paprika "Bibər illik Bitkinin bibərinin qurudulması ilə hazırlanan ədviyyatdır.
Qırmızı, narıncı və sarı kimi müxtəlif rənglərdə mövcuddur. qırmızı paprika bibəri Dünyada xüsusilə düyü yeməklərində və ət yeməklərində istifadə olunur.
Paprika bibəri Əhəmiyyətli antioksidanları ehtiva edir və həmçinin vitamin və minerallarla zəngindir.
Paprika nədir?
paprika, Capsicum annuum Bu, ailədəki daha böyük (və çox vaxt qırmızı rəngli) bibər sortlarından hazırlanmış üyüdülmüş, quru ədviyyatdır.
Bu bibər qrupuna çox yayılmış bibər qaynağı olan şirin bolqar bibəri, həmçinin paprika kimi ədviyyatlı versiyalar daxildir.
Paprika Bibərinin Qida Dəyəri
Bibər növlərindəki fərqlərə görə paprika qida dəyəri Məhsuldan məhsula çox fərqli ola bilər. Bununla belə, qırmızı bibər də müəyyən qida maddələrinə malikdir.
Birincisi, xüsusilə qırmızı növlər kiçik bir porsiyada böyük miqdarda A vitamini ehtiva edir. A vitamininin antioksidan xüsusiyyətləri çox vacibdir.
İkincisi, daha ədviyyatlı bibərdən (əsasən acı bibər) hazırlanan bibərdə kapsaisin kimi tanınan mühüm tərkib hissəsi var.
Bu qida maddəsi acı bibərə acılıq verir, kapsaisin isə acı bibərin həyati təhlükəsi olan xəstəliklərin qarşısını almaq qabiliyyətini təmin edən tərkib hissəsidir.
1 xörək qaşığı (6.8 qram) paprika ədviyyatı faydalı birləşmələrlə yanaşı, müxtəlif mikroelementlər də təmin edir.
Kalori: 19
Protein: 1 qramdan az
Yağ: 1 qramdan az
Karbohidratlar: 4 qram
Lif: 2 qram
Vitamin A: Gündəlik Dəyərin 19%-i (DV)
Vitamin E: DV-nin 13%-i
Vitamin B6: DV-nin 9%-i
Dəmir: dv 8%
Bu ədviyyat həmçinin sərbəst radikallar adlanan reaktiv molekulların yaratdığı hüceyrə zədələnməsi ilə mübarizə aparan müxtəlif antioksidanları ehtiva edir.
Sərbəst radikalların zədələnməsi ürək xəstəlikləri və xərçəng də daxil olmaqla xroniki xəstəliklərlə əlaqələndirilir. Buna görə də antioksidantla zəngin qidalar yemək bu halların qarşısını almağa kömək edir.
qırmızı paprika bibəriKarotenoidlər ailəsindəki əsas antioksidanlar və bunlara aiddirbeta karoten, kapsantin, zeaksantin və lutein.
Paprika Bibər və Ədviyyatın Faydaları Nələrdir?
Antioksidantlarla zəngindir
Qırmızı bibərin bəlkə də ən təsir edici keyfiyyəti yalnız bir porsiyada olan antioksidantların miqdarıdır. Bibər və onlardan əldə edilən məhsulların, əsasən, oksidləşdirici streslə mübarizə qabiliyyətinə görə xəstəliklərə qarşı mübarizə aparan xüsusiyyətlərə malik olduğu çoxdan məlum olmuşdur.
Cayenne bibərində bir çox antioksidan var, o cümlədən müxtəlif bibər növlərində müxtəlif dərəcələrdə olan karotenoidlər.
Karotenoidlər orqanizmə antioksidant kimi xidmət edən, oksidləşdirici stressdən (bədəndə həddindən artıq sərbəst radikalların yaratdığı) zərərin qarşısını alan və orqanizmin xəstəliklərlə mübarizə aparmasına kömək edən bir çox bitkidə olan bir piqment növüdür.
Bunlar yağda həll olunan qidalardır, buna görə də avokado kimi sağlam bir yağ mənbəyi ilə istehlak edildikdə ən yaxşı şəkildə əmilir.
Bibərdə çox rast gəlinən karotenoidlər beta-karoten, beta-kriptoksantin və lutein/zeaksantindir. Beta-karotenin dərinin qorunmasından tənəffüs sağlamlığına, hamiləlik dəstəyinə qədər bir çox faydası var.
Beta-kriptoksantinin ən məşhur faydası budur artrit kimi şəraitdə iltihabı azaltmaq qabiliyyəti Lutein və zeaksantin Onlar göz sağlamlığındakı rolu ilə tanınır və makula degenerasiyası kimi şərtlərə səbəb olan zərərə səbəb olduğu bilinən molekullarla mübarizə aparmağa kömək edir.
Ümumiyyətlə, A vitamininin antioksidan xüsusiyyətlərinə görə iltihabı azaltdığı bilinir və iltihab əksər xəstəliklərin kökündə olduğundan, xəstəliksiz bir həyat sürmək üçün kifayət qədər qida qəbul etmək vacibdir.
Otoimmün xəstəliklərin müalicəsinə kömək edir
2016-cı ildə bir təməlqoyma araşdırması, acı bibər və digər isti sortların tərkib hissəsi olan və acı bibər kimi istilik təmin edən kapsaisinin otoimmün şərtlərə qarşı inanılmaz gücə malik ola biləcəyini aşkar etdi.
otoimmün xəstəliklərXəstəliyin simptomları beyin, dəri, ağız, ağciyər, sinus, tiroid, oynaqlar, əzələlər, adrenal bezlər və mədə-bağırsaq traktının funksiyalarına təsir göstərir.
Hal-hazırda otoimmün xəstəliklərin müalicəsi yoxdur, bu 2016-cı il tədqiqatı tapdı ki, kapsaisin otoimmün xəstəliyin müalicəsi ilə uyğun gələn bioloji reaksiyaları stimullaşdırır.
paprika,Vitamin ETərkibində beta karoten, lutein və zeaksantin də daxil olmaqla göz sağlamlığını qoruyan bir neçə qida maddəsi var.
Araşdırmalar göstərir ki, bu qidaların bəzilərinin yüksək istehlakı yaşla bağlıdır.makula degenerasiyası (AMD) və katarakt riskini azaldır.
Xüsusilə, antioksidant kimi fəaliyyət göstərirlutein və zeaksantin, gözlərin zədələnməsinin qarşısını alır.
İltihabı azaldır
Bəzi bibər növləri, xüsusən də isti olanlar, kapsaisin birləşməsini ehtiva edir. Kapsaisin iltihabı və ağrıları azaltmaq üçün sinir hüceyrələrindəki reseptorlara bağlanır.
Beləliklə, artrit, sinir zədələnməsi və həzm problemləri də daxil olmaqla müxtəlif iltihablı və otoimmün şərtlərdən qoruyur.
Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, kapsaisin ehtiva edən topikal kremlər artrit və sinir zədələnməsi nəticəsində yaranan ağrıları azaltmağa kömək edir.
Yaxşı xolesterolu artırır
Bu məşhur ədviyyatda olan bir karotenoid olan kapsantin, ürək xəstəliyi riskinin azalması ilə əlaqəli olan HDL (yaxşı) xolesterol səviyyəsini yüksəldə bilər.
qırmızı paprika bibəriTərkibindəki karotenoidlər həmçinin ürək xəstəliyi riskinin artması ilə əlaqəli olan ümumi və LDL (pis) xolesterol səviyyələrini azaltmağa kömək edə bilər.
Xərçəng əleyhinə təsirlərə malikdir
qırmızı paprika bibəriTərkibindəki çoxsaylı birləşmələr xərçəngdən qoruyur.
Beta karoten, lutein və zeaksantin kimi bəzi bibər karotenoidlərinin müəyyən xərçəng riskini artırdığı düşünülən oksidləşdirici stresslə mübarizə apardığı qeyd edilmişdir.
Təxminən 2.000 qadın üzərində aparılan araşdırmada qanda beta karoten, lutein, zeaksantin və ümumi karotenoid səviyyəsi ən yüksək olanların döş xərçənginə tutulma ehtimalı 25-35% az olub.
Üstəlik, paprikada kapsaisinbir neçə genin ifadəsinə təsir edərək xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini və sağ qalmasını maneə törədə bilər.
Qan şəkərinə nəzarəti yaxşılaşdırır
Bibərdə olan kapsaisin şəkər xəstəliyinin müalicəsində kömək edə bilər. Bunun səbəbi, kapsaisinin qan şəkərinə nəzarətdə iştirak edən genlərə təsir etməsi və bədəndə şəkəri parçalayan fermentləri maneə törədə bilməsidir. O, həmçinin insulin həssaslığını artıra bilər.
Qan axını üçün vacibdir
qırmızı paprika bibəriSağlam qan axını üçün vacib olan iki mikroelement olan dəmir və E vitamini ilə zəngindir.
DemirBu, qırmızı qan hüceyrələrində olan və bütün bədənə oksigen daşımağa kömək edən bir protein olan hemoglobinin vacib bir hissəsidir.
Buna görə də, bu qida maddələrinin hər hansı birində çatışmazlıqlar qırmızı qan hüceyrələrinin sayını azalda bilər. Bu, anemiya, yorğunluq, solğun dəri və nəfəs darlığına səbəb ola bilər.
Paprika Bibəri Necə Yemək olar?
Paprika, Bu, bir çox yeməklərə əlavə edilə bilən çox yönlü bir ədviyyatdır. Bibərin necə yetişdirildiyi və emal edildiyindən asılı olaraq dadı və rəngi ilə fərqlənən üç əsas növü vardır.
şirin paprika tozu Ət yeməkləri, kartof salatı və yumurta üçün ədviyyat kimi istifadə edilə bilər. Digər tərəfdən, isti qırmızı paprika tozu Şorbalara və ət yeməklərinə əlavə olunur.
Qırmızı Paprika Bibər Ekstraktları Bununla belə, onların təhlükəsizliyi və effektivliyi ilə bağlı tədqiqatlar məhduddur.
Paprika Bibərinin Yan Təsirləri
Paprika bibəriAllergik reaksiyalar haqqında bir neçə qeyd var, lakin hər hansı bir qidada olduğu kimi, allergiya, xüsusən də qısa müddət ərzində bir çox müxtəlif ədviyyatlarla işlədiyiniz və onlara toxunduğunuz bir mühitdə potensial risk yaradır.
Buna görə də, bu ədviyyatı yedikdən və istifadə etdikdən sonra əllərinizin, ağzınızın və ya dodaqlarınızın şişməsi və ya kontakt dermatit kimi hər hansı bir allergiya əlaməti görsəniz diqqətli olun.
Nəticədə;
Paprika bibəriRəngarəng ədviyyatdır. A vitamini, kapsaisin və karotenoid antioksidantları da daxil olmaqla müxtəlif faydalı birləşmələr təklif edir.
Bu maddələr iltihabın qarşısını almağa və xolesterolu, göz sağlamlığını və qan şəkərinin səviyyəsini yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
Bu ədviyyatdan ət, tərəvəz, şorba və yumurta kimi müxtəlif yeməklərdə istifadə etmək olar.
