ما هي الفوائد والأضرار والقيمة الغذائية للخرشوف؟

خرشوف هل هي فاكهة هل هي خضروات ما رأيك؟

هذا سؤال يتساءل الجميع. تعتبر بشكل عام من الخضروات خرشوفيستخدم أيضًا كخضروات في المطبخ ، ولكنه في الواقع نوع من الشوك. 

نشأت هذه العشبة في البحر الأبيض المتوسط ​​واستخدمت لعدة قرون لخصائصها الطبية المحتملة.

"ما هي فوائد الأرضي شوكي" إذا سألت ، فإن أشهرها أنه يخفض نسبة السكر في الدم ، ويحسن الهضم ، ويفيد صحة القلب والكبد. لأن مستخلص الخرشوفيستخدم شعبيا كمكمل غذائي.

"ما هي فوائد الأرضي شوكي" ، "كيف نأكل الخرشوف" ، "ما فائدة الأرضي شوكي", "هل يضعف الخرشوف" ، "ما هي الآثار الجانبية للخرشوف" فيما يلي الأسئلة الأكثر شيوعًا وإجاباتها ... "ما هو الخرشوف" لنبدأ بالإجابة على السؤال ونقدم معلومات موجزة عن هذه الخضار المفيدة.

ما هو الخرشوف؟

خرشوفالاسم العلمي لـCynara scolymus"، وهو نبات ينتمي إلى عائلة عباد الشمس. قد يبدو الأمر غير معقول ، ولكن أكثر من 40 ، 140 منها تجارية متنوعة الخرشوف موجود. أفضل شهرة الخرشوف الأخضر.

أقوى سلاح للنباتات هو قدرتها المضادة للأكسدة. خرشوفالنشاط المضاد للأكسدة لرؤوس الزهور هو الأعلى بين الخضار. يُعزى ذلك إلى حقيقة أنه غني بالعوامل النشطة بيولوجيًا Apigenin و luteolin.

خرشوفعلى الرغم من أن القاعدة هي الجزء الأكثر استهلاكًا ، إلا أنه يجب عليك أيضًا تناول الأوراق. أوراق خرشوفإنه الجزء الذي يتم فيه تخزين جميع العناصر الغذائية الأكثر قوة في العالم تقريبًا.

أنتجت لصحة القلب والكبد مكملات مستخلص الخرشوفيتم إنتاجه من أوراق النبات. مقتطفات من أوراق الخرشوف، يحمي الكبد ومضاد للسرطان ، المواد المضادة للاكسدةيعرض التأثيرات المضادة للفيروسات والبكتيريا.

ما هي القيمة الغذائية للخرشوف؟

خرشوفيحتوي على محتوى مغذي يوفر مغذيات قوية. خرشوف مطبوخ وخامعلى الرغم من أن المحتوى الغذائي للجوز قريب من بعضه البعض ، إلا أن هناك بعض الاختلافات. 

في الجدول أدناه حجم متوسط الخرشوف تمت مقارنة المحتوى الغذائي (128 جرام نيئ ، 120 جرام مطبوخ): 

خرشوفمحتواه من الدهون منخفض ، لكنه غني بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. يوفر كميات عالية من حمض الفوليك وفيتامين ج وفيتامين ك وكذلك المغنيسيوم والفوسفور ، بوتاسيوم والمعادن الهامة مثل الحديد.

السعرات الحرارية في حبة خرشوف متوسطة 60 ، لذلك فهي خضروات منخفضة السعرات الحرارية.

ما هي فوائد الخرشوف؟

خرشوف عندما تقولها ، يفكر الكثير من الناس في فوائدها للكبد. أجل، خرشوف وهي من الخضروات المفيدة للكبد. لكن هذا ليس كل شيء. خرشوفله العديد من الفوائد الأخرى للجسم. طلب فوائد تناول الخرشوف...

• التأثير على الكوليسترول

ورقة الخرشوف المستخلص له تأثير إيجابي على الكوليسترول. يقلل من الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية. بانتظام أكل الخرشوففهو يرفع نسبة الكوليسترول الحميد "الجيد" ، وهو أمر مفيد في زيادته.

• تنظيم ضغط الدم

مستخلص الخرشوفيخفض ضغط الدم المرتفع. لأن هذه العشبة مصدر جيد للبوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم.

• صحة الكبد الخرشوف

ورقة الخرشوف يحمي المستخلص الكبد من التلف ويعزز نمو الأنسجة الجديدة. كما أنه يزيد من إنتاج الصفراء مما يساعد على إزالة السموم الضارة من الكبد.

أجريت بعض الدراسات حول هذا الموضوع. في دراسة أجريت على الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة مع مرض الكبد الدهني غير الناجم عن شرب الكحول يومياً لمدة شهرين خرشوف مقتطف أولئك الذين تناولوا المستخلص قللوا من التهاب الكبد وتراكم دهون أقل من أولئك الذين لم يأخذوا المستخلص.

سبب ذلك خرشوفيعتقد أن مضادات الأكسدة الموجودة في سينارين وسيليمارين لها تأثير.

• صحة الجهاز الهضمي

مهندس، يغذي البكتيريا المعوية الصديقة ، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء ، ويخفف من الإمساك والإسهال. الآلية الكامنة وراء هذه الفوائد هي أنها تساعد على الهضم ومصدر للألياف. 

على الرغم من أن جميع الخضروات توفر بعض الألياف ، محتوى الألياف من الأرضي شوكي إنه رائع حقًا. بريبيوتيك يحتوي على الإينولين ، وهو نوع من الألياف التي تعمل كمادة يحسن الإنولين البكتيريا المعوية. وهذا بدوره يخفف من أعراض عسر الهضم مثل الانتفاخ والغثيان وحرقة المعدة.

• متلازمة القولون العصبي

متلازمة القولون العصبي (IBS) يؤثر على الجهاز الهضمي ويسبب آلام في المعدة وتشنجات وإسهال وإمساك وانتفاخ.

الأشخاص المصابون بهذه الحالة مستخلص أوراق الخرشوفإذا تناولوا هذا العصير ، سيلاحظون أن أعراض المرض قد تقل.

• خفض نسبة السكر في الدم

خرشوف ve مستخلص أوراق الخرشوف يساعد على خفض نسبة السكر في الدم. إن خفض نسبة السكر في الدم مهم جدًا لمرضى السكر.

على سبيل المثال ؛ في دراسة واحدة صغيرة مسلوقة في وجبة واحدة أكل الخرشوف، خفض نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين بعد 30 دقيقة من تناول الوجبة. 

• تأثير مضاد للسرطان

خرشوفمن أبرز الفوائد أنه يمنع نمو السرطان. الروتين الموجود في النبات ، كيرسيتينيُعتقد أن بعض مضادات الأكسدة ، مثل السيليمارين وحمض الغاليك ، لديها القدرة على الوقاية من السرطان. على سبيل المثال ، قد يساعد سيليمارين في الوقاية من سرطان الجلد وعلاجه.

• التخسيس بالخرشوف

خرشوف غني بالألياف. هذا مهم جدًا عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن لأن الألياف تخلص الجسم من النفايات والسكر والسموم والكوليسترول الزائد. هل تعلم أن كل هذه تسبب زيادة الوزن؟

ميزة أخرى للألياف هي أنها يمكن أن تتمدد في الأمعاء. هذا يعني أنه سيبقيك ممتلئًا لفترة طويلة.

توهين الأليافهناك تأثيرات أخرى كذلك. واحد منهم هو تسريع عملية التمثيل الغذائي. عندما يتسارع التمثيل الغذائي ، يزداد حرق الدهون.

• تعزيز المناعة

عندما نفكر في المناعة فيتامين ج الدخل. خرشوفكما أنه يحتوي على الكثير من فيتامين سي. 

خرشوف بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنها مصدر جيد للبريبايوتكس ، فهي تقوي الجراثيم المعوية وتقوية الجراثيم المعوية أيضًا تحسن المناعة.

خرشوفمن الحديد و بروتين محتواه مهم أيضًا في المناعة. يقوي دفاع الجسم ضد الأمراض ويضمن تجديد الخلايا.

• تقوية العظام

معدن الفوسفوريعمل بالكالسيوم لتقوية العظام. خرشوفتم العثور على هذين المعدنين المهمين أيضًا. كما أنها من مضادات الأكسدة المعروفة بقدرتها على الحفاظ على قوة العظام. لوتين وزياكسانثين كما أنها غنية من حيث

• وظيفة الدماغ

خرشوفايضا وجد فيتامين ك يحمي الخلايا العصبية في الدماغ من التلف. هذا له تأثير كبير على الجسم - يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر. 

خرشوف يساعد على توسيع الأوعية الدموية ، أي أنه يسمح بوصول المزيد من الأكسجين إلى الدماغ.

• الأنيميا

الأطعمة الغنية بالحديد فقر الدم بسبب نقص الحديديمنعه. خرشوف هي واحدة من هذه الأطعمة.

• سمية الرصاص

الرصاص معدن ثقيل خطير يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة الإنسان. يتراكم في الكبد والكلى والأعضاء الأخرى. قد يسبب اضطرابات جسدية وعقلية وإنجابية.

دراسات مع الفئران ، خرشوفوقد ثبت أن النشاط المضاد للأكسدة للدواء يساعد على تقليل تركيز الرصاص في الدم والكبد.

فوائد الخرشوف للبشرة

خرشوفإنه مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة. أهم مضادات الأكسدة التي يوفرها هو فيتامين سي. فوائد هذا للبشرة هي كما يلي ؛

- خرشوف يساعد في إزالة السموم مما يحسن مظهر الجلد حيث يتم إزالة السموم من الجسم.

- يجعل البشرة تبدو شابة.

- خرشوفمضادات الأكسدة في صحة الجلد الاكسدة يمنع. 

- مستخلص أوراق الخرشوفيقلل من الأضرار التي تسببها الأشعة فوق البنفسجية.

فوائد الخرشوف للشعر

خرشوفينشط الشعر ويعطيه مظهرا لامعا. طلب خرشوف وصفة قناع الشعر المحضرة مع ؛

• قناع الخرشوف للشعر

أوراق الخرشوف الخضراءيغلي لمدة نصف ساعة. اتركه يبرد ثم يصفى. دلكي فروة رأسك بهذا الخليط. 

اتركيه على شعرك طوال الليل واغسليه بالماء الدافئ في الصباح. هذا القناع يحسن مظهر الشعر. نخالة ويخفف من جفاف فروة الرأس.

كيف تأكل الخرشوف؟

خرشوفقد يبدو التنظيف والطهي صعبًا ، خاصة بالنسبة لأول مرة ، لكنه ليس صعبًا كما يبدو.

الغلي أو الشوي أو القلي أو القلي ، خرشوف هم طرق مختلفة للطهي. نملأها بالأرز ، خرشوف محشي يمكن أن يتم ذلك أيضًا.

"على شبكة الانترنت"وصفات الخرشوف " يمكنك أن تجد العديد من الوصفات اللذيذة عند البحث. 

خرشوفيمكنك أن تأكل كل من الأوراق والرأس. بعد الطهي ، يمكنك إزالة الأوراق الخارجية وتغمس في الصلصة وتناولها.

شاي الخرشوف

شاي الخرشوف, خرشوفيتم تخميره من أوراق وسيقان وجذور شاي الخرشوف على الرغم من أن شاي هذه الخضار قد يبدو بعيدًا ومختلفًا ، فقد استخدمه الإغريق والرومان القدماء كعلاج للظروف الصحية.

كيف تصنع شاي الخرشوف؟

تخمير شاي الخرشوف إنه يستغرق بعض الوقت. 

المواد

• 4 خرشوف
• 5 لتر من الماء
• 2 ملاعق صغيرة من العسل (اختياري)
• 1 غصن من إكليل الجبل (اختياري)
• 1 ليمون (اختياري)

كيف يصنع؟

- قبل - قبل أن خرشوفتُفتح وتقطع ، وتترك الخضار فقط. خرشوفرميها في الماء واغليها. يغلي لمدة 20 دقيقة. 

- أغلق الغطاء أثناء الغليان. بعد الطهي ، افتح الغطاء و خرشوفنقعهم في الماء لمدة 20 دقيقة أخرى. هذا يسمح بخروج المزيد من العناصر الغذائية.

- لاحقا خرشوفاحذفهم. 

- اعصري عصير ليمونة وأضيفيه إلى الشاي. يمكنك أيضًا استخدام العسل أو مُحلي آخر. يمكنك إضافة غصن من إكليل الجبل لتعزيز النكهة العامة. 

- شاي الخرشوف يمكن شربه مرتين في اليوم على الأكثر. لا يبقى في الثلاجة لأكثر من ثلاثة أيام. 

عصير الخرشوف

عصير الخرشوف إنه مصدر ممتاز لفيتامين سي. كما يمنع تكون السموم في الكبد. 

من حيث الفوائد للكبد خرشوف لمن يريد أن يأكل عصير الخرشوف هو بديل آخر. عصير الخرشوفكما أن له تأثير مدر للبول.

في حين أن الفوائد الصحية وفيرة ، إلا أنك لن تحب الطعم المر. يمكن مزجه مع عصائر الخضار الأخرى.

لعصر عصير الأرضي شوكيضعه في العصارة مع الخضار الأخرى واستخرج العصير. اختيار الخضار متروك لك تمامًا.

كيفية اختيار وتخزين الخرشوف؟

اختيار الخرشوف

أفضل الخرشوفالرأس صلب. يجب أن تكون القاعدة لحم.

تخزين الخرشوف

خرشوفيمكن تخزينها في الثلاجة. يجب أن تُلف الخضروات بشكل غير محكم في غلاف بلاستيكي أو ألومنيوم. 

الخرشوف الطازج ستستمر لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة ، ومع ذلك ، يجب استهلاكها في أسرع وقت ممكن. انت تغسل خرشوفلا تضعها في الثلاجة لأن الرطوبة ستؤدي إلى فساد الخضار.

ما هي أضرار الخرشوف؟

تناول الخرشوف عموما آمنة ولكن حبة الخرشوف استخراجقد يؤدي تناوله إلى بعض الآثار الجانبية. حبة وكبسولة خلاصة الخرشوفالآثار الجانبية هي كما يلي ؛ 

الحساسية المحتملة

بعض الناس خرشوفقد يكون لديه حساسية من أو مقتطفاته. يكون الخطر أكبر بالنسبة لأي شخص لديه حساسية من نباتات من نفس العائلة ، مثل البابونج وعباد الشمس والأقحوان والقطيفة.

النساء الحوامل أو المرضعات

حيث أن سلامته عند النساء الحوامل أو المرضعات غير معروفة كبسولة الخرشوفيوصى بتجنبه. 

الأشخاص الذين يعانون من انسداد في القناة الصفراوية أو حصوات في المرارة

أولئك الذين يعانون من هذه الظروف ، حيث يمكن أن تعزز حركة الصفراء خرشوف مقتطفيجب تجنب.