فوائد الشبت وأضراره وقيمته الغذائية

شبت ( شواهد القبور ) ، هو عشب يستخدم في المأكولات الأوروبية والآسيوية.

نبات الشبت الأعشاب, لها جذع نحيف بأوراق ناعمة وبذور بنية ، مسطحة ، بيضاوية.

كعشب وتوابل ، يستخدم على نطاق واسع لتعزيز نكهة الأطباق المختلفة. غالبًا ما يستخدم مع صلصات السلمون والبطاطس واللبن.

بالإضافة إلى استخدامه في الطهي ، فهو غني أيضًا بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ويستخدم تقليديًا لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض مثل مشاكل الجهاز الهضمي والمغص عند الرضع وضيق التنفس.

في المقالة "ما هو الشبت" ، "ما هو الشبت الجيد" ، "ما هي فوائد الشبت" ، "ما هي الأمراض المفيدة للشبت" ، "كيفية تناول الشبت" ، "أين يُستخدم الشبت" ، "ما هي الفيتامينات؟ في الشبت "،" الشبت في الثلاجة والمجمد "كيفية التخزين سيتم الرد على الأسئلة.

ما هو الشبت؟

شبتوهي جزء من نفس عائلة البقدونس والكمون وورق الغار. موطنها منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، وقد تم استخدامه كتوابل ودواء منذ العصور اليونانية والرومانية القديمة.

"شبتيعني الاسم "للتهدئة أو التهدئة" ومن المحتمل أن يكون اسمه على اسم قدرة النبات على تهدئة المعدة المضطربة والمغص عند الأطفال.

القيمة الغذائية للشبت 

كوب واحد (9 جرام) المحتوى الغذائي للشبت الطازج على النحو التالي:

السعرات الحرارية: 4

فيتامين ج: 8٪ من القيمة اليومية (DV)

المنغنيز: 5٪ من القيمة اليومية

فيتامين أ: 4٪ من القيمة اليومية

الفولات: 3٪ من القيمة اليومية

الحديد: 3٪ من القيمة اليومية

السعرات الحرارية في الشبت الطازج وزنه منخفض جدًا ، ومع ذلك فهو مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، بما في ذلك فيتامين سي والمنغنيز وفيتامين أ.

فيتامين أإنه عنصر غذائي أساسي مهم للحفاظ على صحة العين وتقوية المناعة. كما أنه يلعب دورًا في التكاثر عند الذكور والإناث.

بصورة مماثلة، فيتامين ج إنه حيوي لجهاز المناعة ويساعد في تكوين العظام والتئام الجروح والتمثيل الغذائي. 

بالإضافة إلى ذلك ، فهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجزيئات غير المستقرة المعروفة باسم الجذور الحرة. 

شبت أيضا جيدة المنغنيز هو المصدر. إنه معدن أساسي يدعم الأداء الطبيعي للدماغ والجهاز العصبي والتمثيل الغذائي للسكر والدهون.

وبالإضافة إلى ذلك، الشبت الطازج الكالسيوم ، نحاسوالمغنيسيوم والبوتاسيوم والريبوفلافين و زنك يوفر 1-2٪ من القيمة اليومية ل

ما هي فوائد الشبت؟ 

شبت مشتق من الكلمة الإسكندنافية القديمة "dilla" التي تعني "التهدئة" ، وقد تم استخدامها منذ العصور القديمة لعلاج أمراض الجهاز الهضمي والمغص عند الرضع. 

غني بمضادات الأكسدة

المواد المضادة للاكسدةهي مركبات طبيعية تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجزيئات غير المستقرة المعروفة بالجذور الحرة.

تظهر الأبحاث أن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يمكن أن يساعد في تقليل الالتهابات المزمنة والوقاية أو حتى علاج حالات معينة ، مثل أمراض القلب والزهايمر والتهاب المفاصل الروماتويدي وأنواع معينة من السرطان.

نبات الشبتلقد وجد أن بذور وأوراق الأرز غنية بمركبات نباتية مختلفة ذات خصائص مضادة للأكسدة.

الفلافونويد

ارتبطت هذه المركبات النباتية بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان. كما أنها تلعب دورًا مهمًا في صحة الدماغ.

تربينويدس

توجد هذه المركبات في الزيوت الأساسية وتوفر الحماية ضد أمراض الكبد والقلب والكلى والدماغ.

حمض الطنطاليك

مسؤولة عن الطعم المر في العديد من الأطعمة النباتية. العفصوقد لوحظ أن له خصائص قوية مضادة للأكسدة بالإضافة إلى آثاره المضادة للميكروبات.

جيد لصحة القلب

أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم. تقدر منظمة الصحة العالمية أنه يمكن الوقاية من حوالي 75٪ من حالات أمراض القلب عن طريق تقليل عوامل الخطر مثل سوء التغذية والتدخين وقلة النشاط.

تشمل عوامل الخطر الإضافية لأمراض القلب ارتفاع ضغط الدم ومستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار ، بالإضافة إلى الالتهابات المزمنة.

شبتيذكر أن مركبات الفلافونويد الموجودة في زيت الزيتون تحمي صحة القلب بسبب خصائصها القوية المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.

أيضا ، دراسات على الحيوانات مستخلص الشبتلقد ثبت أنه قد يكون له تأثيرات خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية.

وجدت دراسة أجريت على 91 شخصًا يعانون من ارتفاع إجمالي مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية أن تناول 2 أقراص من خلاصة الشبت يوميًا لمدة شهرين أدى إلى زيادة كبيرة في مستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية ، ولكنه لم يغير مستويات الكوليسترول الحميد (الجيد).

يساعد على خفض نسبة السكر في الدم

ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل مزمن مقاومة الأنسولينيمكن أن يسبب متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2.

شبتتم الإبلاغ عن أن لها تأثيرات على خفض نسبة السكر في الدم. دراسات مختلفة على الحيوانات المصابة بداء السكري مستخلص الشبت أظهر تحسنًا ملحوظًا في صيام مستويات السكر في الدم بالجرعات.

له خصائص مضادة للسرطان

مونوتربين. هي فئة من التربين ، وهي مركبات نباتية تحدث بشكل طبيعي ولها خصائص مضادة للسرطان ، ومضادة للفيروسات ، ومضادة للفطريات ، ومضادة للالتهابات.

عادة الشبت يوجد في الزيوت الأساسية للنباتات مثل النباتات وله خصائص مضادة للسرطان. 

وبشكل أكثر تحديدًا ، فإن d-limonene هو نوع من monoterpene أظهرت الدراسات أنه قد يساعد في الوقاية من سرطان الرئة والثدي والقولون وعلاجه.

شبت يُعتقد أن له خصائص مضادة للسرطان لأنه يحتوي على نسبة عالية من monoterpenes ، وخاصة d-limonene. 

قد يساعد في تقليل تقلصات الدورة الشهرية

دراسة، الشبتدرس تأثير الدواء بين الطلاب الذين يعانون من عسر الطمث الأولي ، المعروف أيضًا باسم الدورات الشهرية المؤلمة أو تقلصات الدورة الشهرية ، في أواخر سن المراهقة أو أوائل العشرينات.

تضمنت التدخلات 12 علاجًا عشبيًا مختلفًا: الشبت ، والبابونج ، والقرفة ، والورد ، والشمر ، والحلبة ، والزنجبيل ، والجوافة ، والراوند ، والأوزارا ، وحشيشة الهر ، والزعترية ، بالإضافة إلى خمسة مكملات غير عشبية (زيت السمك ، والميلاتونين ، والفيتامينات B1 و E ، وكبريتات الزنك.) بتركيبات وجرعات مختلفة.

على الرغم من أن التأثيرات ليست قوية ، الشبت كانت بعض الأدلة على فعالية العديد من المكملات الغذائية واضحة ، حيث أنها تقلل من بعض الانزعاج والألم المرتبط بالتشنجات ، بما في ذلك

يساعد في تقليل الاكتئاب

الاكتئاب مشكلة كبيرة بين البالغين والمراهقين على حد سواء. شبتيمكن أن يكون علاجًا طبيعيًا للاكتئاب. 

في المجلة الأمريكية للعلاجات  بحث منشور ، الشبتيهدف إلى التحقيق في الخصائص المضادة للاكتئاب والمسكنات للمستخلص المائي لـ 

مستخلص نبات الشبت تم إعطاؤه للأشخاص وأظهر تأثيرًا مضادًا للاكتئاب ومسكنًا كبيرًا عند مقارنته بالمراجع الدوائية (سيرترالين وترامادول).

يخفض الكولسترول

شبتيوفر فوائد لخفض الكوليسترول. نتيجة لبعض الدراسات ، في الفئران مع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم مستخلص الشبت ve أقراص الشبتتم تحديد أن نسبة الدهون وأنزيمات الكبد والتعبير الجيني والنشاط الأنزيمي كانت إيجابية.

تم تقسيم الموضوعات بشكل عشوائي إلى ست مجموعات وتلقي مذكرات بأشكال مختلفة. الشبت أخذ الجرعات. مقارنة بالمجموعة التي لم تتناول الشبت بعد شهر واحد ، قرص الشبت أو مستخلص الشبت تم تقليل مستوى الدهون ونسبة الجلوكوز في الدم وإنزيمات الكبد بشكل ملحوظ في جميع المجموعات المعالجة

طارد حشرات طبيعي

شبت, في مجلة حماية الغذاء أظهر القدرة على صد الحشرات كما هو موضح في الأبحاث المنشورة.

تم تقييم عشرين زيتًا مشتقًا من النباتات من حيث نشاطها في المبيدات الحشرية. اختلفت التفاعلات باختلاف الأنواع والزيوت النباتية ووقت التعرض.

وفقًا لقيم الجرعة المميتة بنسبة 50 في المائة من مادة التبخير ، زيت الشبت تسبب في أكبر عدد من وفيات الآفات ، يليه زيت اليارو وزيت الأوكالبتوس. 

يمكنه علاج الصرع

الصرع هو اضطراب عصبي شائع يتميز بنوبات عرضية وغير متوقعة. في حين أن هناك العديد من الأدوية الموصوفة للمساعدة في تقليل الأعراض مثل النوبات ، فإن العديد من هذه الأدوية تسبب آثارًا جانبية غير مرغوب فيها.

في المجلة الماليزية للعلوم الطبية في هذه الدراسة المنشورة ، مستخلص مائي من أوراق الشبتتم تقييم تأثيره على التشنجات وعلاج الصرع.

حددت المراجعة أن العشبة تتمتع بسمعة طبية تقليدية لأنشطة مضادات الاختلاج العميقة ، والتي من المحتمل أن تعمل كعلاج بديل طبيعي للصرع.

ما هي أضرار الشبت؟

نبات الشبت والبذور يمكن استهلاكه بأمان بشكل عام. ومع ذلك ، في حالات نادرة ، لوحظ حدوث تفاعل تحسسي وتقيؤ وإسهال وتورم واحمرار في اللسان وتورم في الحلق.

بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الحمل والرضاعة حبوب الشبت أو مقتطفاتيوصى بتجنبها لأن هناك بحثًا محدودًا حول سلامتها.

كيفية استخدام الشبت 

شبتهي عشبة لذيذة يمكن إضافتها إلى بعض الأطباق. يمكن استخدامه بالطرق التالية ؛

- يمكن إضافته إلى الحساء أو أطباق الخضار.

- يمكن رشها على السلطات.

- يمكن استخدامه في سلطات البطاطس أو البطاطس المخبوزة أو المحمصة.

- يمكن استخدامه لإضافة نكهة إلى أطباق الأسماك أو اللحوم أو البيض.

- يمكن إضافته إلى الخبز المخبوز.

- يمكن إضافته إلى الصلصات أو المخللات أو تتبيلات السلطة.

كيف يتم تخزين الشبت؟ 

لتخزين الشبت الطازج، أولاً اغسل الأوراق برفق بالماء ، لف الفروع بشكل غير محكم في منشفة ورقية ، ثم ضعها في كيس بلاستيكي بسحاب.

يمكنك تخزين الشبت في حجرة الخضار بالثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. للحفاظ عليه لفترة أطول ، يمكنك غسل الشبت الطازج ثم وضعه في الفريزر.

للتجميد ، ضعه في كيس آمن واستهلك قبل 6 أشهر للحصول على أفضل نكهة.

يمكن استخدام الشبت المجمد في الطهي دون إذابة الجليد. شبت جاف ve بذور الشبت يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم لمدة 6 أشهر إلى سنة واحدة. 

ونتيجة لذلك ؛

غني بمضادات الأكسدة ومصدر جيد لفيتامين سي والمغنيسيوم وفيتامين أ الشبتلها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، بما في ذلك الحماية من أمراض القلب والسرطان. 

عند تخزينها بشكل صحيح ، الشبت الطازج يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة ولفترة أطول في الفريزر.