Имате спешна нужда от яйца. Отваряте вратата на хладилника, за да вземете яйца, но не помните колко време са били там яйцата. Нито искате да го изхвърлите, нито искате да ядете развалени яйца. Тогава трябва да разберете дали яйцето е лошо? Как да разпознаете лошо яйце?
С течение на времето качеството на яйцето започва да намалява, тъй като бялата част изтънява и застоява. Когато едно яйце започне да се разлага поради бактерии или мухъл, то се разваля. Може би вашите яйца са непокътнати и ще можете да ги ядете по-дълго. Можете да използвате един от 5-те метода, споменати по-долу, за да разберете дали яйцето е лошо.
Как да идентифицирам лошо яйце?
Как да разпознаете лошо яйце?
Срок на годност
яйцеЕдин от най-лесните начини да разберете дали все още е наличен е да погледнете датата на картона. Когато обаче настъпи тази дата, ако изхвърлите яйцата, които са били на студено, ще хабите яйца. Тъй като въпреки че качеството на яйцето започва да намалява след определена дата, то може да се консумира още няколко седмици, особено ако е оставено на студено, тъй като се предотвратява развитието на бактерии.
Ако обаче яйцата са изтекли от датата, отпечатана върху картонената опаковка, ще трябва да използвате друг метод, за да определите дали е добро или лошо. Продължете да четете методите по-долу.
тест за подушване
Тестът за подушване е най-простият и безопасен начин да разберете дали едно яйце е лошо. Ако забележите, че срокът на годност на яйцето е изтекъл, можете да разберете дали е развалено с тест за подушване.
Едно развалено яйце ще издаде неприятна миризма, независимо дали е сурово или сготвено. Тъй като не можете да усетите миризмата, когато яйцето е в черупката си, счупете го в чиста чиния или купа и го помиришете. Ако мирише лошо, изхвърлете яйцето и измийте купата или чинията с гореща сапунена вода преди повторна употреба. Ако мирише на яйце, значи няма миризма, значи яйцето не е развалено.
Визуална проверка
Потърсете дали черупката на яйцето е напукана, мръсна или прашна. Прахообразният вид на кората е признак на мухъл, докато пукнатините показват наличието на бактерии.
Ако черупката изглежда суха и неповредена, счупете яйцето в чист бял съд, преди да го използвате. Потърсете розово, синьо, зелено или черно обезцветяване на жълтъка или белтъка, тъй като това ще покаже бактериален растеж. Ако забележите признаци на обезцветяване, изхвърлете яйцето.
тест по плуване
Тестът за плуване е най-известният метод за определяне дали яйцето е дефектно. За да извършите този тест, поставете яйцето в купа с вода. Ако яйцето потъне, то е прясно. Ако изплува или изплува, значи е застояло.
Този метод определя дали едно яйце е старо или прясно, но не показва дали яйцето е развалено. Едно яйце може да бъде лошо, ако потъне, докато яйце, което плува, все още може да бъде изядено.
Дръжте яйцето на светлината
Можете да направите този тест в тъмна стая с малко фенерче. Насочете източника на светлина към широкия край на яйцето. След това наклонете яйцето и го завъртете бързо отляво надясно.
Ако е направено правилно, вътрешността на яйцето ще светне. Това ви позволява да видите дали яйцеклетката е малка или голяма. В едно прясно яйце въздушната клетка е по-тънка от 3.175 mm. Тъй като яйцето остарява, газовете заместват водата, изгубена чрез изпаряване, и въздушният джоб става по-голям.
Можете надеждно да разберете свежестта на яйцето с метода на експозиция. Въпреки това, подобно на теста за плуване, той не може да определи дали яйцето е дефектно.
Вредите от яденето на развалени яйца
Има някои опасности от консумацията на развалени яйца:
Инфекция с Bacillus cereus
Инфекцията с Bacillus cereus е едно от хранителните заболявания, причинени от бактерия, принадлежаща към рода Bacillus. Инфекцията се разпространява лесно от естествената среда като почвата и морската вода към яйцето. Симптомите на инфекция с B.cereus включват:
Диария, обикновено около 8-16 часа след поглъщане на разваленото яйце.
Инфекцията със салмонела се разпространява не само чрез консумация на замърсена храна, но и по време на производствения процес. Предава се директно в репродуктивния тракт на пилетата или индиректно чрез яйчени черупки по време на обработката на храната. Симптомите на инфекция със салмонела включват:
Инфекцията със салмонела причинява негативни последици, които могат да доведат до смърт при хора на възраст над 65 години, с хронични заболявания като диабет, имунодефицитни състояния като ХИВ или които са бременни.
Листериоза
Листериозата е сериозна хранителна инфекция, причинена от Listeria monocytogenes. Подобно на салмонела, тази бактерия също представлява заплаха за човешкото здраве.
Консумацията на храни като развалени яйца, неварени яйца или сурови яйца причинява разпространението на инфекцията с L. monocytogenes. Известно е, че инфекцията преминава кръвно-мозъчната бариера, майчино-феталната бариера и чревната бариера. Той причинява симптоми като:
