ሩባርብ ​​ምንድን ነው እና እንዴት ይበላል? ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የሩባርብ ተክል, በቀይ ግንድ እና በመራራ ጣዕሙ የሚታወቅ አትክልት ነው። የትውልድ አገር አውሮፓ እና ሰሜን አሜሪካ ነው። በእስያ ውስጥ ከሆነ rhubarb ሥር እንደ መድኃኒት ተክል ጥቅም ላይ ይውላል.

አጥንትን በማጠናከር እና የአንጎልን ጤና በማሻሻል ይታወቃል. 

Rhubarb ምንድን ነው?

ይህ ተክል ብዙውን ጊዜ በስኳር የሚበስል ኮምጣጣ ጣዕም እና ወፍራም ግንዶች ታዋቂ ነው። ግንዶች ከቀይ ወደ ሮዝ እስከ አረንጓዴ አረንጓዴ የተለያየ ቀለም አላቸው.

ይህ አትክልት በቀዝቃዛው የክረምት ሁኔታዎች ውስጥ ይበቅላል. በአለም ዙሪያ በተለይም በሰሜን ምስራቅ እስያ በተራራማ እና ሞቃታማ አካባቢዎች ይገኛል። በሰሜን አሜሪካ እና በሰሜን አውሮፓ በስፋት የሚበቅል የአትክልት ተክል ነው.

Rhubarb እንዴት እንደሚጠቀሙ

በጣም ጎምዛዛ ጣዕም ስላለው ያልተለመደ አትክልት ነው. በዚህ ምክንያት, ጥሬው እምብዛም አይበላም.

ቀደም ባሉት ጊዜያት ለመድኃኒትነት ጥቅም ላይ ይውላል, ከ 18 ኛው ክፍለ ዘመን በኋላ, በስኳር ርካሽነት ማብሰል ጀመረ. በእውነቱ፣ ደረቅ ሩባርብ ሥር በባህላዊ የቻይና መድኃኒት ለብዙ ሺህ ዓመታት ጥቅም ላይ ውሏል.

rhubarb ግንድ በአብዛኛው ጥቅም ላይ የሚውለው በሾርባ, በጃም, በሾርባ, በፓይ እና ኮክቴል ውስጥ ነው.

Rhubarb የአመጋገብ ዋጋ

rhubarb ሣርአስፈላጊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ አይደሉም ነገር ግን በካሎሪ ዝቅተኛ ናቸው. ይህ ሆኖ ግን በጣም ጥሩ የቫይታሚን K1 ምንጭ ነው, ከ 100-26% የሚሆነውን የቫይታሚን ኬ በ 37 ግራም ዕለታዊ ዋጋ ያቀርባል.

ልክ እንደሌሎች ፍራፍሬዎችና አትክልቶች፣ እንደ ብርቱካን፣ ፖም ወይም ሴሊሪ ተመሳሳይ መጠን ያለው ፋይበር የበዛ ነው።

100 ግራም በስኳር የተጋገረ ሩባርብ አገልግሎቱ የሚከተለው የአመጋገብ ይዘት አለው.

የካሎሪ ይዘት: 116

ካርቦሃይድሬት - 31.2 ግራም

ፋይበር: 2 ግራም

ፕሮቲን: 0.4 ግራም

ቫይታሚን K1: 26% የዲቪ

ካልሲየም፡ ዲቪ 15%

ቫይታሚን ሲ፡ 6% የዲቪ

ፖታስየም፡ 3% የዲቪ

ፎሌት፡ 1% የዲቪ

ምንም እንኳን ይህ አትክልት በቂ ካልሲየም ቢይዝም, በዋናነት በካልሲየም ኦክሳሌት መልክ ነው, እሱም ፀረ-ንጥረ-ምግቦች. በዚህ መልክ, ሰውነት በብቃት መሳብ አይችልም.

የ Rhubarb ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

ኮሌስትሮልን ይቀንሳል

የእጽዋቱ ግንድ ጥሩ የፋይበር ምንጭ ሲሆን ይህም ኮሌስትሮልን ሊጎዳ ይችላል. በተደረገ ቁጥጥር ጥናት ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ያላቸው ወንዶች ለአንድ ወር በቀን 27 ግራም ነበራቸው። rhubarb ግንድፋይበር በሉ. የእነሱ አጠቃላይ ኮሌስትሮል በ 8% እና LDL (መጥፎ) ኮሌስትሮል በ 9% ቀንሷል።

ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ያቀርባል

እሱ የበለፀገ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ምንጭ ነው። በአንድ ጥናት ውስጥ, አጠቃላይ የ polyphenol ይዘት ጎመን ጎመንየበለጠ ከፍ ያለ ሆኖ ተገኝቷል  

ለቀይ ቀለም ምክንያት የሆነው እና ለጤና ጠቀሜታ ከሚኖረው በዚህ እፅዋት ውስጥ ከሚገኙት አንቲኦክሲዳንትስ መካከል ነው። አንቶሲያኒን ተገኘ። በተጨማሪም በፕሮአንቶሲያኒዲኖች ውስጥ ከፍተኛ ነው, በተጨማሪም የተጠናከረ ታኒን በመባል ይታወቃል.

እብጠትን ይቀንሳል

ሩባርብለፈውስ ባህሪያቱ በቻይና መድሃኒት ውስጥ ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ውሏል. ጤናማ ቆዳን ለመደገፍ, ራዕይን ለማሻሻል እና ካንሰርን ለመከላከል ይረዳል ተብሎ ይታሰባል. ይህ ሁሉ በፀረ-ኢንፌክሽን (antioxidant) ይዘት እና ኃይለኛ ሚና ምክንያት ፀረ-ብግነት ምግብ ነው.

በቻይና የተደረገ ጥናት rhubarb ዱቄትእብጠትን በመቀነስ እና ስልታዊ ኢንፍላማቶሪ ምላሽ ሲንድሮም (SIRS) ሕመምተኞች ላይ ትንበያ ለማሻሻል ውጤታማ ነበር, አንዳንድ ጊዜ ጉዳት ወይም ኢንፌክሽን ምላሽ ላይ የሚከሰተው አንድ ከባድ ሁኔታ. 

በፓኪስታን ጆርናል ኦቭ ፋርማሲዩቲካል ሳይንሶች ሌላ የታተመ ጥናት፣ rhubarb ማውጣትእብጠትን በመቀነስ እና የባክቴሪያዎችን እድገት በመግታት የቁርጭምጭሚትን ፈውስ ለማስተዋወቅ እንደሚረዳ ታይቷል..

የሆድ ድርቀትን ያስታግሳል

ተፈጥሯዊ ማከሚያ ሩባርብየሆድ ድርቀትን ለማከም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ጥናቶች፣ ሩባርብበውስጡ ለያዘው ታኒን ምስጋና ይግባውና ፀረ-ተቅማጥ ተጽእኖ እንዳለው ያሳያል. በውስጡም እንደ ማነቃቂያ መድሐኒት የሚያገለግሉ ሴኖሳይዶች፣ ውህዶች ይዟል።

ሩባርብ በውስጡም ከፍተኛ መጠን ያለው የምግብ ፋይበር ይይዛል፣ ይህም የምግብ መፈጨትን ጤና ይጨምራል።

አጥንትን ያጠናክራል

ይህ አትክልት በአጥንት ሜታቦሊዝም ውስጥ ሚና የሚጫወተው እና ኦስቲዮፖሮሲስን ለመከላከል የሚረዳ ጥሩ የቫይታሚን ኬ መጠን ይዟል. ቫይታሚን K ለአጥንት ምስረታ አስፈላጊ ነው. አንድ ጥናት እንዳመለከተው ቫይታሚን ኬ ስብራትን ሊቀንስ ይችላል.

ሩባርብ በተጨማሪም ጥሩ የካልሲየም ምንጭ ነው (በአንድ ኩባያ ውስጥ በየቀኑ ከሚፈለገው 10%), ሌላው ለአጥንት ጤና በጣም ጠቃሚ የሆነ ማዕድን ነው.

የአእምሮ ጤናን ያሻሽላል

ሩባርብበአርዘ ሊባኖስ ውስጥ የሚገኘው ቫይታሚን ኬ በአንጎል ውስጥ የሚደርሰውን የነርቭ ሥርዓት ጉዳት ይገድባል፣ ይህ ደግሞ አልዛይመርን ለመከላከል ውጤታማ ሊሆን ይችላል። አንድ ጥናት እንደሚያሳየው እ.ኤ.አ. ሩባርብ በአንጎል ውስጥ እብጠትን ለማከም ይረዳል. ይህ በአልዛይመርስ፣ ስትሮክ እና ኤ ኤል ኤስ (amyotrophic lateral sclerosis) ላይ የመከላከል ምግብ ያደርገዋል።

Rhubarb ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል

ሩባርብመጥፎ ኮሌስትሮልን ዝቅ እንደሚያደርግ ይታወቃል እና ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ ስለሆነ በእርግጠኝነት ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል።

በውስጡም ካቴኪን, በአረንጓዴ ሻይ ውስጥ የሚገኙትን ጠቃሚ ባህሪያት የሚሰጡ ተመሳሳይ ውህዶች ይዟል. ካቴኪን ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል እናም ይህ የሰውነት ስብን ለማቃጠል እና ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል ።

ሩባርብ እንዲሁም ጥሩ የፋይበር ምንጭ ሲሆን ሌላው ለክብደት መቀነስ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው።

ካንሰርን ለመዋጋት ይረዳል

የእንስሳት ጥናቶች, rhubarb ተክልለሰው ልጅ አካል ቀለም የሚሰጥ ፊዚሲዮን የተከማቸ ኬሚካል በ48 ሰአታት ውስጥ 50% የካንሰር ሴሎችን ሊገድል እንደሚችል ተረጋግጧል።

ሩባርብየነጭ ሽንኩርት ካንሰርን የመከላከል ባህሪ በተለይ ሲበስል ይጨምራል - ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል የፀረ-ካንሰር ባህሪያቱን በከፍተኛ ሁኔታ እንደሚጨምር ተረጋግጧል.

የስኳር በሽታን ለማከም ሊረዳ ይችላል

አንዳንድ ጥናቶች ሩባርብበግንዱ ውስጥ የሚገኙት ውህዶች በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለማሻሻል እና የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ እንደሚረዱ ታይቷል. ራፖንቲሲን የተባለው ንቁ ውህድ ለስኳር ህመምተኞች ጠቃሚ ሆኖ ተገኝቷል።

ልብን ይከላከላል

ጥሩ የፋይበር ምንጭ ሩባርብየኮሌስትሮል መጠንን ዝቅ እንደሚያደርግ ታይቷል። rhubarb ግንድ ፋይበርን መመገብ መጥፎ ኮሌስትሮልን በ9 በመቶ እንደሚቀንስ ተረጋግጧል።

ሌሎች ጥናቶች ሩባርብደም ወሳጅ ቧንቧዎችን ከጉዳት የሚከላከሉ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን ሊያስከትሉ የሚችሉ ንቁ ውህዶችን ለይቷል. አንዳንድ ምንጮች ሩባርብየደም ግፊትን እንደሚቀንስ ይገልጻል።

የዓይን ጤናን ሊያሻሽል ይችላል

በዚህ ጉዳይ ላይ ትንሽ መረጃ አለ. በዚህም እ.ኤ.አ. ሩባርብሉቲን እና ቫይታሚን ሲን በውስጡ ይዟል, ሁለቱም ለእይታ ውጤታማ ናቸው.

የኩላሊት ጤናን ሊረዳ ይችላል

ጥናት፣ rhubarb ተጨማሪይህ ጥናት እንደሚያሳየው በ 3 ኛ እና 4 ኛ ደረጃ ሥር የሰደደ የኩላሊት በሽታ ሕክምና ላይ የሕክምና ውጤት ሊኖረው ይችላል.

ግን ሩባርብ አንዳንድ ኦክሳሊክ አሲድ ስላለው የኩላሊት ጠጠር ሊያመጣ ወይም ሁኔታውን ሊያባብሰው ይችላል። ስለዚህ የኩላሊት ጠጠር ችግር ያለባቸው ሰዎች በጥንቃቄ ሊጠቀሙበት ይገባል.

የ PMS ምልክቶችን ያስወግዳል

ጥናቶች፣ ሩባርብትኩስ ብልጭታዎችን ማስታገስ እንደሚችል ያሳያል, እና ይህ በተለይ ለፔርሜኖፖዝስ እውነት ነው. ሩባርብ ደግሞ ፋይቶኢስትሮጅንስ እና አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት እነዚህ አይነት ምግቦች የማረጥ ምልክቶችን ለማስታገስ ይረዳሉ.

የ Rhubarb የቆዳ ጥቅሞች

ሩባርብየቫይታሚን ኤ ማከማቻ ቤት ነው። ይህ ተፈጥሯዊ አንቲኦክሲደንትስ ነፃ radicalsን ያስወግዳል እና የእርጅና ምልክቶችን (እንደ መጨማደድ እና ጥሩ መስመሮች) ያዘገያል። ልክ እንደዚህ ሩባርብየፍሪ ራዲካል ህዋሶች ጉዳት እንዳይደርስ በማድረግ ቆዳን ወጣት እና ብሩህ ያደርገዋል።

ሩባርብተፈጥሯዊ ፀረ-ባክቴሪያ እና ፀረ-ፈንገስ ወኪል ሲሆን ቆዳን ከተለያዩ ኢንፌክሽኖች ለመጠበቅ ይረዳል.

Rhubarb ለፀጉር ጠቃሚ ጥቅሞች

rhubarb ሥርጥሩ መጠን ያለው ኦክሳሊክ አሲድ ይዟል, እሱም ቀላል ቡናማ ወይም ቢጫ ቀለም ለፀጉር ይሰጣል. ኦክሌሊክ አሲድ መኖሩ የፀጉር ቀለም ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ያደርገዋል እና የራስ ቅሉን አይጎዳውም. 

Rhubarb ለምን ይጣፍጣል?

ሩባርብበጣም ጎምዛዛ ጣዕም ያለው አትክልት ነው። በከፍተኛ ደረጃ ማሊክ እና ኦክሌሊክ አሲዶች ምክንያት አሲድነት አለው. ማሊክ አሲድ በእጽዋት ውስጥ በብዛት ከሚገኙት አሲዶች አንዱ ሲሆን ለብዙ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች መራራ ጣዕም መንስኤ ነው።

Rhubarb እንዴት እንደሚከማች?

ትኩስ ሩባርብ በፍጥነት ይበላሻል, ስለዚህ የመደርደሪያ ህይወቱን ከፍ ለማድረግ መንገዱ በትክክል ማከማቸት ነው. በጥሩ ሁኔታ, እንጆቹን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣው የአትክልት ክፍል ውስጥ እስከ አምስት ቀናት ድረስ ያከማቹ.

ቶሎ ለመጠቀም ካላሰቡ አትክልቱን ማቀዝቀዝ ሌላ አማራጭ ነው። ግንዶቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በታሸገ እና አየር በሌለበት ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ. የቀዘቀዘ ሩባርብ እስከ አንድ አመት እና በአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ሊቆይ ይችላል ትኩስ ሩባርብ በምትኩ መጠቀም ይቻላል.

Rhubarb ምን ጉዳት አለው?

rhubarb ሣርበእጽዋት ውስጥ በብዛት የሚገኘውን ከፍተኛውን የካልሲየም ኦክሳሌትን ከያዙት ምግቦች አንዱ ነው። ይህ ንጥረ ነገር በተለይ በቅጠሎች ውስጥ በብዛት ይገኛል, ነገር ግን ግንዶች እንደ ዝርያቸው ይወሰናል. ኦክሳይሌት ሊይዝ ይችላል።

በጣም ብዙ የካልሲየም ኦክሳሌት ወደ hyperoxaluria ሊያመራ ይችላል, ይህ አደገኛ ሁኔታ በተለያዩ የአካል ክፍሎች ውስጥ የካልሲየም ኦክሳሌት ክሪስታሎች መከማቸት ይታወቃል. እነዚህ ክሪስታሎች የኩላሊት ጠጠር ሊፈጥሩ ይችላሉ. የኩላሊት ውድቀትን ሊያስከትል ይችላል.

ሁሉም ሰው ለምግብ ኦክሳሌት ተመሳሳይ ምላሽ አይሰጥም. አንዳንድ ሰዎች ከኦክሳሌቶች ጋር በተያያዙ የጤና ችግሮች በጄኔቲክ የተጋለጡ ናቸው. የቫይታሚን B6 እጥረት እና ከፍተኛ የቫይታሚን ሲ አወሳሰድ አደጋን ሊጨምር ይችላል።

ሩባርብ ​​መመረዝ ሪፖርቶች እምብዛም ባይሆኑም, በመጠኑ ሲጠጡ እና ቅጠሎችን ማስወገድ ምንም ችግር የለውም. Rhubarb ማብሰል የ oxalate ይዘትን በ 30-87% ይቀንሳል.

Rhubarb እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ይህ ተክል በተለያዩ መንገዶች ሊበላ ይችላል. በአጠቃላይ rhubarb jam በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ተሠርቶ ጥቅም ላይ ይውላል. እንዲሁም ያለ ምንም ስኳር ማብሰል ይቻላል. መራራ ከፈለክ ወደ ሰላጣህ ማከል ትችላለህ።

ከዚህ የተነሳ;

ሩባርብየተለየ እና ልዩ የሆነ አትክልት ነው. ከፍተኛ መጠን ያለው ኦክሳሌት ሊሆን ስለሚችል አንድ ሰው ብዙ መብላት የለበትም እና የኦክሳሌት ይዘት ዝቅተኛ ስለሆነ ግንዱ ይመረጣል. ለኩላሊት ጠጠር የተጋለጡ ከሆኑ ከዚህ አትክልት ይራቁ።