السرطان هو أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم. تشير الدراسات إلى أنه قد تكون هناك علاقة بين السرطان والتغذية ، وأنه يمكن الوقاية من 30-50٪ من جميع أنواع السرطان باتباع نظام غذائي صحي. العكس هو أن اتباع نظام غذائي غير صحي يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
هناك عادات غذائية معينة تزيد أو تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. تلعب التغذية دورًا مهمًا في علاج السرطان والوقاية منه.
هل هناك علاقة بين السرطان والتغذية؟
السرطان والتغذية
يُعد سوء التغذية وهزال العضلات الناتج عن ذلك أمرًا شائعًا لدى المصابين بالسرطان. النظام الغذائي الصحي ضروري للوقاية من السرطان وعلاج السرطان.
يجب على مرضى السرطان تناول الكثير من البروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تجنب السكر والكافيين والملح والأطعمة المصنعة والكحول.
يساعد تناول البروتين عالي الجودة والحصول على السعرات الحرارية اللازمة في تقليل فقدان العضلات.
تؤدي الآثار الجانبية للسرطان وعلاجه أحيانًا إلى تعقيد الرضاعة. لأنه يسبب مشاكل مثل الغثيان وتغيرات التذوق وفقدان الشهية وصعوبة البلع والإسهال والإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأشخاص المصابين بالسرطان عدم تناول المكملات لأنها تعمل كمضادات للأكسدة ويمكن أن تتداخل مع العلاج الكيميائي عند تناولها بجرعات كبيرة.
تزيد زيادة الوزن من خطر الإصابة بالسرطان
التدخين والعدوى من العوامل المسببة للسرطان. زيادة الوزن هي أيضًا أكبر عامل خطر للإصابة بالسرطان. يزيد من خطر الإصابة بـ 13 نوعًا مختلفًا من السرطان ، بما في ذلك سرطان المريء والقولون والبنكرياس والكلى وسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث. يؤثر الوزن الزائد على خطر الإصابة بالسرطان بالطرق التالية:
يمكن أن تسبب الدهون الزائدة في الجسم مقاومة الأنسولين. نتيجة لذلك ، لا تستطيع الخلايا امتصاص الجلوكوز بشكل صحيح. هذا يشجعهم على الانقسام بشكل أسرع.
أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن لديهم مستويات أعلى من السيتوكينات الالتهابية في دمائهم. هذا يسبب التهابًا مزمنًا ويشجع الخلايا على الانقسام.
تزيد الخلايا الدهنية من مستويات هرمون الاستروجين. هذا يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان المبيض بعد سن اليأس لدى النساء.
10 أطعمة مفيدة للسرطان
في مقالنا عن العلاقة بين السرطان والتغذية ، لن يكون من الممكن المرور دون ذكر الأطعمة المفيدة للسرطان. في الواقع ، لا يوجد طعام خارق واحد يمكنه الوقاية من السرطان أو علاجه. بدلاً من ذلك ، فإن النهج الغذائي الشامل هو أكثر فعالية.
تحارب بعض الأطعمة السرطان عن طريق سد الأوعية الدموية التي تغذي السرطان في عملية تسمى مكافحة تكوّن الأوعية. لكن التغذية عملية معقدة. تعتمد مدى فعالية الأطعمة في مكافحة السرطان على كيفية زراعتها ومعالجتها وتخزينها وطهيها. إليك 10 أطعمة مفيدة للسرطان بشكل عام:
1) الخضار
تشير الدراسات إلى أن انخفاض خطر الإصابة بالسرطان يرتبط بتناول المزيد من الخضروات. تحتوي العديد من الخضروات على مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية المضادة للسرطان. على سبيل المثال ، الخضروات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف ، وهي مادة تقلل حجم الورم بأكثر من 50٪سلفورافان يشمل. الخضار الأخرى ، مثل الطماطم والجزر ، تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والمعدة والرئة.
2) فواكه
على غرار الخضار ، تحتوي الفاكهة على مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية الأخرى التي قد تساعد في الوقاية من السرطان. وجدت إحدى الدراسات أن تناول ثلاث حصص على الأقل من الحمضيات أسبوعيًا يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 28٪.
3) بذور الكتان
بذور الكتانله تأثير وقائي ضد بعض أنواع السرطان. حتى أنه يقلل من انتشار الخلايا السرطانية. على سبيل المثال ، وجدت إحدى الدراسات أن الرجال المصابين بسرطان البروستاتا الذين تناولوا 30 جرامًا من بذور الكتان يوميًا أظهروا نموًا وانتشارًا أبطأ للسرطان من المجموعة الضابطة. وقد لوحظت نتائج مماثلة في النساء المصابات بسرطان الثدي.
4) البهارات
بعض الدراسات على الحيوانات وأنبوب الاختبار ،قرفةلقد وجد أن له خصائص مضادة للسرطان ويمنع انتشار الخلايا السرطانية. علاوة على ذلكالكركمالكركمين الموجود في الكركمين يحارب السرطان. وجدت دراسة واحدة استمرت 30 يومًا أن 4 جرام من علاج الكركمين يوميًا قلل من الآفات السرطانية المحتملة في القولون بنسبة 44٪ مقارنة بـ 40 شخصًا لم يتلقوا العلاج.
5) البقوليات
البقوليات غنية بالألياف. تظهر بعض الدراسات أن استهلاك المزيد من البقوليات قد يقي من سرطان القولون والمستقيم. وجدت دراسة أجريت على أكثر من 3.500 شخص أن أولئك الذين تناولوا معظم البقوليات لديهم خطر أقل بنسبة 50٪ للإصابة بأنواع معينة من السرطان.
6) المكسرات
يقلل الاستهلاك المنتظم للمكسرات من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. على سبيل المثال ، وجدت دراسة أجريت على أكثر من 19.000 شخص أن أولئك الذين تناولوا المزيد من المكسرات تقل لديهم مخاطر الوفاة بسبب السرطان.
دراسات عديدةzeytinyağı يظهر وجود صلة بين السرطان وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان. كشفت الدراسات القائمة على الملاحظة أن أولئك الذين تناولوا كميات كبيرة من زيت الزيتون لديهم خطر أقل بنسبة 42٪ للإصابة بالسرطان مقارنة بمجموعة التحكم.
8) الثوم
ثوميحتوي على الأليسين ، والذي ثبت أن له خصائص مقاومة للسرطان في الدراسات المعملية. لقد وجدت الدراسات أن استهلاك الثوم يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان المعدة والبروستاتا.
9) السمك
جديدسمك يساعد تناوله في الحماية من السرطان لاحتوائه على دهون صحية تقلل الالتهاب. تناول الأسماك بانتظام يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 12٪.
10) الأطعمة المخمرة
مثل الزبادي ومخلل الملفوفالأطعمة المخمرةيحتوي على البروبيوتيك والعناصر الغذائية الأخرى التي تحمي من سرطان الثدي. تظهر الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أن هذا التأثير الوقائي مرتبط بتأثيرات تعزيز المناعة لبعض البروبيوتيك.
الأطعمة التي تسبب السرطان
من الصعب إثبات أن بعض الأطعمة تسبب السرطان. ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات القائمة على الملاحظة أن الاستهلاك المفرط لبعض الأطعمة يمكن أن يزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان. يمكننا سرد الأطعمة التي تسبب السرطان على النحو التالي ؛
السكر والكربوهيدرات المكررة
الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر وقليلة الألياف تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. على وجه التحديد ، وجد الباحثون أن النظام الغذائي الذي يسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم يزيد من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان المعدة والثدي والقولون والمستقيم.
في دراسة أجريت على أكثر من 47.000 بالغ ،الكربوهيدرات المكررة أولئك الذين يستهلكون الكربوهيدرات المكررة هم أكثر عرضة للوفاة بسرطان القولون بمقدار الضعف مقارنة بأولئك الذين لا يستهلكون الكربوهيدرات المكررة.
يُعتقد أن ارتفاع نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين من عوامل خطر الإصابة بالسرطان. لقد قيل أن الأنسولين يحفز انقسام الخلايا ، ويدعم نمو الخلايا السرطانية وانتشارها ، مما يجعل القضاء عليها أكثر صعوبة.
بالإضافة إلى أن مستويات الأنسولين المرتفعة تسبب التهابًا في الجسم. على المدى الطويل ، يتسبب هذا في نمو الخلايا بشكل غير طبيعي ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. على سبيل المثال ، يعاني مرضى السكري من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 122٪.
للحماية من السرطان ، قلل من الأطعمة التي تزيد من مستويات الأنسولين بسرعة ، مثل السكر والأطعمة النشوية المكررة. حتى تجنبه تمامًا.
تعتبر اللحوم المصنعة من المواد المسببة للسرطان. السجق ولحم الخنزير والسلامي وبعض المنتجات الشهية هي اللحوم.
وجدت الدراسات القائمة على الملاحظة وجود ارتباط بين استهلاك اللحوم المصنعة وزيادة خطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان القولون والمستقيم. لقد ثبت أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم المصنعة يزيد لديهم خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 20-50٪ ، مقارنةً بأولئك الذين يتناولون القليل من هذه الأطعمة أو لا يتناولونها على الإطلاق.
الأطعمة المطبوخة
ينتج عن طهي بعض الأطعمة في درجات حرارة عالية ، مثل الشواء والقلي والتشويح ، مركبات ضارة مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HA) والمنتجات النهائية للجليكيشن المتقدمة (AGEs). يؤدي التراكم المفرط لهذه المركبات الضارة إلى حدوث التهاب. يلعب دورًا في تطور السرطان وأمراض أخرى.
من المرجح أن تنتج بعض الأطعمة ، مثل الأطعمة الحيوانية والأطعمة المصنعة عالية الدهون والبروتين ، هذه المركبات الضارة عند تعرضها لدرجات حرارة عالية. وتشمل هذه اللحوم - خاصة اللحوم الحمراء - بعض الجبن والبيض المقلي والزبدة والسمن والجبن والمايونيز والزيوت.
لتقليل خطر الإصابة بالسرطان ، تجنب حرق الطعام. يفضل طرق طهي أكثر ليونة ، خاصة عند طهي اللحوم مثل التبخير أو الطهي على حرارة منخفضة أو الغليان.
منتجات الحليب
أظهرت بعض الدراسات القائمة على الملاحظة أن استهلاك الألبان بكثرة قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. تتبعت إحدى الدراسات ما يقرب من 4.000 رجل مصابين بسرطان البروستاتا. وجدت النتائج أن تناول كميات كبيرة من الحليب كامل الدسم يزيد من خطر تطور المرض والوفاة.
الوجبات السريعة
تناول الوجبات السريعة بانتظام له العديد من العيوب ، بما في ذلك زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسمنة وسرطان الثدي.
كحول
يزيد تعاطي الكحول بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان.
