Bamiyanın faydaları, zərərləri, qida dəyəri və kaloriləri

bamyaçiçəkli bitkidir. Afrika və Cənubi Asiya kimi isti və tropik iqlimlərdə böyüyür. İki rəngdə gəlir - qırmızı və yaşıl. Hər iki çeşidin dadı eynidir, qırmızısı isə bişdikdə yaşıl olur.

Bioloji cəhətdən meyvə kimi təsnif edilir bamya, Yeməkdə tərəvəz kimi istifadə olunur. Səliqəli teksturasına görə bəziləri tərəfindən bəyənilməyən bu tərəvəzin bir çox faydası var və qida profili olduqca yaxşıdır.

aşağıda “bamyada nə qədər kalori var”, “bamyanın faydaları və zərərləri nədir”, “bamyanı soyuducuda necə saxlamaq olar”, “bamya zəiflədirmi”, “bamya şəkəri azaldırmı”, “bamyya paxlalıdırmı” Suallarınıza cavab tapa bilərsiniz.

Okra nədir?

bamya ( Abelmoschus esculentus ) hibiscus (Malvaceae) fəsiləsinə aid tüklü bitkidir. bamya bitkisivətəni Şərq yarımkürəsinin tropikləridir.

bamya qabığıİçəri oval tünd toxumlardan ibarətdir və yaxşı miqdarda selik ehtiva edir.

Texniki olaraq, toxumları olduğu üçün meyvədir, lakin xüsusilə kulinariya istifadəsi üçün tərəvəz hesab olunur.

Okranın qida dəyəri

bamyaEtkileyici bir qida profilinə malikdir. Bir stəkan (100 qram) xam bamya Aşağıdakı qida tərkibinə malikdir:

Kalori: 33

Karbohidratlar: 7 qram

Zülal: 2 qram

Yağ: 0 qram

Lif: 3 qram

Maqnezium: Gündəlik Dəyərin (DV) 14%-i

Folat: DV-nin 15%-i

Vitamin A: DV-nin 14%-i

Vitamin C: DV-nin 26%-i

K vitamini: DV-nin 26%-i

Vitamin B6: DV-nin 14%-i

Bu faydalı tərəvəz C və K1 vitaminlərinin əla mənbəyidir. Vitamin C ümumi immun funksiyasına töhfə verən suda həll olunan qida maddəsidir, K1 vitamini isə qan laxtalanmasında rolu ilə tanınan yağda həll olunan vitamindir.

Əlavə olaraq bamyadakı kalori və karbohidratlarda azdır və bir qədər protein və lif ehtiva edir. Bir çox meyvə və tərəvəzdə, bamyadakı protein Yoxdur.

Okranın faydaları nələrdir?

Faydalı antioksidantları ehtiva edir

bamyasağlamlıq üçün faydalı olan bir çox antioksidan ehtiva edir. Antioksidantlar qidalardakı sərbəst radikallar adlanan zərərli molekulların zədələnməsini bərpa edən birləşmələrdir.

Bu tərəvəzdəki əsas antioksidanlar flavonoidlər və izotetetindir. polifenollar həmçinin A və C vitaminləri.

Tədqiqatlar göstərir ki, polifenollar qan laxtalanması və oksidləşdirici zərər riskini azaltmaqla ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır. Polifenollar beyinə daxil olmaq və iltihabdan qorunmaq qabiliyyətinə görə beyin sağlamlığına da fayda verir.

Bu müdafiə mexanizmləri beyni qocalma əlamətlərindən qorumağa və idrak, öyrənmə və yaddaşı yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Ürək xəstəliyi riskini azaldır

yüksək xolesterol səviyyələri daha yüksək ürək xəstəliyi riski ilə əlaqələndirilir.

bamyaTərkibində həzm zamanı xolesterini bağlaya bilən selik adlı qalın geləbənzər bir maddə var ki, bu da onun bədəndə sorulmaq əvəzinə nəcislə xaric olmasına səbəb olur.

8 həftəlik bir araşdırma siçanlar 3 qrupa bölündü və onlara 1% və ya 2% bamya tozu ilə və ya olmadan yüksək yağlı pəhriz verdi.

bamya Pəhrizdə olan siçovullar nəcislərində daha çox xolesterolu xaric etdilər və ümumi qan xolesterol səviyyələrini nəzarət qrupundan daha aşağı səviyyədə saxladılar.

Digər mümkün ürək faydası tərkibindəki polifenoldur. 1100 nəfərin iştirak etdiyi 4 illik bir araşdırma göstərdi ki, polifenol istehlakı ürək xəstəliyi ilə əlaqəli iltihabi markerləri aşağı salır.

Xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir

bamyainsan xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törədə bilir lektin adlı protein ehtiva edir Döş xərçəngi hüceyrələrində aparılan sınaq borusu araşdırması bu tərəvəzin tərkibindəki lektinlərin xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini 63%-ə qədər maneə törədə biləcəyini müəyyən edib.

Metastatik siçan melanoma hüceyrələrində başqa bir sınaq borusu tədqiqatı bamya ekstraktıXərçəng hüceyrələrinin ölümü xərçəng hüceyrələrinin ölümünə səbəb olduğunu kəşf etdi.

Qan şəkərini balanslaşdırır

sağlam qan şəkəri səviyyəsi Onu qorumaq ümumi sağlamlıq üçün çox vacibdir. Davamlı olaraq yüksək qan şəkəri prediabet və 2-ci tip diabetə səbəb ola bilər.

Siçanlar üzərində tədqiqatlar bamya və ya bamya ekstraktı onu yemək qan şəkərinin səviyyəsini azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir.

Tədqiqatçılar qeyd ediblər ki, bu tərəvəz həzm sistemində şəkərin udulmasını azaldır və qan şəkərinə daha stabil reaksiya verir.

Sümüklər üçün faydalıdır

bamya K vitamini ilə zəngin qidalar sümüklər üçün faydalıdır. K vitamini sümüklərin kalsiumu mənimsəməsinə kömək edir. Kifayət qədər K vitamini qəbul edən insanların sümükləri möhkəm olur və sınıq riski aşağı olur.

Həzm sisteminin sağlamlığını yaxşılaşdırır

Lif qəbizliyin qarşısını alır və sağlam həzm sistemini qoruyur. Araşdırmalara görə, insan nə qədər çox lif yeyirsə, kolorektal xərçəngə tutulma şansı bir o qədər az olur.

Pəhriz lifi də iştahı azaltmağa kömək edir və arıqlamağa kömək edir.

Görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır

bamya Görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün də istifadə olunur. bamya qabığıGöz sağlamlığı üçün vacib qida maddələri olan A vitamini və beta-karotinin böyük mənbəyidir.

Hamiləlikdə bamyanın faydaları

fol turşusu (Vitamin B9) hamilə qadınlar üçün vacib qidadır. Bu, inkişaf etməkdə olan bir dölün beyninə və onurğasına təsir edən sinir borusu qüsurlarının riskini azaltmağa kömək edir.

Bütün reproduktiv yaşda olan qadınlara gündə 400 mkq folat qəbul etmələri tövsiyə olunur.

100 qram bamyaQadının gündəlik folat ehtiyacının 15%-ni təmin edir, yəni yaxşı bir folat mənbəyidir.

Bamyanın Dəri üçün Faydaları

bamyaTərkibindəki pəhriz lifi həzm problemlərinin qarşısını alır və dərinin sağlam olmasını təmin edir. Vitamin C bədən toxumalarını bərpa etməyə və dərinin daha gənc və canlı görünməsinə kömək edir. 

Bu tərəvəzin tərkibindəki qidalar həmçinin dəri piqmentasiyasının qarşısını alır və dərinin cavanlaşmasına kömək edir.

Bamya Arıqlama

Doymamış yağ və ya xolesteroldan azaddır və çox aşağı kalorilidir bamyaArıqlamaq istəyənlər üçün ideal qidadır. Həm də liflə zəngindir. Beləliklə, sizi tox saxlayır və arıqlamağa kömək edir.

Okra şirəsinin faydaları nələrdir?

bamya yemək faydaları ilə yanaşı, bamya suyu İçməyin də bəzi faydaları var. Sorğu bamya şirəsinin faydaları...

Anemiyanın qarşısını alır

Anemiyası olanlar bamya suyu içməkfaydalana bilər. bamya suyuBədəndə daha çox qırmızı qan hüceyrəsi istehsal edir, bu da anemiyanın müalicəsində kömək edir. 

bamya suyu bir çox vitamin və mineral ehtiva edir. Bunlardan bəziləri bədənə daha çox qırmızı qan hüceyrəsi istehsal etməyə kömək edən A vitamini, C vitamini, maqnezium kimi qidalardır.

Boğaz ağrısını və öskürəyi azaldır

bamya suyu Boğaz ağrısını və şiddətli öskürəyi müalicə etmək üçün istifadə olunur. Boğaz ağrısı və öskürəkdən əziyyət çəkən şəxs bamya suyu istehlak edə bilər. Antibakterial və antiseptik xüsusiyyətləri ilə bu xəstəliklərin əlamətlərini azaldır.

Şəkərli diabet üçün faydalıdır

bamyaşəkər xəstəliyinin müalicəsində faydalı olan insulinə bənzər xüsusiyyətlərə malikdir. bamya suyu Qanda şəkərin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir. Buna görə də, müntəzəm olaraq diabetə nəzarət etmək bamya suyu istehlak etmək.

İshalın müalicəsinə kömək edir

İshalBir insanın yaşaya biləcəyi ən narahatedici sağlamlıq problemlərindən biridir. Bədəndən su və əsas mineralların böyük itkisinə səbəb olur. bamya suyu İshalın müalicəsində istifadə olunur və orqanizmin bərpasına kömək edir.

Xolesterol səviyyəsini aşağı salır

Otun tərkibində çoxlu həll olunan lif var ki, bu da orqanizmə xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir. bamya suyuOnun müntəzəm istifadəsi qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı sala və ürəyi qoruya bilər.

Qəbizliyi azaldır

Qan xolesterol səviyyələrini idarə etməyə kömək edə bilən eyni həll olunan lif də qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edir. Təbii laksatif kimi fəaliyyət göstərir bamyaTərkibindəki lif tərkibi toksinləri birləşdirir və bağırsaq hərəkətlərini asanlaşdırır.

İmmunitet sistemini yaxşılaşdırmağa kömək edir

İmmunitet sistemi orqanizmə soyuqdəymə və qrip kimi müxtəlif xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edir. bamya suyuyüksək miqdarda C vitamini və insanın immunitetini gücləndirməyə kömək edən antioksidantlardan ibarətdir.

Dərinin sağlamlığını yaxşılaşdırır

Səliqəli bamya suyu içməkDərinin sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Antioksidantlar qanı təmizləməyə kömək edir və qandakı çirklərin səbəb olduğu sızanaq və digər dəri xəstəliklərini azaldır.

Astma hücumlarını azaldır

bamya suyu həm də astma tutmaları riskini azaldır və astma xəstələri üçün böyük fayda verir.

sümükləri gücləndirir

bamya suyuSüdün bu sağlamlıq faydası sümükləri gücləndirməyə kömək edir. Folat hamiləlik dövründə həm ana, həm də uşaq üçün böyük faydalar təmin edir.

Sümük sıxlığını artıraraq, sümükləri daha güclü və sağlam edərək osteoporozun qarşısını alır.

Bamyanın zərərləri nələrdir?

Həddindən artıq çox bamya yemək Bəzi insanlara mənfi təsir göstərə bilər.

Fruktans və mədə-bağırsaq problemləri

bamyaBağırsaq problemi olan insanlarda ishal, qaz, kramp və şişkinliyə səbəb ola bilən bir növ karbohidrat olan fruktanlarla zəngindir. 

Qıcıqlanmış bağırsaq sindromu (IBS) olanlar yüksək miqdarda fruktan ehtiva edən qidalardan narahatdırlar.

Oksalatlar və böyrək daşları

bamya oksalatda yüksəkdirlər. Böyrək daşının ən çox yayılmış növü kalsium oksalatdan ibarətdir. Yüksək oksalatlı qidalar daha əvvəl bu xəstəliyi keçirənlərdə bu daşların riskini artırır.

Solanin və iltihab

bamya Tərkibində solanin adlı bir birləşmə var. Solanin, həssas ola biləcək insanların kiçik bir hissəsi üçün oynaq ağrısı, artrit və uzun müddətli iltihabla əlaqəli zəhərli kimyəvi maddədir. Kartof, pomidor, badımcan, qaragilə və artishok kimi bir çox meyvə və tərəvəzdə olur.

K vitamini və qan laxtalanması

bamya və K vitamini yüksək olan digər qidalar, warfarin və ya Coumadin kimi qan durulaşdıran dərmanlar qəbul edənlərə təsir göstərə bilər. 

Qanın beynə və ya ürəyə getməsinə mane ola biləcək zərərli qan laxtalarının qarşısını almaq üçün qan durulaşdırıcılar istifadə olunur.

K vitamini qanın laxtalanmasına kömək edir. Qan laxtalanması riski olan insanlar qəbul etdikləri K vitamininin miqdarını dəyişməməlidirlər.

Bamya allergiyaya səbəb olurmu?

Bəzi insanlarda allergiyaya səbəb ola bilər.

Qida allergiyası immunitet sisteminin qeyri-müntəzəm reaksiyası ilə baş verir. Müəyyən bir qidaya çox həssasdırsa, immunitet sistemi antikorlar və kimyəvi maddələrlə mübarizə aparmağa başlayır. Bu kimyəvi maddələrin sərbəst buraxılması bütün bədəndə allergiya əlamətlərini başlayır.

Bamya allergiyasının simptomları istehlakdan sonra baş verir. 

– Qaşınma

- Dəri qaşınması

– ağızda karıncalanma

- Burun tutulması

- Hırıltı

– Bayılma

- başgicəllənmə

- səs-küy

– Şişmiş dodaqlar, üz, dil və boğaz

Bamya allergiyası Qarşısının alınması və müalicəsinin ən sadə yolu bu tərəvəzi yeməməkdir. Allergiyadan şübhələnirsinizsə, həkimə müraciət edin.

Bamyanın saxlanması və seçilməsi

Bamya seçərkən Qırışlı və ya yumşaq olanları almayın. Uçları qaralmağa başlayırsa, deməli, tezliklə xarab olacaq.

Tərəvəzləri quru saxlayın və istifadə etməyə hazır olana qədər yumayın. Onu siyirmədə kağız və ya plastik torbada saxlamaq onun selikli quruluşunu qoruyur və kif böyüməsini dayandıra bilər. Təzə bamya 3-4 gündən çox qalmır.

Nəticədə;

bamya, Sağlamlığa çox faydası olan qidalı tərəvəzdir. Maqnezium, folat, lif, antioksidantlar və C, K1 və A vitaminləri ilə zəngindir.

Hamilə qadınlar, ürək sağlamlığı və qan şəkərinə nəzarət üçün faydalıdır. Xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.