البوليفينولهي مركبات نباتية تعطي الكثير من الفواكه والخضروات لونها الزاهي. هذه المركبات النباتية هي واحدة من أفضل مضادات الأكسدة من الغذاء. له خصائص مضادة للالتهابات مفيدة لصحة الدماغ والقلب والأمعاء.
أكثر من 8000 نوع البوليفينول وهي موجودة في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، مثل الشاي الأخضر والكاكاو والمكسرات والأعشاب والتوابل.
ما هو البوليفينول؟
البوليفينول توجد في مجموعة متنوعة من الأطعمة ؛ من أشهر المصادر الفواكه والشوكولاتة الداكنة والنبيذ الأحمر. واحد بوليفينولهو مركب طبيعي يحتوي على أكثر من مجموعة هيدروكسيل الفينول. ببساطة ، إنه مركب به وحدات فينول متعددة.
أنواع البوليفينول
البوليفينوللها خصائص مختلفة اعتمادًا على عدد وحدات الفينول التي تحتوي عليها. هناك أكثر من 8,000 مركب بوليفينوليك معروف.
الفئات الرئيسية من البوليفينول
أربعة رئيسية فئة البوليفينول هناك:
- الفلافونويد
- قشور
- أحماض الفينول
- ستيلبين
هذا ايضا درجة البوليفينولكل واحد منهم مقسم إلى فئات فرعية أخرى تحتوي على مركبات بوليفينول مختلفة.
ما هي فوائد البوليفينول؟
البوليفينول من مضادات الأكسدة
البوليفينولهي أكثر مضادات الأكسدة شيوعًا في الطعام. المواد المضادة للاكسدةإنها تساعد في محاربة الإجهاد التأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة ، وهي جزيئات يمكن أن تدمر خلايانا ، وتحارب السرطان والشيخوخة.
كما أنه مهم جدًا للصحة العامة. لأن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من مضادات الأكسدة لديهم معدلات وفيات وسرطان أقل.
يخفض الكولسترول
ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم هو عامل خطر مهم للإصابة بأمراض القلب ، وهي الأسباب الرئيسية للوفاة في العالم.الأطعمة التي تحتوي على مادة البوليفينول يساعد على خفض نسبة الكوليسترول ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب أيضًا.
خاصة بوليفينول الكاكاو إنه فعال للغاية في خفض الكوليسترول الضار LDL ويرفع الكوليسترول الجيد HDL أيضًا. أخرى مثل زيت الزيتون والشاي الأخضر الأطعمة التي تحتوي على مادة البوليفينول له آثار مفيدة مماثلة.
يساعد في خفض ضغط الدم
ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر آخر لأمراض القلب. يمكن أن يسبب تراكم الترسبات في الأوعية الدموية أو الشرايين.
يؤدي هذا التراكم إلى زيادة الضغط ، مما يؤدي إلى زيادة سماكة الشرايين ، مما يزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.
البوليفينوليخفض ضغط الدم عن طريق المساعدة على استرخاء البطانة ، الطبقة الداخلية للأوعية الدموية. الكثير من الزيتون وأوراق الزيتون بوليفينول هذا هو أحد الأسباب التي تجعل زيت الزيتون من أكثر الزيوت صحة.
وجدت إحدى الدراسات أن تناول 30 مل من زيت الزيتون يوميًا لمدة أربعة أشهر يمكن أن يحسن صحة بطانة الأوعية الدموية.
يساعد في منع أنواع معينة من السرطان
البوليفينول; الاكسدةيساعد في منع بعض أنواع السرطان عن طريق تقليل الالتهاب ونمو الخلايا السرطانية.
جيد لصحة القناة الهضمية
البوليفينول عندما نأكل ، يمر 5-10٪ منها فقط عبر الأمعاء الدقيقة ويتم امتصاصها في الجسم. ما تبقى من 90-95٪ ينزل إلى القولون لتريليونات البكتيريا لتفكيكها إلى جزيئات أصغر. نتيجة لذلك ، كثير بوليفينوليعمل كمصدر غذاء للبكتيريا الصحية في أمعائنا.
يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري عن طريق خفض نسبة السكر في الدم
ارتفاع نسبة السكر في الدم يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. البوليفينول يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من خلال مساعدة الأنسولين على إزالة السكر من الدم.
مفيد لصحة العظام
يؤدي الإجهاد التأكسدي والالتهاب أيضًا إلى إتلاف العظام. يمكن أن يؤدي تلف العظام في النهاية إلى أمراض مثل هشاشة العظام التي تزيد من خطر الإصابة بكسور العظام.
البوليفينوليفيد صحة العظام عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات ، بينما يدعم كثافة المعادن في العظام من خلال نمو خلايا العظام الجديدة.
يقلل من الالتهابات
يحدث الالتهاب عندما يتم تنشيط الجهاز المناعي لمحاربة العدوى. ومع ذلك ، إذا استمر الالتهاب لفترة طويلة ، فإنه يسبب العديد من الاضطرابات مثل السمنة والسكري وأمراض القلب. البوليفينول يقلل الالتهاب. بوليفينول الكاكاو إنه فعال بشكل خاص في تقليل الالتهاب.
يساعد على إنقاص الوزن
البوليفينول الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والوزن الزائد لانقاص الوزن ؛ يساعد على منع الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي من اكتساب الوزن. وجدت دراسة حديثة أن أعلى بوليفينول وجدت أن المدخول كان مرتبطًا بإنقاص الوزن بشكل كبير لدى أكثر من 100.000 شخص.
الشاي الأخضر غني بالبوليفينول وهو أكثر المشروبات استهلاكًا بعد الماء في الدول الآسيوية. الأهم من ذلك أن الشاي الأخضر يمنع زيادة الوزن ويساعد في إنقاص الوزن بشكل طبيعي.
يساعد على إبطاء تنكس الدماغ
مع تقدمنا في العمر ، تبدأ صحة الدماغ بالتأثر ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض مثل الزهايمر. البوليفينوليساعد في منع تنكس الدماغ عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات ، وهما عاملان قد يلعبان دورًا في هذه الحالة.
هذه القائمة هي مجرد مثال وهناك الكثير مصدر البوليفينول هناك.
ونتيجة لذلك ؛
البوليفينولهي مركبات نباتية مهمة للغاية للصحة. يقلل التأثير المضاد للأكسدة لهذه المركبات من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السكري وأمراض القلب وصحة العظام.
توجد هذه المركبات الصحية في العديد من الأطعمة اللذيذة ، بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة والقهوة والفراولة والنبيذ الأحمر.
