ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ምንድን ናቸው ፣ ጎጂ ናቸው?

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች የሚለው አከራካሪ ጉዳይ ነው። በአንድ በኩል ለካንሰር ተጋላጭነት እንደሚጨምሩ እና የደም ስኳር እና የአንጀት ጤናን ይጎዳሉ ተብሎ ሲነገር በሌላ በኩል ደግሞ አብዛኞቹ የጤና ባለስልጣናት ደህና እንደሆኑ አድርገው ስለሚቆጥሩ የስኳር መጠንን ለመቀነስ እና ክብደትን ለመቀነስ እንዲጠቀሙበት ይመክራሉ።

ጥሩ ሰው ሰራሽ ጣፋጭ "የስኳር አማራጭ" ተብሎም ይጠራል.ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ጎጂ ናቸው ፣ "የሰው ሰራሽ ጣፋጮች ባህሪዎች ምንድ ናቸው?? የጽሁፉን ርዕሰ ጉዳይ የሚያካትቱት ለእነዚህ ጥያቄዎች መልሶች እነሆ…

ጣፋጭ ምንድነው?

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ወይም የስኳር ምትክ ለአንዳንድ ምግቦች እና መጠጦች ጣዕም ለመጨመር የተጨመሩ ኬሚካሎች ናቸው።

እነዚህ ኃይለኛ ጣፋጮች ተብለው ይጠራሉ, ምክንያቱም ከጠረጴዛው ስኳር ጋር ተመሳሳይ የሆነ ጣዕም ይሰጣሉ ነገር ግን ብዙ ጊዜ ጣፋጭ ናቸው.

ምንም እንኳን አንዳንድ ጣፋጮች ካሎሪዎችን ቢይዙም ምርቶችን ለማጣፈጫ የሚያስፈልገው መጠን በጣም ትንሽ ስለሆነ ምንም አይነት ካሎሪ ወደ ሰውነታችን አይገባም።

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ምን ያደርጋሉ?

የምላሳችን ገጽታ በብዙ ጣዕመ-ቅመም የተሸፈነ ነው, እያንዳንዳቸው የተለያዩ ጣዕምን የሚለዩ በርካታ ጣዕም ያላቸው ቡቃያዎችን ይይዛሉ.

ስንበላ ጣዕሙ ተቀባይ የምግብ ሞለኪውሎች ያጋጥማቸዋል። በተቀባይ እና ሞለኪውል መካከል ባለው ስምምነት ምክንያት ወደ አንጎል ምልክት ይልካል እና ጣዕሙን እንዲያውቅ ያስችለዋል።

ለምሳሌ, የስኳር ሞለኪውል ለጣፋጭነት ጣዕም ተቀባይ ጋር ፍጹም የሚስማማ እና አንጎል ጣፋጭ ጣዕም እንዲያውቅ ያስችለዋል.

ሰው ሰራሽ ጣፋጭ ሞለኪውሎችከስኳር ሞለኪውሎች ጋር ተመሳሳይ ነው። ሆኖም ከስኳር በጣም የተለዩ ናቸው. ከመጠን በላይ ካሎሪዎችን ሳይጨምር ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣሉ.

ሰው ሰራሽ ጣፋጮችአንድ ትንሽ ክፍል ብቻ ሰውነት ወደ ካሎሪ የሚቀይር መዋቅር አለው. ምግብን ለማጣፈጥ ትንሽ መጠን ብቻ ሰው ሰራሽ ጣፋጭአስፈላጊ ከሆነ ፣ ምንም ካሎሪዎች አይበሉም።

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ስሞች

aspartame

ከጠረጴዛ ስኳር 200 እጥፍ ጣፋጭ ነው.

አሲሰልፋም ፖታስየም

አሲሰልፋም ኬ በመባልም ይታወቃል፣ ከጠረጴዛ ስኳር 200 እጥፍ ጣፋጭ ነው። ለማብሰል ተስማሚ ነው.

አድቫንታሜ

ይህ ጣፋጭ ከጠረጴዛ ስኳር 20000 እጥፍ ጣፋጭ ነው እና ለመጋገር ተስማሚ ነው.

Aspartame-acesulfame ጨው

ከጠረጴዛ ስኳር 350 እጥፍ ጣፋጭ ነው.

ስም

ከጠረጴዛ ስኳር 13000 እጥፍ ጣፋጭ እና ለመጋገር ተስማሚ ነው.

ኒዎሄሶዲዲን

ከጠረጴዛ ስኳር 340 እጥፍ ጣፋጭ እና ከአሲድ ምግቦች ጋር ለማብሰል ተስማሚ ነው.

ሳካሪን

ከጠረጴዛ ስኳር 700 እጥፍ ጣፋጭ ነው.

sucralose

ከጠረጴዛ ስኳር 600 እጥፍ ጣፋጭ, sucralose ምግብ ለማብሰል እና ከአሲድ ምግቦች ጋር ለመደባለቅ ተስማሚ ነው.

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በክብደት መቀነስ ላይ ያለው ውጤት

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ክብደትን ለመቀነስ በሚሞክሩ ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው. ይሁን እንጂ በምግብ ፍላጎት እና ክብደት ላይ ያለው ተጽእኖ በጥናት መካከል ይለያያል.

የምግብ ፍላጎት ላይ ተጽእኖ

ኣንዳንድ ሰዎች ሰው ሰራሽ ጣፋጮች የምግብ ፍላጎት መጨመር እና ክብደት መጨመርን እንደሚያበረታታ ያስባል.

ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ነገር ግን በሌሎች ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ምግቦች ውስጥ የሚገኘው ካሎሪ ስለሌላቸው አእምሮ አሁንም የረሃብ ስሜት ይሰማዋል እና ምልክቶችን ይሰብራል ተብሎ ይታሰባል።

በተጨማሪም፣ አንዳንድ ሳይንቲስቶች በስኳር ከተጣፈጠው ስሪት የበለጠ ለመሰማት ሰው ሰራሽ በሆነ ጣፋጭ ምግብ እንደሚፈልግ ያስባሉ።

የጣፋጮች የስኳር ይዘት ያላቸውን ምግቦች የመመገብ ፍላጎትን እንደሚያሳድግም ተገልጿል። ይሁን እንጂ ብዙ አዳዲስ ጥናቶች ሰው ሰራሽ ጣፋጮችአልኮል መጠጣት ረሃብን ወይም የካሎሪ መጠን ይጨምራል የሚለውን ሃሳብ አይደግፍም።

በርካታ ጥናቶች ተሳታፊዎች ስኳር የበዛባቸው ምግቦችን እና መጠጦችን ሰው ሰራሽ በሆነ ጣፋጭ አማራጮች ሲተኩ ረሃብ እንደሚቀንስ እና አነስተኛ ካሎሪ እንደሚመገቡ አረጋግጠዋል።

በክብደት ላይ ተጽእኖዎች

የክብደት ቁጥጥርን በተመለከተ አንዳንድ የታዛቢ ጥናቶች ሰው ሰራሽ በሆነ ጣፋጭ መጠጦች እና ከመጠን ያለፈ ውፍረት መካከል ያለውን ግንኙነት አግኝተዋል።

ይሁን እንጂ በዘፈቀደ ቁጥጥር የተደረጉ ጥናቶች ሰው ሰራሽ ጣፋጮች የሰውነት ክብደት፣ የስብ መጠን እና የወገብ አካባቢን እንደሚቀንስ ዘግቧል።

እነዚህ ጥናቶች እንደሚያሳዩት መደበኛ ለስላሳ መጠጦችን ከስኳር ነፃ በሆኑ ስሪቶች መተካት እስከ 1.3-1.7 ነጥብ ድረስ የሰውነት ምጣኔን (BMI) ይቀንሳል።

ከዚህም በላይ በስኳር ከተጨመሩት ይልቅ ሰው ሰራሽ ጣፋጭ ምግቦችን መምረጥ በየቀኑ የሚጠቀሙትን የካሎሪዎችን ብዛት ይቀንሳል.

ከ 4 ሳምንታት እስከ 40 ወር የሚደርሱ የተለያዩ ጥናቶች እንደሚያሳዩት እስከ 1,3 ኪሎ ግራም ክብደት መቀነስ ይቻላል.

ሰው ሰራሽ ጣፋጭ መጠጦች ለስላሳ መጠጦችን አዘውትረው ለሚጠቀሙ እና የስኳር አወሳሰዳቸውን ለመቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ቀላል አማራጭ ነው።

ነገር ግን ትላልቅ ክፍሎችን ወይም ተጨማሪ ጣፋጮችን ከተመገቡ የአመጋገብ መጠጦችን መውሰድ ወደ ክብደት መቀነስ አይመራም.

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች እና የስኳር በሽታ

የስኳር በሽታ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ሳይጨምር ጣፋጭ ጣዕም ስለሚሰጡ. ሰው ሰራሽ ጣፋጮች እርስዎ መጠቀም ይችላሉ.

ይሁን እንጂ አንዳንድ ጥናቶች በሰው ሰራሽ አጣፋጭነት የሚዘጋጁ መጠጦች ከ6-121 በመቶ ለስኳር በሽታ የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ መሆኑን ይገልፃሉ።

ይህ እርስ በርሱ የሚጋጭ ሊመስል ይችላል, ነገር ግን ሁሉም ጥናቶች ታዛቢዎች መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል. በሌላ በኩል ብዙ ቁጥጥር የተደረገባቸው ጥናቶች ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ወይም የኢንሱሊን መጠን ላይ ተጽእኖ እንደማይኖረው ያሳያል.

ምንም እንኳን የምርምር ውጤቶቹ እርስ በእርሳቸው የሚጋጩ ቢሆኑም, ያለው ማስረጃ በአጠቃላይ የስኳር በሽተኞች ናቸው. ሰው ሰራሽ ጣፋጭ አጠቃቀሙን በመደገፍ.

አሁንም ቢሆን በተለያዩ ህዝቦች ውስጥ ያለውን የረጅም ጊዜ ተፅእኖ ለመገምገም ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል.

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች እና ሜታቦሊክ ሲንድሮም

ሜታቦሊክ ሲንድረም እንደ ከፍተኛ የደም ግፊት፣ ከፍተኛ የደም ስኳር፣ ከመጠን ያለፈ ስብ እና ያልተለመደ የኮሌስትሮል ደረጃዎች ያሉ የህክምና ሁኔታዎች ስብስብን ያመለክታል። እነዚህ ሁኔታዎች እንደ ስትሮክ፣ የልብ ሕመም፣ እና ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ያሉ ሥር የሰደዱ በሽታዎች የመያዝ እድልን ይጨምራሉ።

አንዳንድ ጥናቶች ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ይህ የሚያመለክተው በአርዘ ሊባኖስ የጣፈጡ መጠጦችን መጠጣት እስከ 36% ከፍ ያለ ለሜታቦሊክ ሲንድሮም ተጋላጭነት ሊኖረው ይችላል።

ነገር ግን ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ጥናቶች እነዚህ መጠጦች በሜታቦሊክ ሲንድሮም ላይ ምንም ተጽእኖ እንደሌላቸው ይናገራሉ.

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች እና የአንጀት ጤና

የአንጀት ባክቴሪያ በጤናችን ላይ ትልቅ ሚና የሚጫወተው ሲሆን የአንጀት ጤና ማጣት ብዙ ችግሮችን ያስከትላል። እነዚህም የሰውነት ክብደት መጨመር፣ ደካማ የደም ስኳር ቁጥጥር፣ ሜታቦሊዝም ሲንድረም፣ የበሽታ መከላከል አቅም መቀነስ እና የእንቅልፍ መዛባት ያካትታሉ።

የአንጀት ባክቴሪያ ስብጥር እና ተግባር ከሰው ወደ ሰው እና ይለያያል ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በምንበላው ነገር ተጎድቷል.

በአንድ ጥናት እ.ኤ.አ. ሰው ሰራሽ ጣፋጭ saccharin ከሰባት ጤናማ ተሳታፊዎች ውስጥ በአራቱ ውስጥ የአንጀት ባክቴሪያን ሚዛን አበላሽቷል እና እነሱን መጠቀምን አልለመዱም። በእነዚህ አራት ሰዎች ውስጥ አርቲፊሻል ጣፋጩን ከጠጡ ከአምስት ቀናት በኋላ፣ የደምዎ የስኳር መጠን በጣም ተባብሷል።

ከዚህም በላይ ከእነዚህ ሰዎች የሚመጡ አንጀት ባክቴሪያዎች ወደ አይጦች ሲተላለፉ እንስሳቱ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን መቆጣጠር አልቻለም።

በሌላ በኩል, ሰው ሰራሽ ጣፋጭለሁለቱም ምላሽ ያልሰጡ ሌሎች ሶስት ግለሰቦች በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን የመቆጣጠር አቅማቸው ላይ ምንም አይነት ለውጥ አልነበራቸውም። አሁንም ጠንከር ያለ መደምደሚያ ላይ ከመድረሱ በፊት ተጨማሪ ሥራ ያስፈልጋል.

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች እና ካንሰር

ከ 1970 ዎቹ ጀምሮ እ.ኤ.አ. ካንሰር በሰው ሰራሽ ጣፋጮች በአደጋው ​​መካከል ግንኙነት አለ ወይ የሚለው ክርክር ነው።

የእንስሳት ጥናቶች ከመጠን በላይ ከፍተኛ መጠን ያለው saccharin እና cyclamate በተሰጠው አይጥ ላይ የፊኛ ካንሰር የመጋለጥ እድላቸው እየጨመረ ሲሄድ ውዝግብ ተባብሷል።

ይሁን እንጂ አይጦች ከሰዎች በተለየ መልኩ saccharinን ይለካሉ. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ, ከ 30 በላይ የሰው ጥናቶች ሰው ሰራሽ ጣፋጮች እና ካንሰር በማደግ ላይ ባለው አደጋ መካከል ግንኙነት አላገኘም

አንድ እንደዚህ ዓይነት ጥናት 13 ተሳታፊዎችን ለ 9000 ዓመታት እና ሰው ሰራሽ ጣፋጭ ግዢዎቻቸውን ተንትነዋል. ሌሎች ምክንያቶችን ካብራሩ በኋላ ተመራማሪዎቹ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች እና በተለያዩ የካንሰር ዓይነቶች የመያዝ አደጋ መካከል ያለውን ግንኙነት አላገኙም.

እንዲሁም በቅርብ ጊዜ በ11 ዓመታት ውስጥ የታተሙ ጥናቶች ካንሰር እንደሚያጋልጥ አረጋግጧል ሰው ሰራሽ ጣፋጭ በፍጆታ መካከል አገናኝ ማግኘት አልተቻለም።

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች እና የጥርስ ጤና

የጥርስ መበስበስ ምክንያት የጥርስ መቦርቦር, በአፋችን ውስጥ የሚገኙ ባክቴሪያዎች ስኳርን ሲያቦኩ ይከሰታል። አሲድ ይመረታል, የጥርስ መስተዋትን ሊጎዳ ይችላል.

እንደ ስኳር ሳይሆን. ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በአፋችን ውስጥ ካሉ ባክቴሪያዎች ጋር ምላሽ አይሰጥም. ይህ ማለት አሲድ አይፈጥሩም ወይም የጥርስ መበስበስን አያስከትሉም.

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ሱክራሎዝ ለጥርስ መበስበስ የመጋለጥ እድሉ ከስኳር ያነሰ ነው።

በስኳር ምትክ ጥቅም ላይ ሲውል የአውሮፓ የምግብ ደህንነት ባለስልጣን (EFSA) ሰው ሰራሽ ጣፋጮችአሲድን ያጠፋል እና የጥርስ መበስበስን ይከላከላል።

Aspartame, ራስ ምታት, ድብርት እና የሚጥል በሽታ

አንዳንድ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች, በአንዳንድ ሰዎች ራስ ምታት, ጭንቀት እና እንደ መናድ ያሉ ደስ የማይል ምልክቶችን ሊያስከትል ይችላል.

አብዛኛዎቹ ጥናቶች በአስፓርታሜ እና ራስ ምታት መካከል ምንም ግንኙነት አያገኙም, አንዳንድ ሰዎች ከሌሎቹ የበለጠ ስሜታዊ እንደሆኑ ይገነዘባሉ.

ይህ የግለሰብ ተለዋዋጭነት በአስፓርታም በመንፈስ ጭንቀት ላይ በሚያመጣው ተጽእኖ ላይም ሊተገበር ይችላል.

ለምሳሌ, የስሜት መታወክ ያለባቸው ሰዎች ለአስፓርታም ፍጆታ ምላሽ ለመስጠት የመንፈስ ጭንቀት ምልክቶች ሊያጋጥማቸው ይችላል.

በመጨረሻም፣ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች የብዙ ሰዎችን የመናድ አደጋ አይጨምርም። ይሁን እንጂ አንድ ጥናት መናድ በሌላቸው ሕፃናት ላይ የአንጎል እንቅስቃሴ መጨመሩን ዘግቧል።

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ጉዳቶች

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በአጠቃላይ ለሰብአዊ ፍጆታ ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይቆጠራል. ግን አንዳንድ ሰዎች እነሱን ከመጠቀም መቆጠብ አለባቸው።

ለምሳሌ, ያልተለመደ የሜታቦሊክ ዲስኦርደር ፊኒልetonuria (PKU) የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች በአስፓርታሜ ውስጥ የሚገኘውን አሚኖ አሲድ ፌኒላላኒንን (metabolize) ማድረግ አይችሉም። ስለዚህ, PKU ያላቸው aspartameን ማስወገድ አለባቸው.

ከዚህም በላይ አንዳንድ ሰዎች ለ sulfonamides (የ saccharin ንብረት የሆነባቸው ውህዶች ክፍል) አለርጂ ናቸው. ለእነሱ, saccharin የመተንፈስ ችግር, ሽፍታ ወይም ተቅማጥ ሊያስከትል ይችላል.

በተጨማሪም ፣ እየጨመረ የሚሄደው መረጃ እንደሚያመለክተው አንዳንዶቹ ፣ ለምሳሌ ሱክራሎዝ ፣ ሰው ሰራሽ ጣፋጮችየኢንሱሊን ስሜትን እንደሚቀንስ እና የአንጀት ባክቴሪያን እንደሚጎዳ ታይቷል ።

ከዚህ የተነሳ;

በአጠቃላይ ፣ ሰው ሰራሽ ጣፋጮችእሱ ጥቂት አደጋዎችን ይይዛል እና ለክብደት መቀነስ ፣ የደም ስኳር ቁጥጥር እና የጥርስ ጤና ጥቅሞች ሊኖረው ይችላል።

እነዚህ ጣፋጮች በተለይ በአመጋገባችን ውስጥ የተጨመረውን የስኳር መጠን ለመቀነስ ጥቅም ላይ ከዋሉ ጠቃሚ ናቸው።

ይሁን እንጂ የጎንዮሽ ጉዳቶች እድላቸው ከሰው ወደ ሰው ሊለያይ ይችላል እና ይበላል። ሰው ሰራሽ ጣፋጭ እንደ ዓይነቱ ይወሰናል.

ምንም እንኳን አንዳንዶቹ በአብዛኛዎቹ ሰዎች ደህና እና በደንብ የሚታገሱ ቢሆኑም፣ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች መድሃኒቱን ከወሰዱ በኋላ መጥፎ ስሜት ሊሰማቸው ወይም አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ.