Wasabi или Японски хрянЕ зеленчук, който расте естествено покрай потоци в планинските речни долини в Япония. Расте също в Китай, Корея, Нова Зеландия и части от Северна Америка, където е сенчесто и влажно.
Известен със своя остър вкус и ярко зелен цвят, този зеленчук се използва в японската кухня. деформация и е основна подправка за юфка.
Някои съединения, включително изотиоцианатите (ITC), които придават на зеленчука острия му вкус, са отговорни за ползите от зеленчука.
В статията, „Какво означава уасаби“, „коя държава е уасаби“, „как се прави уасаби“, „какви са ползите от уасаби“ Ще намерите отговорите на техните въпроси.
Какви са предимствата на Wasabi?
Има антибактериални свойства
Изотиоцианати (ITC) уасабии е отговорен за повечето ползи за здравето на зеленчука, включително неговите антибактериални ефекти.
Помага за предотвратяване на хранителни болести
храна известен също като заболявания, причинени от хранително отравяне, Това е инфекция или дразнене на храносмилателната система, причинено от патогени, вируси, бактерии и паразити.
Най-добрият начин за предотвратяване на хранително отравяне е правилното съхранение, готвене, почистване и боравене с храната.
Някои билки и подправки като сол могат да намалят растежа на патогени, които причиняват хранително отравяне.
Екстракт от уасабидве от най-често срещаните бактерии, които причиняват хранително отравяне. Ешерихия коли O157: H7 и Стафилококус ауреус Твърди се, че има антибактериални ефекти срещу.
Резултати екстракт от уасабиТой може да помогне за предотвратяване или намаляване на риска от хранителни заболявания.
Има антибактериални ефекти срещу H. pylori
H. pyloriе бактерия, която заразява стомаха и тънките черва. Пептични язви Това е основната причина и може да причини рак на стомаха и възпаление на стомашната лигавица.
Въпреки че около 50% от населението на света е заразено, повечето хора не развиват тези проблеми. H. pylori Все още не е ясно как се разпространява, но изследователите смятат, че контактът с храната и водата, замърсени с фекалии, играе роля.
H.pylori Лечението на пептични язви, причинени от него, обикновено включва антибиотици и инхибитори на протонната помпа, които са лекарства, които намаляват производството на стомашна киселина.
Изследвания преди епруветка и животни, уасабиСъщо така може да помогне за лечение на пептични язви, причинени от H. pylori.
Има противовъзпалителни свойства
Wasabi Притежава мощни противовъзпалителни свойства. Възпалението е реакцията на имунната система на инфекции, наранявания и токсини, като замърсен въздух или цигарен дим, за защита и изцеление на тялото.
Когато възпалението стане неконтролирано и хронично, то може да причини няколко възпалителни състояния, включително сърдечни заболявания, диабет и рак.
Изследвания на епруветки, включващи животински клетки, уасабипоказва, че ITC в циклооксигеназа-2 (COX-2) и възпалителни цитокини като интерлевкини и тумор некрозис фактор (TNF) потискат клетките и ензимите, стимулиращи възпалението.
Помага за отслабване чрез изгаряне на мазнини
Някои изследвания растение уасабиразкрива, че ядливите листа съдържат съединения, които могат да потиснат растежа и образуването на мастни клетки.
В проучване на мишка, листа от уасабиСъединение, наречено метилов естер на 5-хидроксиферулова киселина (5-HFA естер), изолирано от растението, предотвратява растежа и образуването на мастни клетки, като изключва ген, участващ в образуването на мазнини.
Друго проучване екстракт от листа на уасабиустанови, че чрез инхибиране на растежа и производството на мастни клетки, той предотвратява наддаването на тегло при мишки на високомаслена, висококалорична диета.
Има противоракови свойства
Wasabiестествено срещащи се ITC са проучени за техните противоракови свойства.
Изследване, корен от уасабиТой открива, че ITCs, извлечени от инхибирането, инхибират образуването на акриламид с 90% по време на реакцията на Maillard, предотвратявайки химическа реакция между протеини и захар в присъствието на температура.
Акриламид, в някои храни, особено пържени картофи, картофен чипс и кафе. дребна риба и високотемпературни процеси на готвене като грил.
Някои проучвания свързват приема на диетичен акриламид с някои видове рак като рак на бъбреците, ендометриума и яйчниците.
Нещо повече, изследвания на епруветки уасабии подобни съединения инхибират растежа на човешки колоректални, орални, панкреатични и ракови клетки на гърдата.
Някои наблюдателни изследвания, уасаби Той посочва, че яденето на повече кръстоцветни зеленчуци като рак на белия дроб, гърдата, простатата и пикочния мехур може да намали риска от различни видове рак. Други кръстоцветни зеленчуци рукола, броколи, Брюкселско зеле, карфиол, и зеле г.
Добре за здравето на костите
Този зеленчук е полезен и за здравето на костите. WasabiСъединение, наречено де р-хидроксикинамиена киселина (HCA), е предложено да увеличи костното образуване и да намали разграждането на костите в проучвания върху животни.
Той е полезен за здравето на мозъка
ITC в зеленчуците имат невропротективни ефекти. Изследвания върху мишки показват, че те увеличават активирането на антиоксидантните системи, които намаляват възпалението в мозъка.
Тези открития предполагат, че ITC могат да помогнат за предотвратяване или забавяне на възпалителни невродегенеративни разстройства като болестта на Паркинсон.
Добър за здравето на храносмилателната система
Wasabi Това е полезна храна за здравето на храносмилателната система. Той се бори с всички вредни токсини и прочиства червата. Тъй като е богат на фибри, той предотвратява запек, проблеми с газовете и подуване на корема.
Полезно за здравето на сърцето
WasabiЕдна от най-изненадващите ползи за здравето е способността му да подобрява здравето на сърцето. Намалява вероятността от инфаркт, като предотвратява агрегацията на тромбоцитите. Wasabiпредотвратява слепването на тромбоцитите, което може да бъде много вредно.
Полезно за черния дроб и укрепва имунитета
WasabiТой има тясна връзка със зеленчуци като броколи и зеле, които съдържат химикали за подобряване на здравето на черния дроб.
Химикалите успешно неутрализират токсичните вещества, които причиняват рак след известно време. Според изследването, уасаби Полезен е за повишаване на имунитета и контролиране на раковите ефекти.
Бори се с артрита
WasabiИма противовъзпалителни свойства, които осигуряват облекчение от болки в ставите. WasabiНамерените изотиоцианати също ви правят по-малко податливи на заболявания на червата и астма.
Подобрява кръвообращението
Wasabi, подобряване на кръвообращениетоможете да помогнете. Предотвратява струпването на кръвни съсиреци и парализата. Неговите циркулиращи предимства помагат кожата да бъде мека и чиста.
Бори се със студа и алергиите
Ястие уасаби Той може да помогне за предотвратяване на настинки и алергии. Той се бори с бактериите и причинителите на грип, които са склонни да инфектират дихателните пътища.
Wasabiсъдържа сулфинил, който се бори със стареенето и помага за постигане на безупречен и сияен тон на кожата. Сулфинил е мощен антиоксидант, който понижава реактивния кислород в организма.
Как да ям уасаби?
хрян ите уасаби принадлежи към едно и също семейство растения. Тъй като истинското уасаби се отглежда трудно и скъпо сос васаби Често се приготвя с хрян. Ето защо васаби на прах Необходимо е да купувате продукти като паста или паста, като се уверите, че са оригинални.
WasabiМожете да се насладите на уникалния вкус на, като го сервирате като подправка.
Сервирайте със соев сос и яжте със суши.
Добавете го към супата с юфка.
Използвайте го като подправка за месо и зеленчуци на скара.
- Добавете го към салати като сос.
Използвайте го за ароматизиране на печени зеленчуци.
Как да си направим прясна паста от уасаби?
Уасаби паста Приготвя се, както следва;
Смесете равни количества прах от уасаби и вода.
Разбъркайте сместа, докато се смеси добре.
- Можете да запазите пастата свежа, като я поставите в контейнер.
- Оставете за петнадесет минути и отново разбъркайте.
- Това ще увеличи вкуса.
В резултат на това;
Стъблото на растението уасаби се смила и се използва като подправка за суши.
Суши сос уасабиСъединенията в проучвания in vitro и животни са анализирани за техните антибактериални, противовъзпалителни и противоракови свойства. Те също така имат способности да поддържат здравето на костите и мозъка, както и загубата на мазнини.
