جذر البقدونس عندما تفكر في الأمر ، تفكر في الأوراق الخضراء المزروعة في الحديقة ، والمقطعة إلى السلطة ، والمسلوقة والشرب.البقدونس لا تأتي.
جذر البقدونسكما أن لها أوراق شبيهة بالبقدونس الذي نعرفه ، لكن هذا النبات هو في الواقع نبات جذري مشابه للجزر.
تؤكل أوراقها أيضًا ولكنها تُزرع خصيصًا لدرناتها السميكة. مظهر جزر الصورة الجزر البري مشابه.
جذر البقدونسإنه أكثر رقة وأحلى من الجزر الأبيض. عادة ما يتم طهيها ، وهناك أيضًا مناطق يتم استخدامها نيئة.
جذر البقدونسيؤكل كل من الجذر والأوراق. يتم استخدامه كخضروات شتوية في ألمانيا وهولندا وبولندا.
دعنا نواصل قراءة المقال للتعرف على هذه الخضار الجذرية ، التي لا نعرف الكثير عنها كدولة.
ما هو جذر البقدونس؟
جذر البقدونسعلميا "Petroselinum crispum Tuberosum " يُعرف أيضًا باسم البقدونس في الحديقة وهو أحد الأنواع الفرعية لبقدونس الحديقة.
أوراق جذر البقدونسهي خضروات جذرية تشبه نبات البقدونس. على الرغم من أنه ليس معروفًا مثل البقدونس ، إلا أن أوراقه وجذوره تستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.
غالبًا ما يتم الخلط بين هذه الخضروات الجذرية والجزر الأبيض بسبب مظهرها المتشابه ، لكن طعمها ومحتواها الغذائي مختلفان تمامًا.
القيمة الغذائية لجذر البقدونس
جذر البقدونس ، جنبا إلى جنب مع الفيتامينات والمعادن الأساسية ، ومستويات عالية من فيتامين ج وحمض الفوليك وزنك يشمل. كما أن محتوى المغنيسيوم أعلى بشكل ملحوظ.
مستويات عالية من الحديد مع فيتامين أ ، نحاسيحتوي على ملف غذائي غني بما في ذلك البوتاسيوم والألياف الغذائية والكالسيوم والفلافونويد ومضادات الأكسدة.
أوراق جذر البقدونستم استخدام الجذر والبذور في الطب اليوناني القديم لعلاج الانتفاخ وعسر الهضم والتشنجات واضطرابات الدورة الشهرية.
مستخلص جذر البقدونس يفيد في علاج أمراض الكبد والمرارة المزمنة ، لما له من خصائص مدر للبول ومنقية للدم.
محتوى مضادات الأكسدة
جذر البقدونسهو مصدر لمضادات الأكسدة. المواد المضادة للاكسدة يقلل من الإجهاد ويمنع تطور الجذور الحرة التي تتلف الخلايا.
اثنان من مضادات الأكسدة الرئيسية في هذه الخضروات الجذرية ، وهما ميريستيسين وأبيول ، يبنيان القدرة المضادة للأكسدة لهذه الخضروات الجذرية. كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين سي الذي يعمل كمضاد للأكسدة.
منع الالتهاب
جذر البقدونسلها خصائص مضادة للالتهابات. في حين أن الالتهاب هو استجابة الجسم الطبيعية للتوتر ، فإن الالتهاب المفرط في الجسم يزيد من خطر الإصابة بأمراض معينة.
جذر البقدونسيحتوي على مركبات مثل myristicin و apiol و furanocoumarins ، والتي من المعروف أن لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
العديد من الفيتامينات والمعادن ، مثل فيتامين سي والزنك والمغنيسيوم ، تنظم أيضًا استجابة الجسم للالتهابات.
تأثير التخلص من السموم
إنزيمات مختلفة في كبدنا. يساعد على التخلص من السموم التي نحصل عليها من الأدوية أو الطعام أو الملوثات. مضاد للأكسدة ينتجه الكبد.الجلوتاثيون"هذا مهم لعملية إزالة السموم.
دراسة، عصير جذر البقدونستم تحديد أن كمية إنزيمات إزالة السموم زادت بشكل ملحوظ. بهذه النتيجة عصير جذر البقدونسلقد ثبت أنه يمكن أن يحمي من المركبات الضارة.
تعزيز المناعة
جذر البقدونس يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي الضروري لصحة الجهاز المناعي.
يحارب فيتامين سي البكتيريا الغريبة والإجهاد والالتهابات ، لذا فهو فيتامين أساسي لنظام مناعة قوي.
الحماية من السرطان
بعض الأبحاث جذر البقدونسويذكر أنها من الخضروات المهمة لبعض أنواع السرطان. يقلل محتوى الألياف من الخضار من خطر الإصابة بسرطان القولون والمبيض والرأس والرقبة.
الغازات وعسر الهضم
إن تناول هذه الخضروات الجذرية ، المعروف أنها تعمل على تهدئة المعدة ، يخفف الالتهاب في الأمعاء ويقلل من الانتفاخ وعسر الهضم.
بسبب محتواها العالي من البوتاسيوم جذر البقدونس، يخفض ضغط الدم ، يحمي من السكتات الدماغية وأمراض القلب الأخرى.
فوائد جذر البقدونس للبشرة
المستوى العالي من الفلافونويد ومضادات الأكسدة الموجودة في هذه الخضروات الجذرية يخفف الإجهاد التأكسدي والالتهابات في الجلد ، ويقلل من التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
فوائد وجذر البقدونس
جذر البقدونسيستخدم لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي ، ومشاكل الكلى والكبد ، وعدم انتظام الدورة الشهرية ، وكذلك لتنقية الدم والجسم من السموم.
إنه غني بالكلوروفيل. هذا يجعله منعشًا رائعًا للنفس.
جذر البقدونستمنع مستخلصاته العشبية إفراز الهيستامين ، لذا فهو مفيد في علاج الحساسية.
جذر البقدونس إنه عشب مفيد للغاية ويحتوي على الهيستيدين ، وهو حمض أميني مهم يمكنه تثبيط الأورام. تستخدم بذور النبات في علاج أمراض الجهاز الهضمي وأمراض الكلى والكبد.
جذر البقدونس يستخدم منذ فترة طويلة لتحسين الهضم وتهدئة المعدة بعد الأكل. لديه القدرة على الحماية من قرحة المعدة.
جذر البقدونس ينظم سكر الدم. إنه علاج عشبي قوي لمرضى السكري.
جذر البقدونس ، يخفض ضغط الدم المرتفع ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة.
يساعد التأثير المدر للبول القوي للنبات على علاج النقرس والروماتيزم والتهاب المفاصل.
صبغات جذر البقدونس، مستخدم التهاب المثانة ويعتبر علاجًا لأمراض الروماتيزم.
هذه العشبة المفيدة الأنيميا ويحتوي على العناصر الغذائية المعروفة للمساعدة في علاج التعب.
جذر البقدونسيعمل على تطبيع الدورة الشهرية المتأخرة ويساعد في تخفيف آلام الدورة الشهرية. شوهدت نتائج فعالة في علاج انقطاع الطمث وعسر الطمث.
يساعد مستخلص النبات على تحسين التوازن الهرموني وإفراز هرمون الاستروجين عند النساء. هذا، متلازمة ما قبل الحيض (PMS)وهذا يجعلها مفيدة في علاج المشاكل الهرمونية مثل أعراض سن اليأس.
تعمل الزيوت الأساسية للنبات على تنشيط أحد أهم إنزيمات إزالة السموم من الكبد. لهذا السبب جذر البقدونس وأوراقها هي مضاد محتمل للسرطان.
جذر البقدونس وهو من الأعشاب المستخدمة في علاج بعض التهابات الأذن ورنين الأذنين والصمم الجزئي.
جوهر النبات ، تساقط الشعركما أنه علاج جيد لجفاف الجلد.
هذه الخضروات الجذرية متعددة الاستخدامات ، تؤكل نيئة ومطبوخة. يمكن استخدامه في السلطات ، إضافة إلى السندويشات.
كما يؤكل عن طريق التبخير والتحمير والقلي. يتم استخدامه مع الخضروات الجذرية الأخرى.
كيف تخزن جذر البقدونس؟
جذر البقدونسلف العاري في منشفة ورقية أولاً ثم ضعه في كيس بلاستيكي. بهذه الطريقة سوف يستمر لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة. على الرغم من أن الأوراق ليست بطول الجذر ، إلا أنها ستدوم يومًا أو يومين في الثلاجة.
الفرق بين الجزر الأبيض وجذر البقدونس
الجزر الأبيض لونه أصفر فاتح أو أبيض ، جذر البقدونسأكثر سمكا بقليل من
يكون طعم الجزر الأبيض أكثر وضوحًا ولا يفقد أثناء الطهي. تفوح رائحة الجزر الأبيض قليلاً من الكرفس ، جذر البقدونسرائحته تشبه نبتة البقدونس.
يتم استخدام كل من هذه الخضروات الجذرية في الحساء وأطباق الخضار. بينما نادرًا ما يؤكل الجزر الأبيض نيئًا ، جذر البقدونس تؤكل نيئة.
ما هي اضرار جذر البقدونس؟
كميات زائدة أثناء الحمل. جذر البقدونس لا ينبغي تناوله لأن الزيوت الموجودة فيه يمكن أن تحفز الرحم وتعبر المشيمة وتزيد من معدل ضربات قلب الطفل.
جذر البقدونس، والتي يمكن أن تسبب مشاكل صحية عن طريق تكثيف وتبلور سوائل الجسم أكسالات يشمل. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الكلى أو المرارة توخي الحذر أثناء تناول هذه الخضروات الجذرية.
Pose da li mozete da mi kazeye kade mozam da Najdam. كورين أود ماجدانوز مي تربا زا ليك