че холестеролът в яйцата не е проблем за повечето хора.
Но за малък брой хора нивата в кръвта леко се повишават, когато ядат холестерол. Тези хора се наричат „свръхактивни“.
"Свръхреакторите" имат гени, които причиняват висок холестерол, като гена ApoE4. За тези хора или хора с висок холестерол, яйчен белтък може да е по-добър вариант.
В допълнение, яйчен белтъкКато се има предвид, че почти не съдържа мазнини, яйчен белтък Той е значително по-нискокалоричен от цели яйца.
Това е добър избор за хора, които се опитват да ограничат приема на калории и да отслабнат.
Помага за здравословна бременност
Bir яйчен белтъкосигурява почти четири грама протеин.
Оценка на проучване за разбиране на важността на правилното хранене установи, че жените, които консумират повече протеини, докато са бременни, имат по-малко недоносени бебета и бебета с ниско тегло при раждане, а жените имат повече енергия.
Осигурява ситост и помага за отслабване
Проведено е проучване, за да се определи дали консумацията на протеини за закуска може да подпомогне отслабването чрез намаляване на глада и закуската. Целта на това конкретно проучване беше да се оценят ефектите от пропускането на закуска, което е често срещано сред подрастващите момичета.
Проучването установи, че тийнейджърите, които ядат високо протеинова закуска, се чувстват много по-пълноценни, което води до по-малко закуски и много по-добър избор на храна.
Подобрява мускулите
Тялото се нуждае от незаменими аминокиселини, за да създаде пълноценен протеин, който може да се получи чрез комбинация от месо и млечни продукти или растителни източници като боб и ориз. глицин Пример е яйчен белтък, съдържащ 1.721 милиграма.
Когато консумирате правилния протеин в точното време, вие набирате сила, защото мускулите получават това, което им е необходимо за възстановяване и възстановяване. Например, ако сте спортист и сте направили тежка тренировка, това упражнение оказва натиск върху мускулите.
Яденето на пълен протеин в рамките на 30 минути след тази тренировка може да помогне за възстановяването на мускулната тъкан много по-бързо и да придобиете по-силни мускули, готови за следващата тренировка.
За по-заседналите, протеинът е необходим за цялостната сила, за да изпълнява ежедневни функции без нараняване, да изгражда имунната система и да поддържа кислорода в червените кръвни клетки. Яйчни белтъциТова е най-добрият избор за балансирано здравословно протеиново хранене като въглехидрати и мазнини.
Поддържа нивата на електролита
Калий, достатъчен в организма електролит Той е подобен на натрия, тъй като помага да се намери. Това насърчава нормалната мускулна функция, помага за предотвратяване на инсулти и поддържа здраво сърце.
Освен това електролитите предпазват клетките в тялото, като балансират течностите около тях и в тях, което помага да се поддържа кръвното налягане под контрол, особено ако има твърде много натрий.
Електролитите идват от калий. Яйчни белтъци Той осигурява добро количество калий.
Ползи от яйчен белтък за кожата
яйца, яйчен белтъкточно извън черупката и точно вътре в черупката, мембраната служи за защита на яйцето колаген Той съдържа.
Яйчни белтъци Когато се комбинира с полезните протеини, които съдържа, той създава страхотна маска за лице.
Проведено е проучване за оценка на ползите от мембранните хидролизати на черупката на яйцата в козметиката за защита от бръчки, UV и влага.
Изследването изследва нивото на производство на хиалуронова киселина и колаген. Резултати, яйчен белтъкпоказа, че съдържащият се в него колаген и протеини помагат за намаляване на бръчките, причинени от слънцето.
Какви са вредите от яйчен белтък?
Яйчни белтъци обикновено е безопасен избор на храна. Това обаче крие някои рискове.
Яйчна алергия
Яйчни белтъци Това е безопасно за повечето хора, но може да се появи алергия към яйца.
Повечето алергии към яйца се появяват при деца.
Яйчната алергия се причинява от имунната система, която приема някои от протеините в яйцето за вредни.
Леките симптоми включват обрив, уртикария, подуване, хрема и сърбеж в очите. Хората също могат да получат храносмилателни разстройства, гадене и повръщане.
Макар и рядко, яйцата могат да причинят тежка алергична реакция, известна като анафилактичен шок.
Това причинява редица симптоми, включително силно подуване на гърлото и лицето и спад на кръвното налягане (което може да бъде фатално при комбиниране).
Хранително отравяне със салмонела
Сурови белтъци също Salmonella риск от хранително отравяне от неговите бактерии.
Salmonella яйце или черупка от яйцаСъвременните земеделски и санитарни практики минимизират риска.
Приготвянето на белтъците до втвърдяване значително намалява риска от този проблем.
Намалена абсорбция на биотин
Сурови белтъцинамира се в голямо разнообразие от храни биотин Той може да намали усвояването на витамин, наречен
Това е водоразтворим витамин, който играе важна роля в производството на енергия.
Сурови белтъциСъдържа протеин, наречен авидин, който може да се свърже с биотин и да спре да се абсорбира.
Теоретично това може да е проблем. Необходимо е обаче да се ядат големи количества суров белтък, за да се предизвика недостиг на биотин. Също така, след като яйцето е сварено, авидинът няма същия ефект.
Съдържа излишен протеин
За тези с бъбречни проблеми яденето на големи количества протеин може да бъде опасно. Хората с ниска скорост на гломерулна филтрация (GFR, което е скоростта на потока на течността, филтрирана през бъбреците), могат да страдат от остро бъбречно увреждане поради високата биологична стойност на яйчния протеин.
Препоръчителният дневен прием на протеин за хора с бъбречна дисфункция е 0.6 до 0.8 грама. Лекарите обаче казват, че 60% от консумирания протеин трябва да идва от яйца за тези с нисък GFR.
Яйчни белтъци и яйчни жълтъци
Белтъци Нека разгледаме разликите между яйчен жълтък и яйчен жълтък. Цветът му е първата очевидна разлика. Яйчни белтъциима задължение да защитава жълтъка.
Албумин, белтъцие официалното име на и е размазано. Този размазан поглед идва от въглеродния диоксид и с остаряването на яйцето въглеродният диоксид излиза, оставяйки яйцето по-прозрачно.
Албуминът има четири слоя, които варират в зависимост от плътната и тънка консистенция. Вътрешната дебелина се нарича привличащо вниманието бяло. По-младите яйца запазват дебели слоеве, но по-старите яйца започват да изтъняват.
Хранително и двете яйчен белтък също така яйчните жълтъци осигуряват значително количество протеин, но съдържат повече протеини от белия жълтък.
Обикновено яйце, хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланинТой има изненадващ аминокиселинен профил, включително треонин, триптофан и валин.
Яйчни белтъци Той е източник на калий, ниацин, рибофлавин, магнезий и натрий. Жълтъкът е богат на витамин А, фосфор, желязо, цинк и витамин D.
Яйчният жълтък съдържа В6 и В12, фолиева киселина, пантотенова киселина и тиамин, фосфор, желязо, цинк и витамини А, D, Е и К.
Трябва ли да ядете белтъци или цели яйца?
Яйчни белтъциВъпреки че е с високо съдържание на протеини, той е с ниско съдържание на калории, мазнини и холестерол, което го прави добра храна за отслабване.
БелтъциСъщо така може да бъде от полза за хора с високи нужди от протеини, като спортисти или културисти, които трябва да следят приема на калории.
Въпреки това, в сравнение с цели яйца, белтъците са с ниско съдържание на други хранителни вещества. Целите яйца съдържат широка гама от витамини, минерали, допълнителни протеини и здравословни мазнини.
Въпреки високите нива на холестерол в яйцата, съвсем скорошен анализ не е открил връзка между приема на яйца и риска от сърдечни заболявания.
Същият преглед разкри, че яденето на едно яйце на ден може да намали риска от инсулт.
Яйчен жълтък, два важни антиоксиданта, които помагат за предотвратяване на дегенерация на очите и катаракта, лутеин и зеаксантин е богат ресурс за.
Също така, основно хранително вещество, от което повечето хора не получават достатъчно Колин Той съдържа.
Целите яйца ви карат да се чувствате сити и ви помагат да ядете по-малко калории.
Изследванията показват, че яденето на яйца за закуска може да бъде от полза за намаляване на теглото и обиколката на талията.
Ако имате фамилна анамнеза за висок холестерол и сърдечни заболявания или ако вече имате високи нива на холестерол, тогава яйчен белтък Може да е по-здравословен избор за вас.
яйчен белтък Ползите от него не се ограничават само до нашето здраве. Той е и най-използваният материал в маските за кожа. Правили ли сте маска с яйчен белтък за вашите кожни проблеми?
