Laktoza monohidrat nədir, necə istifadə olunur, zərərlidirmi?

laktoza monohidratsüddə olan şəkər növüdür.

Kimyəvi təbiətinə görə toz halına salınır və qida və əczaçılıq sənayesində tatlandırıcı, stabilizator və ya doldurucu kimi istifadə olunur.

Siz bunu həblərin, uşaq qidalarının və qablaşdırılmış şirniyyatların tərkib siyahısında görə bilərsiniz.

əksər insanlarda laktoza monohidrat heç bir əks təsir yaratmır. Ancaq laktoza qarşı dözümsüzlük varsa, bu, bəzi mənfi reaksiyalara səbəb ola bilər.

Laktozanın iki forması var: alfa-laktoza və beta-laktoza. laktoza monohidratBərk forma alfa-laktoza aşağı temperaturda kristallaşdıqda və qurudulduqda əmələ gəlir.

laktoza monohidrat, O, inək südündən hazırlanır və kommersiya süd tozlarında ən çox yayılmış bərk laktozadır, çünki o, suyu asanlıqla udmur və saxlamır. Belə ki, hesabata görə, onu havadan nəm çəkmədən saxlamaq olar.

Laktoza monohidrat nədir? 

Laktoza (C12H22O11) süd şəkəridir. Bir qalaktoza və bir qlükoza molekulundan ibarət bir disakariddir. Əczaçılıq sənayesində laktoza əla sıxılma xüsusiyyətlərinə malik olduğundan tabletlərin əmələ gəlməsinə kömək etmək üçün istifadə olunur.

Quru toz inhalyasiyaları üçün seyreltici toz yaratmaq üçün də istifadə olunur. Laktoza, sulu laktoza, susuz laktoza, laktoza monohidrat və ya sprey qurudulmuş laktoza.

Laktoza dözümsüzlüyü olan insanlarda laktoza həzm etmək üçün lazım olan fermentlər yoxdur. Əksər dərmanlarda laktoza dözümsüzlüyünə səbəb olmaq üçün kifayət qədər laktoza yoxdur.

Bununla belə, ağır laktoza intoleransı olan bəzi xəstələrdə simptomlar ola bilər. Laktoza mədə turşusunu və ya qazını müalicə etmək üçün doğuşa nəzarət həblərində və bəzi OTC dərmanlarında tapıla bilər.

Xüsusilə, laktozaya "allergik" olan xəstələr (yalnız laktoza dözümsüzlüyü deyil) laktoza tərkibli tabletlərdən istifadə etməməlidirlər və ya onlardan istifadə etməzdən əvvəl tibb işçisi ilə məsləhətləşməlidirlər.

laktoza monohidratinək südünün əsas karbohidratı olan laktozanın kristal formasıdır. Laktoza bir-birinə bağlı sadə şəkərlər olan qalaktoza və qlükozadan ibarətdir. Müxtəlif kimyəvi quruluşa malik iki formada mövcuddur - alfa- və beta-laktoza.

laktoza monohidratİnək südündən alfa-laktoza kristallar əmələ gələnə qədər aşağı temperaturlara məruz qalaraq, sonra artıq nəmi qurutmaqla istehsal olunur.

Nəticədə məhsul südünkinə bənzər bir az şirin dadı və qoxusu olan quru, ağ və ya solğun sarı tozdur. 

Laktoza monohidratının istifadəsi 

laktoza monohidratQida və əczaçılıq sənayesində süd şəkəri kimi tanınır.

Uzun raf ömrü, bir az şirin dadı var, kifayət qədər münasibdir, ona görə də geniş istifadə olunur. Üstəlik, çoxsaylı maddələrlə asanlıqla qarışır.

Əsasən qida əlavəsi və dərman kapsulları üçün doldurucu kimi çıxış edir. Əsasən sənaye məqsədləri üçün istifadə olunur və ümumiyyətlə evdə istifadə üçün satılmır. 

laktoza monohidrat Doldurucular, məsələn, doldurucular, asanlıqla udulan həb və ya tablet halına salınması üçün dərmandakı aktiv dərmana bağlanır.

Əslində, laktozanın bəzi formaları reçeteli dərmanların 20% -dən çoxunda və bəzi doğum nəzarət həbləri, kalsium əlavələri və turşu reflü dərmanları kimi reseptsiz dərmanların 65% -dən çoxunda istifadə olunur.

laktoza monohidrat O, həmçinin uşaq qidalarına, qablaşdırılmış qəlyanaltılara, dondurulmuş qidalara, emal edilmiş peçenyelərə, tortlara, pastalara, şorbalara, souslara və bəzi digər qidalara əlavə edilir.

Onun əsas məqsədi qidalara şirinlik əlavə etmək və ya yağ və su kimi qarışmayan inqrediyentlərin bir yerdə qalmasına kömək edərək stabilizator kimi çıxış etməkdir. 

Laktoza monohidrat nədir?

laktoza monohidrat Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, o, müxtəlif yeməklərdə, içkilərdə, kosmetikada, dərmanlarda və hətta heyvan yemlərində görülür. O, tez-tez stabilizator kimi istifadə olunur və həqiqi süddən daha ucuz olmasına baxmayaraq, daha uzun raf ömrünə malikdir.

Laktoza monohidrat qida və əczaçılıq sənayesində müxtəlif məqsədlər üçün istifadə edilə bilər. laktoza monohidrat aşağıdakı məhsullarda tapıla bilər:

- Tablet kapsulları

- Uşaq yeməyi

- Şokoladlar

- Biskvit

- Hazır yeməklər

- Dondurma

- Çörək və digər çörək məhsulları

Fiziki və kimyəvi dayanıqlığına görə dərman və heyvan yemlərində doldurucu kimi də istifadə olunur.

laktoza monohidratqablaşdırılmış qidaların tərkib hissəsi kimi qeyd edilə bilər. O, adətən evdə yemək üçün istifadə edilmir, lakin ticari olaraq mövcuddur və təbii dadlandırıcı kimi satılır. laktoza monohidrata tapmaq olar.

Laktoza monohidratının yan təsirləri 

Qida və Dərman İdarəsi (FDA) bu əlavəni qidalarda və dərmanlarda olan miqdarda istehlak üçün təhlükəsiz hesab edir.

Bununla belə, bəzi insanların qida əlavələrinin təhlükəsizliyi ilə bağlı narahatlıqları var. Onların mənfi cəhətləri ilə bağlı araşdırmalar qarışıq olsa da, bəziləri mənfi təsirlərlə əlaqələndirilmişdir. Bu qatqıdan qaçmağı seçsəniz, qidadan aldığınız miqdarı məhdudlaşdıra bilərsiniz. 

Üstəlik, ciddi laktoza qarşı dözümsüzlük olan şəxslər laktoza monohidratuzaq durmalıdır. 

Laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar bağırsaqlarda laktoza parçalayan kifayət qədər ferment istehsal etmirlər və laktoza qəbul etdikdən sonra bəzi simptomlar yarana bilər: 

Budur potensial laktoza monohidrat Yan təsirlər…

Şişkinlik

Laktoza dözümsüzlüyü olanlar, laktoza monohidrat Tərkibində laktoza olan qidalar və ya içkilər qəbul etdikdən 30 dəqiqə ilə iki saat sonra şişkinlik hiss edə bilərsiniz. Şişkinliyin şiddəti nə qədər qəbul etdiyinizdən və vücudunuzun nə qədər laktaza istehsal etdiyindən asılı olacaq.

Yeməkdən şişkinlik laktoza monohidrat Tərkibində olan məhsulları məhdudlaşdırmaqla və ya lazım gələrsə xaric etməklə idarə oluna bilər 

Şişkinlik narahat edici olsa da, laktoza qarşı dözümsüzlük bir allergiya deyil. Süd allergiyası kimi bir qida allergiyası vəziyyətində, orqanizmin həyati təhlükəsi ola biləcək immunitet sistemi tərəfindən tetiklenen qidaya anormal reaksiyası var, buna görə də bu insanlar tərkibində laktoza monohidrat olan qidalartamamilə qarşısını almaq lazımdır.

həddindən artıq geğirmə

Həzm sistemindəki problemin simptomları tez-tez birlikdə baş verir. Məsələn, qaz şikayətləriniz varsa, bu, meteorizmlə müşayiət olunur. laktoza monohidrat istehlak həddindən artıq gəyirməyə səbəb ola bilər.

Həddindən artıq gəyirmə, həzm zamanı yaxşı tolere edilməyən laktoza tərəfindən sərbəst buraxılan sıx həzm qazları səbəbindən yaranır.

Qaz

Bədən laktoza həzm etmək üçün kifayət qədər laktaza istehsal etmirsə, digər simptomlara əlavə olaraq qaz meydana gələ bilər.

Şişkinlik və ya ishal kimi digər simptomlar, laktoza monohidratQaralma nəticəsində yaranan qazın qarşısını almağın ən yaxşı yolu pəhrizinizi dəyişdirməkdir.

Bir vaxtlar laktoza dözümsüzlüyü olan insanlara süd məhsullarından tamamilə imtina etmələri söylənsə də, bu gün mütəxəssislər hansının daha az simptoma səbəb olduğunu müəyyən etmək üçün müxtəlif süd məhsullarını sınamağı məsləhət görürlər.

Tərkibində laktoza monohidrat olan məhsullarSüdə zəif reaksiya versəniz, qatıq kimi süd məhsullarına dözə bilərsiniz. 

İshal

Digər simptomlarda olduğu kimi, laktoza qarşı dözümsüzlük halında, laktoza monohidrat ehtiva edən süd məhsulları içdikdən sonra boş nəcis və ya ishal meydana gələ bilər 

əsəbi bağırsaq sindromu Digər bağırsaq problemləri, məsələn Həkiminiz laktoza dözümsüzlüyü laktoza-hidrogen nəfəs testi, laktoza dözümlülük testi və ya nəcisin pH testi kimi testlərlə müəyyən edə bilər.

Unutmayın ki, laktaza səviyyəniz aşağı olsa belə, bir qədər laktoza dözə bilərsiniz. Məsələn, laktaza səviyyəsi aşağı olan insanların əksəriyyəti simptomlar olmadan bir anda yarım stəkan süd içə bilər.

laktoza monohidrat Bir simptom olaraq ishal yaşayırsınızsa, simptomlarınızı müalicə etmək üçün bir neçə proqram var. Ümumiyyətlə, kəskin bir işal susuzlaşdırmanın qarşısını almaq üçün bol su və elektrolit balanslı mayelər içməklə ən yaxşı şəkildə müalicə olunur. İshalınız keçənə qədər kofeinli və ya laktoza tərkibli qida və içkilərdən uzaq durun. 

Mədə ağrısı və kramplar

Mədə ağrısı tez-tez şişkinlik və qaz kimi simptomlarla müşayiət olunur. Bu şikayət laktoza bağırsaqlarda fermentlər tərəfindən tam parçalanmadıqda baş verir.

Bu əks təsirləri necə aradan qaldırmaq olar?

– Süd məhsulları və laktoza monohidrat kimi inqrediyentləri olan digər məhsulların istehlakını məhdudlaşdırın

– Həzm sistemində laktoza emal etməyə kömək etmək üçün laktaza fermenti əlavələri qəbul edin. (bunu səhiyyə işçinizlə məsləhətləşin)

– Həzm problemləri üçün faydalı olan bitki çayları kimi ev müalicəsini sınayın.

Nəticədə;

laktoza monohidratsüd şəkərinin kristallaşmış formasıdır.

Tez-tez dərmanlar üçün doldurucu kimi istifadə olunur və tatlandırıcı və ya stabilizator kimi qablaşdırılmış qidalara, çörək məhsullarına və uşaq qidalarına əlavə olunur.

Ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab olunur. Lakin ağır laktoza dözümsüzlüyü olanlar bu qatqılı məhsullardan uzaq durmalıdırlar.