Мы ведаем, што садавіна і гародніна карысныя для нашага здароўя, але мала хто ведае розніцу паміж імі. Ёсць шмат адрозненняў паміж садавінай і гароднінай з пункту гледжання структуры, водару і пажыўнасці.
тут розніца паміж садавінай і гароднінай...
Апісанне плёну
Плод - гэта звычайна салодкая і мясістая частка расліны, якая акружае насенне, але некаторыя садавіна ўтрымліваюць насенне па-за плодам.
Вызначэнне гародніны
Усе астатнія ядомыя часткі расліны лічацца гароднінай. Гародніна - гэта травяністая расліна, якое вырошчваецца дзеля ядомай часткі, напрыклад, кораня буракоў, лісця шпінату, брокалі або кветкавых нырак каляровай капусты.
У чым розніца паміж садавінай і гароднінай?
Садавіна і гародніна групуюцца двума рознымі спосабамі, як батанічна, так і кулінарна. З травянога пункту гледжання садавіна і гародніна класіфікуюцца ў залежнасці ад таго, адкуль яны паходзяць.
Калі расліна паходзіць ад кветкі, яно класіфікуецца як фрукт, а іншыя часткі расліны - як гародніна. Садавіна ўтрымліваюць насенне, а гародніна складаюцца з каранёў, сцеблаў і лісця.
З пункту гледжання кухні, садавіна і гародніна класіфікуюцца ў залежнасці ад іх густу. Ягады часта маюць салодкі водар і выкарыстоўваюцца ў дэсертах, закусках або соках.
Гародніна мае больш мяккі або пікантны густ і часта ўжываецца ў якасці гарніру або асноўнага стравы.
Табліца параўнання садавіны і гародніны
садавіна
агародніннай
Вызначэнне
У розных кантэкстах слова садавіна мае розныя значэнні. У батаніцы плады - гэта саспелыя завязі кветкавых раслін.
Тэрмін гародніна звычайна адносіцца да ядомых частак раслін.
насеньне
Ён павінен утрымліваць насенне (напрыклад, трускаўкі) ўнутры або звонку.
Гародніна не мае насення.
водар
Звычайна яны маюць кісла-салодкі густ.
Нягледзячы на тое, што кожная гародніна адрозніваецца на смак, практычна ні адна гародніна не можа быць класіфікавана як салодкая, кіслая, салёная або горкая.
Харчовая каштоўнасць
Нізкае ўтрыманне калорый і тлушчу, звычайна высокае ўтрыманне натуральнага цукру, утрыманне абалоніны.
Яны ўтрымліваюць мала тлушчу, шмат абалоніны. У такой гародніне, як буракі і бульба, вельмі шмат цукру.
Цалкам верагодна, што хоць некаторыя прадукты лічацца садавінай, на кухні яны лічацца гароднінай і разглядаюцца як такія.
Аднак ёсць некалькі раслін, якія тэхнічна з'яўляюцца садавінай, але часта класіфікуюцца як гародніна з-за іх густу. памідорыз'яўляецца самым вядомым прыкладам гэтага.
У 1893 годзе Вярхоўны суд ЗША пастанавіў, што ў адпаведнасці з мытным заканадаўствам ЗША памідоры павінны быць класіфікаваны як гародніна, а не як садавіна.
Батанічна кажучы, памідор, апісанне садавіныгэта падыходзіць. Тым не менш, яго ўсё яшчэ звычайна называюць гароднінай з-за яго смакавых характарыстык.
Іншыя распаўсюджаныя прыклады садавіны, змешанай з гароднінай, ўключаюць:
Садавіна, якую мы ведаем як гародніну
авакада
Хоць ён не адпавядае вядомаму профілю садавіны з-за высокага ўтрымання алею, авакада - гэта фрукт.
Агурок
Гэты смачны прадукт з высокім утрыманнем вады - фрукт.
бабёр
Любы від перцу, ад чырвонага да зялёнага, адносяць да садавіны.
Багаты клятчаткай, каліем, вітамінам С бамияГэта адзін з самых смачных садавіны.
Салодкія на смак гародніна
Хоць ёсць шмат садавіны, змешаных з гароднінай, вельмі мала гародніны, якія лічацца садавінай.
Тым не менш, многія гатункі гародніны маюць натуральны салодкі водар у параўнанні з іншымі гароднінай і выкарыстоўваюцца гэтак жа, як садавіна, у дэсертах, пірагах і выпечцы.
Салодкі бульбу - гэта гародніна, які можна выкарыстоўваць у салодкіх прадуктах, такіх як садавіна. Нягледзячы на салодкі густ, батат на самай справе з'яўляецца разнавіднасцю карняплода, а не садавінай.
Сапраўды гэтак жа ямс - гэта іншы тып ядомых клубняў і гародніны з густам цукру. Іншыя салодкія ад прыроды гародніна - гэта буракі, моркву і рэпа.
Садавіна і гародніна маюць шмат падабенства з пункту гледжання харчавання. У ім шмат клятчаткі, вітамінаў, мінералаў, антыаксідантаў і раслінных злучэнняў.
У садавіне і гародніне натуральна мала натрыю і тлушчу. Як і варта было чакаць, улічваючы іх салодкі густ, садавіна ўтрымліваюць вялікую колькасць натуральнага цукру і калорый у параўнанні з агародніннымі гатункамі.
Кубак яблыкаў, напрыклад, змяшчае 65 калорый і 13 грамаў цукру, у той час як кубак брокалі змяшчае толькі 31 калорый і 2 грама цукру.
У параўнанні з гароднінай некаторыя віды садавіны могуць утрымліваць больш клятчаткі на грам. Для садавіны ўтрыманне клятчаткі на 100 грам вагаецца ў межах 2-15 грам, у той час як ліставыя гародніна забяспечваюць 1.2-4 грама клятчаткі ў той жа вазе.
Змест вады таксама вельмі зменлівы. Ліставыя гародніна складаюцца з 84-95% вады, садавіна крыху менш, можа складаць 61-89%.
Існуюць таксама некаторыя харчовыя адрозненні паміж рознымі катэгорыямі садавіны і агародніны. Вось некалькі фактаў харчавання:
клубні: Ён багаты клятчаткай, а таксама з'яўляецца добрай крыніцай вітаміна С, бэта-каратыну, калія і вітамінаў групы В.
Цытрусавыя: У ім шмат вітаміна С, бэта-каратыну, фалійнай кіслаты і антыаксідантаў, якія могуць абараніць ад дэгенератыўных захворванняў.
Крыжакветныя: Гліказінолаты ўтрымліваюць групу злучэнняў, якія звязваюць з прафілактыкай рака.
Ягады: Ягады, агульная назва такіх садавіны, як клубніцы і чарніцы, напоўнены антацыянамі, супрацьзапаленчымі злучэннямі, якія былі вывучаны для зніжэння акісляльнага стрэсу і ўмацавання здароўя сэрца.
Зялёныя ліставыя гародніна: Гэта добрая крыніца кароціноідаў, такіх як лютэін, які, як было паказана, зніжае рызыку сардэчных захворванняў, інсульту і рака.
Перавагі садавіны і гародніны
Ёсць добрыя даследаванні, якія дакументуюць шмат карысці спажывання садавіны і агародніны для здароўя.
Многія даследаванні паказалі, што ўжыванне большай колькасці садавіны і агародніны звязана са зніжэннем рызыкі сардэчных захворванняў. Адно даследаванне паказала, што ўжыванне больш за тры порцый садавіны і агародніны ў дзень зніжае рызыку сардэчных захворванняў на 70%.
Паколькі садавіна і гародніна маюць нізкую каларыйнасць і шмат клятчаткі, яны могуць дапамагчы вам трымаць сваю вагу ў норме.
Адно даследаванне праследавала 24 133.000 чалавек на працягу XNUMX гадоў. Гэта паказала, што калі людзі павялічвалі спажыванне садавіны і некрахмалістых гародніны, іх вага, як правіла, зніжаўся.
Павелічэнне спажывання клятчаткі праз садавіну і гародніну можа знізіць рызыку рака. Шматлікія даследаванні паказалі, што большае спажыванне садавіны і агародніны звязана са зніжэннем рызыкі рака прамой кішкі.
Нарэшце, ужыванне садавіны і агародніны спрыяльна ўплывае на ўзровень цукру ў крыві. Абалоніна з гэтых прадуктаў запавольвае засваенне цукру, падтрымліваючы ўзровень цукру ў крыві стабільным.
Адно даследаванне паказала, што павелічэнне спажывання садавіны і агародніны сапраўды можа прывесці да зніжэння развіцця дыябету.
Звярніце ўвагу, што гэтыя вынікі адносяцца да садавіны і агародніны, але не да фруктовых і агароднінных сокаў.
Сок забяспечвае вялікую дозу вітамінаў, мінералаў і цукроў, якія змяшчаюцца ў садавіне, але без клятчаткі і карысці для здароўя.
У выніку;
Батанічна існуе выразная розніца паміж садавінай і гароднінай. Сучасныя рэкамендацыі рэкамендуюць штодня ўжываць 3 порцыі гародніны і 2 порцыі садавіны і не менш за пяць порцый садавіны і агародніны.
У рэшце рэшт, класіфікацыя садавіны і агародніны не такая важная з'ява, як выкарыстанне пераваг розных пажыўных рэчываў, якія яны забяспечваюць.Незалежна ад таго, званыя яны садавінай або гароднінай, яны маюць неверагодную карысць для здароўя і павінны быць уключаны ў ваш рацыён.
