تشترك الخضراوات مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط واللفت في شيء آخر مشترك ، بصرف النظر عن كونها خضروات من فصيلة الكرنب. سلفورافان تحتوي على مركب نباتي طبيعي يسمى
سلفورافانله فوائد مثل تحسين صحة القلب وتنظيم الهضم. حتى أن هناك دراسات تقول إنه يقي من السرطان.
نحن سوف "ما هو سلفورافان ، ماذا يفعل ، أين يوجد؟ ISTE سلفورافان أشياء يجب معرفتها ...
ما هو سلفورافان؟
سلفورافان,بروكلي,ملفوف veقرنبيطمركب غني بالكبريت يوجد في الخضروات مثل لها العديد من الفوائد الصحية.
يتم تنشيط هذا المركب النباتي عندما يتلامس مع grosfazine ، وهي عائلة من الإنزيمات التي تلعب دورًا في الاستجابة الدفاعية للنباتات.
يتم إطلاق إنزيمات الميروسيناز وتنشيطها عند تلف النبات. لذلك ، فإن الخضروات الصليبية تطلق myrosinase و سلفورافانلتنشيطه ، يجب قصه أو خدشه أو مضغه.
هذا المركب المحتوي على الكبريت هو الأعلى في الخضار النيئة. تبخير الخضار لمدة دقيقة إلى ثلاث دقائق ، سلفورافانيجعلها مفيدة للغاية. يجب طهي الخضار في درجة حرارة أقل من 140 درجة مئوية لأن الارتفاع فوق هذه الدرجة يؤدي إلى تدمير الجلوكوزينولات.
لذلك ، لا تغلي الخضراوات الصليبية ، ولكن بخارها قليلاً.
ما هي فوائد السلفورافان؟
سلفورافان تم اكتشافه في عام 1992. في العام الذي تم اكتشافه فيه ، جذبت فوائده الكثير من الاهتمام في وسائل الإعلام وبين الجمهور ؛ انفجرت مبيعات البروكلي في ذلك العام.
في العديد من الدراسات ، سلفورافانلقد تم تحديد أن الدماغ يمكن أن يحمي الدماغ من التلف طويل الأمد بعد الإصابات الرضحية.
فوائد الكبد
الكبد مسؤول عن إزالة السموم من الجسم. بمعنى آخر ، هو العضو الذي يقوم بتطهير الجسم.
قد تحدث أمراض الكبد بسبب استهلاك الكحول وسوء التغذية.
سلفورافانخاصية مضادات الأكسدة الموجودة في المريمية ضد الإجهاد التأكسدي تشفي الكبد.
البحوث المنجزة مكملات السلفورافينوجدت أن الأناناس يقلل بشكل كبير من علامات أمراض الكبد ويحسن وظائف الكبد.
الحماية من أضرار أشعة الشمس
تشير الدراسات إلى أن هذا المركب قد يحمي من تلف الجلد الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية من الشمس.
ما هي اضرار السلفورافان؟
بقدر الخضروات الصليبية استهلاك السلفورافان، إنه آمن. أيضا، كبسولات وأقراص سلفورافين يباع أيضًا باسم
على الرغم من عدم وجود توصية بتناول هذا المركب يوميًا ، فإن معظم العلامات التجارية المتاحة توصي بأخذ حوالي 400 ميكروغرام يوميًا - أي ما يعادل 1-2 كبسولة. الغاز عند بعض الناس ،الإمساك وآثار جانبية خفيفة مثل الإسهال.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على سلفورافان؟
يوجد هذا المركب بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الخضروات الصليبية. هذه الخضروات فقط سلفورافان كما أنه يوفر العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الهامة الأخرى. الأعلى سلفورافان الغذاء الذي يحتوي على محتوى هو براعم البروكلي.
الأطعمة المحتوية على السلفورافين هو كما يلي:
براعم البروكلي
بروكلي
قرنبيط
كرنب ملفوف
براعم بروكسل
نبات البقلة
روكا
من الضروري تقطيع الخضار قبل الأكل ومضغ الطعام جيداً لتفعيل هذا المركب.
