Vegemit nədir? Vegemit, pivə mayasının qalıqlarından hazırlanan çörəyin üzərinə yayılmışdır. Belə dedikdə bizim üçün çox əhəmiyyət kəsb etmir, amma avstraliyalılar bu ləzzəti sevirlər. Deyə bilərik ki, Vegemit yemədən bir gün də getmirlər.
Duzlu dadı olan vegemit Avstraliyanın milli yeməyidir. Banka yaymaq üçün istifadə etdiyimiz şokolad kimi görünür. Amma dad baxımından heç bir oxşarlıq yoxdur. Çünki çox duzludur. Avstraliyalılar onu səhər yeməyində tostda yeyirlər. Tez qəlyanaltı kimi onları krakerlərə batırmağı xoşlayırlar.
Avstraliyada hər il 22 milyondan çox banka vegemit istehlak edilir. Hətta avstraliyalı həkimlər və dietoloqlar B vitaminlərinin mənbəyi kimi vegemit yeməyi tövsiyə edirlər. Bununla belə, Avstraliyadan kənarda yaşayan bir çox insan vegemitin nə olduğunu çox yaxşı bilmir. Odur ki, yazımıza “vegemit nədir” ilə başlayaq. O zaman gəlin Avstraliyada çox məşhur olan bu yeməyin faydalarına baxaq.
Vegemit nədir?
Vegemit pivə mayasının qalıqlarından hazırlanmış qalın, qara, duzlu pastadır. Mayalar, bitki ekstraktı ilə yanaşı, duz, səməni ekstraktı, B vitaminlərindən tiamin, niasinriboflavin və fol turşusu ilə qarışdırılır. Bu qarışıq vegemitə avstraliyalıların çox sevdiyi özünəməxsus ləzzətini verir.
Vegemit nədir?
1922-ci ildə Cyril Percy Callister Avstraliyanın Melburn şəhərində vegemit inkişaf etdirərək avstraliyalıları Britaniya Marmit sousuna yerli alternativlə təmin etdi. Vegemite II-nin populyarlığı. İkinci Dünya Müharibəsi zamanı yüksəldi. Britaniya Tibb Assosiasiyası tərəfindən zəngin B vitaminləri mənbəyi kimi təsdiqləndikdən sonra uşaqlar üçün sağlam qida kimi təqdim edilmişdir.
Hələ sağlam qida olsa da, avstraliyalılar bu gün vegemiti sırf dad üçün yeyirlər. Ümumiyyətlə sendviç, tost və krakerlərin üzərinə yayılaraq istehlak edilir. Avstraliyadakı bəzi çörək zavodları ondan xəmir və digər bişmiş məmulatların doldurulması kimi istifadə edirlər.
Vegemit Qida Dəyəri
Şübhəsiz ki, avstraliyalıların yeməkdən əl çəkə bilmədiyi bu yemək yalnız dadına görə istehlak edilmir. Bu, inanılmaz dərəcədə qidalı bir qidadır. 1 çay qaşığı (5 qram) vegemitin qida tərkibi aşağıdakı kimidir:
Kalori: 11
Zülal: 1.3 qram
Yağ: 1 qramdan az
Karbohidratlar: 1 qramdan az
Vitamin B1 (tiamin): RDI-nin 50%-i
Vitamin B9 (folat): RDI-nin 50%-i
Vitamin B2 (riboflavin): RDI-nin 25% -i
Vitamin B3 (niacin): RDI-nin 25% -i
Natrium: RDI-nin 7%-i
Orijinal versiyadan başqa, vegemitdə Cheesybite, Reduced Salt və Blend kimi 17 fərqli ləzzət var. Bu müxtəlif növlərin məzmunu onların qida profillərində fərqlər kimi əks olunur. Məsələn, duzu azaldılmış vegemitdə daha az natrium var. Bununla belə, gündəlikVitamin B6 veVitamin B12 ehtiyaclarının dörddə birini təmin edir.
Vegemitin Faydaları
B vitaminləri ilə zəngindir
Vegemit, B1 vitamini, B2 vitamini, B3 vitamini və B9 vitamini mənbəyidir. B vitaminləri ümumi sağlamlıq üçün vacibdir. Misal üçün; sinir sistemini gücləndirir və qırmızı qan hüceyrələrinin funksiyalarını dəstəkləyir.
Beyin sağlamlığını yaxşılaşdırır
B vitaminləri beyin sağlamlığı üçün vacibdir. B vitaminlərinin qanda aşağı səviyyədə olması beyin funksiyalarını pozur və sinirlərə ziyan vurur. Məsələn, B12 vitamininin aşağı səviyyədə olması öyrənməni çətinləşdirir və yaddaşı pisləşdirir. Həmçinin, B1 vitamini çatışmazlığı olan insanlarda yaddaş pozğunluğu və öyrənmə çətinlikləri, çaşqınlıq və hətta beyin zədəsi ola bilər. Başqa sözlə, bu vitaminlərin adekvat qəbulu beyin sağlamlığını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır.
yorğunluq, tez-tez bizə gələn problemdir. Əsas səbəblərdən biri B vitaminlərindən birinin çatışmazlığıdır. Çünki B vitaminləri qidaları yanacağa çevirir. Beləliklə, B vitamini çatışmazlığında yorğunluğun baş verməsi təəccüblü deyil. Çatışmazlıq aradan qaldırılarsa, yorğunluq da yox olur.
Anksiyete və stressi azaldır
Daha çox B vitamini qəbul etmək stress və narahatlığı azaltmağa kömək edir. Müxtəlif B vitaminləri də serotonin kimi əhval-ruhiyyəni tənzimləyən hormonlar istehsal etmək üçün istifadə olunur.
Ürək xəstəliklərindən qoruyur
Vegemitdə olan B3 vitamini ürək xəstəliklərindən qoruyur, çünki pis xolesterolu azaldır və yüksək trigliserid səviyyələrini minimuma endirir.
Vegemitin kalorisi azdır
Vegemit, bazardakı oxşar məhsullarla müqayisədə aşağı kalorilidir. 1 çay qaşığı (5 qram) cəmi 11 kalori ehtiva edir. Bu miqdar 1.3 qram protein təmin edir və demək olar ki, heç bir yağ və ya şəkər ehtiva etmir. Həmçinin, tərkibində şəkər demək olar ki, olmadığı üçün vegemit qan şəkərinin səviyyəsinə təsir etmir.
Vegemit necə yemək olar
Vegemit Avstraliyada sağlam qida kimi təbliğ olunur. Bu duzlu xəmir dilimlənmiş çörəyin üzərinə yayılır və yeyilir. Ancaq hiylə çox uzun sürməməkdir. Evdə hazırlanmış pizza, burger və şorbalara duzlu dad əlavə etmək üçün də istifadə olunur.
Bu ləzzəti ilk dəfə sınayacaq olanlar, yediyimiz şokolad sürmələri kimi qaşıq dolusu yeməyə çalışmayın. Mənə de...
Vegemit zərərlidirmi?
Vegemitin sağlamlığa zərəri olmadığı bildirilir. Yeganə narahatlıq odur ki, vegemitdə çoxlu duz var. Bildiyiniz kimi, çox duz yemək ürək xəstəliklərinə, yüksək təzyiqə və mədə xərçənginə səbəb ola bilər. Lakin vegemit istehsal edən şirkətin bunun da həlli var. İstehlakçılara opsiya olaraq azaldılmış duz vegemit təklif olunur.
