ما هي الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، وما الأطعمة التي توجد فيها؟
أحماض دهنية قصيرة السلسلة يتم إنتاجه عن طريق البكتيريا المفيدة في الأمعاء. إنه المصدر الغذائي الرئيسي لخلايا القولون. يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض الالتهابية والسكري والسمنة وأمراض القلب والحالات الصحية الأخرى.
ما هي الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة؟
أحماض دهنية قصيرة السلسلة أحماض دهنية أقل من 6 ذرات كربون (C). يتم إنتاجه في القناة الهضمية عندما يتم تخمير بكتيريا الأمعاء.
لذلك ، فهي مهمة جدًا لصحة الأمعاء. في أجسادنا الأحماض الدهنية قصيرة السلسلةحوالي 95٪ منه تتكون من:
خلات (C2).
بروبيونات (C3).
الزبدات (C4).
ينتج البروبيونات الجلوكوز في الكبد ، بينما يتم دمج الأسيتات والزبدات في الأحماض الدهنية الأخرى والكوليسترول.
توجد الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في مجموعة متنوعة من الأطعمة.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة؟
الأطعمة التي تحتوي على الألياف ، مثل الفواكه والخضروات والبقوليات ، تزيد من كمية هذه الأحماض الدهنية. أنواع الألياف التالية الأحماض الدهنية قصيرة السلسلةالأفضل لإنتاج:
إينولين:خرشوف, تحتوي الخضراوات مثل الثوم والكراث والبصل والقمح والجاودار والهليون على الأنسولين.
فركتوليغوساكاريدس (FOS): فواكه وخضروات متنوعة ، موز ، بصل ، ثوم ونبات الهليونوجدت أيضا.
انشاء مقاوم: حبوب ، شعير ، أرز ، فاصوليا ، موز أخضر ، بقوليات ، بطاطس مطبوخة ثم مبردةانشاء مقاوم تم الحصول عليها.
الغشاء المشطي:الغشاء المشطي تشمل المصادر التفاح والمشمش والجزر والبرتقال والأطعمة النباتية الأخرى.
أرابينوكسيلان: تم العثور على Arabinoxylin في الحبوب. على سبيل المثال ، هي الألياف الأكثر شيوعًا في نخالة القمح.
الغار اللثة:الغار اللثةيُستخرج من حبوب الغار ، وهي نوع من البقوليات.
تحتوي بعض أنواع الجبن والزبدة وحليب البقر أيضًا على كميات صغيرة من الزبدات.
ما هي تأثيرات الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة على الجسم؟
الجهاز الهضمي
أحماض دهنية قصيرة السلسلة مفيد ضد بعض اضطرابات الجهاز الهضمي.
إسهال: النشا والبكتين المقاومة للبكتيريا المعوية الأحماض الدهنية قصيرة السلسلةما يحول. إن تناولها يقلل من الإسهال عند الأطفال.
مرض التهاب الأمعاء: الزبدات بسبب خصائصه المضادة للالتهابات والتهاب القولون التقرحي ومرض كرون يتم استخدامه لعلاج أمراض الأمعاء الالتهابية مثل
سرطان القولون
يلعب دورًا رئيسيًا في الوقاية والعلاج من بعض أنواع السرطان ، وخاصة سرطان القولون.
وجدت الدراسات المعملية أن الزبدات تساعد في الحفاظ على صحة خلايا القولون. عن طريق تثبيط نمو الخلايا السرطانية ، فإنه يعزز تدمير الخلايا السرطانية في القولون.
السكري
وفقا للأدلة من البحث أحماض دهنية قصيرة السلسلة لقد تم تحديد أن الزبدات يمكن أن يكون لها آثار إيجابية على كل من الحيوانات والأشخاص المصابين بداء السكري.
كما ثبت أنه يزيد من نشاط الإنزيم في أنسجة الكبد والعضلات ويوفر السيطرة على نسبة السكر في الدم.
التخسيس
يؤثر تكوين الكائنات الحية الدقيقة في القناة الهضمية على امتصاص العناصر الغذائية وتنظيم الطاقة.
دراسات الأحماض الدهنية قصيرة السلسلةلقد ثبت أنه ينظم عملية التمثيل الغذائي للدهون عن طريق زيادة معدل حرق الدهون وتقليل تخزين الدهون. هذا ايضا الأحماض الدهنية قصيرة السلسلةهذا يعني أنهم يلعبون دورًا مهمًا في إنقاص الوزن.
صحة القلب
يقلل النظام الغذائي الغني بالألياف من خطر الإصابة بأمراض القلب. إذا كان تناول الألياف منخفضًا ، يحدث الالتهاب.
البحث في كل من الحيوانات والبشر ، الأحماض الدهنية قصيرة السلسلةذكرت لخفض مستويات الكوليسترول. يقلل خفض الكوليسترول السيئ أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب.
