Калі вы часта чытаеце этыкеткі харчовых прадуктаў, мальтодекстрин Вы напэўна сутыкаліся з кампанентам. Гэта вельмі распаўсюджаная дабаўка. Даследаванні выявілі гэта рэчыва ў змесціве каля 60% упакаваных прадуктаў.
Гэтая дабаўка вырабляецца з крухмалу. Гэта напаўняльнік. Ён выкарыстоўваецца як загушчальнік або кансервант для падаўжэння тэрміну захоўвання прадуктаў.
Нягледзячы на тое, што некаторыя харчовыя органы прызналі яго бяспечным, мальтодекстрин Гэта спрэчная дабаўка.
Што такое мальтодекстрин?
Гэта штучны карбанат, зроблены з крухмалу. У некаторых краінах яго робяць з кукурузнага або бульбянога крухмалу. Некаторыя выкарыстоўваюць рысавы або пшанічны крухмал. Гэта часта выклікае спрэчкі, бо 90% спажыванай кукурузы з'яўляецца генетычна мадыфікаванай.
Крухмал падвяргаецца працэсу, званаму частковым гідролізам, пры якім вада і ферменты дадаюцца для частковага пераварвання крухмалу. Затым яго рафінуюць. Яго сушаць, каб атрымаць дробны белы парашок з нейтральным або злёгку салодкім густам.
МальтадекстринЁн выкарыстоўваецца ў якасці харчовай дабаўкі ў многіх апрацаваных прадуктах для разрыхлення прадуктаў, паляпшэння тэкстуры і падаўжэння тэрміну захоўвання. Некаторыя прадукты, якія змяшчаюць гэтую дабаўку:
Паколькі гэта універсальная і недарагая дабаўка, яна больш прывабная для выкарыстання вытворцамі. Мальтадекстрин Выкарыстанне ўключае ў сябе:
У якасці напаўняльніка выкарыстоўваецца: Яго дадаюць у ежу ў якасці інгрэдыента, не ўплываючы на яе густ.
У якасці загушчальніка выкарыстоўваецца: Нятлусты ёгурт, пудынг хуткага прыгатавання, соусы, запраўкі для салат ікісель Ён захоўвае ўласцівасць згушчэння крухмалу ў такіх прадуктах, як
Выкарыстоўваецца ў якасці злучнага рэчыва: Яго часта выкарыстоўваюць для нанясення лекаў у форму таблетак і таблетак.
Выкарыстоўваецца ў якасці кансервантаў: Ён выкарыстоўваецца асабліва ў многіх прадуктах дзіцячага харчавання для падаўжэння тэрміну захоўвання. Ён лёгка раствараецца, не ўтвараючы камякоў.
Выкарыстоўваецца для стварэння гладкай тэкстуры: Ён змяшчаецца ў многіх ласьёнах і крэмах.
Якія перавагі мальтодекстрина?
МальтадекстринГэта звычайная крыніца вугляводаў у спартыўных напоях. Бо ён лёгка пераварваецца і засвойваецца арганізмам.
Падчас практыкаванняў арганізм расшчапляе назапашаныя запасы энергіі ў прыдатную для выкарыстання форму, званую глюкозай.
Падчас інтэнсіўных трэніровак запасы глікагену ў спартсменаў могуць вычарпацца. Такім чынам, дабаўкі папаўняюць гэтыя запасы і дапамагаюць спартсмену трэніравацца даўжэй.
Даследаванні паказваюць, што падчас або пасля трэніроўкі мальтодекстрин Даследаванні паказваюць, што прыём вугляводнай дабаўкі, як
Ці шкодны мальтодекстрин?
Харчовай каштоўнасці не мае
Хоць гэтая дабаўка выкарыстоўваецца ў спартсменаў, яна з'яўляецца бедным крыніцай пажыўных рэчываў. чайная лыжка мальтодекстрин Ён падобны на цукар і змяшчае 12 калорый, 3.8 грама вугляводаў. Ён амаль не забяспечвае вітамінаў і мінералаў.
Спартсмены могуць бачыць уплыў на прадукцыйнасць, і павышэнне цягавітасці пераважвае для іх дрэннае ўтрыманне пажыўных рэчываў. Але гэта не дае ніякай карысці звычайнаму чалавеку.
глікемічны індэксВымярэнне таго, наколькі хутка ежа павышае ўзровень цукру ў крыві.
Прадукты з нізкім паказчыкам ГІ ніжэй за 55, прадукты з сярэднім ГІ ад 51 да 69 і прадукты з высокім паказчыкам ГІ вышэй за 70.
Прадукты з высокім глікемічны індэксам хутка павышаюць цукар у крыві, таму што ўтрымліваюць цукру, якія лёгка засвойваюцца ў кішачніку. МальтадекстринПаколькі ён высока апрацаваны і лёгка засвойваецца, ён мае выключна высокі глікемічны індэкс ад 85 да 135.
Частае ўжыванне прадуктаў з высокім глікемічным індэксам можа выклікаць мноства захворванняў, уключаючы атлусценне, дыябет 2 тыпу і хваробы сэрца.
Можа негатыўна паўплываць на здароўе кішачніка
Ці ведаеце вы, што ў ніжняй частцы кішачніка знаходзіцца больш за 100 трыльёнаў карысных бактэрый?Мікрабіёта кішачніка Таксама вядомыя як гэтыя мікраскапічныя істоты, яны неверагодна важныя для нашага здароўя.
Харчаванне аказвае вялікі ўплыў на мікрабіёту кішачніка, бо некаторыя прадукты спрыяюць росту карысных бактэрый, а іншыя перашкаджаюць іх росту.
Шмат даследаванняў на жывёл і людзях з захворваннямі органаў стрававання, мальтодекстринЁн выявіў, што дыета, багатая пажыўнымі рэчывамі, можа змяніць склад кішачных бактэрый і зрабіць арганізм больш успрымальным да інфекцый і хвароб.
Некаторыя людзі могуць адчуваць пабочныя эфекты пасля выкарыстання
Мальтадекстрин Некаторыя людзі паведамляюць, што адчуваюць некаторыя пабочныя эфекты пасля яго выкарыстання. Гэтыя негатыўныя наступствы:
Млоснасць
Ацёкі
Дыярэя
Kusma
Сверб
Астма
Большасць зарэгістраваных пабочных эфектаў - гэта такія захворванні, як непераноснасць вугляводаў або праблемы з усмоктваннем. Таму, калі ў вас ёсць што-небудзь з гэтага, не ўжывайце гэтую дабаўку.
Гэта дабаўка, якая лічыцца бяспечнай для большасці людзей. Прадукты, якія змяшчаюць мальтодекстрин Калі ў вас узніклі алергічныя рэакцыі або пабочныя эфекты пасля ежы або прыёму харчовых дабавак, неадкладна спыніце спажыванне.
