التهاب المفاصل الأطعمة الجيدة والأطعمة التي يجب تجنبها

أولئك الذين يعانون من التهاب المفاصل يعرفون مدى خطورة وصعوبة هذه الحالة. التهاب المفاصل هو المصطلح الذي يطلق على فئة من الأمراض التي تسبب آلام المفاصل وتورمها وتصلبها. يمكن أن يؤثر على الناس من جميع الأعمار.

هناك العديد من أنواع التهاب المفاصل المختلفة. هشاشة العظام هو النوع الذي يتطور في المفاصل. نوع آخر من التهاب المفاصل الروماتويدي، حيث يهاجم الجهاز المناعي المفاصل أحد أمراض المناعة الذاتيةآر.

هناك بعض الأطعمة التي تخفف الالتهاب وتساعد على تخفيف آلام المفاصل المرتبطة بالتهاب المفاصل.

وجدت إحدى الدراسات أن 24% من مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي وجدوا أن ما يتناولونه يؤثر على شدة أعراضهم.

الأطعمة والنباتات المفيدة لالتهاب المفاصل

سمكة سمينة

سومون, ماكريلتحتوي أصناف الأسماك الزيتية مثل السردين والسردين والتراوت على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي لها تأثيرات قوية مضادة للالتهابات.

في إحدى الدراسات الصغيرة، تناول 33 مشاركًا إما الأسماك الدهنية أو الأسماك الخالية من الدهون أو اللحوم الخالية من الدهون أربع مرات في الأسبوع. وبعد ثمانية أسابيع، كانت مستويات المركبات المرتبطة بالالتهاب أقل بكثير في مجموعة الأسماك الدهنية.

الحوت ايضا فيتامين د إنه مورد جيد ل. وجدت دراسات متعددة أن التهاب المفاصل الروماتويدي قد يرتبط بانخفاض مستويات فيتامين د، مما قد يساهم في ظهور الأعراض.

للحصول على خصائصه المضادة للالتهابات المفيدة، يجب عليك تناول حصتين على الأقل من الأسماك الدهنية كل أسبوع. 

ثوم

ثوم، مليئة بالفوائد الصحية. أشارت بعض الدراسات المخبرية إلى أن الثوم ومكوناته لها خصائص مقاومة للسرطان. وهذه أيضًا مركبات قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والخرف.

وقد لوحظ أيضًا أن الثوم له تأثير مضاد للالتهابات قد يساعد في تقليل أعراض التهاب المفاصل. أظهرت بعض الدراسات أن الثوم قد يزيد من وظيفة بعض الخلايا المناعية للمساعدة في تقوية جهاز المناعة. 

تناول الثوم مفيد لكل من آلام التهاب المفاصل والصحة العامة. 

زنجبيل

بالإضافة إلى إضافة نكهة إلى الشاي والحساء والحلويات، زنجبيل قد يساعد في تخفيف أعراض التهاب المفاصل.

قامت دراسة أجريت عام 2001 بتقييم آثار مستخلص الزنجبيل على 261 مريضًا يعانون من التهاب مفاصل الركبة. وبعد ستة أسابيع، لاحظ 63% من المشاركين تحسنًا في آلام الركبة.

كما وجدت دراسة أنبوبة اختبار أن الزنجبيل ومكوناته يمنع إنتاج المواد المعززة للالتهابات في الجسم.

وجدت دراسة أخرى أن علاج الفئران بمستخلص الزنجبيل قلل من مستويات نوع معين من الالتهاب الذي يلعب دورًا في التهاب المفاصل.

يمكن أن يساعد تناول الزنجبيل طازجًا أو مسحوقًا أو مجففًا في تقليل أعراض التهاب المفاصل عن طريق تجفيف الالتهاب.

بروكلي

بروكليإنها واحدة من أكثر الأطعمة الصحية. أنه يقلل من الالتهاب. وجدت دراسة نظرت إلى النظام الغذائي لـ 1.005 امرأة أن استهلاك الخضروات الصليبية، مثل البروكلي، ارتبط بانخفاض مستويات علامات الالتهاب.

يحتوي البروكلي أيضًا على مكونات مهمة قد تساعد في تقليل أعراض التهاب المفاصل. 

مثلا سلفورافانهو مركب موجود في البروكلي. وقد أظهرت دراسات أنبوبة الاختبار أنه يمنع تكوين نوع من الخلايا المشاركة في تطور التهاب المفاصل الروماتويدي.

الجوز

الجوزفهو مليء بالمركبات التي قد تساعد في تقليل الالتهابات المرتبطة بأمراض المفاصل.

وأظهر تحليل 13 دراسة أن تناول الجوز ارتبط بانخفاض علامات الالتهاب. يحتوي الجوز بشكل خاص على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي من المعروف أنها تقلل من أعراض التهاب المفاصل.

ثمار التوت

مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الموجودة في التوت، وهو الاسم الشائع للفواكه مثل الفراولة والتوت والتوت الأسود والتوت، لديها القدرة على تقليل الالتهاب.

في دراسة أجريت على 38.176 امرأة، كانت مستويات الدم ذات المستوى المرتفع من علامات الالتهاب أقل بنسبة 14٪ بعد تناول حصتين على الأقل من التوت أسبوعيًا.

بالإضافة إلى هذه الثمار كيرسيتين وهو غني بالروتين، وهما مركبان نباتيان يوفران فوائد عديدة لصحتك. في دراسة أنبوبة الاختبار، وجد أن الكيرسيتين والروتين يمنعان بعض العمليات الالتهابية المرتبطة بالتهاب المفاصل. 

سبانخ

سبانخ الخضار الورقية، مثل، مليئة بالعناصر الغذائية، وبعض مكوناتها تساعد على تقليل الالتهاب الناجم عن التهاب المفاصل. يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة بالإضافة إلى المركبات النباتية التي قد تخفف الالتهاب وتحارب الأمراض.

يحتوي السبانخ على نسبة عالية بشكل خاص من الكيمبفيرول، وهو أحد مضادات الأكسدة المعروفة بقدرتها على تقليل تأثيرات العوامل الالتهابية المرتبطة بالتهاب المفاصل الروماتويدي.

عالجت دراسة أنبوبة اختبار عام 2017 خلايا الغضروف المفصلي باستخدام الكيمبفيرول، ووجدت أنه يقلل الالتهاب ويمنع تطور التهاب المفاصل العظمي. 

عنب

العنب عبارة عن فاكهة غنية بالعناصر الغذائية وغنية بمضادات الأكسدة ولها خصائص مضادة للالتهابات.

في إحدى الدراسات، تم إعطاء 24 شخصًا إما مسحوق عنب مركز يعادل 252 جرامًا من العنب الطازج أو دواء وهمي (دواء غير نشط) لمدة ثلاثة أسابيع. مسحوق العنب يخفض بشكل فعال مستويات علامات الالتهاب في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العنب على العديد من المركبات التي ثبت أنها مفيدة في علاج التهاب المفاصل. على سبيل المثال، ريسفيراترول وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة في قشر العنب.

في دراسة أنبوب الاختبار، أظهر ريسفيراترول إمكانية منع سماكة المفاصل المرتبطة بالتهاب المفاصل عن طريق منع تكوين خلايا التهاب المفاصل الروماتويدي.

يحتوي العنب على مركب نباتي يسمى بروانثوسيانيدين، والذي قد يكون له أيضًا تأثيرات واعدة على التهاب المفاصل. على سبيل المثال، أظهرت إحدى الدراسات المعملية أن مادة بروانثوسيانيدين الموجودة في بذور العنب تقلل الالتهاب المرتبط بالأمراض. 

زيت زيتون

معروف بخصائصه المضادة للالتهابات zeytinyağı له تأثير إيجابي على أعراض التهاب المفاصل. في إحدى الدراسات، أعطيت الفئران زيت الزيتون البكر الممتاز لمدة ستة أسابيع. وقد ساعد ذلك في وقف تطور التهاب المفاصل، وتقليل تورم المفاصل، وتقليل تدمير الغضاريف والالتهابات.

وفي دراسة أخرى، تناول 49 مشاركًا مصابًا بالتهاب المفاصل الروماتويدي إما كبسولات السمك أو زيت الزيتون يوميًا لمدة 24 أسبوعًا.

وفي نهاية الدراسة، انخفضت مستويات علامات الالتهاب المحددة في كلا المجموعتين بنسبة 38.5% في مجموعة زيت الزيتون و40-55% في مجموعة زيت السمك.

فحصت دراسة أخرى النظام الغذائي لـ 333 مشاركًا مصابًا بالتهاب المفاصل الروماتويدي، ووجدت أن استهلاك زيت الزيتون كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بالمرض. 

عصير كرز

يقدم هذا العصير القوي مجموعة واسعة من العناصر الغذائية والفوائد الصحية ويساعد على تقليل أعراض التهاب المفاصل.

في إحدى الدراسات، تناول 58 مشاركًا زجاجتين من عصير الكرز سعة 237 أونصات أو دواءً وهميًا يوميًا لمدة ستة أسابيع. وبالمقارنة مع الدواء الوهمي، فقد قلل عصير الكرز من أعراض التهاب المفاصل والالتهابات.

وفي دراسة أخرى، أدى شرب عصير الكرز الحامض لمدة ثلاثة أسابيع إلى خفض مستويات علامات الالتهاب لدى 20 امرأة مصابة بهشاشة العظام.

للحصول على خيار صحي، تأكد من شراء عصير الكرز دون إضافة الكثير من السكر. أو تحضير العصير الخاص بك.

جذر الأرقطيون

جذر الأرقطيون هو عشبة معمرة عريضة الأوراق لها خصائص مضادة للالتهابات. يتوفر جذر الأرقطيون في شكل مسحوق ومستخلص وصبغة من الجذور المجففة. تناول جذر الأرقطيون مرتين يومياً لعلاج التهاب المفاصل.

لسع

نبات القراص فعال للغاية في علاج جميع أنواع التهاب المفاصل والنقرس. تساعد خصائص نبات القراص المضادة للالتهابات، جنبًا إلى جنب مع العناصر الغذائية الموجودة فيه، على تخفيف آلام التهاب المفاصل وبناء عظام أقوى.

يتم وضع نبات القراص على الجلد وله تأثير لاذع، ويمنع آلام التهاب المفاصل. أوراق نبات القراص مغطاة بشعيرات صغيرة تحتوي على نسبة عالية من السيليكون. وعندما تلامس الورقة الجلد، يدخل الطرف المدبب من الشعيرات إلى الجلد مع المركبات.

تساعد هذه المركبات على تقليل الألم عن طريق تحفيز الخلايا العصبية. شاي أوراق نبات القراص يخفف ويمنع احتباس الماء عن طريق تغذية الكلى والغدد الكظرية.

حديقة الصفصاف

لحاء الصفصاف هو أحد أقدم أعشاب التهاب المفاصل المستخدمة خصيصًا لعلاج الالتهاب. كان الناس يمضغون لحاء الصفصاف لتخفيف الألم في زمن أبقراط.

يحتوي على مركبات تشبه الأسبرين فعالة جدًا في علاج آلام الركبة والورك والمفاصل الخفيفة إلى الشديدة. يمكنك تناول لحاء الصفصاف عن طريق الفم كشاي أو مكمل غذائي.

جرعة زائدة من لحاء الصفصاف يمكن أن تسبب الطفح الجلدي والحساسية، لذا كن حذرا بشأن الكمية التي تستهلكها.

جذر عرق السوس

عرق السوس يعمل الجليسيرهيزين، وهو مركب موجود فيه، على منع الالتهاب وتخفيفه. إنه يمنع إنتاج الجذور الحرة والإنزيمات المشاركة في العملية الالتهابية في الجسم. يتوفر جذر عرق السوس في متاجر الأعشاب في شكل مجفف، ومسحوق، وأقراص، وكبسولة، وهلام، وصبغة.

مخلب القط

مخلب القطهو علاج عشبي مذهل آخر لالتهاب المفاصل يمكن استخدامه لتقليل التورم المرتبط بالتهاب المفاصل. يعود استخدام مخلب القط لعلاج التهاب المفاصل إلى حضارة الإنكا. يعالج مرض النقرس، وذلك عن طريق خفض نسبة حمض اليوريك في الدم. لا تستهلك مخلب القط إذا كنت تتناول أدوية تسييل الدم.

الأطعمة التي يجب على المصابين بالتهاب المفاصل تجنبها

تظهر الأبحاث أن بعض التغييرات، مثل تجنب بعض الأطعمة والمشروبات، يمكن أن تقلل من شدة الأعراض وتحسن نوعية الحياة بشكل عام لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الالتهابي والتهاب المفاصل العظمي. في العمل الأطعمة والمشروبات التي يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل تجنبها...

زيادة سكر

لاحظت دراسة أجريت على 217 شخصًا مصابًا بالتهاب المفاصل الروماتويدي أنه من بين 20 نوعًا من الأطعمة، كانت المشروبات الغازية المحلاة بالسكر والحلويات هي الأكثر شيوعًا التي تؤدي إلى تفاقم أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.

علاوة على ذلك، فإن المشروبات السكرية مثل الصودا يمكن أن تزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل.

على سبيل المثال، في دراسة أجريت على 20 أشخاص بالغين تتراوح أعمارهم بين 30 إلى 1.209 عامًا، كان أولئك الذين شربوا المشروبات المحلاة بالفركتوز 5 مرات أو أكثر في الأسبوع أكثر عرضة للإصابة بالتهاب المفاصل بمقدار 3 مرات من أولئك الذين تناولوا القليل من المشروبات المحلاة بالفركتوز أو لم يتناولوها على الإطلاق.

اللحوم المصنعة والحمراء 

الالتهاب الناتج عن اللحوم الحمراء والمعالجة قد يزيد من أعراض التهاب المفاصل، وفقا لبعض الأبحاث. وعلى العكس من ذلك، تبين أن الأنظمة الغذائية النباتية التي تستثني اللحوم الحمراء تعمل على تحسين أعراض التهاب المفاصل.

الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين

الغلوتين هو مجموعة من البروتينات الموجودة في القمح والشعير والجاودار. تربط بعض الأبحاث الغلوتين بزيادة الالتهاب وتشير إلى أن اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين قد يخفف أعراض التهاب المفاصل.

الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية لديهم خطر أكبر للإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي. وبالمثل، فإن أولئك الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي لديهم معدل انتشار أعلى بكثير لمرض الاضطرابات الهضمية من عامة السكان.

على وجه التحديد، وجدت دراسة أقدم مدتها عام واحد أجريت على 66 شخصًا مصابًا بالتهاب المفاصل الروماتويدي أن اتباع نظام غذائي نباتي خالٍ من الغلوتين يقلل بشكل كبير من نشاط المرض ويحسن الالتهاب.

الأطعمة المعالجة للغاية

عادة ما تكون المنتجات المصنعة بشكل مفرط مثل الوجبات السريعة وحبوب الإفطار والسلع المخبوزة غنية بالحبوب المكررة والسكر المضاف والمواد الحافظة وغيرها من المواد التي قد تسبب الالتهابات، وكلها يمكن أن تؤدي إلى تفاقم أعراض التهاب المفاصل.

تظهر الأبحاث أن الاستهلاك العالي للأطعمة المصنعة بشكل كبير قد يزيد من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي من خلال المساهمة في عوامل الخطر مثل الالتهاب والسمنة.

كحول 

نظرًا لأن الكحول يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أعراض التهاب المفاصل، يجب على أي شخص مصاب بالتهاب المفاصل الالتهابي الحد من تناول الكحول أو تجنبه.

وقد أظهرت الدراسات أيضًا أن تناول الكحول يمكن أن يزيد من تكرار وشدة نوبات النقرس.

بعض الزيوت النباتية 

دهون أوميجا 6 الوجبات الغذائية العالية والمنخفضة في دهون أوميغا 3 قد تؤدي إلى تفاقم أعراض هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي.

هذه الدهون ضرورية للصحة. ومع ذلك، فإن النسبة غير المتوازنة من أوميغا 6 إلى أوميغا 3 يمكن أن تزيد من الالتهاب.

إن زيادة تناول الأطعمة الغنية بدهون أوميجا 3، مثل الأسماك الدهنية، مع تقليل تناول الأطعمة الغنية بدهون أوميجا 6، مثل الزيوت النباتية، قد يحسن أعراض التهاب المفاصل.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح 

قد يكون تقليل الملح خيارًا جيدًا للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل. تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح الجمبري والحساء الفوري والبيتزا وبعض أنواع الجبن واللحوم المصنعة والعديد من المنتجات المصنعة الأخرى.

وجدت دراسة أجريت على الفئران أن التهاب المفاصل كان أكثر حدة لدى الفئران التي تغذت على نظام غذائي غني بالملح مقارنة بالفئران التي تغذت على نظام غذائي يحتوي على مستويات طبيعية من الملح.

بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة أجريت على الفئران لمدة 62 يومًا أن اتباع نظام غذائي منخفض الملح يقلل من شدة التهاب المفاصل الروماتويدي مقارنة بنظام غذائي عالي الملح. 

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأعمار 

المنتجات النهائية للجليكيشن المتقدمة (AGEs) هي جزيئات يتم إنشاؤها من خلال التفاعلات بين السكريات والبروتينات أو الدهون. يوجد بشكل طبيعي في الأطعمة الحيوانية غير المطبوخة ويتم إنشاؤه بواسطة طرق طهي معينة.

تعد الأطعمة الحيوانية الغنية بالبروتين والدهون والمقلية والمحمصة والمشوية من بين أغنى المصادر الغذائية للأعمار. وتشمل هذه شرائح اللحم المشوية أو المشوية والدجاج المشوي أو المقلي والنقانق المشوية.

البطاطس المقلية والسمن والمايونيز غنية أيضًا بالـ AGEs.

عندما تتراكم AGEs بكميات كبيرة في الجسم، يمكن أن يحدث الإجهاد التأكسدي والالتهاب. يرتبط الإجهاد التأكسدي وتكوين العمر بتطور المرض لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل.

في الواقع، تبين أن الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الالتهابي لديهم مستويات أعلى من AGEs في أجسامهم مقارنة بأولئك الذين لا يعانون من التهاب المفاصل. قد يلعب تراكم AGE في العظام والمفاصل أيضًا دورًا في تطور وتطور التهاب المفاصل العظمي.

إن استبدال الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من AGE بأطعمة مغذية كاملة مثل الخضروات والفواكه والبقوليات والأسماك يمكن أن يقلل من إجمالي عبء AGE في أجسامنا.