Bəzi qida allergiyalarından fərqli olaraq, qida dözümsüzlüklərihəyati təhlükəsi yoxdur. Ancaq təsirlənənlər üçün çox narahat ola bilər.
qida dözümsüzlükləri Bu, olduqca yaygındır və artandır. dünya əhalisinin 20%-i qida dözümsüzlüyü təxmin edilə bilər.
qida dözümsüzlükləriSemptomların geniş spektrinə görə diaqnoz qoymaq çətin ola bilər. Ən çox yayılmışdır qida dözümsüzlükləri, baş verən simptomlar və bu dözümsüzlüyü olan insanların hansı qidalardan uzaq durmalı olduqları izah ediləcək.
Qidaya dözümsüzlük nədir?
"Qida həssaslığı" termini həm qida allergiyasına, həm də qida dözümsüzlükləriifadə edir. A qida dözümsüzlüyüqida allergiyası ilə eyni deyil, lakin bəzi simptomlar oxşar ola bilər.
Əslində, qida allergiyası ve qida dözümsüzlükləriİkisini ayırd etmək çətin ola bilər, belə bir vəziyyətdə həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır.
Bir qida dözümsüzlüyü Bu baş verdikdə, simptomlar adətən həssas qidanı yedikdən sonra bir neçə saat ərzində başlayır.
Bununla belə, simptomlar 48 saata qədər özünü göstərməyə bilər və saatlarla, hətta günlərlə davam edə bilər, bu da zərərli qidaların aşkar edilməsini xüsusilə çətinləşdirir.
Üstəlik, həssas qidaları tez-tez istehlak edənlər üçün simptomları müəyyən bir qida ilə əlaqələndirmək çətin ola bilər.
qida dözümsüzlükləriSemptomlar fərqli olsa da, daha çox həzm sistemi, dəri və tənəffüs sistemini təsir edir. hər hansı qida dözümsüzlüyü Qarşılaşılan simptomlar bunlardır:
- İshal
– Şişkinlik
- Kovanlar
- Baş ağrısı
- Ürəkbulanma
- Yorğunluq
- Mədə ağrısı
- Burun axması
qida dözümsüzlükləriXəstəliyi müalicə etmək üçün pozulmuş qidalardan qaçınılır və xüsusi olaraq təşkil edilmiş xaricedici pəhriz tətbiq olunur. eliminasiya pəhriziSemptomlar azalana qədər bir müddət dözümsüzlüklə əlaqəli qidaları xaric edin. Pəhrizdən çıxarılan qidalar daha sonra simptomlar izlənilərkən bir-bir təkrar tətbiq edilir.
Bu cür pəhriz insanlara hansı qidaların simptomlara səbəb olduğunu müəyyən etməyə kömək edir.
Ən çox görülən qida dözümsüzlükləri
Laktoza qarşı dözümsüzlük
Laktoza süd və süd məhsullarında olan şəkərdir. Bədəndə laktoza adlı ferment tərəfindən parçalanır və laktozanın düzgün həzm edilməsi və udulması üçün zəruridir.
laktoza qarşı dözümsüzlüklaktoza fermentlərinin çatışmazlığından qaynaqlanır, bu da laktoza həzm edə bilməməsinə səbəb olur və həzm simptomlarına səbəb olur. Laktoza qarşı dözümsüzlüyün simptomlarına aşağıdakılar daxildir:
- Mədə ağrısı
– Şişkinlik
- İshal
- Qaz
- Ürəkbulanma
Laktoza qarşı dözümsüzlük olduqca yaygındır. Əslində, dünya əhalisinin 65%-nin laktoza həzm etməkdə çətinlik çəkdiyi təxmin edilir.
Laktoza dözümsüzlüyü laktoza dözümlülük testi, laktoza nəfəs testi və ya nəcisin PH testi də daxil olmaqla bir neçə yolla diaqnoz edilə bilər.
Əgər laktoza qarşı dözümsüzlüyünüz olduğunu düşünürsünüzsə, süd və dondurma kimi tərkibində laktoza olan süd məhsullarından qaçın.
Kefir, yaşlı pendirlər və fermentləşdirilmiş məhsullar digər süd məhsulları ilə müqayisədə daha az laktoza ehtiva edir ki, bu da onları laktoza dözümsüzlüyü olanlar üçün daha az narahat edir.
Glutenə qarşı dözümsüzlük
Gluten buğda, arpa və çovdarda olan zülalların ümumi adıdır. Çölyak xəstəliyi, çölyak olmayan qlüten həssaslığı və buğda allergiyası da daxil olmaqla bir neçə şərt qlütenlə əlaqələndirilir.
çölyak xəstəliyi immun cavabı ehtiva edir, buna görə də otoimmün xəstəlik kimi təsnif edilir. Çölyak xəstəliyi olan insanlar qlütenə məruz qaldıqda, immunitet sistemi kiçik bağırsağa hücum edir və həzm sisteminə ciddi zərər verə bilər.
Buğda allergiyası oxşar simptomlara görə tez-tez çölyak xəstəliyi ilə qarışdırılır. Çölyak xəstəliyi xüsusi olaraq özü üçün anormal immun reaksiyadan qaynaqlanır, buğda allergiyası isə buğdadakı zülallara qarşı allergiya yaradan bir antikor istehsal edir.
Bununla belə, bir çox insanlar çölyak xəstəliyi və ya buğda allergiyası üçün mənfi testlərdən sonra belə həssaslıq əlamətləri yaşayırlar.
Çölyak olmayan qlüten həssaslığı qlütenə qarşı dözümsüzlükXəstəliyin yüngül forması kimi tanınır və əhalinin 0.5-13%-ni əhatə etdiyi təxmin edilir. Çölyak olmayan qlüten həssaslığının simptomları çölyak xəstəliyinin simptomlarına bənzəyir və bunlara aşağıdakılar daxildir:
– Şişkinlik
- Mədə ağrısı
– İshal və ya qəbizlik
- Baş ağrısı
- Yorğunluq
- Oynaq ağrıları
- Dəri qaşınması
- Depressiya və ya narahatlıq
- Anemiya
Çölyak xəstəliyi və çölyak olmayan qlüten həssaslığı qlütensiz pəhriz ilə idarə olunur. Gluten tərkibli məhsullardan azad bir pəhriz yemək lazımdır:
- Çörək
- Makaron
– Taxıllar
- Pivə
- Çörək məmulatları
- Kraker
– Souslar, xüsusilə soya sousu
Bunlar qaçınılması lazım olan qidalardır.
Kofeinə qarşı dözümsüzlük
kafeinQəhvə, soda, çay və enerji içkiləri kimi müxtəlif içkilərdə olan acı kimyəvi maddədir. Bu stimullaşdırıcıdır, yəni yorğunluğu azaldır və istehlak edildikdə ayıqlığı artırır.
Bunu yuxu-oyanma dövrünü tənzimləyən və yuxululuğa səbəb olan nörotransmitter olan adenozin üçün reseptorları bloklayaraq edir. Əksər böyüklər heç bir yan təsir yaşamadan gündə 400 mq-a qədər kofeini təhlükəsiz şəkildə istehlak edə bilərlər. Bu, təxminən dörd fincan qəhvənin tərkibindəki kofein miqdarıdır.
Bununla belə, bəzi insanlar kofeinə daha həssasdırlar və kiçik miqdarda istehlak etdikdən sonra belə reaksiyalar yaşayırlar. Kofeinə qarşı bu yüksək həssaslıq genetikaya, həmçinin kofeini metabolizə və ifraz etmək qabiliyyətinə aid edilmişdir.
Kofeinə həssaslıq immunitet sistemini əhatə edən kofein allergiyasından fərqlidir. Kofeinə qarşı həssaslığı olan insanlar az miqdarda kofein qəbul etdikdən sonra aşağıdakı simptomlarla qarşılaşa bilərlər:
- Sürətli ürək döyüntüsü
- Narahatlıq
- Qıcıqlanma
- yuxusuzluq
- narahatlıq
Kofeinə həssas olan insanlar qəhvə, soda, enerji içkiləri, çay və şokolad da daxil olmaqla, tərkibində kofein olan qida və içkilərdən qaçaraq qəbullarını minimuma endirməlidirlər.
Salisilatlara qarşı dözümsüzlük
Salisilatlar böcəklər və xəstəliklər kimi ətraf mühitin stresinə qarşı müdafiə olaraq bitkilər tərəfindən istehsal olunan təbii kimyəvi maddələrdir.
Salisilatlar antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir. Əslində, bu birləşmələrlə zəngin qidaların kolorektal xərçəng kimi müəyyən xəstəliklərə qarşı qoruyucu olduğu sübut edilmişdir.
Bu təbii kimyəvi maddələr; Meyvə, tərəvəz, çay, qəhvə, ədviyyat, qoz-fındıq və bal kimi müxtəlif qidalarda olur. Bir çox qidanın təbii tərkib hissəsi olmaqla yanaşı, salisilatlar tez-tez qida konservantı kimi istifadə olunur və dərmanlarda tapıla bilər.
Həddindən artıq miqdarda salisilatlar sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilsə də, insanların çoxu qidalarda olan normal miqdarda salisilatları istehlak etməkdə problem yaşamamalıdır.
Bununla belə, bəzi insanlar bu birləşmələrə son dərəcə həssasdırlar və hətta kiçik miqdarda istehlak edildikdə reaksiyalar inkişaf edir.
Salisilatları pəhrizdən tamamilə çıxarmaq mümkün olmasa da, salisilatlara qarşı dözümsüzlüyü olanlar ədviyyatlar, qəhvə, kişmiş və portağal kimi salisilatlardan, həmçinin salisilatlar olan kosmetik vasitələrdən və dərmanlardan uzaq durmalıdırlar.
Histaminlərə qarşı dözümsüzlük
Aminlər qida saxlama və fermentasiya zamanı bakteriyalar tərəfindən istehsal olunur və müxtəlif qidalarda olur. Aminlərin bir çox növləri olmasına baxmayaraq, histamin tez-tez qida ilə əlaqəli dözümsüzlüklərlə əlaqələndirilir.
Histamin orqanizmdə immun, həzm və sinir sistemlərində rol oynayan kimyəvi maddədir.
Allergenlərə dərhal iltihablı reaksiya yaradaraq bədəni infeksiyadan qorumağa kömək edir. Potensial olaraq zərərli işğalçıları qovmaq üçün asqırma, qaşınma və gözlərin sulanmasına səbəb olur.
Həssas olmayan şəxslərdə histamin asanlıqla metabolizə olunur və xaric olur. Bununla belə, bəzi insanlar histamini düzgün parçalaya bilmir, bu da onun bədəndə yığılmasına səbəb olur.
Histamin dözümsüzlüyünün ən çox yayılmış səbəbi histamin - diamin oksidaz və N-metiltransferazanın parçalanmasına cavabdeh olan fermentlərin funksiyasının pozulmasıdır. Histaminlərə qarşı dözümsüzlük əlamətlərinə aşağıdakılar daxildir:
- Dərinin qıcıqlanması
- Baş ağrısı
– Qaşınma
- Narahatlıq
- Qarın krampları
- İshal
- aşağı qan təzyiqi
Histaminə dözə bilməyən insanlar bu qidalardan uzaq durmalıdırlar:
- fermentləşdirilmiş qidalar
- Qurudulmuş ətlər
- Qurudulmuş meyvələr
- Sitrus
- avokado
– Yaşlı pendirlər
- Dumanlı balıq
- Sirkə
– Ayran kimi içkilər
– Pivə və şərab kimi fermentləşdirilmiş spirtli içkilər
FODMAP dözümsüzlüyü
FODMAPs fermentləşdirilə bilən oliqo-, di-, mono-saxaridlər və poliollar üçün qısadır. Bunlar təbii olaraq bir çox qidada həzm pozğunluğuna səbəb ola bilən qısa zəncirli karbohidrat qruplarıdır.
FODMAPOnlar nazik bağırsaqda zəif sorulur və bağırsaq bakteriyaları üçün yanacaq kimi istifadə olunduğu yoğun bağırsağa gedirlər. Bakteriyalar qaz əmələ gətirən və şişkinlik və narahatlığa səbəb olan FODMAP-ları parçalayır və "mayalandırır".
Bu karbohidratlar da osmotik xüsusiyyətlərə malikdir, yəni həzm sisteminə su çəkərək ishal və narahatlıq yaradır. FODMAP dözümsüzlüyünün simptomları bunlardır:
– Şişkinlik
- İshal
- Qaz
- Mədə ağrısı
– Qəbizlik
FODMAP dözümsüzlüyü irritabl bağırsaq sindromu olan xəstələrdə çox yaygındır. Həqiqətən, qıcıqlanmış bağırsaq sindromu diaqnozu qoyulmuş insanların 86% -i aşağı FODMAP pəhrizindən sonra həzm simptomlarında azalma müşahidə edir. FODMAP ilə zəngin qidalara aşağıdakılar daxildir:
- Alma
- Yumşaq pendirlər
- Canım
- Süd
- Enginar
- Çörək
- Lobya
- Mərci
- Pivə
Sülfitlərə qarşı dözümsüzlük
Sülfitlər qidalarda, içkilərdə və bəzi dərmanlarda konservant kimi istifadə olunan kimyəvi maddələrdir. Üzüm və yaşlı pendirlər kimi bəzi qidalarda təbii olaraq da tapıla bilər.
Qurudulmuş meyvələr kimi qidalara sulfitlər əlavə olunur ki, qaralmanı gecikdirsinlər, şərab isə mislərin xarab olmasının qarşısını alır.
Əksər insanlar qida və içkilərdə olan sulfitlərə dözə bilər, lakin bəziləri bu kimyəvi maddələrə həssasdır.
Sülfit həssaslığı astması olan insanlarda çox yaygındır, lakin astması olmayan insanlar sulfitlərə dözə bilmirlər. Sülfit həssaslığının ümumi simptomlarına aşağıdakılar daxildir:
- dərinin şişməsi
- Burun tutulması
- Hipotansiyon
- İshal
- Hırıltı
- Öskürək
Sülfitlər sulfidlərə həssas olan astmatik xəstələrdə nəfəs darlığına səbəb ola bilər və ağır hallarda həyati təhlükəsi olan reaksiyalara səbəb ola bilər.
Tərkibində sulfit ola bilən qidaların nümunələri bunlardır:
- Quru meyvə
- Şərab
- alma sirkəsi
- konservləşdirilmiş tərəvəzlər
– Turşu kimi qidalar
- Ədviyyat
- Xırtıldayan
- Pivə
- Çay
Fruktoza dözümsüzlüyü
Fruktoza FODMAP-ın bir növüdür, bal, agave və yüksək fruktoza qarğıdalı siropu kimi meyvə və tərəvəzlər kimi tatlandırıcılar olan sadə şəkərdir.
Fruktoza istehlakı, xüsusilə şəkərlə zənginləşdirilmiş içkilərdən, son yarım əsrdə kəskin şəkildə artıb və piylənmə, qaraciyər və ürək xəstəliklərinin artması ilə əlaqələndirilib.
Fruktoza ilə əlaqəli xəstəliklərin artması ilə yanaşı, fruktoza malabsorbsiyası və dözümsüzlük də artmışdır. fruktoza dözümsüzlüyü fruktoza qana effektiv şəkildə udulmur.
Bunun əvəzinə, malabsorbent fruktoza bağırsaq bakteriyaları tərəfindən qıcqırdıldığı və bağırsaqda dolaşdığı yerdə həzm pozğunluğuna səbəb olur. Fruktoza malabsorbsiyasının simptomlarına aşağıdakılar daxildir:
- Qaz
- İshal
- Ürəkbulanma
- Mədə ağrısı
- qusma
– Şişkinlik
Fruktoza dözümsüzlüyü olan insanlar tez-tez digər FODMAP-lara həssasdırlar və aşağı FODMAP pəhrizindən faydalana bilərlər. Fruktoza malabsorbsiyası ilə bağlı simptomları aradan qaldırmaq üçün aşağıdakı yüksək fruktoza qidalarından qaçınmaq lazımdır:
- soda
- Canım
– Alma suyu və alma sirkəsi
- Aqave nektarı
– Tərkibində yüksək fruktoza qarğıdalı siropu olan qidalar
– Qarpız, albalı və armud kimi bəzi meyvələr
– Şəkər noxud kimi müəyyən tərəvəzlər
Digər Qida Dözümsüzlükləri
yuxarıda sadalanan qida dözümsüzlükləri ən çox yayılmışlardır.
Bununla belə, insanların həssaslaşa biləcəyi digər qidalar və maddələr var:
aspartame
Aspartam şəkər əvəzedicisi kimi istifadə edilən ümumi süni tatlandırıcıdır. Tədqiqat ziddiyyətli olsa da, bəzi tədqiqatlar həssaslığı olan insanlarda depressiya və əsəbilik kimi yan təsirləri bildirmişdir.
yumurta
Bəzi insanlar yumurta ağını həzm etməkdə çətinlik çəkirlər, lakin yumurtaya qarşı allergiyası yoxdur. Yumurtaya qarşı dözümsüzlük ishal və qarın ağrısı kimi əlamətlərə səbəb ola bilər.
MSG
Monosodium glutamat (MSG) qidalarda ləzzət artırıcı əlavə olaraq istifadə olunur. Daha çox araşdırmaya ehtiyac var, lakin bəzi tədqiqatlar göstərir ki, böyük miqdarda baş ağrısı, ürtiker və sinə ağrısı səbəb ola bilər.
qida boyaları
Qırmızı 40 və Sarı 5 kimi qida boyalarının bəzi insanlarda həddindən artıq həssaslıq reaksiyalarına səbəb olduğu bildirilmişdir. Simptomlara dərinin şişməsi və burun tıkanıklığı daxildir.
Maya
Mayaya həssas olan insanlar ümumiyyətlə maya allergiyası olanlara nisbətən daha az şiddətli simptomlarla qarşılaşırlar. Semptomlar adətən həzm sistemi ilə məhdudlaşır.
şəkər spirtləri
şəkər spirtləri Çox vaxt şəkərə sıfır kalorili alternativ kimi istifadə olunur. Bəzi insanlarda şişkinlik və ishal kimi böyük həzm problemlərinə səbəb ola bilərlər.
Nəticədə;
qida dözümsüzlükləri qida allergiyasından fərqlidir. Əksəriyyəti immunitet sistemini işə salmır və onların simptomları daha az şiddətlidir. Ancaq sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər və ciddi qəbul edilməlidir.
Bir çox insanlar süd məhsulları, kofein və qlüten kimi qidalara və əlavələrə qarşı dözümsüz və ya həddindən artıq həssasdırlar.
Müəyyən bir qidaya və ya qida əlavəsinə qarşı dözümsüzlüyünüzdən şübhələnirsinizsə, test və müalicə variantları ilə bağlı həkimə müraciət edin.
qida dözümsüzlüyü onlar adətən qida allergiyasından daha az ciddidir, lakin onların həyat keyfiyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.
Buna görə də, arzuolunmaz simptomların və sağlamlıq problemlərinin qarşısını almaq üçün, qida dözümsüzlükləribilməlidir.
