Пекцінгэта унікальная абалоніна, якая змяшчаецца ў садавіне і гародніне. Гэта растваральная абалоніна, вядомая як поліцукрыд, які ўяўляе сабой доўгі ланцужок непераварваемых цукроў. Калі яго вадкі стан награваецца, ён пашыраецца і ператвараецца ў гель, што робіць яго выдатным загушчальнікам для джэмаў і жэле.
Паколькі ён гелеобразующий, ён мае некаторыя перавагі для стрававальнай сістэмы. Большасць пекцінавых прадуктЯго робяць з скарынак яблыкаў або цытрусавых, якія з'яўляюцца багатымі крыніцамі гэтай абалоніны.
Якая харчовая каштоўнасць пекціну?
Ён амаль не змяшчае калорый і пажыўных рэчываў. Гэта ключавы інгрэдыент джэмаў і жэле і выкарыстоўваецца ў якасці дабаўкі з растваральнай абалоніны. 29 грам ўтрыманне пажыўных рэчываў у вадкім пекціну заключаецца ў наступным:
Калорыі: 3
Бялок: 0 грам
Тлушчы: 0 грама
Вугляводы: 1 грам
Абалоніна: 1 грама
Парашкападобныя маюць аналагічную пажыўнасць. Ні яго вадкая, ні парашковая форма не ўтрымліваюць значнай колькасці вітамінаў і мінералаў, і ўсе яго вугляводы і калорыі паходзяць з абалоніны.
Як выкарыстоўваецца пекцін?
Ён у асноўным выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка ў харчовай вытворчасці і хатняй кулінарыі.
Яго дадаюць у прамысловыя і хатнія джэмы, жэле і мармелад. Падобным чынам яго можна дадаваць у араматызаванае малако і пітной ёгурт у якасці стабілізатара.
ПекцінЁн таксама выкарыстоўваецца ў якасці растваральнай абалоніны, часта прадаецца ў выглядзе капсул. Растваральная абалоніна можа дапамагчы пазбавіцца ад завал, знізіць узровень халестэрыну і трыгліцерыдаў, палепшыць узровень цукру ў крыві і падтрымліваць здаровую вагу.
Якія перавагі пекціну?
Прыём пекціну ў выглядзе харчовых дабавакмае розныя перавагі для здароўя.
Паляпшае ўзровень цукру і тлушчу ў крыві
Некаторыя даследаванні на мышах паказваюць, што гэты тып абалоніны адзначыў, што ён зніжае ўзровень цукру ў крыві і паляпшае функцыю гармона інсуліну, які можа дапамагчы ў кіраванні дыябетам 2 тыпу. Аднак даследаванні на людзях не выявілі такога ж моцнага ўздзеяння на кантроль цукру ў крыві.
Зніжае рызыку рака тоўстай кішкі
У даследаваннях прабіркі пекцінзабітыя клеткі рака тоўстай кішкі. Акрамя таго, гэта валакно дапамагае паменшыць запаленне і пашкоджанне клетак, якія выклікаюць адукацыю клетак рака тоўстай кішкі, тым самым зніжаючы рызыку рака тоўстай кішкі.
Даследаванні з прабіркі таксама паказалі, што ён забівае іншыя ракавыя клеткі, у тым ліку клеткі рака грудзей, печані, страўніка і лёгкіх.
Дапамагае схуднець
У даследаваннях на людзях павелічэнне спажывання абалоніны было звязана са зніжэннем рызыкі залішняй вагі і атлусцення. Гэта таму, што абалоніна забяспечвае вас сытасцю, а прадукты з высокім утрыманнем абалоніны маюць менш калорый, чым прадукты з нізкім утрыманнем абалоніны.
Акрамя таго, даследаванні на жывёл дабаўкіпаказалі, што пацукі з атлусценнем павялічваюць страту вагі і спальванне тлушчу.
Дапамагае пры страўнікава-кішачных праблемах
Гэта дапамагае страваванню ў многіх адносінах, так як гэта растваральныя валакна з унікальнай жэліруючыя ўласцівасці.
Растваральная абалоніна ператвараецца ў гель ў стрававальным тракце ў прысутнасці вады. Такім чынам, ён змякчае крэсла і паскарае час праходжання адходаў праз стрававальны тракт, тым самым памяншаючы завалы.
Акрамя таго, паколькі гэта растваральная абалоніна, гэта а пребиотикГэта крыніца ежы для здаровых бактэрый, якія жывуць у кішачніку. Ён стварае ахоўны бар'ер вакол слізістай абалонкі кішачніка, каб прадухіліць трапленне шкодных бактэрый у арганізм.
Ці шкодны пекцін?
ПекцінУ яго мала пабочных эфектаў. Улічваючы, што гэта можа паўплываць на страваванне, у некаторых людзей гэта можа выклікаць газаўтварэнне або ўздуцце жывата.
Акрамя таго, вы павінны пазбягаць яго, калі ў вас ёсць харчовая алергія. Большасць камерцыйных прадуктаў і дабавак Elma або з скарынак цытрусавых.
Як прымаць пекцін
Самы бяспечны спосаб спажывання гэтай абалоніны - як яблыкі. прадукты, багатыя пектіномя ежа. Практычна ўсе садавіна і гародніна ўтрымліваюць яго, таму іх спажыванне можна павялічыць, ужываючы разнастайную раслінную ежу.
Хоць варэнне і кісельнават калі вы іх атрымаеце пекцін Гэта не вельмі здарова. Гэтыя прадукты ўтрымліваюць толькі невялікая колькасць клятчаткі, таксама ў іх шмат цукру і калорый. Таму ёсць яго трэба ў ўмераных колькасцях.
ПекцінВы таксама можаце купіць яго ў форме дапаўненні ў выглядзе капсул. Гэтыя дабаўкі звычайна вырабляюцца з лупіны яблыкаў або цытрусавых.
Што такое яблычны пекцін? Перавагі і выкарыстанне
тып валакна ў клеткавых сценках раслін пекціндапамагае раслінам атрымаць сваю структуру. яблычны пекцінЯго здабываюць з яблыкаў, аднаго з найбагацейшых крыніц абалоніны. Прыкладна 15-20% мякаці гэтага фрукта складаецца з пекціну.
Ён таксама змяшчаецца ў лупіне цытрусавых, айвы, вішні, слівы і іншых садавіне і гародніне. яблычны пекцінЁн мае некалькі пераваг для здароўя, такіх як зніжэнне ўзроўню халестэрыну і кантроль цукру ў крыві.
Прабіётыкі - гэта здаровыя бактэрыі ў кішачніку, якія расшчапляюць некаторыя прадукты, забіваюць небяспечныя арганізмы і ствараюць вітаміны. Прэбіётыкі дапамагаюць карміць гэтыя добрыя бактэрыі.
Бо ён стымулюе рост і дзейнасць карысных бактэрый яблычны пекцін Гэта таксама пребиотик. Больш таго, Clostridium ve Bacteroides Гэта дапамагае прадухіліць рост шкодных бактэрый у стрававальнай сістэме, такіх як
Яблычны пекцін спрыяе пахуданню
яблычны пекцін, Ён дапамагае схуднець, затрымліваючы апаражненне страўніка. Павольнае страваванне дазваляе даўжэй адчуваць сябе сытым. Гэта дапамагае схуднець за кошт скарачэння спажывання ежы.
Кантралюе ўзровень цукру ў крыві
Пекцін Растваральная абалоніна зніжае ўзровень цукру ў крыві. У невялікім 4-тыднёвым даследаванні 2 чалавек з дыябетам 12 тыпу выявілі 20 г у дзень. яблычны пекцін прыняў яго і адчуў паляпшэнне рэакцыі цукру ў крыві.
Карысна для здароўя сэрца
яблычны пекцінЁн абараняе здароўе сэрца, зніжаючы ўзровень халестэрыну і крывяны ціск. Гэта рэчыва звязваецца з жоўцевымі кіслотамі ў тонкім кішачніку, што спрыяе павышэнню ўзроўню халестэрыну.
Аналіз 2.990 даследаванняў з удзелам 67 дарослых выявіў, што пекцін зніжае ўзровень халестэрыну ЛПНП (дрэннага), не ўплываючы на ўзровень халестэрыну ЛПВП (добрага). У цэлым пекцін зніжае агульны халестэрын на 5-16%.
Гэта важна, паколькі высокі ўзровень агульнага халестэрыну і халестэрыну ЛПНП (дрэннага) з'яўляецца фактарам рызыкі сардэчных захворванняў.
Больш таго, яблычны пекцін, ўплывае на артэрыяльны ціск, яшчэ адзін фактар рызыкі сардэчных захворванняў.
Палягчае дыярэю і завала
Завала ve дыярэя - звычайныя скаргі. Каля 14% людзей ва ўсім свеце маюць справу з хранічнымі заваламі.
яблычны пекцін Ён здымае як дыярэю, так і завала. Як гелеобразующее валакно, пекцін лёгка ўбірае ваду і нармалізуе крэсла.
Павялічвае ўсмоктванне жалеза
яблычны пекцінНін ўсмоктванне жалеза Ёсць некаторыя даследаванні, якія паказваюць, што гэта можа палепшыцца
Жалеза - неабходны мінерал, які пераносіць кісларод па ўсім целе і стварае эрытрацыты. Гэта асабліва важна для людзей з анеміяй, выкліканай дэфіцытам жалеза.
Паляпшае кіслотны рэфлюкс
Калі страўнікавая кіслата выцякае ў стрававод, гэта можа прывесці да пякоткі або гастраэзафагеальнай рэфлюкснай хваробы (ГЭРБ). Пектын кіслотны рэфлюкс паляпшае сімптомы.
Гэта карысна для валасоў
Выпадзенне валасоў Гэта дзівіць мільёны людзей і цяжка паддаецца лячэнню. яблычны пекцін умацоўвае валасы. Яго нават дадаюць у касметычныя прадукты, такія як шампуні, каб абяцаць больш поўныя валасы.
Валодае супрацьракавым дзеяннем
Харчаванне гуляе ролю ў развіцці і прагрэсаванні рака, а павелічэнне спажывання садавіны і агародніны патэнцыйна зніжае рызыку.
даследаванні прабіркі, пекцінГэта паказвае, што ён можа змагацца з клеткамі рака прастаты і тоўстай кішкі. Даследаванне на пацуках, цытрусавыя пекцінБыло паказана, што ён зніжае распаўсюджванне рака прастаты.
Дзе выкарыстоўваецца яблычны пекцін?
Пекцін - гэта інгрэдыент, які выкарыстоўваецца ў варэнні і начыннях для пірагоў, таму што ён дапамагае згусціць і стабілізаваць прадукты. яблычны пекцін Таксама даступны ў якасці дадатку. Натуральна, яго можна праглынуць, ужываючы яблыкі.
У выніку;
ПекцінГэта растваральнае валакно з моцнымі жэліруючымі ўласцівасцямі. Ён у асноўным выкарыстоўваецца для згушчэння і стабілізацыі джэмаў і жэле.
Хоць ён мае шмат патэнцыйных пераваг для здароўя, неабходныя дадатковыя даследаванні на людзях, каб лепш зразумець, як ён уплывае на здароўе.
Ужыванне разнастайнай садавіны і агародніны - выдатны спосаб павялічыць спажыванне гэтай абалоніны.
яблычны пекцін ISE Гэта тып растваральнай абалоніны з рознымі патэнцыяльнымі перавагамі для здароўя. Гэта карысна для ўзроўню халестэрыну, артэрыяльнага ціску, здароўя кішачніка. Яго дадаюць у такія стравы, як варэнне і жэле.
