Целіакія і адчувальнасць да глютену дасягнулі піку па меры павелічэння звычак шкоднага харчавання. як вядома хворыя целиакией Яны адчувальныя да клейкавіны ў пшаніцы і не могуць есці нічога з белай мукі.
Гэта безглютеновая альтэрнатыва пшанічнай пакуце, якую мы можам назваць выратавальнікам хворых целиакией і людзей, адчувальных да глютена. какосавай мукі.
У дадатак да нізкага ўтрымання вугляводаў, мука таксама мае ўражлівы профіль пажыўных рэчываў. Дзякуючы такому ўтрыманню пажыўных рэчываў, ён забяспечвае мноства пераваг, такіх як рэгуляванне ўзроўню цукру ў крыві, паляпшэнне стрававання і здароўя сэрца, а таксама страта вагі.
Зноў прызнаны ў нашай краіне, «Чым карысная какосавая мука», «Ці карысная какосавая мука», «ужыванне какосавай мукі», «выраб какосавай мукі» інфармацыя будзе дадзена.
Што такое какосавая мука?
какосавае масла, какосавае малако, какосавая вада Ёсць шмат карысных прадуктаў, атрыманых з какоса, напрыклад какосавай мукі з'яўляецца адным з іх.
Гэтая мука без глютена вырабляецца з высушанага і молатага какосавага арэха. першы раз hкакосавага малакаВырабляецца на Філіпінах як пабочны прадукт
Гэта выдатны крыніца бялку. Яна змяшчае больш клятчаткі, чым пшанічная мука.
какосавай мукі аддаюць перавагу не толькі пацыенты з целиакией, але і тыя, хто не можа ўжываць глютен, сіндром дзіравай кішкі Тыя, у каго праблемы з страваваннем, такія як дыябет і алергія на арэхі, таксама аддаюць перавагу гэтай муцы.
Харчовая каштоўнасць какосавай мукі
Гэта важная крыніца розных пажыўных рэчываў, у тым ліку карысных тлушчаў. 30 грам каларыйнасць і пажыўнасць какосавай мукі заключаецца ў наступным:
Каларыйнасць: 120
Вугляводы: 18 грам
Цукар: 6 грам
Абалоніна: 10 грама
Бялок: 6 грам
Тлушчы: 4 грама
Жалеза: 20% ад сутачнай нормы (DV)
Якія перавагі какосавай мукі?
Выкарыстанне какосавай мукі Ёсць шмат прычын для; Яго можна выкарыстоўваць у многіх рэцэптах дзякуючы багатаму пажыўнаму складу, нізкай каларыйнасці і без глютена.
какосавай мукіХоць гэта не выклікае праблем з страваваннем або аутоіммунных рэакцый, як іншая збожжавая мука, гэта рэдкасць.
тут перавагі какосавай мукі...
Змяшчае вялікую колькасць лауриновой кіслаты
какосавай мукіЁн змяшчае лауриновую кіслату, насычаную тлустую кіслату. Лауриновая кіслата - гэта асаблівая тоўстая кіслата, найважнейшая задача якой - актывізацыя імуннай сістэмы і шчытападобнай залозы.
Антымікробныя ўласцівасці гэтай тоўстай кіслаты вывучаюцца для такіх вірусаў, як ВІЧ, герпес або адзёр. Ён таксама выкарыстоўваецца ў прамысловай сферы.
Рэгулюе ўзровень цукру ў крыві
какосавай мукіУ ім высокае ўтрыманне абалоніны, што дапамагае рэгуляваць узровень цукру ў крыві.
Прадукты, багатыя клятчаткай, запавольваюць хуткасць паступлення цукру ў кроў, што стабілізуе ўзровень цукру ў крыві.
Карысна для стрававання
какосавай мукіЯго высокае ўтрыманне абалоніны карысна для стрававання. Большую частку клятчаткі ў пакуце складаюць нерастваральныя валакна, гэты тып клятчаткі павялічвае аб'ём крэсла.
Ён забяспечвае бесперабойнае перасоўванне ежы ў кішачніку і прадухіляе завалы. какосавай мукі Ён таксама змяшчае растваральную абалоніну; Гэты тып абалоніны сілкуе карысныя бактэрыі ў кішачніку.
Зніжае ўзровень дрэннага халестэрыну
какосавай мукіУтрыманне ў ім абалоніны дапамагае знізіць узровень «дрэннага» халестэрыну ЛПНП і трыгліцерыдаў, якія гуляюць важную ролю ў здароўі сэрца.
Карысна для здароўя сэрца
какосавай мукі Гэта таксама карысна для здароўя сэрца. Разам са здольнасцю зніжаць узровень ЛПНП (дрэннага) халестэрыну і трыгліцерыдаў у крыві, ён забяспечвае тып тлушчу, лаўрынавую кіслату, якая, як мяркуюць, дапамагае знішчаць бактэрыі, адказныя за назапашванне бляшак у артэрыях. Гэты налёт звязаны з хваробай сэрца.
Знішчае шкодныя вірусы і бактэрыі
у какосавай пакуце Лауриновая кіслата прадухіляе некаторыя інфекцыі. Калі лауриновая кіслата трапляе ў арганізм,моналаўрын утварае злучэнне, вядомае як
Даследаванне з прабіркамі паказала, што лаўрынавая кіслата і моналаўрын могуць знішчаць шкодныя вірусы, бактэрыі і грыбкі.
Гэтыя злучэнні Залацісты стафілакок бактэрыі і Candida albicans Ён асабліва эфектыўны супраць інфекцый, выкліканых дражджавымі грыбкамі.
Станоўча ўплывае на абмен рэчываў
какосавай мукіЗмяшчае МСТ, вядомыя як тлустыя кіслоты сярэдняй ланцуга. MCT з'яўляюцца важнымі рэгулятарамі пажыўных рэчываў і метабалізму ў арганізме і лёгка засвойваюцца, калі трапляюць у арганізм. Ён трапляе непасрэдна ў печань і станоўча ўплывае на абмен рэчываў.
Зніжае рызыку рака тоўстай кішкі
какосавай мукіПрычына, па якой ён зніжае рызыку рака тоўстай кішкі, - утрыманне абалоніны. Даследаванні вызначылі, што гэтая мука зніжае рост пухлін.
Лауриновая кіслата выкарыстоўваецца для лячэння вугроў, таму што яна валодае процівомікробным дзеяннем. Ён прадухіляе рост бактэрый, якія выклікаюць вугры і, такім чынам, запаленне скуры.
Какосавая мука робіць вас зграбней?
какосавай мукі Ён забяспечвае абалоніну і бялок, два пажыўныя рэчывы, якія зніжаюць пачуццё голаду і апетыт. Такім чынам, ён дапамагае схуднець.
Як ужо згадвалася вышэй, гэтая мука змяшчае МСТ, якія трапляюць непасрэдна ў печань і выкарыстоўваюцца для вытворчасці энергіі. Такім чынам, менш верагодна, што ён будзе захоўвацца ў выглядзе тлушчу.
Як выкарыстоўваць какосавую муку?
какосавай мукіможна выкарыстоўваць як у салодкіх, так і ў пікантных рэцэптах. Яе можна выкарыстоўваць у якасці замены іншай мукі пры вырабе хлеба, бліноў, печыва, пірожных і іншай выпечкі.
какосавай мукі ўбірае больш вадкасці, чым іншая мука. Такім чынам, яго нельга выкарыстоўваць у якасці замены адзін да аднаго.
Напрыклад; 120 грам мукі агульнага прызначэння 30 грам какосавай мукі Выкарыстоўвайце яго ў сумесі з Паколькі яна больш шчыльная, чым іншая мука, яна не звязваецца лёгка. Таму яе трэба змешваць з іншай мукой або выкарыстоўваць. какосавай мукі У выкарыстоўваныя рэцэпты варта дадаць 1 яйка.
Як вырабляецца какосавая мука?
какосавай мукіЯго можна як купіць, так і прыгатаваць самастойна ў хатніх умовах. Як вынікае з назвы, мука какосвырабляецца з. какосавай мукіКалі вам цікава, як прыгатаваць яго ў хатніх умовах, прытрымлівайцеся рэцэпце ніжэй.
рэцэпт какосавай мукі
Замочыце какос у вадзе на чатыры гадзіны. Змяшайце з дапамогай блендера да аднастайнасці. Пакладзеце сумесь какосавай вады ў марлю і адцісніце яе.
Вадкасць атрымаеце, працадзіўшы праз марлю hкакосавага малакаСтоп. Вы можаце захоўваць яго ў халадзільніку, каб выкарыстоўваць у іншых рэцэптах.
Засцеліце бляху промасленной паперай і выкладзеце какос у марлю на бляху. Варым да сухасці. Дастаньце з духоўкі і зноў прапусціце праз блендер.
гм какосавай мукі падол міндальнага мукі Яго аддаюць перавагу тыя, хто не можа ёсць глютен, таму што ён не ўтрымлівае глютен. Паміж імі ёсць некаторыя адрозненні. Дык які з іх здаравей?
Нягледзячы на тое, што абодва прыдатныя варыянты для выпечкі або выкарыстання па-рознаму, какосавай мукіЯна змяшчае больш клятчаткі і менш калорый, чым міндальная мука.
Міндальная мука, наадварот, больш багатая вітамінамі і мінераламі, а колькасць вугляводаў менш. У ім крыху больш калорый і тлушчу.
міндальная мука, какосавай мукі можна выкарыстоўваць замест гэтага. Зноў какосавай мукі Ён не такі ўбірае, як ёсць, таму яго неабходна выкарыстоўваць, паменшыўшы колькасць вадкасці ў рэцэпце, у якім ён выкарыстоўваецца.
Нягледзячы на тое, што абедзве мукі змяшчаюць бялок, пры варэнні яны ствараюць розную тэкстуру. Міндальная мука больш хрумсткая, менш мяккая і мае больш моцны густ. какосавы арэх мука мае больш мяккі густ.
какосавай мукіЯна ўбірае больш вады, чым міндальная мука, больш шчыльная і стварае больш мяккі прадукт. Вы можаце выкарыстоўваць абодва разам, калі хочаце.
Чым шкодная какосавая мука?
Тыя, у каго алергія на какос, какосавай мукі не варта выкарыстоўваць. Гэта можа выклікаць сур'ёзныя алергічныя рэакцыі ў такіх людзей.
какосавай мукі Гэта безглютеновая мука, вырабленая з какосавага арэха. Ён багаты клятчаткай і МСТ, рэгулюе ўзровень цукру ў крыві і карысны для здароўя сэрца і стрававання. Ён дапамагае схуднець і змагаецца з некаторымі інфекцыямі.
