Какви храни съдържат тирамин – какво е тирамин?

Тираминът е естествено срещаща се аминокиселина. тирозинпроизлиза от Среща се естествено в някои храни. Основната му задача е да регулира кръвното налягане в организма. Но твърде много храни, съдържащи тирамин храна, мигренаможе да го задейства. Поради тази причина хората, които имат главоболие и мигрена, които употребяват определени лекарства и които са алергични към хистамин храни, съдържащи тираминтрябва да стои далеч от. 

И така, кои храни съдържат тирамин? Ето какво трябва да знаете за тирамин...

Какво е тирамин?

Тираминът е моноамин (съединение, което е невротрансмитер). Среща се естествено в някои храни, растения и животни. Ферментация или развалянето на храна също осигурява производство.

Нашето тяло съдържа ензим, наречен моноаминооксидаза (МАО). Моноаминооксидазата помага за обработката на тази аминокиселина.

Ако в тялото няма достатъчно моноаминооксидаза, храни, съдържащи тираминi Храненето може да предизвика мигрена.

Моноаминооксидазата също предпазва от натрупване на вредни вещества в червата. Той също така разгражда излишния тирамин в тялото. След това разграденият тирамин се екскретира от тялото.

Не е вреден, тъй като регулира кръвното налягане. Но ако се консумира в излишък, ако приемате определени лекарства или ако имате непоносимост към амини, тираминът може да повиши кръвното налягане, което може да бъде животозастрашаващо.

Група лекарства, наречени инхибитори на моноаминооксидазата (МАОИ), забавят действието на ензима моноаминооксидаза. Ензимът, който губи ефекта си, не може да предотврати образуването на тирамин. Така се повишава нивото на тази аминокиселина в организма. 

Яденето на храни с високо съдържание на тирамин също изостря проблема, като предизвиква натрупването на тази аминокиселина.

Какви храни съдържат тирамин?

Ако приемате инхибитори на моноаминооксидазата (МАО), трябва да избягвате следните храни. Тези храни съдържат тирамин. Консумацията с тази група лекарства може да повиши нивото му в организма до опасни нива:

• старо сирене
• Месо, риба и домашни птици, консервирани в хладилни складове
• Меса, приготвени чрез сушене като салам, наденица, пастърма
• Всички алкохолни напитки
• Соев сосферментирали соеви продукти, като соева паста,
• Кисело зеле

Прекомерното натрупване на тирамин в организма може да предизвика хипертонична криза. Има драстично повишаване на нивата на кръвното налягане. Причини за хипертонична криза:

• Силно главоболие
• Кървене от носа
• Гадене и повръщане
• Ускорен пулс
• Изпотяване и силно безпокойство
• Задух
• Замъглено зрение
• замъгляване на съзнанието

Как да намалим приема на тирамин?

На първо място, високо храни, съдържащи тирамин Не трябва да ядете. Като алтернатива на тези храни можете да ядете:

• Замразени, пресни зеленчукови консерви
• прясно месо и риба
• прясно птиче месо
• яйце
• пулс
• ядки
• пълнозърнест хляб
• зърнени храни
• Пресни плодове и сок
• Мляко и кисело мляко
• Кафе и чай без кофеин

Други важни точки, които трябва да се отбележат са:

• След закупуване на пресни продукти, консумирайте в рамките на два дни.
• Прочетете етикетите на всички храни и напитки, които купувате, тъй като те може да съдържат амини. Имената им обикновено завършват с амин.
• Не яжте мариновани или ферментирали храни.
• Консумирайте консервирани или замразени храни веднага след отваряне.
• Бъдете внимателни, когато се храните навън, тъй като не знаете как се съхранява храната.
• Не забравяйте, че готвенето не намалява съдържанието на тирамин.

Препратки: 1