Тефено семе, киноа ve елда Това е зърно, което не е толкова добре познато като другите безглутенови зърна, но може да им съперничи по вкус, текстура и ползи за здравето.
Заедно с предлагането на впечатляващ хранителен профил, се твърди, че има широк спектър от ползи като циркулация и здраве на костите и загуба на тегло.
африканско житно растениерасте главно в Етиопия и Еритрея, където се смята, че е възникнал преди хиляди години. Той е устойчив на суша, може да расте при различни условия на околната среда.
Предлагат се както тъмни, така и по-светли цветове, като най-популярните са кафяво и слонова кост.
Това е и най-малкото зърно в света, само 1/100 с размерите на пшеница. Това е в статията супер зърно теф семена и извлечени от него теф брашно Той описва нещата, които трябва да знаете.
Какво е Teff?
Научно наименование "Тамбурина Eragrostis " един теф семена, Това е малко зърно без глутен. Зърното набира популярност по целия свят, защото е опция без глутен, която има много ползи за здравето.
По-конкретно, известно е, че естествено балансира нивата на хормоните, повишава имунитета, стимулира храносмилането, укрепва костите, насърчава сърдечно-съдовото здраве и дори помага за отслабване.
Хранителна стойност на Teff Seed
Тефено семе много малък, по-малък от един милиметър в диаметър. Шепа е достатъчна за отглеждане на голяма площ. Това е храна с високо съдържание на фибри и мощен източник на протеини, манган, желязо и калций.
Една чаша печени теф семена Съдържа приблизително следните хранителни вещества:
Демир, Необходим е за производството на хемоглобин, вид протеин, открит в червените кръвни клетки, който пренася кислород от белите дробове и през цялото ни тяло до клетките.
Анемията възниква, когато тялото не може да получи достатъчно кислород до клетки и тъкани; отслабва тялото и ви кара да се чувствате уморени.
Поради съдържанието на желязо, теф семена Помага за лечение и предотвратяване на симптоми на анемия.
Тефтовото семе отслабва?
мед Той осигурява енергия на тялото и помага за заздравяване на мускулите, ставите и тъканите. В резултат на това, съдържащ 28 процента от дневната стойност на медта в една чаша теф семенанасърчава отслабването.
АТФ е енергийната единица на тялото; Храната, която ядем, се използва като гориво и това гориво се превръща в АТФ. АТФ се създава в митохондриите на клетките и медта е необходима, за да се получи правилно това производство.
Медта действа като катализатор при редукцията на молекулярния кислород до вода, химичната реакция, която се получава при синтеза на АТФ. Това означава, че медта позволява на организма да създава необходимото гориво за повишаване на енергийните нива и изгаряне на мазнини.
Консумирането на богати на мед храни освобождава желязо от кръвта, което позволява повече протеин да достигне до тялото и да се използва по-добре. Той е важен за цялостното здраве, тъй като влияе на АТФ и протеиновия метаболизъм.
Съдържание на фибри в тефлово семее друга функция, която показва, че може да осигури загуба на тегло.
Облекчава симптомите на ПМС
Хранене на семенни семенанамалява мускулната болка, свързана с възпаление, подуване, спазми и менструално кървене. фосфор Тъй като това е храна, богата на хранителни вещества, помага за естествения баланс на хормоните.
Хормоналният баланс е основният фактор, който определя симптомите на ПМС, които човек изпитва, така че африканско житно растение Действа като естествено лекарство срещу ПМС и спазми.
Също така, медта повишава нивата на енергия, така че помага на ленивите жени преди и по време на менструацията. Медта също облекчава болките в мускулите и ставите, като същевременно намалява възпалението.
Укрепва имунната система
африканско житно растениеТъй като е висок източник на витамини от група В и основни минерали, той укрепва имунната система. Например, съдържанието на тиамин играе тясна роля в регулирането на имунния отговор.
Тъй като тиаминът подпомага храносмилането, той улеснява организма да извлича хранителни вещества от храната; Тези хранителни вещества се използват за укрепване на имунитета и защита на организма от заболявания.
Тиаминът помага за секрецията на солна киселина, която е необходима за пълноценното усвояване на хранителните частици и усвояването на хранителните вещества.
Подпомага здравето на костите
африканско житно растение голям калций и манган Той поддържа здравето на костите, тъй като е източник. Богатите на калций храни са важни за правилното втвърдяване на костите. Растящите млади възрастни се нуждаят от достатъчно калций, за да може тялото да достигне най-високата костна маса.
Манганът, заедно с калция и други минерали, помага за намаляване на загубата на костна маса, особено при по-възрастните жени, които са по-податливи на костни фрактури и слаби кости.
Дефицитът на манган също представлява риск от нарушения, свързани с костите, тъй като осигурява образуването на костно-регулиращи хормони и ензими, участващи в костния метаболизъм.
Подпомага храносмилането
Тефено семе Поради високото си съдържание на фибри, той помага за регулиране на храносмилателната система - работи за естествено облекчаване на запек, подуване на корема, спазми и други стомашно-чревни проблеми.
Фибрите преминават през храносмилателната система, приемайки токсини, отпадъци, мазнини и холестеролни частици, които не се абсорбират от храносмилателните ензими в стомаха.
В този процес той помага за подобряване на здравето на сърцето, насърчаване на чувството за пълнота и подпомага храносмилането.
Яжте teff и пиенето на много вода през целия ден ви поддържа редовно, което се отразява на всички други телесни процеси.
Подпомага сърдечно-съдовото здраве
Яжте teffестествено понижава кръвното налягане и намалява риска от инфаркт и инсулт. африканско житно растениеТой е богат на витамин В6, който предпазва кръвоносните съдове и намалява риска от сърдечни заболявания. Витамин B6Той е от полза за организма, като регулира нивата на съединение в кръвта, наречено хомоцистеин.
Хомоцистеинът е вид аминокиселина, получена от протеинови източници и високи нива на хомоцистеин в кръвта Той е свързан с възпалението и развитието на сърдечни заболявания.
Без достатъчно витамин В6, хомоцистеинът се натрупва в тялото и уврежда лигавицата на кръвоносния съд; това поставя почвата за образуване на опасни плаки, което води до заплаха от инфаркт или инсулт.
Витамин В6 също играе роля в управлението на кръвното налягане и нивата на холестерола, два други важни фактора за предотвратяване на сърдечни заболявания.
африканско житно растениеспомага за забавяне на отделянето на захар в кръвта. Чаша консумирайте teff Той осигурява на тялото повече от 100 процента от препоръчваното ежедневно количество манган.
Тялото се нуждае от манган, за да подпомогне правилното производство на храносмилателни ензими, отговорни за процес, наречен глюконеогенеза, който включва превръщането на протеиновите аминокиселини в захар и баланса на захарта в кръвния поток.
Известно е, че манганът помага за предотвратяване на високи нива на кръвната захар, които могат да допринесат за диабет. Така че тя работи като естествено лекарство за диабет.
Той е източник с високо съдържание на протеини
Има много предимства от яденето на повече протеинови храни всеки ден. Той поддържа метаболизма в движение, повишава нивата на енергия и поддържа нивата на кръвната захар стабилни.
Ако не ядете достатъчно протеини, енергийните нива спадат, имате проблеми с изграждането на мускулна маса, имате дефицит на внимание и проблеми с паметта, нивата на кръвната захар стават дисбалансирани и имате проблеми с отслабването.
африканско житно растение като протеинови храни, подобрява мускулната маса, балансира хормоните, поддържа апетита и настроението под контрол, насърчава здравата мозъчна функция и забавя стареенето.
Това е зърнена култура без глутен
Целиакията е сериозно храносмилателно разстройство, което се увеличава по целия свят. африканско житно растение Тъй като е безглутеново зърно, цьолиакия или непоносимост към глутен хората лесно могат да се хранят.
Какви са щетите от Teff Seed?
Макар и рядко, някои хора африканско житно растение е имал алергични реакции или непоносимост след хранене. Ако имате някакви негативни странични ефекти или симптоми на хранителна алергия като обрив, сърбеж или подуване, спрете да ядете отново и се консултирайте с лекар.
За повечето хора африканско житно растениеТой е напълно безопасен и хранителен, когато се консумира в количества храна. Той е чудесен заместител на пшеницата и има много ползи за здравето.
Как да използвам теф брашно
Тъй като е толкова малък, африканско житно растение Обикновено се приготвя и яде като цяло зърно, вместо да се разделя на трици и семена, както при обработката на пшеница. Освен това се смила и се използва като брашно без глутен.
В Етиопия, теф брашноОт него се прави традиционна ферментирала палачинка, наречена инжера. Този гъбест мек хляб е в основата на етиопската кухня.
В допълнение, теф брашное безглутенова алтернатива на пшеничното брашно за печене на хляб или производство на пакетирани храни като тестени изделия.
Заместител на пшенично брашно в различни рецепти като палачинки, бисквити, сладкиши и хляб теф брашно може да се използва. Ако не сте алергични само към глутен теф брашно Можете да ги използвате заедно, вместо да ги използвате.
Хранителна стойност на брашно Teff
Хранително съдържание на 100 грама теф брашно е както следва:
Калории: 366
Протеин: 12.2 грам
Мазнини: 3,7 грама
Въглехидрати: 70.7 грама
Фибри: 12.2 грама
Желязо: 37% от дневната стойност (DV)
Калций: 11% от DV
Теф брашноХранителният състав варира в зависимост от вида, района, където се отглежда и марката. В сравнение с други зърнени култури, африканско житно растение Той е добър източник на мед, магнезий, калий, фосфор, манган, цинк и селен.
В допълнение, той е отличен източник на протеин с всички основни аминокиселини, които са градивните елементи на протеина в нашето тяло.
Особено аминокиселина, която не се съдържа в други зърнени храни лизин по отношение на висок. Необходим за производството на протеини, хормони, ензими, колаген и еластин, лизинът също така подпомага усвояването на калций, производството на енергия и имунната функция.
но теф брашноНякои хранителни вещества в фитинова киселина Може да се абсорбира лошо, тъй като те са свързани с антинутриенти като. Ефектите на тези съединения могат да бъдат намалени чрез лакто ферментация.
За ферментация на теф брашно смесете го с вода и го оставете за няколко дни на стайна температура. След това естествените или добавени млечнокисели бактерии и дрожди разграждат захарите и фитиновата киселина.
Какви са предимствата на теф брашно?
Естествено без глутен
Глутенът е група протеини, открити в пшеницата и няколко други зърна, които придават на тестото еластична текстура. Въпреки това, някои хора не могат да ядат глутен поради автоимунно състояние, наречено целиакия.
Целиакия причинява имунната система на организма да атакува лигавицата на тънките черва. Това причинява анемия, загуба на тегло, диария, запек, умора и подуване на корема и влошава усвояването на хранителните вещества.
Теф брашно Тъй като е естествено без глутен, той е отлична безглутенова алтернатива на пшеничното брашно.
С високо съдържание на диетични фибри
африканско житно растение Той е по-богат на фибри от много други зърнени култури.
Teff брашното осигурява до 100 грама диетични фибри на 12.2 грама. За сравнение пшеничното и оризовото брашно съдържа само 2.4 грама, докато овесената каша със същия размер е 6.5 грама.
Жените и мъжете обикновено се препоръчват да ядат между 25 и 38 грама фибри на ден. Това може да се състои както от неразтворими, така и от разтворими влакна. Някои изследвания, теф брашноДокато по-голямата част от фибрите са неразтворими, други са намерили по-равномерна смес.
Неразтворимите фибри преминават през червата най-вече неразградени. Увеличава обема на изпражненията и подпомага изхождането.
От друга страна, разтворимите фибри привличат вода в червата, за да омекотят изпражненията. Той също така храни здрави бактерии в червата и играе роля в метаболизма на въглехидратите и мазнините.
Диетите с високо съдържание на фибри са свързани с по-нисък риск от сърдечни заболявания, диабет, инсулт, високо кръвно налягане, заболявания на червата и запек.
Гликемичният индекс е по-нисък от пшеничните продукти
Гликемичен индекс (GI) показва колко една храна повишава кръвната захар. Оценява се между 0 и 100. Храни със стойност над 70 се считат за високи, което повишава по-бързо кръвната захар, докато тези под 55 се считат за ниски. Всичко между тях е в средата.
Храненето с храни с нисък гликемичен индекс е ефективно за поддържане на кръвната захар под контрол. африканско житно растениеГликемичният индекс на е 57, което е ниско в сравнение с много други зърнени култури. Той има ниска стойност, тъй като е пълнозърнест и съдържанието на фибри е високо.
В резултат на това;
Тефено семеЕ малко зърно без глутен, което е родом от Етиопия, но сега се отглежда по целия свят.
Освен че осигурява много фибри и протеини, той съдържа високо съдържание на манган, фосфор, магнезий и витамини от група В.
Той има много предимства като защита на здравето на сърцето, помага за отслабване, подобряване на имунната функция, защита на здравето на костите и намаляване на симптомите на диабет.
Тефено семе Може да се използва вместо зърнени храни като киноа и просо. Теф брашно може да се използва вместо други брашна или да се смесва с пшенично брашно.
