Черен ориз, Oryza sativa L. Това е вид ориз, принадлежащ към различни видове. Черно-лилавата смес получава цвета си от пигмент, наречен антоцианин, който има мощни антиоксидантни свойства.
Хранителна стойност на черния ориз
В сравнение с други видове ориз, черен оризов протеин по отношение на една от най-високите ставки. 100-грамово количество съдържа 9 грама протеин, което е кафяв ориз за 7 грама.
Освен това е добър минерал, който е основен минерал за пренасяне на кислород в тялото. желязо е източникът.
45 грама хранително съдържание на суров черен ориз казва:
Калории: 160
Мазнини: 1,5 грама
Протеин: 4 грам
Въглехидрати: 34 грама
Фибри: 1 грама
Желязо: 6% от дневната стойност (DV)
Какви са предимствата на черния ориз?
Осигуряване на почти всички ползи за здравето основна съставка на черния ориз антоцианини. Тези протеини работят като мощни антиоксиданти и изпълняват редица функции, включително борба с рака, предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и поддържане на здрава мозъчна функция.
Богат на антиоксиданти
Освен че са добър източник на протеини, фибри и желязо, черен ориз Той е особено богат на няколко антиоксиданти.
Антиоксидантите са съединения, които предпазват клетките от оксидативен стрес, причинен от молекули, известни като свободни радикали.
Оксидативният стрес крие рискове за различни хронични състояния, включително сърдечни заболявания, болестта на Алцхаймер и някои видове рак.
Макар и по-малко известни от други сортове ориз, изследвания от черен ориз показва, че има най-висок общ антиоксидантен капацитет и активност.
В допълнение към антоцианина, този вид ориз съдържа над 23 растителни съединения с антиоксидантни свойства, включително различни флавоноиди и каротеноиди.
Съдържа антоцианин
Антоцианини, от черен ориз Това е група от флавоноидни растителни пигменти, отговорни за цвета му. Проучванията показват, че антоцианините имат мощни противовъзпалителни, антиоксидантни и противоракови ефекти.
Също така проучвания върху животни, епруветки и популация показват, че яденето на храни, богати на антоцианин, може да помогне за защита срещу различни хронични заболявания, включително сърдечни заболявания, затлъстяване и някои видове рак.
Предпазва здравето на сърцето
От черен ориз Изследванията за въздействието му върху здравето на сърцето са ограничени, но много от неговите антиоксиданти са известни с това, че помагат за защита срещу сърдечни заболявания.
Черен оризФлавоноидите като тези, открити в, са свързани с намален риск от развитие на сърдечни заболявания и смърт от това заболяване.
Освен това изследванията върху животни и хора показват, че антоцианините могат да помогнат за подобряване на нивата на холестерола и триглицеридите.
Има противоракови свойства
Черен оризСъдържащите се в него антоцианини имат мощни противоракови свойства.
Проучванията са установили, че консумацията на повече храни, богати на антоцианин, намалява риска от рак на дебелото черво.
Също така, проучване с епруветка установи, че антоцианините намаляват броя на човешките клетки от рак на гърдата, като същевременно забавят растежа и способността им да се разпространяват.
Намалява възпалението
Изследователи от Университета Аджу в Корея, от черен ориз Те откриха, че върши чудеса за намаляване на възпалението. Работа, екстракт от черен оризустанови, че помага за намаляване на отока и значително потиска алергичния контактен дерматит върху кожата на мишките.
Това е полезно за здравето на очите
Изследвания, от черен ориз големи количества, които са два вида каротеноиди, свързани със здравето на очите лутеин и зеаксантин показват, че съдържа.
Тези съединения действат като антиоксиданти за защита на очите от потенциално вредните свободни радикали. По-специално, лутеинът и зеаксантинът помагат за защитата на ретината, като филтрират вредните сини светлинни вълни.
Помага за прочистването на черния дроб
Мастната чернодробна болест се характеризира с прекомерно натрупване на мазнини в черния дроб. При лечението на това състояние от черен ориз Ефикасността му е тествана при мишки.
Резултати, екстракт от черен оризАнтиоксидантната активност на маслото регулира метаболизма на мастните киселини, понижава нивата на триглицеридите и общия холестерол, като по този начин намалява риска от мастни чернодробни заболявания.
Подобрява функцията на мозъчната функция
Много изследователи заявяват, че оксидативният стрес има вредно въздействие върху когнитивните функции. Следователно, антоцианините (в черен ориз Антиоксидантите като (намерени) са ефективни за намаляване на този оксидативен стрес и поддържане на здрава мозъчна функция.
Шестгодишно проучване при 16.000 2,5 възрастни установи, че продължителната консумация на храни, богати на антоцианин, забавя скоростта на когнитивния спад с до XNUMX години.
Помага за предотвратяване на диабет
Пълнозърнест черен оризе магазин за диетични фибри. Тъй като фибрите се смилат по-дълго, те позволяват на захарта в зърното да се усвоява по-дълго и поддържа нормални нива на кръвната захар. По този начин той помага за предотвратяване на скок на инсулин и диабет тип 2.
Подобрява храносмилателното здраве
Черен ориз Той е богат източник на диетични фибри. Тези диетични фибри регулират движенията на червата и предотвратяват подуването на корема и запека. В допълнение, гастроезофагеална рефлуксна болестпомага за лечение на редица други стомашно-чревни заболявания като дивертикулит, запек и хемороиди.
Лекува астма
Черен оризАнтоцианините могат да бъдат ефективни при лечението на астма. Проучване, проведено в Корея, установи, че антоцианините могат да лекуват (или дори да предотвратят) астма чрез намаляване на възпалението в дихателните пътища и хиперсекрецията на слуз, свързана с това дихателно разстройство при мишки.
Естествено без глутен
Глутенът е вид протеин, открит в зърнените култури като пшеница, ечемик и ръж.
Цьолиакияı При хората, които го имат, той предизвиква имунен отговор в организма. Глутен също при хора с чувствителност към глутен подуване ve стомашни болки Може да причини нежелани стомашно-чревни странични ефекти като.
Въпреки че много пълнозърнести храни съдържат глутен, черен оризе естествено без глутен.
Черният ориз помага за отслабване
Черен оризТой е добър източник на протеини и фибри, които и двете могат да помогнат за отслабване, като намаляват апетита и повишават чувството за ситост.
Намерените в това зърно антоцианини помагат за намаляване на телесното тегло и процента на телесните мазнини.
Черен и кафяв ориз
И двете брюнетки и от черен ориз Въпреки че е вярно, че е по-здравословен от белия сорт, има някои важни разлики между двете.
Три чаши суров кафяв ориз съдържат 226 калории, същото количество черен ориз Съдържа 200 калории.
Що се отнася до въглехидратите, фибрите, протеините и мазнините, черен ориз По-здравословен е от кафявия ориз. Това е така, защото съдържа по-малко въглехидрати и повече фибри и протеини.
- Въпреки че и черният, и кафявият ориз съдържат равни количества цинк и фосфор, съдържанието на желязо черен оризte е повече.
-Черен оризТой получава своя тъмен цвят от пигменти, наречени антоцианини. Това са мощни антиоксиданти, които се борят с рака и сърдечните заболявания.
Какви са страничните ефекти на черния ориз?
От черен ориз Не са известни странични ефекти.
Как да ям черен ориз?
Черен ориз готви се лесно и е подобно на готвенето на други видове ориз. При готвене се препоръчва оризът да се изплаква в студена вода преди готвене, за да се предотврати превръщането му в каша и да се отстрани част от излишното нишесте на повърхността.
Черен оризМожете да опитате други видове ориз като ориз, оризов пудинг в храни, които ще използвате. Заявка черен ориз пилафописание на;
- Черен ориз кисне за една нощ. Това значително намалява времето за готвене. Ако времето ви е малко, оставете го да престои един час преди готвене.
- Налейте оризовата вода и изплакнете.
За всяка чаша ориз добавете две чаши вода и гответе с капак.
Тествайте текстурата на няколко зърна ориз между пръстите си и ги дъвчете в устата си за тяхната мекота. Продължете да готвите, докато получите желаната текстура.
Как да съхранявате черен ориз?
Когато се съхранява при стайна температура в херметически затворен съд, суров черен ориз Може да продължи до 3 месеца.
Варен черен оризможе да развие бактерии и да причини хранително отравяне. Така че консумирайте в рамките на един ден след готвене.
Ако искате да го съхранявате за повторна употреба след готвене, охладете го напълно след готвене и го съхранявайте в запечатан съд в хладилника, за да може да издържи 2 дни. Не затопляйте този ориз повече от веднъж.
В резултат на това;
Въпреки че не е толкова често срещан като другите видове ориз, черен ориз Той е с най-висока антиоксидантна активност и съдържа повече протеини от кафявия ориз.
Като такъв той има няколко ползи за здравето, като подобряване на здравето на очите и сърцето, защита срещу някои видове рак и подпомагане на загуба на тегло.
