ما هو الجزر الأبيض؟ الفوائد والقيمة الغذائية

الجزر الأبيضهي من الخضروات الجذرية اللذيذة التي يتم استهلاكها في جميع أنحاء العالم. جزر ve البقدونس وهو قريب من الخضروات الجذرية الأخرى مثل.

جزر الأبيض بالإضافة إلى كونها مغذية، فإن هذه الخضروات الجذرية لها أيضًا العديد من الفوائد الصحية. في هذا النص ""ما هو الجزر البري"، "فوائد الجزر البري" و لقدالقيمة الغذائية للجزر الأبيض سيتم مناقشة المواضيع.

ما هو الجزر الأبيض؟

الخضروات الجذرية مشبعة ولذيذة ومليئة بالعناصر الغذائية. أحد خضروات عائلة الجزر/البقدونس (التي تمت زراعتها والاستمتاع بها منذ القدم بسبب جذورها البيضاء اللحمية الصالحة للأكل) خيمية ) هو عضو في الجزر الأبيضيتوقف.

خيمية ومن بين أفراد العائلة الآخرين الجزر والشمر الشبت, كمونوالثوم المعمر و البقدونس تقع. الجزر الأبيض يبدو مشابهًا جدًا للجزرة ولكن له بشرة ذات لون كريمي وهو في الواقع مختلف تمامًا عن الجزرة.

الجزر الأبيض (باستيناكا ساتيفا) ، وهو نوع أوراسي غازي ذو جذر صالح للأكل هو عشب. ومع ذلك، تحتوي أوراقها وسيقانها وأزهارها على عصارة سامة يمكن أن تسبب حروقًا شديدة. 

القيمة الغذائية للجزر الأبيض 

فهي مصدر للعديد من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك جرعة دسمة من الألياف والفيتامينات والمعادن. على وجه الخصوص، فهو مصدر كبير لفيتامين C وفيتامين K والفولات، بالإضافة إلى العديد من المغذيات الدقيقة الهامة الأخرى. 

وعاء (133 جرام) الجزر الأبيض تشمل ما يلي:

السعرات الحرارية: 100

الكربوهيدرات: 24 جرام

الألياف: 6,5 جرام

البروتين: 1,5 جرام

الدهون: 0.5 جرام

فيتامين ج: 25% من المدخول اليومي المرجعي (RDI)

فيتامين ك: 25% من RDI

الفولات: 22٪ من RDI

فيتامين هـ: 13٪ من RDI

المغنيسيوم: 10٪ من RDI

الثيامين: 10% من RDI

الفوسفور: 8٪ من RDI

الزنك: 7٪ من RDI

فيتامين ب 6: 7٪ من RDI 

بالإضافة إلى العناصر الغذائية المذكورة أعلاه، فهو يحتوي على كميات صغيرة من الكالسيوم والحديد والريبوفلافين.

ما هي فوائد الجزر الأبيض؟

غني بمضادات الأكسدة

بالإضافة إلى كونها ذات قيمة غذائية عالية نبات الجزر الأبيض يوفر العديد من مضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد على منع الإجهاد التأكسدي وتقليل تلف الخلايا. 

زيادة تناول مضادات الأكسدة يحمي من الأمراض المزمنة مثل السرطان والسكري وأمراض القلب.

تحتوي هذه الخضروات الجذرية على نسبة عالية بشكل خاص من حمض الأسكوربيك (فيتامين C) – وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء – ومضاد قوي للأكسدة. 

كما أنه يحتوي على مادة البولي أسيتيلين، وهي مركبات قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان، وفقا لبعض الدراسات التي أجريت في المختبر.

يحتوي على كميات عالية من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان 

الجزر الأبيضوهو مصدر ممتاز لكل من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. كوب واحد (133 جرام) يحتوي على 6.5 جرام من الألياف. تحمي الألياف صحة الجهاز الهضمي عن طريق المرور والانتقال عبر الجهاز الهضمي غير المهضوم.

يُذكر أن زيادة تناول الألياف يساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي مثل مرض الجزر المعدي المريئي والتهاب الرتج والبواسير والقرحة المعوية. كما أنه يمنع الإمساك عن طريق زيادة عدد مرات البراز.

علاوة على ذلك، تدعم الألياف التحكم في نسبة السكر في الدم، وتخفض مستويات الكوليسترول، وتقلل من ارتفاع ضغط الدم، وتقلل من علامات الالتهاب.

يساعد على إنقاص الوزن

منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف الجزر الأبيضإنها من الخضروات التي يمكن لأخصائيي الحميات إضافتها إلى قوائمهم. 

تمر الألياف ببطء عبر الجهاز الهضمي وتوفر الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد على تقليل الشهية.

وعاء (133 جرام) الجزر الأبيض فهو يحتوي فقط على 100 سعر حراري و6.5 جرام من الألياف. تحتوي هذه الخضروات الجذرية أيضًا على نسبة عالية من الماء تصل إلى 79.5%. وتشير الأبحاث إلى أن الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من الماء تساعد على إنقاص الوزن.

يقوي المناعة

الجزر الأبيضللغاية فيتامين ج يتضمن. فيتامين C هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ويقوي المناعة.

وفقا لإحدى الدراسات، فإن الحصول على ما يكفي من فيتامين C يساعد على تقصير مدة نزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي الأخرى.

كما أنه يساعد على منع وعلاج الحالات الأخرى مثل الالتهاب الرئوي والملاريا والتهابات الإسهال.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الخضروات الجذرية على نسبة عالية من مضادات الأكسدة المقاومة للأمراض مثل بلونتين، وكيمبفيرول، وأبيجينين؛ وهذا يقوي المناعة ويحمي من الالتهابات.

جيد لصحة القلب

الجزر الأبيضفهو معدن له فوائد مهمة للقلب. بوتاسيومإنه مصدر كبير للدقيق. تناول كمية كافية من البوتاسيوم مهم للوقاية من السكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية.

تظهر الدراسات أيضًا أن زيادة تناول البوتاسيوم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 17٪ ويزيد متوسط ​​العمر المتوقع بأكثر من 5 سنوات.

تم تحديد انخفاض استهلاك البوتاسيوم كعامل خطر لارتفاع ضغط الدم. الجزر الأبيض ونظرًا لاحتوائه على الكثير من هذا المعدن، فإنه يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات ضغط الدم والوقاية في النهاية من أمراض القلب.

الجزر الأبيضبما أن الألياف القابلة للذوبان في الجوز يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول الضار، فقد تساعد في مكافحة أمراض القلب.

يمنع العيوب الخلقية

الجزر الأبيض وهو مصدر جيد لحمض الفوليك، وهو عنصر غذائي مهم يساعد على منع العيوب الخلقية عند الأطفال حديثي الولادة.

تظهر بعض الدراسات أن حمض الفوليك (أو حمض الفوليك) يمكن أن يقلل من خطر العيوب الخلقية في الحبل الشوكي والدماغ بنسبة تصل إلى 70٪. وأخطر هذه العيوب الخلقية هو السنسنة المشقوقة، حيث يولد الطفل وجزء من الحبل الشوكي خارج الجسم.

يحسن الهضم

وجود الألياف القابلة للذوبان، الجزر الأبيضمما يجعله غذاءً مثالياً للتخلص من مشاكل الجهاز الهضمي. تساعد الألياف القابلة للذوبان على تقليل خطر الإمساك لأنها تحتفظ بالماء وتتحول إلى مادة هلامية أثناء عملية الهضم.

يحارب فقر الدم

الجزر الأبيض فهو غني بالفولات، وتظهر الأبحاث أن العلاج بالفولات قد يساعد في مكافحة فقر الدم الضخم الأرومات.

جيد للعيون

مع نسبة عالية من فيتامين C بشكل مثير للإعجاب الجزر الأبيضمن الخضروات الجذرية التي قد تساعد في تحسين صحة العين، وخاصةً المشكلة الشائعة الضمور البقعي ل. 

وجدت الأبحاث المنشورة في عام 2016 أن الأشخاص الذين يصابون بالضمور البقعي المرتبط بالعمر يستهلكون أحماض أوميجا 3 الدهنية، بيتا كاروتينأظهروا تناول كميات أقل من فيتامين C، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأساسية الأخرى مثل فيتامين E والزنك وفيتامين D.

يظهر فيتامين C مرارًا وتكرارًا في الدراسات العلمية التي تتناول أسباب الضمور البقعي والوقاية منه.

بسبب محتواه العالي من فيتامين سي أكل الجزر الأبيضإنها طريقة طبيعية رائعة لزيادة مستويات فيتامين سي.

يوفر الإنزيمات ويدعم صحة العظام

المنغنيزوهو مكون مهم للعديد من الإنزيمات في الجسم. الإنزيمات التي تؤثر على صحة الجهاز الهضمي، وظيفة مضادات الأكسدة وشفاء الجروح، على سبيل المثال لا الحصر.

المنغنيز هو عامل مساعد في إنزيمات الجليكوزيل ترانسفيراز، وهي إنزيمات ضرورية لصحة الغضروف وإنتاج العظام. وبدون الحصول على ما يكفي من المنغنيز من الطعام، يمكن أن يحدث ضعف في العظام ومشاكل هيكلية أخرى. 

وقد تبين أن النساء المصابات بهشاشة العظام لديهن مستويات أقل من المنغنيز في أجسادهن.

المنغنيز، الذي قد يساعد في إنتاج الإنزيم وصحة العظام الجزر الأبيضوهو أحد العناصر الغذائية الهامة الموجودة في .

كيف تأكل الجزر الأبيض؟

الجزر الأبيضلها طعم مشابه للجزرة. ويمكن تناوله مقليًا، أو مقليًا، أو مسلوقًا، أو مخبوزًا، أو مشويًا. يمكن إضافته إلى الحساء وأطباق الخضار والمهروس لإضافة نكهة.

في الوصفات التي تستخدم فيها الخضروات الجذرية الأخرى مثل الجزر والبطاطس واللفت، استبدلها. الجزر الأبيض يمكنك استخدام. 

ما هي أضرار الجزر الأبيض؟

الجزر الأبيض قد يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص. قد يعاني هؤلاء الأشخاص أيضًا من التهاب الجلد التماسي. يعد الاحمرار أو الإحساس بالحرقان في الشفاه والفم والحلق من بعض الآثار الجانبية المحتملة. 

الجزر الأبيضيجب عليك الابتعاد عن أوراقها. فقط الجذر آمن للأكل. الأوراق يمكن أن تسبب تقرحات الجلد.

بري الجزر الأبيضيتجنب. توجد في المناطق المفتوحة والحقول والمراعي. لها أزهار خضراء مصفرة تظهر في مجموعات على شكل مظلة، عادة في شهري يونيو ويوليو.

ولا ينبغي أكلها لأنها سامة. الجزر الأبيض البري وقد وجد أن الحيوانات التي تتناوله تعاني من آثار سلبية على خصوبتها ووزنها.

ونتيجة لذلك ؛

الجزر الأبيضهو نبات جذري مرتبط بالجزر. وهو غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة ومضادات الأكسدة التي تعزز المناعة، وتعزز صحة الجهاز الهضمي، وقد تساعد في إنقاص الوزن.