Вы здзівіцеся, калі я скажу, што клей для шпалер і запраўка для салаты маюць нешта агульнае. Гэта харчовая дабаўка… Магчыма, вы не чулі пра яе, але ўжываеце часта. ксантановая камедь. Што такое ксантановая камедь? Гэтая дабаўка таксама вядомая пад рознымі назвамі. Такія, як ксантановая камедь, ксантановая камедь, ксантановая камедь, ксантановая камедь. Ён выкарыстоўваецца ў якасці дадатку ў прадуктах без глютена. Сцвярджаецца, што ён валодае такімі перавагамі, як зніжэнне ўзроўню халестэрыну і цукру ў крыві.
Што такое ксантановая камедь?
Задаецца пытаннем, ці карысны ён, таму што змяшчаецца ў многіх прамысловых прадуктах. FDA лічыць яго бяспечным у якасці харчовай дабаўкі.
Што такое ксантановая камедь?
Ксантамовая камедь - харчовая дабаўка. Яго звычайна дадаюць у харчовыя прадукты як загушчальнік або стабілізатар (падтрымліваюць баланс або хуткасць хімічнай рэакцыі), загушчальнік.
Калі парашок ксантанавай камедзі дадаецца ў вадкасць, ён хутка рассейваецца, утвараючы глейкі раствор і згушчаючы яго.
Выяўленая навукоўцамі ў 1963 годзе, дабаўка з тых часоў была даследавана і прызнана бяспечнай. Такім чынам, FDA зацвердзіла яго ў якасці харчовай дабаўкі і не наклала ніякіх абмежаванняў на колькасць выкарыстання ксантанавай камедзі, якую можа ўтрымліваць ежа.
Нават калі гэта зроблена ў лабараторыі, гэта растваральная абалоніна. Растваральныя валакна - гэта вугляводы, якія наш арганізм не можа расшчапіць. Яны паглынаюць ваду і ў стрававальным тракце ператвараюцца ў гелеобразное рэчыва, якое запавольвае страваванне.
У чым змяшчаецца ксантановая камедь?
Ксантановая камедь выкарыстоўваецца ў прадуктах харчавання, асабістай гігіены і прамысловых вырабах. Гэтая дабаўка паляпшае тэкстуру, кансістэнцыю, густ, тэрмін захоўвання і змяняе знешні выгляд многіх прадуктаў.
Ён таксама стабілізуе прадукты, дапамагаючы пэўным прадуктам вытрымліваць розныя тэмпературы і ўзроўні pH. Гэта таксама прадухіляе аддзяленне ежы і дазваляе ёй плаўна выцякаць з кантэйнераў.
Ён часта выкарыстоўваецца ў прадуктах без глютена, бо надае выпечцы без глютена эластычнасць і пухнатасць. Ніжэй прыведзены агульныя прадукты, якія змяшчаюць ксантановую камедь:
Гэтая дабаўка таксама змяшчаецца ў многіх прадуктах асабістай гігіены і прыгажосці. Гэта робіць вырабы густымі. Гэта таксама дапамагае цвёрдым часціцам заставацца ва ўзважаным стане ў вадкасці. Сродкі асабістай гігіены, якія змяшчаюць ксантановую камедь, ўключаюць:
Зубная паста
Крэмы
прымочкі
шампунь
Прамысловыя прадукты, якія змяшчаюць ксантановую камедь, ўключаюць:
Фунгіцыды, гербіцыды і інсектыцыды
Сродкі для мыцця пліткі, заціркі, духоўкі і ўнітаза
Фарбавальнікі
Вадкасці, якія выкарыстоўваюцца пры бурэнні нафты
Клеі, як клей для шпалер
Харчовая каштоўнасць ксантанавай камедзі
Адна сталовая лыжка (каля 12 грамаў) ксантанавай камедзі мае наступнае пажыўнае ўтрыманне:
35 калорый
8 грама вугляводаў
8 грама клятчаткі
Ці карысная ксантанавая камедь?
Згодна з даследаваннямі на гэтую тэму, дабаўка ксантановая камедь мае наступныя перавагі.
зніжае ўзровень цукру ў крыві
У многіх даследаваннях было ўстаноўлена, што ксантановая камедь можа знізіць узровень цукру ў крыві. Мяркуецца, што ён ператварае вадкасці ў страўніку і тонкім кішачніку ў глейкае гелеобразное рэчыва. Гэта запавольвае страваванне і ўплывае на хуткасць паступлення цукру ў кроў. Ён не павышае ўзровень цукру ў крыві занадта моцна пасля ежы.
Зніжае ўзровень халестэрыну
У адным з даследаванняў пяцёра мужчын на працягу 23 дзён ужывалі ў 10 разоў рэкамендаваную штодзённую колькасць ксантанавай камедзі. Пазнейшыя аналізы крыві выявілі, што халестэрын знізіўся на 10%.
Гэта павялічвае пачуццё сытасці, затрымліваючы апаражненне страўніка і запавольваючы страваванне. Гэта таксама дапамагае схуднець.
Прадухіляе завалы
Ксантановая камедь павялічвае рух вады ў кішачніку, ствараючы мяккі, грубы крэсла, які лёгка праходзіць. Даследаванні паказалі, што гэта значна павялічвае частату і колькасць крэсла.
Згушчае вадкасці
Ён выкарыстоўваецца для згушчэння вадкасці для тых, хто адчувае цяжкасці з глытаннем, напрыклад, для пажылых людзей або людзей з неўралагічнымі захворваннямі.
Лячэнне астэаартоз
Астэаартоз - гэта хваравітае захворванне суставаў, выкліканае старэннем суставаў або атлусценнем. Многія даследаванні на жывёл паказалі, што ін'екцыі ксантанавай камедзі аказваюць ахоўны эфект на храсток і здымаюць боль. Вынікі шматспадзеўныя для будучых даследаванняў на людзях.
Змагаецца з карыесам
Моцная зубная эмаль - паказчык здароўя зубоў. Кіслая ежа, такая як газіроўка, кава і сокі, пашкоджвае зубную эмаль. Ксантановая камедь - звычайны загушчальнік, які выкарыстоўваецца ў зубной пасце. Ён стварае ахоўны бар'ер на зубах. Такім чынам, ён прадухіляе кіслотныя атакі з ежы.
целиакия
Паколькі ксантановая камедь не ўтрымлівае глютен, гэта інгрэдыент, які звычайна змяшчаецца ў прадуктах, якія выкарыстоўваюць пшанічную муку або вытворныя глютена. Для мільёнаў людзей, якія змагаюцца з непераноснасцю глютена, гэта рэчыва з'яўляецца жыццёва важным інгрэдыентам, які змяшчаецца ў многіх прадуктах.
Пашкоджанні ксантанавай камедзі
Можа выклікаць праблемы з страваваннем
Гэтая харчовая дабаўка можа выклікаць у некаторых людзей праблемы з страваваннем. Наступныя эфекты былі выяўленыя ў даследаваннях на людзях у выніку спажывання вялікіх доз:
празмернае апаражненне кішачніка
праблема з газам
Змена кішачных бактэрый
Гэтыя пабочныя эфекты не ўзнікаюць, калі не ўжываць не менш за 15 грам. Атрымаць гэтую колькасць з рацыёну вельмі складана.
Ксантановая камедь бяспечная для большасці людзей, але ёсць людзі, якім варта пазбягаць яе.
Гэтую дабаўку атрымліваюць з цукру. Цукар можа паступаць з розных месцаў, такіх як пшаніца, кукуруза, соя і малако. Людзі з сур'ёзнай алергіяй на гэтыя прадукты павінны пазбягаць прадуктаў, якія змяшчаюць гэтую дабаўку, калі яны не могуць вызначыць, з якой крыніцы паходзіць ксантановая камедь.
Ксантановая камедь зніжае ўзровень цукру ў крыві. Гэта небяспечна для людзей, якія прымаюць некаторыя лекі ад дыябету, якія могуць выклікаць нізкі ўзровень цукру ў крыві. Гэта таксама можа выклікаць праблемы ў людзей, якія плануюць аперацыю ў бліжэйшы час.
Ці варта выкарыстоўваць ксантановую камедь?
Для большасці людзей ужыванне ў ежу прадуктаў, якія змяшчаюць ксантановую камедь, не будзе праблемай. Нягледзячы на тое, што ён змяшчаецца ў многіх прадуктах харчавання, ён складае толькі прыкладна 0,05-0,3% харчовага прадукта. Больш за тое, чалавек спажывае менш за 1 грам ксантановой камедзі ў дзень. Заяўлена, што гэтая сума бяспечная.
Аднак людзям варта пазбягаць удыхання ксантанавай камедзі. Сімптомы, падобныя на грып, і раздражненне носа і горла былі выяўлены ў рабочых, якія апрацоўвалі порошкообразную форму.
Такім чынам, мы глытаем такія невялікія колькасці прадуктаў, якія змяшчаюць гэтую харчовую дабаўку, што наўрад ці адчуем карысць або неспрыяльныя пабочныя эфекты.
