Fındıq qidalandırıcı qəlyanaltılardır. pecans Həm də dadlı və sağlam qozdur. Şimali Amerika və Meksikada yetişən qoz ağacından əldə edilir. pekan ağacıHikorilər fəsiləsinə aid böyük yarpaqlı ağacdır.
tipik pecansÇöldə qızılı qəhvəyi, içəridə isə bej olan yağlı qabığa malikdir. Daxili meyvə qabığın içərisində yerin 40% -dən 60% -ə qədərini tutur. Bu hissə yivli səthə malikdir, lakin bir az daha oval formadadır.
pecansşirin, zəngin və yağlı dadı və teksturasını yüksək səviyyədə mono doymamış yağlara aid etmək olar. pecansOnun yağ tərkibi 70%-dən çoxdur və bütün qoz-fındıqlar arasında ən yüksəkdir.
pecansMamont, ekstra böyük, böyük, orta, kiçik və cırtdan kimi müxtəlif ölçülərdə mövcuddur.
Zəngin yağlı dadı onu həm ləzzətli, həm də şirin yeməklərdə istifadə etmək üçün əlverişli edir. Onu desertlərə, xüsusən də dondurmaya səpmək olar.
Şirniyyat və tortlarda da geniş istifadə olunur. Qoz pastası, çörək, tost və s. üçün məşhur bir pastadır
Pekan qoz-fındıqlarının qida dəyəri
pecans Əhəmiyyətli qidaları ehtiva edir. Xüsusilə mis, tiamin və sinklə birlikdə yaxşı bir lif mənbəyidir. 28 qram pecans Aşağıdakı qida tərkibinə malikdir:
Kalori: 196
Zülal: 2,5 qram
Yağ: 20,5 qram
Karbohidratlar: 4 qram
Lif: 2,7 qram
Mis: Gündəlik Dəyərin 38%-i (DV)
Tiamin (vitamin B1): DV-nin 16%-i
Sink: DV-nin 12%-i
Maqnezium: DV-nin 8%-i
Fosfor: DV-nin 6%-i
Dəmir: DV-nin 4%-i
BakırSinir hüceyrələrinin funksiyası, immun sağlamlığı və qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalı da daxil olmaqla sağlamlığın bir çox sahələrində iştirak edən vacib bir mineraldır.
Vitamin B1 karbohidratları enerjiyə çevirmək üçün bədənin qidalanmasına kömək etmək lazımdır.
sink, pecansAnanasda olan başqa bir vacib mineral, immunitet funksiyası, hüceyrə böyüməsi, beyin funksiyası və yaraların sağalması üçün vacibdir.
pecansTəxminən 60% mono doymamış yağlardan və 30% poli doymamış yağlardan ibarətdir. 28 qram çiy pecans 20 qram yağ təmin edir; bunlardan 11 qramı mono doymamış yağlar, 1.7 qramı doymuş yağlar, qalanı isə çoxlu doymamış yağlardır. eyni porsiya ölçüsü pecans 1 qram alfa-linolenik turşu (ALA) təmin edir.
pecanszülal O, qida maddələri ilə zəngindir və 28 qram bu qidanın 2.5 qramını təmin edir. Bu miqdar yetkin qadınlar üçün gündəlik protein ehtiyacının 5,6%-ni, yetkin kişilər üçün isə 4,6%-ni qarşılayır.
Flavonoidlər əsasən bitki mənşəli maddələrin böyük bir qrupudur. Bunlar ürək-damar xəstəliklərinə və digər xroniki xəstəliklərə səbəb olan iltihabla mübarizə aparan antioksidant rolunu oynayır.
100 qram pecans34 milliqram flavonoid təmin edir ki, bu da digər qoz-fındıqlarla müqayisədə kifayət qədər yüksəkdir.
Pekan qozunun faydaları nələrdir?
Ürək sağlamlığı üçün faydalıdır
pecansKoroner ürək xəstəliyi riskini azaldaraq bəzi xərçəng növlərinin qarşısını alır. Ürək sağlamlığını qoruyan liflə zəngindir.
Ayrıca olein turşusu Tərkibində ürəyə faydalı olan və koronar arteriya xəstəliyi və insultun qarşısını alan fenolik antioksidantlar var.
Araşdırmaya görə pecansqan lipidlərinin arzuolunmaz oksidləşməsini maneə törətməklə koronar ürək xəstəliyinin qarşısını almağa kömək edə bilər.
Qan şəkərini balanslaşdırır
Bəzi tədqiqatlar pecansTərkibindəki lif sayəsində qan şəkərinə nəzarəti dəstəkləyə biləcəyini ifadə etdi.
Fındıqların tərkibində əsasən suda həll olunmayan liflər olsa da, onların tərkibində həll olunan liflər də var. Həll olunan lif suda həll olunaraq, həzm olunmadan orqanizmdə fəaliyyət göstərən və şəkərin qana sorulmasını ləngidən geləbənzər material əmələ gətirir.
26 həftə ərzində 4 kilolu böyüklər arasında kiçik bir araşdırma. pecans O, müəyyən edib ki, yemək orqanizmin insulindən səmərəli istifadə etmək qabiliyyətini artırır. İnsulin şəkəri qandan hüceyrələrə daşıyan hormondur.
Bu araşdırmada, həmçinin insulin istehsalına cavabdeh olan mədəaltı vəzinin beta hüceyrələrinin funksiyasını yaxşılaşdırdığı müəyyən edilmişdir.
Beyin sağlamlığını dəstəkləyir
pecansO, mono- və çox doymamış yağ turşuları da daxil olmaqla, beyin funksiyasına faydalı ola biləcək qidalarla doludur.
E vitamini ilə zəngin bir pəhriz Alzheimer xəstəliyi və ağlını itirmə riskini 25%-ə qədər azaltmaqla əlaqələndirilmişdir.
Bunun səbəbi, bitki mənşəli qidalardakı E vitamini və digər antioksidanların iltihabın yaratdığı oksidləşdirici stressi azaltmağa kömək edir, hüceyrələri və buna görə də beyin kimi həyati orqanların toxumalarını qoruyur.
Oksidləşdirici stressin qarşısını alır
pecans, oksidləşdirici stress və antioksidantlarla, iltihabdan qorunmağa kömək edən vacib birləşmələrlə yüklənir.
Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, antioksidantlar ürək xəstəliyi, xərçəng və diabet kimi xroniki xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edərək ümumi sağlamlıqda mərkəzi rol oynaya bilər.
Kaliforniyadakı Loma Linda Universitetində aparılan bir araşdırma, pecans onu yedikdən sonra 24 saat ərzində qanda antioksidant səviyyələrinin artdığını aşkar etdilər. Digər araşdırmalar göstərir ki, qoz-fındıq yemək ürək xəstəliyi və xərçəng riskini azaldır.
həzmi yaxşılaşdırır
pecansTərkibindəki lif kolon sağlamlığını dəstəkləyir və müntəzəm bağırsaq hərəkətlərini asanlaşdırır. O, mədə-bağırsaq traktını təmizləyir və yoğun bağırsağın daha yüksək effektivliklə işləməsini təmin edir. O, həmçinin qəbizliyin qarşısını alır, kolit, kolon xərçəngi və hemoroid riskini azaldır.
Döş xərçəngi riskini azaldır
pecansTərkibində döş xərçəngi riskini azaldan yağ turşusu olan oleik turşusu var.
Sümük və diş sağlamlığı üçün faydalıdır
fosforBədəndə kalsiumdan sonra ən bol olan minerallardan biridir. Fosforun təxminən 85%-i sümüklərdə və dişlərdə, qalan 15%-i isə hüceyrə və toxumalarda olur.
Bədəndən tullantıları çıxarmaqla yanaşı, fosfor və kalsium sümük və dişlərin sağlamlığını dəstəkləyir. Bu mineral həm də hüceyrələrin və toxumaların böyüməsi və təmiri, DNT və RNT istehsalı üçün çox vacibdir.
Nəhayət, idman səbəbiylə meydana gələ biləcək əzələ ağrılarının da qarşısını alır.
İltihab əleyhinə üstünlüklərə malikdir
pecansİltihab əleyhinə faydaları ilə tanınır maqnezium baxımından zəngindir Tədqiqatlar sübut etdi ki, artan maqnezium qəbulu bədəndə CRP (C-reaktiv protein), TNF (şiş nekrozu faktoru alfa) və IL6 (interlukin 6) kimi iltihab göstəricilərini azaldır.
O, həmçinin damar divarlarında iltihabı azaldır, bununla da ürək-damar xəstəlikləri, artrit, Alzheimer xəstəliyi və digər iltihablı vəziyyətlərin riskini azaldır.
qan təzyiqini aşağı salır
pecansTədqiqatlar nəticəsində müəyyən edilib ki, suyun tərkibindəki maqnezium təzyiqi aşağı salmağa kömək edir. pecans Hipertansiyonu müalicə edə bilməsə də, onu azaltmağa kömək edir.
İnsult riskini azaldır
Araşdırmalar sübut edib ki, gündə 100 milliqram maqnezium qəbul etmək insult riskini 9% azaldır. pecans Yaxşı bir maqnezium mənbəyidir.
Xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir
pecans, polifenolik antioksidant ellagik turşu, E vitamini, beta-karoten, lutein və zeaksantin kimi fitokimyəvi maddələrlə zəngindir
Bu birləşmələr zəhərli oksigen sərbəst radikallarının çıxarılmasında mühüm rol oynayır, beləliklə bədəni xəstəliklərdən, xərçəngdən və infeksiyalardan qoruyur.
Ellagic turşusu nitrozaminlər və polisiklik karbohidrogenlər kimi bəzi kanserogenlərin DNT-yə bağlanmasının qarşısını alan və bununla da insan orqanizmini xərçəngdən qoruyan anti-proliferativ xüsusiyyətlərə malikdir.
İmmunitet sistemini gücləndirir
pecansantioksidantlarla zəngindir, manqan mənbəyidir. Bu iz mineral toxunulmazlığı artırmağa kömək edir və sinir hüceyrələrini sərbəst radikalların zədələnməsindən qoruyur. Kifayət qədər manqan qəbulu sinir keçiriciliyi və beyin funksiyası üçün çox vacibdir.
PMS simptomlarını azalda bilər
Tərkibindəki zəngin manqan sayəsində pecansO, əhval dəyişikliyi və kramp kimi PMS simptomlarını azalda bilər.
Kalsiumla birlikdə istehlak edildikdə manqan, PMS simptomları Menstruasiya zamanı əhəmiyyətli təsir göstərir və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmağa və menstruasiya zamanı ağrıları azaltmağa kömək edə bilər.
Pekan qozu zəifdirmi?
Araşdırmalar, pecans Müəyyən edilib ki, qoz-fındıq istehlak edilən pəhriz arıqlamağa kömək edir. Çünki qoz-fındıq yemək toxluğu artırır və maddələr mübadiləsini sürətləndirir.
pecansTərkibindəki karbohidratların əksəriyyəti həzm olunmamış bağırsaq traktından keçərək aclığı və iştahı azaldan lifdir.
Pekan qozunun dəri üçün faydaları
pecansBir çox digər qoz-fındıq kimi, dərinin yaxşı saxlanmasında mühüm rol oynayan sink, E vitamini, A vitamini, folat və fosfor kimi qida maddələri ilə zəngindir. pecansDəriyə faydaları aşağıdakılardır:
Dəri problemlərinin qarşısını alır
Dərinin sağlamlığını qorumaq və dəri problemlərinin qarşısını almaq üçün qidalanma vacibdir. Bədənin içindəki toksinlər dəridə çatlara, donuqluğa və artıq yağa səbəb ola bilər.
pecans Dəri üçün möcüzələr yarada bilən yaxşı bir lif mənbəyidir. Bədəndən toksinləri və tullantıları çıxarmağa kömək edərək dərinin görünüşünü yaxşılaşdırır.
Dərini təmiz saxlamağa kömək edir
pecansİnfeksiyalardan qoruyaraq dərinin sağlamlığını qorumağa kömək edən sink ehtiva edir. Digər tərəfdən, ehtiva edir Vitamin ADəri üçün vacib bir antioksidandır.
Yaşlanma əleyhinə təsirə malikdir
pecans, ellagik turşusu, A vitamini və Vitamin E O cümlədən bir çox antioksidant ehtiva edir Bu antioksidanlar dərinin vaxtından əvvəl qocalmasına səbəb olan sərbəst radikallarla mübarizə aparır və onları aradan qaldırır.
Buna görə pecans İncə xəttlər, qırışlar və piqmentasiya kimi yaşlanma əlamətlərinin görünməsinin qarşısını ala bilər.
Pekan qozunun saçlara faydaları
Dəri kimi, sağlam saç da sağlam bədənin əksidir. Buna görə saç köklərinin sağlamlığını qorumaq və saç problemlərinin qarşısını almaq üçün kifayət qədər həyati qida maddələrinə ehtiyac var. Pekanların qida dəyərisaç sağlamlığı üçün faydalı edir.
Saçların böyüməsini stimullaşdırır
pecansO, L-argininin əla mənbəyidir, yerli olaraq tətbiq edildikdə kişi tipi keçəlliyi müalicə etməyə kömək edən və sağlam saç böyüməsini təşviq edən bir amin turşusudur.
Bədəndə və saç follikullarında canlı qan axını sağlam saç böyüməsi və baş dərisi üçün çox vacibdir. L-arginin arteriya divarlarını daha elastik və qan axını maneə törədə bilən qan laxtalanmalarına daha az meylli etməklə bu baxımdan faydalıdır.
Saç tökülməsinin qarşısını alır
Anemiya saç tökülməsinin ümumi səbəblərindən biridir. Bu, qanda dəmir çatışmazlığından qaynaqlanır. yaxşı dəmir mənbəyidir pecansqanda dəmir səviyyəsini yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər və beləliklə saç tökülməsi ilə mübarizə apara bilər.
Pekan qozunun zərərləri nələrdir?
pecansBir sıra potensial sağlamlıq faydalarına baxmayaraq, nəzərə alınmalı olan bəzi mənfi cəhətləri də var.
Birincisi, badam, anakardiya, şabalıd və qoz kimi digər qoz-fındıqlara alerjisi olanlar pecans yeməkdən çəkinməlidir.
pecansəksər insanlar üçün təhlükəsiz görünür, lakin bəziləri buna allergik reaksiya verə bilər. Qoz allergiyası zamanı immunitet sistemi qozun tərkibindəki zülallara reaksiya verir və histamin adlı kimyəvi maddənin ifraz olunması səbəbindən ürtiker, qusma, boğazda şişlik, nəfəs darlığı və başgicəllənmə kimi əlamətlərə səbəb olur.
pecansKalorisi yüksəkdir və həddindən artıq yeyildikdə çəki artımına səbəb ola bilər. Buna görə də arıqlamaq istəyənlər yediklərinin miqdarına diqqət yetirməlidirlər.
Nəticədə;
pecansLif, mis, tiamin və sink də daxil olmaqla bir çox vacib qida ilə zəngin bir qozdur.
Qan şəkərinə nəzarət, ürək sağlamlığı və beyin funksiyası da daxil olmaqla, bir çox potensial sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirildi.
Qidalı və yüksək kalorili olduğu üçün onu orta səviyyədə istehlak etmək lazımdır.
