буракі называецца корань буракоўГэта карняплод, які папулярна ўжываюць у кулінарыі многіх краін свету.
Гэта было звязана з многімі перавагамі для здароўя, у тым ліку паляпшэннем крывацёку, зніжэннем крывянага ціску і павелічэннем фізічнай здольнасці. Многія з гэтых пераваг абумоўлены высокім утрыманнем неарганічных нітратаў.
Ці можна ёсць буракі ў сырам выглядзе?
Гэта смачная гародніна; Яго можна ўжываць у волкім або вараным выглядзе або ўжываць у выглядзе салення. Яго лісце таксама ядомыя. Іх вялікая колькасць, многія з якіх адрозніваюцца сваёй афарбоўкай гатункаў буракоў Бываюць - чырвоныя, жоўтыя, белыя, ружовыя або насычана-фіялетавыя.
У гэтым тэксце; «што такое буракі», «карысць буракоў», «шкода буракоў» ve «харчовая каштоўнасць буракоў» інфармацыя будзе дадзена.
Што такое Буракі?
буракі(Beta vulgaris), з'яўляецца карняплодам. Змяшчаючы неабходныя пажыўныя рэчывы, гэты карняплод з'яўляецца вельмі добрай крыніцай клятчаткі; змяшчае фолат (вітамін В9), марганец, калій, жалеза і вітамін С. Сярод найбольш вядомых і спажываных гатункаў - чырвоная і белая буракі знойдзена.
Харчовая каштоўнасць буракоў
У асноўным ён складаецца з вады (87%), вугляводаў (8%) і абалоніны (2-3%). Адна міска (136 грам) варанай буракоў Утрымліваючы менш за 60 калорый, 3/4 шклянкі (100 грам) сырой буракоў Ён мае наступнае пажыўнае ўтрыманне:
Каларыйнасць: 43
Вада: 88%
Бялок: 1,6 грам
Вугляводы: 9,6 грам
Цукар: 6.8 грам
Абалоніна: 2.8 грама
Тлушчы: 0,2 грама
Каларыйнасць буракоў Гэта невысокі гародніна, але багаты каштоўнымі вітамінамі і мінераламі. Ён забяспечвае практычна ўсе неабходныя вітаміны і мінералы.
вуглявод
Ён забяспечвае каля 8-10% вугляводаў у сырам або вараным выглядзе. такіх як глюкоза і фруктоза простага цукруЯны складаюць 70% і 80% вугляводаў.
Гэты карняплод таксама з'яўляецца крыніцай фруктанов - вугляводаў з кароткай ланцугом, класіфікаваных як FODMAP. Некаторыя людзі проста не могуць гэта пераварыць.
Глікемічны індэкс, які лічыцца сярэднім, 61 глікемічны індэкс (GI) адзнака. ГІ - гэта паказчык таго, наколькі хутка павышаецца ўзровень цукру ў крыві пасля ежы.
Öte yandan, глікемічны нагрузка буракоў складае ўсяго 5, што вельмі нізка. Гэта сведчыць аб тым, што гэты гародніна не аказвае істотнага ўплыву на ўзровень цукру ў крыві, паколькі агульная колькасць вугляводаў у кожнай порцыі нізкая.
валакно
У гэтым карняплоды шмат клятчаткі, якая змяшчае каля 100-2 грамаў на 3-грамовую порцыю. Харчовыя валакна важныя для здаровага харчавання і зніжаюць рызыку розных захворванняў.
Буракі Вітаміны і мінералы
Гэты гародніна з'яўляецца крыніцай многіх важных вітамінаў і мінералаў.
Фолат (вітамін В9)
Фолат, адзін з вітамінаў групы В, важны для нармальнага росту тканін і функцыянавання клетак. Асабліва ён неабходны цяжарным жанчынам.
Марганец
Незаменны мікраэлемент марганец змяшчаецца ў вялікіх колькасцях у суцэльным збожжы, бабовых, садавіне і гародніне.
калій
Дыета з высокім утрыманнем калію зніжае крывяны ціск і станоўча ўплывае на здароўе сэрца.
Жалеза
неабходны мінерал жалезаЁн выконвае шмат важных функцый у арганізме. Ён неабходны для транспарціроўкі кіслароду ў эрытрацытах.
вітамін С
Гэты вітамін з'яўляецца антыаксідантам, важным для імуннай функцыі і здароўя скуры..
Іншыя раслінныя злучэнні
Раслінныя злучэнні - гэта натуральныя раслінныя рэчывы, некаторыя з якіх могуць дапамагчы здароўю. расліна буракоўАсноўнымі расліннымі злучэннямі ў ім з'яўляюцца:
Бэтанін
Бетанін - самы распаўсюджаны пігмент, які надае гэтаму карняплоду моцны чырвоны колер. Вядома, што ён мае розныя перавагі для здароўя.
Неарганічная салетра
Асабліва зялёныя ліставыя гародніна буракіНеарганічны нітрат, які змяшчаецца ў арганізме ў вялікіх колькасцях, ператвараецца ў арганізме ў аксід азоту і выконвае шмат важных функцый.
Вульгаксанцін
Гэта пігмент, які надае гародніне жоўты або аранжавы колер.
Чым карысная буракі?
ядуць буракізабяспечвае мноства пераваг для здароўя, асабліва для здароўя сэрца і выканання фізічных практыкаванняў.
нізкае крывяны ціск
Высокі ціск пашкоджвае сасуды і сэрца. Ужыванне садавіны і агародніны, багатай неарганічнымі нітратамі, зніжае рызыку сардэчных захворванняў, зніжаючы крывяны ціск і павялічваючы адукацыю аксіду азоту.
Шматлікія даследаванні паказваюць, што нітраты могуць палепшыць фізічную працаздольнасць, асабліва падчас высокаінтэнсіўных трэніровак на цягавітасць.
Даказана, што харчовыя нітраты зніжаюць спажыванне кіслароду падчас фізічных практыкаванняў, уплываючы на дзейнасць мітахондрый, клеткавых органаў, якія адказваюць за выпрацоўку энергіі.
буракіу асноўным выкарыстоўваецца для гэтай мэты з-за высокага ўтрымання неарганічных нітратаў.
Змагаецца з запаленнем
Хранічныя запалення; выклікае шэраг захворванняў, такіх як атлусценне, хваробы сэрца, печані і рак. Буракі змяшчае пігменты пад назвай бетанін, якія валодаюць супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі.
Карысна для здароўя стрававальнай сістэмы
Гэты карняплод з'яўляецца даволі добрым крыніцай клятчаткі. Абалоніна пераварваецца ў страўніку ў кішачнік; дзе ён сілкуе кішачныя бактэрыі і павялічвае аб'ём крэсла.
Гэта спрыяе здароўю стрававання, падтрымлівае яго рэгулярнасць і прадухіляе стрававальныя захворванні, такія як завалы, запаленчыя захворванні кішачніка і дывертыкуліт.
Абалоніна таксама зніжае рызыку хранічных захворванняў, уключаючы рак тоўстай кішкі, хваробы сэрца і дыябет 2 тыпу.
Падтрымлівае здароўе мозгу
Псіхічныя і кагнітыўныя функцыі натуральным чынам зніжаюцца з узростам. Для некаторых гэта зніжэнне значнае і можа прывесці да такіх захворванняў, як дэменцыя. Памяншэнне крывацёку і паступлення кіслароду ў мозг выклікае гэта зніжэнне.
буракіНітраты ў вадзе павялічваюць прыток крыві да мозгу. Кажуць, што гэтая гародніна павялічвае прыток крыві да лобнай долі мозгу, вобласці, асабліва звязанай з мысленнем больш высокага парадку, такім як прыняцце рашэнняў і працоўная памяць.
Ён валодае здольнасцю прадухіляць некаторыя віды раку
Рак - гэта сур'ёзнае і патэнцыйна смяротнае захворванне, якое характарызуецца некантралюемым ростам клетак. Змест антыаксідантаў і супрацьзапаленчая прырода гэтага караняплода мае здольнасць прадухіляць рак.
экстракт буракоўбыло паказана, што зніжае дзяленне і рост опухолевых клетак у жывёл.
Буракі слабее?
Ён валодае некалькімі пажыўнымі ўласцівасцямі, якія дапамогуць схуднець. па-першае, калорый у бураках нізкае і высокае ўтрыманне вады. буракіАбалоніна дапамагае схуднець, зніжаючы апетыт і павялічваючы пачуццё сытасці.
Нягледзячы на тое, што ніякія даследаванні непасрэдна не правяралі ўплыў гэтага карняплода на вагу, ён, здаецца, эфектыўны для пахудання, калі ўлічваць яго пажыўны профіль.
Гэты гародніна пажыўны і неверагодна смачны. Сок гэтага карняплода можна піць, запякаць, рыхтаваць на пару або марынаваць.
Дыетычныя нітраты раствараюцца ў вадзе, таму, каб максымізаваць утрыманне нітратаў, буракіЯ не павінен кіпець.
Чым шкодная буракі?
буракі у цэлым добра пераносіцца - за выключэннем людзей, схільных да адукацыі камянёў у нырках. Ужыванне гэтага карняплода таксама можа прывесці да таго, што колер мачы стане ружовым або чырвоным; гэта таксама бясшкодна, але часта дамешваецца ў кроў.
оксалаты
зялёная буракімае высокі ўзровень оксалатов, што можа выклікаць адукацыю камянёў у нырках. оксалаты можа перашкаджаць засваенню мікраэлементаў.
бурачны лістўзроўні оксалатов ў корань буракоўГэта нашмат вышэй, чым каранёвыя оксалаты, але па-ранейшаму высокае ўтрыманне каранёў.
FODMAP
Гэты карняплод знаходзіцца ў форме фруктана, вуглявода з кароткай ланцугом, які сілкуе кішачныя бактэрыі. FODMAPзмяшчаць. FODMAP могуць выклікаць дыскамфортныя засмучэнні стрававання ў адчувальных людзей, такія як сіндром раздражнёнага кішачніка (СРК).
Алергія на буракі
Хаця і рэдка, але ў некаторых людзей гэтая алергія можа паўстаць.буракі Алергічныя рэакцыі на яго спажыванне ўключаюць сып, крапіўніцу, сверб, нават дрыжыкі і ліхаманку.
У выніку;
буракі, Гэта добрая крыніца пажыўных рэчываў, змяшчае абалоніну і шмат раслінных злучэнняў. Ён мае такія перавагі для здароўя, як паляпшэнне здароўя сэрца, паляпшэнне фізічнай здольнасці і зніжэнне крывянага ціску.
Просты ў падрыхтоўцы, яго можна ўжываць у волкім, адварным або вараным выглядзе.
