Horseradish, kök tərəvəz Brassicaceae ailəsinə aid çoxillik ot bitkisidir.. Ölkəmizdə gərgin ve horseradish kimi tanınır. Dünyada min illərdir ki, ədviyyat və dərman məqsədləri üçün istifadə olunur.
Antibakterial təsir göstərsə də, Xərçənglə mübarizədən tutmuş tonzillitə qədər bir çox xəstəlik üçün istifadə edilə bilən güclü bir bitkidir.
HorseradishOnun demək olar ki, hər bir hissəsi müalicəvi əhəmiyyətə malikdir. Tərkibində qaraciyərin kanserogenləri təmizləmə qabiliyyətini artıran qlükozinolatlar adlanan birləşmələr var.
Qlükozinolatlar da bir çox çarmıxlı tərəvəzlərdə olur, lakin horseradishkonsentrasiyası daha yüksəkdir. Misal üçün; horseradishbrokoliO, qlükozinoldan 10 dəfə çox təmin edir
Gündəlik həyatımızda çox rast gəlmədiyimiz tərəvəzdir. horseradish Sizi maraqlandıran hər şeyi məqalədə tapa bilərsiniz.
Horseradish nədir?
horseradish bitki, Cənub-Şərqi Avropadan gəlir. KələmBu, brokoli, xardal və vasabi kimi tərəvəzləri də əhatə edən çarmıxlı tərəvəz ailəsindəndir.
Ağ, iri və sivri kökə malikdir. Kökün güclü, sıx və kəskin dadı var.
Aşağı yarpaqlar uzunsov və ürəkşəkillidir, uzunluğu 10-30 sm-dir. Üst yarpaqlar mızrak şəklindədir. Çiçəkləri ağ, çəhrayı və ya bənövşəyi rəngdədir.
Kök kəsildikdə siniqrin adlı bir ferment ifraz edir və bu birləşmə yağa çevrilir. Allil izotiyosiyanat kimi tanınan bu yağ, horseradishSitrus qoxusunu və dadını verir, gözləri, burnu və boğazı qıcıqlandırır.
Kökü ədviyyat kimi istifadə olunacaqsa, sürtgəcdən keçir; sirkə, duz və şəkərlə konservləşdirilmişdir. Qarışığa mayonez və ya xama əlavə edin horseradish sousu edilər.
Horseradish tez-tez yapon mətbəxində yayılmış başqa bir acı ədviyyat olan wasabi ilə qarışdırılır. Bunun səbəbi, əksər yapon restoranlarında istifadə edilən "vasabi"nin əslində yaşıl qida boyası ilə qarışdırılmasıdır. horseradish pastası olmasıdır.
əsl vasabi ( yapon vasabiyası ) tamam başqa bitkidən hazırlanır və fərqli dada malikdir və ağ deyil, yaşıl rəngdədir.
Bu kök tərəvəz az miqdarda yeyilir, ona görə də bir porsiyanın kalorisi çox aşağıdır və bəzi minerallar və bitki birləşmələri var.
Bir qaşıq (15 qram) horseradish Aşağıdakı qida tərkibini təmin edir:
Kalori: 7
Protein: 1 qramdan az
Yağ: 1 qramdan az
Karbohidratlar: 2 qram
Lif: 0.5 qram
Az miqdarda kalsium, kalium,maqneziumTərkibində fol turşusu və digər mikroelementlər də var.
HorseradishO, izotiyosiyanatlara parçalanan və xərçəng, infeksiya və beyin xəstəliklərindən qoruya bilən qlükozinolatlar da daxil olmaqla müxtəlif sağlam bitki birləşmələri ilə zəngindir.
Horseradish Faydaları Nələrdir?
Horseradish Keçmişdən bu günə qədər sinusları təmizləmək, tənəffüs yollarından selik çıxarmaq və mədə problemlərini aradan qaldırmaq üçün istifadə edilmişdir.
Bu istifadələr hələ də davam etsə də, araşdırmalarda tərəvəzin digər faydaları aşkar edilmişdir. HorseradishƏn diqqətəlayiq faydalar bunlardır:
xərçəng əleyhinə
Bu kök tərəvəzdə olan qlükozinolatlar və izotiosiyanatlar xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törədir və onların ölməsinə səbəb olaraq xərçəngdən qoruyur.
Horseradishdə tapılan sinigrin birləşməsi Antioksidant kimi fəaliyyət göstərir, sərbəst radikalların yaratdığı hüceyrə zədələnməsini dayandırır. Bədəndə sərbəst radikalların yüksək səviyyədə olması xərçəng riskini artırır.
Bakteriyaların böyüməsinin qarşısını alır
horseradish kökü Kəsdikdə allil izotiosiyanat adlı yağ ifraz olunur, bu yağ bakteriyaların böyüməsini maneə törətmək xüsusiyyətinə malikdir. Araşdırmalar, E. coli , H. pylori ve Salmonella kimi təhlükəli bakteriyalarla mübarizə apara biləcəyini göstərir
Bir sınaq borusu araşdırması, bu izotiosiyanatların xroniki dırnaq infeksiyalarına səbəb ola biləcək dörd növ göbələklərin böyüməsini maneə törətdiyini müəyyən etdi.
tənəffüs sağlamlığı
horseradish yeməksinuslarda, burunda və boğazda yanma hissi yaradır. Buna görə soyuqdəymə və tənəffüs problemlərini aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
Antioksidant tərkibi
Sərbəst radikallar orqanizmə zərər verir və tərkibində antioksidantlar olan qidalar bu zərərin qarşısını alır. horseradish köküsağlamlıq üçün faydalı olan antioksidantlar olan fitobirləşmələri ehtiva edir.
Bununla bağlı araşdırma horseradish ekstraktı-nin oksidləşdirici stressXəstəliyə səbəb olan bir antibiotikin səbəb olduğu DNT zədəsini azaldığını göstərdi.
Mikrobların və bakteriyaların qarşısını alır
Araşdırmalar, horseradishO, mikrob və bakteriyaların qarşısını almaq qabiliyyətini kəşf etdi
Sidik yolu infeksiyası
Horseradish Mikrobların və bakteriyaların çoxalmasının qarşısını alır, bu xüsusiyyəti ilə kəskindir sidik yollarının infeksiyalarıXəstəliyin müalicəsində istifadə edilən antibiotik terapiyasından daha uğurludur.
Tərəvəzdə olan qlikozid siniqrin təbii sidikqovucudur. Sidik ifrazını və sidik kisəsi xərçənginin qarşısını alan xüsusiyyətlərini sübut etmişdir.
həzm üçün yaxşıdır
HorseradishTərkibində həzmi stimullaşdıran, bağırsaq hərəkətlərini tənzimləyən və qəbizliyi azaldan fermentlər var. Öd bədəndən artıq xolesterolu, yağları və digər tullantıları çıxarmağa kömək edir və həzmi dəstəkləyir.
İltihabı və ağrıları azaltmaq
Horseradish bədən xəsarəti, artrit və ya iltihabın səbəb olduğu ağrı sahələrinə yerli olaraq tətbiq olunur. Bunun səbəbi tərəvəzin iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olmasıdır.
İmmunizasiya
HorseradishOnun antioksidant təsiri immunitet sistemini gücləndirir. Tərəvəz güclü bir antioksidandır və virus infeksiyalarına qarşı təsirlidir. vitamin C baxımından da zəngindir
qan təzyiqini aşağı salan təsir
kaliumQan damarlarında gərginliyi tənzimlədiyi üçün qan təzyiqini saxlamaq üçün lazımdır.
Horseradish Kaliumla zəngindir, bu tərəvəzi yemək ürək xəstəlikləri və ateroskleroz, infarkt və insult kimi xəstəliklərin riskini azaldacaq.
HorseradishPəhrizdə olan kalium qan təzyiqini aşağı salaraq, maye və qida axını tənzimləyərək ürəyin sağlamlığını dəstəkləyir.
Diş sağlamlığına təsirləri
HorseradishDiş ətinin resessiyasını müalicə etməyə kömək edən güclü stimullaşdırıcı təsirlərə malikdir. Bitkinin kökləri çeynədikdə diş ağrısını sağaldır, diş ətini gücləndirir və sinqaMüalicə üçün təbii vasitə kimi çıxış edir
melazma müalicəsi
Melasma üzdə qəhvəyi ləkələrin göründüyü bir vəziyyətdir. HorseradishAğardıcı xüsusiyyətlərə malik olduğundan, melazmanın ən görkəmli simptomu olan dərinin rəngsizləşməsini müalicə edir.
horseradish köküDilimlənməli və birbaşa dəriyə tətbiq edilməlidir. Qurumağa icazə verin, sonra ilıq su ilə yuyun və dərini qurudun. Qəhvəyi ləkələr yox olana qədər həftədə bir dəfə təkrarlayın.
Yaşlanma izlərinin aradan qaldırılması
horseradish, dəri qırışlarını aradan qaldırır. HorseradishƏzdikdən sonra qırış olan yerlərə çəkin. Təxminən 20 dəqiqə gözlədikdən sonra ilıq su ilə yuyun. Bunu həftədə bir neçə dəfə tətbiq edə bilərsiniz.
Horseradish saç üçün faydaları
Bu barədə dəqiq məlumat yoxdur, ancaq bəzi mənbələr horseradishsaç cavanlaşmasında olan antioksidanlar və saç tökülməsiBunun qarşısını almağa kömək etdiyi deyilir
HorseradishOnu əzin və baş dərisinə çəkin. Təxminən 20 dəqiqə gözlədikdən sonra şampunla yuyun.
Horseradish necə istifadə olunur?
Bu kök tərəvəz daha çox ədviyyat kimi istifadə olunur. Onun kökü rəndələnir və şəkər, duz və sirkə ilə qarışdırılır. Başqa bir məşhur yan yemək horseradish sousuBu qarışığa xama və ya mayonez əlavə edilərək hazırlanır. Bu ədviyyatlar adətən ət və ya balıqla verilir.
Horseradish Kapsul və çay şəklində də satılır.
Horseradish Ənənəvi olaraq insanlar arasında bəzi xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur. Sorğu horseradish istifadə...
Bakterial infeksiyaları müalicə etmək üçün daxili və xarici istifadə olunur.
atəşSoyuqdəymə, qrip, sidik yolları və tənəffüs yollarının infeksiyalarını müalicə etməyə kömək edir.
Artrit, plevrit və yoluxmuş yaraların müalicəsi üçün kök əzilir və xaricdən tətbiq edilir.
Çünki o, qan damarlarını daralda bilər migren müalicəsi-də istifadə olunur.
Siyatik və üz ağrılarından yaranan ağrıları azaltmaq üçün dəriyə tətbiq olunur.
Horseradishin zərərləri nələrdir?
Horseradish yemək Mümkün yan təsirlər və zərərlər haqqında məhdud məlumat var. Çox kəskin olduğu üçün bu kök tərəvəzi ehtiyatla idarə etmək lazımdır.
Bu ədviyyatlı kökün həddindən artıq olması ağız, burun və ya mədəni qıcıqlandırır. Mədə xorası, həzm problemləri və ya iltihablı bağırsaq xəstəliyi olan insanlarda xüsusilə narahat ola bilər.
HorseradishBöyük miqdarda istehlak edildikdə, uşaqlar və hamilə və ya laktasiya edən qadınlar üçün təhlükəsiz olub olmadığı bilinmir.
