Какосавы цукар атрымліваюць з соку какосавага дрэва. Не з какоса, як гэта няправільна разумеюць.
Какосавы сок выкарыстоўваюць, зразаючы сцябло кветкавай ныркі дрэва, каб атрымаць доступ да яго нектара. Вытворцы змешваюць сок з вадой, ператвараючы яго ў сіроп. Затым яго сушаць і даюць крышталізавацца. Затым высушаны сок разбіваюць на кавалкі, утвараючы цукровыя гранулы, якія нагадваюць белы цукар або трысняговы цукар.
Какосавы цукар з'яўляецца папулярным падсалодвальнікам сярод веганаў, таму што ён раслінны і падвяргаецца мінімальнай апрацоўцы. Паколькі какосавы цукар з'яўляецца натуральным падсалодвальнікам расліннага паходжання, некаторыя людзі лічаць яго больш пажыўным, чым белы цукар. У рэчаіснасці какосавы цукар практычна ідэнтычны звычайнаму трысняговаму цукру з пункту гледжання пажыўнасці і каларыйнасці.
Харчовая каштоўнасць какосавага цукру
Какосавы цукар змяшчае жалеза, цынк, кальцый і калій. Гэтыя пажыўныя рэчывы прыносяць карысць арганізму рознымі спосабамі. Ён таксама змяшчае абалоніну інулін, якая выключае рызыку скокаў цукру ў крыві.
Харчовая каштоўнасць адной чайнай лыжкі какосавага цукру наступная:
18 калорый
0 грам бялку
0 грама тлушчу
5 грама вугляводаў
0 грама клятчаткі
5 грам цукру
Карысць какосавага цукру
Какосавы цукар мае некалькі патэнцыйных пераваг для здароўя. Але перш за ўсё, неабходна ведаць, што гэта подсластітель і не багаты пажыўнымі рэчывамі. Перавагі какосавага цукру ўключаюць:
Гэта прадухіляе раптоўны рост цукру ў крыві. карычневы цукар Як і какосавы цукар, ён дапамагае прадухіліць такія захворванні, як гіпаглікемія.
Гіпаглікемія можа выклікаць раптоўнае пачуццё голаду, дрыжыкі, потлівасць, галавакружэнне і млоснасць. Гэта можа нават прывесці да курчаў і комы.
Какосавы цукар змяшчае невялікую колькасць інулін на порцыю. Інулін - гэта тып растваральнай клятчаткі, які можа паменшыць верагоднасць скокаў цукру ў крыві пасля ежы. Прадукты, якія змяшчаюць інулін, з'яўляюцца здаровым выбарам для людзей з дыябетам.
Хоць какосавы цукар змяшчае вельмі мала мінералаў, антыаксідантаў і клятчаткі, ён каларыйны.
Каб наш арганізм выкарыстоўваў гэтыя пажыўныя рэчывы, нам трэба прымаць столькі какосавага цукру, што колькасць калорый, хутчэй за ўсё, пераважыць любыя харчовыя перавагі.
Дыетолагі адносяць какосавы цукар да белага цукру. Таму ўжываць яго рэкамендуецца ў абмежаваных колькасцях.
Адна гарбатная лыжка белага цукру змяшчае 16 калорый. Такім чынам, калі вы выкарыстоўваеце ў рэцэптах какосавы цукар замест белага цукру, вы не атрымаеце менш калорый.
