памідорыЁн напоўнены вітамінамі, мінераламі, антыаксідантамі і расліннымі злучэннямі, якія прыносяць шырокі спектр пераваг для здароўя.
Даследаванні паказваюць, што гэтыя пажыўныя рэчывы могуць абараніць ад многіх захворванняў, уключаючы хваробы сэрца і рак.
Таму піць таматавы супГэта цудоўны спосаб атрымаць максімальную карысць ад памідораў для здароўя.
у артыкуле «Карысць таматнага супу» ve «Робім таматавы суп»будуць згаданыя.
Якія перавагі таматнага супу?
Гэта пажыўна
тамат ( Solanum lycopersicum ) нізкакаларыйныя, але багатыя пажыўнымі рэчывамі і карыснымі расліннымі злучэннямі. Харчовая каштоўнасць аднаго буйнога (182 грама) сырога памідора наступная:
Каларыйнасць: 33
Вугляводы: 7 грам
Абалоніна: 2 грама
Бялок: 1.6 грам
Тлушчы: 0,4 грама
Вітамін С: 28% ад сутачнай нормы (DV)
Вітамін K: 12% ад DV
Вітамін А: 8% ад DV
Калій: 9% ад DV
лікапінМенавіта пігмент надае таматам характэрны ярка-чырвоны колер. Гэта таксама адказвае за многія з яго пераваг для здароўя, улічваючы яго патэнцыйны прафілактычны эфект на розныя хранічныя захворванні.
Даследаванні паказваюць, што пры варэнні лікапін лепш засвойваецца арганізмам. Цяпло можа павялічыць яго біодоступность або хуткасць паглынання.
таматавы суп, Паколькі ён зроблены з вараных памідораў, ён з'яўляецца выдатнай крыніцай гэтага злучэння.
Багаты антыаксідантамі
Антыаксідантыз'яўляюцца злучэннямі, якія дапамагаюць нейтралізаваць шкоднае ўздзеянне акісляльнага стрэсу. Гэта адбываецца, калі ў арганізме назапашваюцца малекулы, якія пашкоджваюць клеткі, званыя свабоднымі радыкаламі.
Таматны супГэта выдатная крыніца антыаксідантаў, уключаючы лікапін, флавоноіды і вітаміны С і Е.
Спажыванне антыаксідантаў было звязана з меншым рызыкай рака, атлусцення і звязаных з запаленнем захворванняў, такіх як хваробы сэрца.
Акрамя таго, даследаванні паказалі, што антыаксідантны эфект вітаміна С і флаваноідаў можа дапамагчы абараніць ад дыябету 2 тыпу, хвароб сэрца і мозгу.
Вітамін Е дапамагае павялічыць антыаксідантныя эфекты вітаміна С.
Валодае супрацьракавымі ўласцівасцямі
Памідоры шырока вывучаюцца з-за высокага ўтрымання лікапіну ў барацьбе з ракам. Гэта можа быць асабліва эфектыўным супраць рака прастаты і малочнай залозы.
Рак прадсталёвай залозы з'яўляецца пятай па значнасці прычынай смяротнасці ад раку ў свеце і з'яўляецца другім па колькасці дыягнаставаных ракаў сярод мужчын.
Шматлікія даследаванні выявілі прамую сувязь паміж высокім спажываннем лікапіну, асабліва з вараных памідораў, і зніжэннем рызыкі рака прастаты.
Даследаванні паказваюць, што лікапін можа выклікаць гібель ракавых клетак. Гэта таксама можа запаволіць рост пухліны ў працэсе, званым антыангіягенезам.
Даследаванні паказваюць, што антыаксідантная здольнасць лікапіну можа таксама перашкаджаць хіміятэрапіі і прамянёвай тэрапіі.
Карысна для здароўя скуры і вачэй
Што тычыцца здароўя скуры, бэта-каратын і лікапін можа абараніць ад сонечных апёкаў, паглынаючы ўльтрафіялетавае (УФ) святло, каб павялічыць абарону скуры ад пашкоджанняў, выкліканых УФ.
Напрыклад, у адным даследаванні даследчыкі далі 149 здаровым дарослым дабаўку, якая змяшчае 15 мг лікапіну, 0.8 мг бэта-каратыну і некалькі дадатковых антыаксідантаў.
Даследаванне паказала, што дадатак значна абараняе скуру ўдзельнікаў ад пашкоджанняў ультрафіялетам.
Такія прадукты, як памідоры, багатыя кароціноідамі і вітамінам А, могуць прынесці карысць здароўю вачэй.
Ужыванне памідораў зніжае рызыку узроставай дэгенерацыі жоўтай плямы або страты зроку, якая ўзнікае з узростам.
Паляпшае здароўе костак
Астэапароз Гэта хранічнае захворванне, якое характарызуецца падвышанай далікатнасцю і пераломамі костак. Гэта лічыцца адным з найбольш важных ускладненняў постменопаузы.
Даследаванні паказваюць, што лікапін гуляе важную ролю ў рэгуляцыі метабалізму касцей, павялічваючы мінеральную шчыльнасць касцей, што, у сваю чаргу, зніжае рызыку пераломаў.
Іншыя аспекты касцявога метабалізму ўключаюць баланс паміж клеткамі, званымі остеобластами і остеокластами. Астэабласты адказваюць за фарміраванне касцяной тканіны, у той час як остеокласты адказваюць за разбурэнне і рэзорбцыю костак.
Можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў
Ужыванне памідораў і прадуктаў, якія змяшчаюць памідоры, можа знізіць узровень агульнага і ЛПНП (дрэннага) халестэрыну, двух асноўных фактараў рызыкі сардэчных захворванняў. Гэтыя эфекты абумоўлены ўтрыманнем у таматах лікапіну і вітаміна С.
І лікапін, і вітамін СПрадухіляе акісленне халестэрыну ЛПНП. Акісленне халестэрыну ЛПНП з'яўляецца фактарам рызыкі развіцця атэрасклерозу.
Лікапін таксама зніжае ўсмоктванне халестэрыну ў кішачніку і паляпшае працу ЛПВП (добрага) халестэрыну ў арганізме.
Акрамя таго, кароціноіды ў памідорах могуць дапамагчы знізіць крывяны ціск. Высокае крывяны ціск з'яўляецца фактарам рызыкі сардэчных захворванняў.
Можа павысіць мужчынскую фертыльнасць
Акісляльных стрэсз'яўляецца асноўнай прычынай мужчынскага бясплоддзя. Гэта можа прывесці да пашкоджання спермы, што прыводзіць да зніжэння жыццяздольнасці і рухомасці народкаў.
Даследаванні паказваюць, што прыём дабавак лікапіну можа быць патэнцыйным сродкам для лячэння бясплоддзя. Гэта таму, што антыаксідантныя ўласцівасці лікапіну могуць павялічыць шанцы на выпрацоўку большай колькасці здаровай спермы.
Даследаванне з удзелам 44 мужчын з бясплоддзем паказала, што ўжыванне таматных прадуктаў, такіх як таматны сок або суп, значна павышае ўзровень лікапіну ў крыві, што прыводзіць да паляпшэння рухомасці народкаў.
Умацоўвае імунітэт
У некаторых культурах таматавы суп Выкарыстоўваецца як хатні сродак ад прастуды. Яго ўтрыманне вітаміна С і кароціноідаў можа стымуляваць імунную сістэму.
Даследаванні паказваюць, што вітамін С можа дапамагчы прадухіліць прастуду і паменшыць працягласць і выяўленасць сімптомаў прастуды.
Адмоўныя бакі таматнага супу
Таматны супНягледзячы на шмат карысці для здароўя, ён можа мець і некалькі недахопаў.
У той час як памідоры звычайна бяспечныя для ўжывання ў ежу, яны могуць стаць прычынай гастраэзафагеальнай рэфлюкснай хваробы (ГЭРБ).
Адно даследаванне, праведзенае ў 100 чалавек з ГЭРБ, паказала, што прыкладна ў паловы ўдзельнікаў памідоры былі пускавым прадуктам.
ГЭРБ - адно з распаўсюджаных захворванняў. Сімптомы ўключаюць пякотку, цяжкасці з глытаннем і боль у грудзях.
Лячэнне часта прадугледжвае выяўленне і выключэнне прадуктаў, якія выклікаюць рэакцыю, таму калі ў вас ГЭРБ таматавы суп не можа быць правільным выбарам.
Рэцэпты хатняга таматнага супу
Таматны суп Яго рыхтуюць рознымі спосабамі і звычайна падаюць гарачым або халодным. Памідоры вырабляюцца шляхам ачышчэння ад лупіны, таркі і пюрирования. Таматны супГуст можна яшчэ больш палепшыць, дадаўшы да яго іншыя рэчы, напрыклад, сыр або вяршкі.
ніжэй «Прыгатаванне таматавага супу» Існуюць розныя рэцэпты
Лёгкі рэцэпт таматнага супу
матэрыялы
2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
1 здробненая цыбуліна
½ кг нарэзаных памідораў
Шклянку вады 2
Перчем і солім
Як гэта робіцца?
– Вазьміце ў рондаль аліўкавы алей і дадайце здробнены лук.
– Пассеруем лук, пакуль ён не размякнет і не стане ружовым.
– Дадайце памідоры, ваду, соль і перац.
– Пракіпяціце суп на павольным агні, каб смакавыя сумесі былі добрымі.
– Пюрируйте суп блендером да атрымання аднастайнай кансістэнцыі.
– Дадайце прыправы на свой густ і падавайце з падсмажанымі кубікамі хлеба.
- СМАЧНА ЕСЦІ!
Рэцэпт таматнага супу з базілікам
матэрыялы
1 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
1 сярэдняя здробненая цыбуліна
½ кг памідораў без скуркі
5 шклянкі курынага булёну
2 зубчыка часныку
½ шклянкі свежага базіліка, тонка нарэзанага
соль і перац
Як гэта робіцца?
– Вазьміце ў патэльню аліўкавы алей, дадайце лук і часнык. Абсмажвайце каля 10 хвілін, каб не прыгарэла.
– Дадайце памідоры і ваду і варыце на павольным агні.
– Варыце каля 20 хвілін, пакуль суп не згусне.
– Дадайце соль, перац і базілік.
– Здрабніце суп блендером да аднастайнасці.
- СМАЧНА ЕСЦІ!
Рэцэпт сметанковага таматавага супу
матэрыялы
3 памідора
5 сталовая лыжка таматавай пасты
3 сталовых лыжак мукі
1 шклянка цёртага сыру чеддер
3 сталовыя лыжкі сметанковага або алею
1 скрынка вяршкоў (200 мл малочных вяршкоў)
4-5 шклянкі вады
Соль, перац
Як гэта робіцца?
– Ачысціце памідоры ад скуркі і дробна нарэжце.
– Злёгку абсмажыць муку і алей у рондалі.
– Дадайце таматавую пасту і нарэзаныя памідоры і працягвайце абсмажваць.
– Дадайце вады і солі і дайце супу закіпець.
– У кіпячы суп дадайце сліўкі.
– Яшчэ трохі пракіпяціўшы, выключыце пліту і прапусціце суп праз блендер.
– Падаваць гарачым з цёртым сырам чеддер.
- СМАЧНА ЕСЦІ!
Рэцэпт таматнага супу з малаком
матэрыялы
4 памідора
4 сталовых лыжак мукі
3 сталовыя лыжкі алею
1 шклянка малака
Шклянку вады 4
тарка чеддер
соль
Як гэта робіцца?
– Памідоры ачысціце ад скуркі і здрабніце ў блендере.
– Пакладзеце ў рондаль алей і муку. Трохі абсмажыўшы муку, дадайце да яе памідоры і яшчэ трохі пакруціце.
– Дадайце ваду і варыце каля 20 хвілін. Суп не павінен быць камякамі, калі яны ёсць, прапусціце іх праз блендер.
– Дадайце малако і варыце яшчэ 5 хвілін.
– Адрэгулюйце соль па сваім жаданні і дадайце цёрты чеддер падчас падачы. Калі хочаце надаць супу больш колеру, то можна выкарыстоўваць і таматавую пасту.
