Карысць, шкоду, харчовая каштоўнасць і каларыйнасць морквы

моркву (Daucus Carota) з'яўляецца карысным карняплодам. Яно хрумсткае, смачнае і надзвычай пажыўнае. Гэта добрая крыніца бэта-каратыну, клятчаткі, вітаміна Да, калія і антыаксідантаў.

ваша морква Ён мае шэраг пераваг для здароўя. Гэта дапамагае схуднець і знізіць узровень халестэрыну, а таксама карысна для здароўя вачэй. Антыаксіданты каратын ў яго складзе таксама зніжаюць рызыку развіцця рака.

Ён даступны ў многіх колерах, такіх як жоўты, белы, аранжавы, чырвоны і фіялетавы. Моркву аранжавага колеруЁн ярка афарбаваны дзякуючы бэта-каратыну, антыаксіданту, які ў арганізме ператвараецца ў вітамін А.

Харчовая каштоўнасць морквы

Утрыманне вады вагаецца ў межах 86-95%, а ядомая частка складаецца з прыкладна 10% вугляводаў. Морква змяшчае вельмі мала тлушчу і бялку. Адзін сярэдні сырец моркву (61 грам) каларыйнасць складае 25.

Пажыўнасць 100 грам морквы

Вугляводы ў морквы

моркву Складаецца ў асноўным з вады і вугляводаў. Вугляводы складаюцца з крухмалу і цукру, такіх як цукроза і глюкоза. Гэта таксама добрая крыніца клятчаткі і сярэдняга памеру моркву (61 грам) забяспечвае 2 грама клятчаткі.

морквуЁн займае нізкае месца па глікемічным індэксе, які паказвае, наколькі хутка прадукты павышаюць узровень цукру ў крыві пасля ежы.

Глікемічны індэкс морквы, сырая морква Ён вар'іруецца ад 16-60 з самым нізкім для варанай морквы, крыху вышэйшым для варанай морквы і самым высокім для чыстай морквы.

Ужыванне прадуктаў з нізкім глікемічным індэксам забяспечвае мноства пераваг для здароўя і асабліва карысна пры дыябеце.

Абалоніна морквы

Пекцінз'яўляецца асноўнай формай растваральнай абалоніны морквы. Растваральная абалоніна зніжае ўзровень цукру ў крыві, запавольваючы пераварванне цукру і крухмалу.

Гэта таксама спрыяе росту бактэрый у кішачніку; Гэта зніжае рызыку захворвання. Некаторыя растваральныя валакна зніжаюць узровень халестэрыну ў крыві, памяншаючы ўсмоктванне халестэрыну ў стрававальным тракце.

Нерастваральныя валакна знаходзяцца ў выглядзе цэлюлозы, геміцэлюлозы і лігніну. Нерастваральныя валакна зніжаюць рызыку завал і падтрымліваюць рэгулярнае і здаровае апаражненне кішачніка.

Вітаміны і мінералы ў морквы

морквуГэта добрая крыніца многіх вітамінаў і мінералаў, асабліва вітаміна А (з бэта-каратыну), біятыну, вітаміна Да (филлохинона), калія і вітаміна В6.

Маркоўны вітамін А

морквуЁн багаты бэта-каратынам, які ў арганізме ператвараецца ў вітамін А. Вітамін А спрыяе добраму зроку і важны для росту, развіцця і імуннай функцыі.

біятын

Адзін з вітамінаў групы В, раней вядомы як вітамін Н. Ён гуляе важную ролю ў тлушчавым і бялковым абмене.

Маркоўны вітамін К

Вітамін Да важны для згортвання крыві і паляпшае здароўе костак.

калій

Мінерал, важны для кантролю артэрыяльнага ціску.

Вітамін B6

Група вітамінаў, якія ўдзельнічаюць у пераўтварэнні ежы ў энергію.

Іншыя раслінныя злучэнні

моркву змяшчае шмат раслінных злучэнняў, але найбольш вядомыя кароціноіды. Гэта рэчывы з моцнай антіоксідантнай актыўнасцю і звязаны з паляпшэннем імуннай функцыі і зніжэннем рызыкі многіх захворванняў. Сюды ўваходзяць сардэчна-сасудзістыя захворванні, розныя дэгенератыўныя захворванні і некаторыя віды раку.

Бэта-каратын можа быць ператвораны ў вітамін А ў арганізме. моркву Ужыванне тлушчу з алеем дапамагае засвойваць больш бэта-каратыну. морквуАсноўныя раслінныя злучэнні, знойдзеныя ў ім:

бэта-каратын

аранжавы моркву, бэта-каратын з пункту гледжання вельмі высокі. Засваенне адбываецца лепш, калі моркву зварыць. (да 6,5 разоў)

Альфа-каратын

Антыаксідант, які часткова ператвараецца ў вітамін А.

Лютэін

ваша морква адзін з самых распаўсюджаных антыаксідантаў, у асноўным жоўты і аранжавы морквуі важны для здароўя вачэй.

лікапін

Шмат чырвонай садавіны і гародніны фіялетавая морква Ярка-чырвоны антыаксідант. Гэта зніжае рызыку развіцця рака і сардэчна-сасудзістых захворванняў.

поліацэтыленаў

Даследаванні апошніх гадоў ваша морква вызначыў гэтыя біялагічна актыўныя злучэнні, якія могуць дапамагчы абараніць ад лейкеміі і ракавых клетак.

антоціаны

цёмны колер морквумагутныя антыаксіданты, знойдзеныя ў

Чым карысная морква?

Ці карысная морква для вачэй?

Есць морквуГэта асабліва карысна для паляпшэння зроку ў цёмны час сутак, таму што маркоўны вачэй Ён змяшчае некалькі эфектыўных злучэнняў для здароўя.

морквуЁн багаты бэта-каратынам і лютэінам, якія з'яўляюцца антыаксідантамі, якія могуць дапамагчы прадухіліць пашкоджанне вачэй, выкліканае свабоднымі радыкаламі.

Свабодныя радыкалы - гэта злучэнні, калі іх занадта шмат, яны могуць выклікаць пашкоджанне клетак, старэнне і хранічныя захворванні, у тым ліку хваробы вачэй.

Бэта-каратын - гэта злучэнне, якое надае колер многім чырвоным, аранжавым і жоўтым раслінам. Аранжавы морквуУ ім асабліва шмат бэта-каратыну, які арганізм ператварае ў вітамін А.

Дэфіцыт вітаміна А Гэта часта выклікае начную слепату. Аднак пры лячэнні дадаткамі гэта захворванне зварачальна.

Вітамін А неабходны для адукацыі «радапсіну», чырванавата-фіялетавага, святлоадчувальнага пігмента ў клетках вачэй, які дапамагае зроку ноччу.

моркву Калі ўжываць бэта-каратын у вараным, а не ў сырам выглядзе, арганізм больш эфектыўна засвойвае і выкарыстоўвае яго. Паколькі вітамін А з'яўляецца тлушчараспушчальным, з крыніцай тлушчу ядуць морквупавялічвае ўсмоктванне.

Жоўтая морква змяшчае больш за ўсё лютэіна, і гэта звязана з узростам, стан, пры якім зрок становіцца размытым або губляецца. дэгенерацыя жоўтай плямы (ВМД) дапамагае прадухіліць

Ці карысная моркву для страўніка?

морквуТакі змяшчае шмат клятчаткі і дапамагае прадухіліць завалы. А морквуУ ім змяшчаецца каля 2 грамаў клятчаткі. Есць морквупадтрымлівае здароўе кішачных бактэрый.

Можа знізіць рызыку рака

морквузмяшчае мноства фітахімічных рэчываў, якія былі добра вывучаны на прадмет іх супрацьракавых уласцівасцяў. Некаторыя з гэтых злучэнняў ўключаюць бэта-каратын і іншыя кароціноіды. Гэтыя злучэнні павышаюць імунітэт і актывуюць пэўныя вавёркі, якія душаць ракавыя клеткі. Даследаванні маркоўны сокГэта паказвае, што ён можа змагацца з лейкеміяй.

морквуКароціноіды, якія змяшчаюцца ў кедры, могуць знізіць рызыку рака страўніка, тоўстай кішкі, прастаты, лёгкіх і малочнай залозы ў жанчын.

Ці карысная морква для цукру?

ваша морква Яны маюць нізкі глікемічны індэкс (ГІ), што азначае, што яны не выклікаюць моцнага скачка цукру ў крыві, калі вы іх ясце. Утрыманне абалоніны таксама дапамагае збалансаваць узровень цукру ў крыві.

Карысна для сэрца

чырвоны і аранжавы моркву антыаксідант, які абараняе сэрца лікапін з пункту гледжання выс. моркву Гэта таксама зніжае фактары рызыкі сардэчных захворванняў, такія як высокае крывяны ціск і ўзровень халестэрыну.

Карысць морквы для скуры

морквуЁн багаты кароціноіды. Даследаванні сцвярджаюць, што садавіна і гародніна, багатыя гэтымі злучэннямі, могуць палепшыць знешні выгляд скуры, а таксама могуць дапамагчы людзям выглядаць адносна маладзей.

Аднак больш моркву (або іншыя прадукты, багатыя кароціноідамі) могуць выклікаць захворванне, якое называецца кароцінемія, пры якім скура выглядае жоўтай або аранжавай.

Карысць морквы для валасоў

морквуЯны з'яўляюцца электрастанцыямі вітамінаў А і С, кароціноідаў, калія і іншых антыаксідантаў. Анекдатычныя дадзеныя сведчаць аб тым, што гародніна можа спрыяць здароўю валасоў.

Моркву спрыяе пахуданню

сыры, вашу свежую моркву Гэта каля 88% вады. Сярэдняя морква змяшчае ўсяго 25 калорый. Таму што, ядуць морквуГэта забяспечвае пачуццё сытасці, не прымаючы занадта шмат калорый.

Рэгулюе крывяны ціск

даследаванне, маркоўны сокпаведамілі, што гэта спрыяла зніжэнню сісталічнага артэрыяльнага ціску на 5%. Маркоўны сокТакія пажыўныя рэчывы, як абалоніна, калій, нітраты і вітамін С, якія змяшчаюцца ў

Можа дапамагчы ў лячэнні дыябету

Здаровае і збалансаванае харчаванне і падтрыманне здаровага вагі могуць знізіць рызыку дыябету 2 тыпу. Даследаванні выявілі нізкі ўзровень вітаміна А ў крыві людзей з дыябетам. Адхіленні ў метабалізме глюкозы запатрабуюць павышанай патрэбы ў барацьбе з акісляльным стрэсам, і ў гэтай сітуацыі можа дапамагчы антыаксідант вітамін А.

моркву Ён багаты клятчаткай. Даследаванні паказваюць, што павелічэнне спажывання клятчаткі можа палепшыць метабалізм глюкозы ў людзей з дыябетам.

Умацоўвае імунітэт

Вітамін А рэгулюе працу сістэмы і прадухіляе інфекцыі. Гэта дасягаецца шляхам умацавання імунітэту арганізма. моркву Ён таксама змяшчае вітамін С, які спрыяе выпрацоўцы калагена, які неабходны для гаення ран. Гэта пажыўнае рэчыва таксама спрыяе моцнай імуннай сістэме.

Можа ўмацаваць косці

Вітамін А ўплывае на метабалізм касцяных клетак. Кароціноіды звязаны з паляпшэннем здароўя костак. ваша морква Нягледзячы на ​​​​тое, што няма прамых даследаванняў, якія паказваюць, што гэта можа дапамагчы палепшыць здароўе костак, утрыманне ў ім вітаміна А можа дапамагчы. 

Можа знізіць узровень халестэрыну

Па дадзеных даследаванняў на пацуках спажыванне морквы Гэта можа паменшыць засваенне халестэрыну і павысіць антіоксідантный статус арганізма.

Гэтыя эфекты таксама могуць палепшыць здароўе сардэчна-сасудзістай сістэмы. сырая моркваЁн таксама багаты абалонінай пад назвай пекцін, якая можа дапамагчы знізіць узровень халестэрыну.

Добра для зубоў і дзёсен

жаваць моркву Забяспечвае гігіену паражніны рота. Некаторыя ваша морква Нягледзячы на ​​​​тое, што яна лічыць, што гэта можа асвяжыць дыханне, няма даследаванняў, якія б гэта пацвердзілі.

анекдатычныя сведчанні, ваша морква паказвае, што ён можа палепшыць здароўе паражніны рота, нейтралізуючы цытрынавую і яблычную кіслаты, якія звычайна застаюцца ў роце.

Карысна дзейнічае на печань і выводзіць таксіны

моркву, глутатион ўключае ў сябе. Устаноўлена, што гэты антыаксідант можа лячыць пашкоджанне печані, выкліканае акісляльным стрэсам.

У гародніне таксама шмат раслінных флаваноідаў і бэта-каратыну, якія стымулююць і падтрымліваюць агульную функцыю печані. Бэта-каратын у морквы таксама можа змагацца з захворваннямі печані.

Можа дапамагчы ў лячэнні СПКЯ

морквуГэта некрахмалистый гародніна з нізкім глікемічным індэксам. Гэтыя асаблівасці сіндром полікістозных яечнікаў карысна для Аднак прамых даследаванняў, якія паказваюць, што морква можа дапамагчы ў лячэнні СПКЯ, няма.

Якія пабочныя эфекты морквы?

Можа выклікаць таксічнасць вітаміна А

Больш падрабязна ў справаздачы аб выпадку моркву Чалавек, які ўжываў яго, быў шпіталізаваны з болямі ў жываце. Было ўстаноўлена, што ферменты печані павялічваюцца да анамальных узроўняў. Пацыенту пастаўлены дыягназ - таксічнасць вітаміна А лёгкай ступені. Узровень вітаміна А да 10.000 XNUMX МЕ лічыцца бяспечным. Усё, што акрамя гэтага, можа быць таксічным. паўшклянкі морквуУ адной порцыі змяшчаецца 459 мкг бэта-каратыну, што складае прыкладна 1.500 МЕ вітаміна А.

Таксічнасць вітаміна А таксама называюць гіпервітамінозам А. Сімптомы ўключаюць страту апетыту, млоснасць, ваніты, выпадзенне валасоў, стомленасць і крывацёк з носа.

Таксічнасць узнікае таму, што вітамін А тлушчараспушчальны. Лішак вітаміна А, які не патрэбны арганізму, захоўваецца ў печані або тлушчавай тканіны. Гэта можа прывесці да назапашвання вітаміна А з часам і канчатковай таксічнасці.

Хранічная таксічнасць вітаміна А можа паўплываць на некалькі сістэм органаў. Ён можа перашкаджаць фарміраванню касцяной тканіны, выклікаючы аслабленне костак і пераломы. Доўгатэрміновая таксічнасць вітаміна А таксама можа паўплываць на працу нырак.

Можа выклікаць алергію

Адзін моркву Нягледзячы на ​​тое, што ён рэдка выклікае алергію, ён можа выклікаць рэакцыю пры ўжыванні ў складзе іншых прадуктаў. У адным дакладзе ўжыванне морквы, якая змяшчаецца ў марозіве, выклікала алергічныя рэакцыі.

маркоўны алергіяможа закрануць больш чым 25% людзей з харчовай алергіяй. Гэта дакладна моркву можа быць звязана з алергіяй на вавёркі. Асобы з сіндромам пылковай ежы маркоўны алергія хутчэй за ўсё адбудзецца.

маркоўны алергіяСімптомы ўключаюць сверб або ацёк вуснаў і раздражненне вачэй і носа. у рэдкіх выпадках купля морквы таксама можа выклікаць анафілаксію.

Можа выклікаць ўздуцце жывата

Некаторыя людзі маркоўны цяжка пераварваецца. У тых, хто мае праблемы з страваваннем, стан можа пагоршыцца і ў канчатковым выніку прывесці да ўздуцці жывата або метэарызму.

Можа выклікаць змены колеру скуры

Занадта ядуць морквуможа выклікаць бяскрыўднае захворванне, якое называецца кароцінемія. Гэта таму, што ў крыві занадта шмат бэта-каратыну, з-за чаго скура становіцца аранжавай.

занадта доўга занадта доўга моркву Верагоднасць кароцінеміі вельмі нізкая, калі вы не ясьце яго. У адной сярэдняй морквы змяшчаецца каля 4 міліграмаў бэта-каратыну. Спажыванне больш за 20 міліграмаў бэта-каратыну кожны дзень на працягу некалькіх тыдняў можа выклікаць змяненне колеру скуры.

У выніку;

морквуГэта ідэальная нізкакаларыйная закуска, насычаная пажыўнымі рэчывамі. Гэта звязана са здароўем сэрца і вачэй, паляпшэннем стрававання і зніжэннем рызыкі рака.

Існуюць разнавіднасці морквы розных колераў, памераў і формаў, і ўсе яны з'яўляюцца выдатным прадуктам для здаровага харчавання.