Много хора бял ориз го вижда като нездравословен вариант.
Това е преработена храна и нейното тяло (твърдо защитно покритие), трици (външен слой) и семена (богато на хранителни вещества ядро) са премахнати. Кафявият ориз е отстранил само стъблото.
Поради това, бял оризВ кафявия ориз няма много витамини и минерали. Въпреки това, от бял ориз Известно е също, че има някои предимства.
Какво е бял ориз?
бял оризе ориз с отстранен корпус, трици и зародиши. Този процес променя вкуса и външния вид на ориза и удължава срока му на годност.
Без трици и семена зърното губи 25% от протеините и 17 други основни хранителни вещества.
Народи бял ориз Една от основните причини, поради която го предпочитат, е, че е вкусно. Белият ориз се готви по-бързо от другите сортове ориз.
кафяв оризе цялото зърно ориз. Той има богати на фибри трици, питателни семена и богат на въглехидрати ендосперм.
Öte yandan, от бял ориз Триците и зародишите се отстраняват, като остават само ендоспермите. След това се обработва, за да подобри вкуса си, да удължи срока на годност и да подобри готварските си свойства.
бял оризсе счита за празен въглехидрат, тъй като губи основните си хранителни източници.
100 грама кафяв ориз, бял оризСъдържа двойно повече фибри и по-малко калории и въглехидрати.
Като цяло, кафяв ориз, бял оризСъдържа повече витамини и минерали от Също така повече антиоксидант и незаменима аминокиселинаима.
Както белият, така и кафявият ориз са естествено без глутен и цьолиакия или не-целиакия е чудесна възможност за въглехидрати за хора с чувствителност към глутен.
Какви са вредите от белия ориз?
Повишава риска от диабет поради високия му гликемичен индекс
Гликемичен индекс (GI)е мярка за това колко бързо тялото ни превръща въглехидратите в захари, абсорбирани в кръвния поток. Резултатът от гликемичния индекс варира от 0 до 100:
Храните с нисък ГИ са по-добри за хора с диабет тип 2, защото причиняват бавно, но постепенно покачване на кръвната захар. Храните с висок ГИ могат да причинят бързи скокове.
бял ориз, 64 има GI стойност, докато кафявият ориз има GI стойност 55. Така, бял оризвъглехидратите се превръщат в кръвна захар по-бързо от кафявия ориз.
То, от бял ориз Ето защо увеличава риска от диабет тип 2. Всяка порция ориз, която ядете на ден, увеличава риска от диабет тип 2 с 11%.
Повишава риска от метаболитен синдром
Метаболитният синдром е името на група рискови фактори, които могат да увеличат риска от здравословни състояния като сърдечни заболявания, диабет тип 2 и инсулт. Тези рискови фактори са:
- Високо кръвно налягане
Висока кръвна захар на гладно
Високи нива на триглицериди
Широка талия
Ниски "добри" нива на HDL холестерол
Проучванията редовно се увеличават бял ориз хората, които го консумират, имат по-висок риск от метаболитен синдром, особено възрастните азиатци.
Бял ориз и отслабване
бял ориз Класифицира се като рафинирано зърно, тъй като триците и семената му са премахнати. Докато много изследвания свързват яденето на рафинирани зърнени храни със затлъстяването и наддаването на тегло, бял ориз Изследванията по темата са непоследователни.
Например, някои изследвания, бял ориз Докато свързват консумацията на рафинирани зърнени храни, като зърнени храни с наддаване на тегло, мазнини в корема и затлъстяване, други изследвания не са.
Ayrıca, от бял ориз Доказано е, че осигурява загуба на тегло в страни, където се консумира много, особено в страни, в които се яде всеки ден. Доказано е обаче, че консумацията на пълнозърнести храни, като кафяв ориз, е по-скоро помощ за отслабване.
Кафявият ориз е по-подходящ избор за отслабване, тъй като е хранителен, съдържа повече фибри и осигурява антиоксиданти за борба с болестите.
Какви са предимствата на белия ориз?
Лесна за смилане
Храните с ниско съдържание на фибри се препоръчват при проблеми с храносмилането. Диетата с ниско съдържание на фибри позволява на храносмилателната система да си почива, като намалява натоварването.
Тези диети могат да облекчат неприятните симптоми от болестта на Crohn, улцерозен колит, възпалителни заболявания на червата и други храносмилателни разстройства.
Киселини в стомаха, гадене и диета с ниско съдържание на фибри също може да бъде полезна за възрастни, които са имали повръщане или медицински процедури, които засягат храносмилателния тракт.
бял оризсе препоръчва в тези ситуации, тъй като е с ниско съдържание на фибри и лесно смилаемо.
Трябва ли да ядете бял ориз?
бял ориз В някои случаи може да се използва като по-добър заместител на кафявия ориз.Например, обогатен за бременни жени бял оризСъдържащият се в него допълнителен фолат е полезен.
В допълнение, при възрастни с диета с ниско съдържание на фибри и гадене или киселини от бял ориз По-лесно се смила и не предизвиква дискомфортни симптоми.
Кафявият ориз обаче все пак е по-добър вариант. Съдържа разнообразие от витамини, минерали, незаменими аминокиселини и съединения на растителна основа.
Освен това има по-нисък гликемичен индекс, което означава, че въглехидратите се превръщат по-бавно в кръвна захар, диабет или преддиабет Това е идеален вариант за пациенти.
Здравословно е да консумирате бял ориз умерено.
Яде ли се суров ориз?
„Яде ли се ориз суров?“ „Има ли ползи от яденето на суров ориз?“ Това са любопитните теми за ориза. Ето отговорите ...
Ядене на суров оризможе да причини различни здравословни проблеми.
хранително отравяне
Консумиране на суров или недостатъчно ориз хранително отравяне увеличава риска.
Това е така, защото оризът Bacillus cereus ( Б. цереус ), като вредни бактерии. Изследване, Б. цереус установи, че почти половината от търговския ориз е взета проба.
Б. цереусчесто срещани в почвата и суров ориз Това е вид бактерии, които замърсяват. Тези бактерии действат като щит в суровата храна, за да оцелеят. да видиш създава спорт, който може да помогне.
Но тези бактерии не са проблем при варения ориз, защото високите температури му пречат да расте. Заедно със суровия, неварен и неправилно съхраняван ориз, студената среда причинява неговото разпространение.
С B.cereus Свързаното хранително отравяне се проявява като симптоми като гадене, повръщане, стомашни спазми или диария 15-30 минути след консумация.
Суров оризима няколко съединения, които могат да причинят храносмилателни проблеми.
Който е вид протеин, който действа като естествен инсектицид лектин включва. Към лектини антинутриент Те се наричат, защото те намаляват способността на организма да абсорбира хранителни вещества.
Хората не могат да усвояват лектините, така че те преминават през храносмилателната система непроменени и могат да увредят чревната стена. Това води до симптоми като диария и повръщане. Обикновено, когато оризът се готви, повечето от тези лектини се разрушават от топлината.
Други здравословни проблеми
В някои случаи, суров ориз Гладът за хранене може да е признак на хранително разстройство, известно като пика. Пика е заболяване, което означава апетит към нехранителни храни или вещества.
Въпреки че пика се среща рядко, по-вероятно е да се появи сред деца и бременни жени. В повечето случаи това е временно, но може да се наложи психологическа подкрепа.
Голяма сума поради пика ядене на суров ориз, умора, коремна болка, косопад, увреждане на зъбите и желязодефицитна анемия Това може да причини нежелани реакции като.
Има ли полза от яденето на суров ориз?
От яденето на суров ориз няма допълнителна полза. Освен това, ядене на суров оризе свързан с много негативни последици за здравето като увреждане на зъбите, косопад, болки в стомаха и желязодефицитна анемия.
В резултат на това;
бял ориз Въпреки че е по-обработено и ниско хранително зърно, все пак не е лошо. Ниското съдържание на фибри помага при храносмилателни проблеми.Кафявият ориз обаче е по-здравословен и по-питателен.
Яденето на суров ориз е опасно и може да причини хранително отравяне.
