የሃሊቡት ዓሳ ጥቅሞች እና የአመጋገብ ዋጋ

ሃሊቡት፣ የጠፍጣፋ ዓሣ ዓይነት ሲሆን በተለያዩ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው። ይህ ጣፋጭ ዓሣ አነስተኛ ቅባት ያለው እና በተለያየ መንገድ ማብሰል ይቻላል.

Halibut Fish ምንድን ነው?

halibut ዓሣ በሁለት ዓይነቶች ይከፈላል-ፓስፊክ እና አትላንቲክ. አትላንቲክ halibut በአውሮፓ እና በሰሜን አሜሪካ መካከል ፣ የፓሲፊክ ሃሊብ በእስያ እና በሰሜን አሜሪካ መካከል ይገኛል.

halibut ዓሣሁለቱም አይኖች በቀኝ ወደላይ የሚገኙበት ለጥፊሽ ቤተሰብ Pleuronectidae የቤተሰቡ ነው።

Pleuronectidae በቤተሰቡ ውስጥ እንዳሉት ሌሎች ጠፍጣፋ ዓሦች፣ halibut በሁለቱም በኩል የተመጣጠነ የፔልቪክ ክንፎች እና በደንብ የተገነባ የጎን መስመር አለው.

ከግርጌ ዓይኖች በታች የሚዘረጋ ሰፊና ተመጣጣኝ አፍ አላቸው። ቅርፊቶቹ ትንሽ፣ ለስላሳ እና በቆዳው ውስጥ የተካተቱ ናቸው፣ ጅራት እንደ ሾጣጣ፣ የጨረቃ ቅርጽ ያለው ወይም የጨረቃ ቅርጽ ያለው ነው። 

ሀሊባውየዱቄት ህይወት 55 ዓመት ገደማ ነው.

የሃሊቡት ዓሳ የአመጋገብ ዋጋ ስንት ነው?

ሃሊቡት ዓሳ ፣ እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ የሴሊኒየም ምንጭ ሲሆን በሰውነታችን ውስጥ በትንሽ መጠን የሚፈልጓቸው በርካታ የጤና ጠቀሜታዎች አሉት።

የተቀቀለ ግማሽ ቅጠል (160 ግራም) ሃውቡት ከዕለታዊ የሴሊኒየም ፍላጎት 100% በላይ ይሰጣል።

የሲሊኒየምሰውነታችን የተበላሹ ሴሎችን ለመጠገን እና እብጠትን ለመቀነስ የሚረዳ ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንት ነው። በተጨማሪም በታይሮይድ ጤንነት ላይ ትልቅ ሚና ይጫወታል.

በተጨማሪ, ሃውቡትለጤና የሚጠቅሙ የተለያዩ ማይክሮኤለመንቶችን ጥሩ ምንጭ ነው፡-

የኒያሲኑን

የኒያሲኑን በልብ ጤንነት ላይ አዎንታዊ ሚና ይጫወታል, አልፎ ተርፎም የልብ በሽታን ለመከላከል ይረዳል. በተጨማሪም ቆዳውን ከፀሀይ ይከላከላል. ግማሽ ቅጠል (160 ግራም) ሃውቡትየኒያሲን ፍላጎት 57% ያቀርባል.

ፎስፈረስ

በሰውነታችን ውስጥ ሁለተኛው በጣም ብዙ ማዕድን ፎስፈረስአጥንትን ለመገንባት ይረዳል, ሜታቦሊዝምን ይቆጣጠራል, መደበኛ የልብ ምት ይጠብቃል እና ሌሎችም. ሀ halibut ዓሣየፎስፈረስ ፍላጎትን 45% ያቀርባል.

ማግኒዚየምና

በሰውነታችን ውስጥ ከ 600 በላይ ምላሾች, የፕሮቲን አፈጣጠር, የጡንቻ እንቅስቃሴዎች እና የኃይል ማመንጫዎችን ጨምሮ ማግኒዥየም አስፈላጊ ነው. ሀ halibut ዓሣ ማገልገል 42% የማግኒዚየም ፍላጎት ያቀርባል.

ቫይታሚን B12

ቫይታሚን B12 በቀይ የደም ሴሎች አፈጣጠር እና የነርቭ ሥርዓት ሥራ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል። በተፈጥሮ በእንስሳት ምግቦች ውስጥ ይገኛል. ግማሽ fillet (160 ግራም) ሃሊቡት 12% የቫይታሚን B36 ፍላጎቶችን ይሰጣል።

ቫይታሚን B6

ፒሪዶክሲን በመባልም ይታወቃል ቫይታሚን B6በሰውነታችን ውስጥ ከ100 በላይ ግብረመልሶችን ያስገባል። ለማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ጠቃሚ እና የአንጎልን ተግባር ያሻሽላል. halibut ዓሣከ B6 መስፈርት 32% ያቀርባል.

የሃሊቡት ዓሳ ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

ከፍተኛ ጥራት ያለው የፕሮቲን ምንጭ

የተጋገረ ሃውቡትአንድ ጊዜ ዱቄት 42 ግራም ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ያቀርባል, ስለዚህ ከምግብ ውስጥ የፕሮቲን ፍላጎትን ለማሟላት ይረዳል.

የፕሮቲን አመጋገብ ማጣቀሻ ቅበላ (DRI) በኪሎ 0.36 ግራም ወይም 0.8 ግራም በኪሎ ግራም ክብደት ነው። ይህ ከ 97-98% ጤናማ ሰዎች የፕሮቲን ፍላጎቶችን ለማሟላት በቂ ነው.

ይህ መጠን የፕሮቲን እጥረትን ለመከላከል አስፈላጊ ነው. የእንቅስቃሴ ደረጃ፣ የጡንቻዎች ብዛት እና አሁን ያለው የጤና ሁኔታ ሁሉም የፕሮቲን ፍላጎቶችን ይጨምራሉ።

ፕሮቲን በሰውነታችን ውስጥ በሁሉም የሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፉ አሚኖ አሲዶችን ያጠቃልላል።

ስለዚህ በቂ ፕሮቲን ማግኘት ለተለያዩ ምክንያቶች አስፈላጊ ነው። እንደ ጡንቻ መገንባትና መጠገን፣ የምግብ ፍላጎትን መከልከል፣ ክብደት መቀነስ…

ዓሳ እና ሌሎች የእንስሳት ፕሮቲኖች ከፍተኛ ጥራት ያላቸው እና የተሟላ ፕሮቲኖች ይቆጠራሉ። ይህም ማለት ሰውነታችን በራሱ ሊሠራ የማይችለውን ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይሰጣሉ.

ለልብ ይጠቅማል

በአለም አቀፍ ደረጃ በወንዶች እና በሴቶች ላይ የሞት ዋነኛ መንስኤ የልብ ህመም ነው።

ሀሊባውእንደ ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ፣ ኒያሲን፣ ሴሊኒየም እና ማግኒዚየም ያሉ ለልብ ጠቃሚ የሆኑ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ይዟል።

ምንም እንኳን የኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ ዕለታዊ መስፈርት ግልጽ ባይሆንም ለአዋቂዎች በቂ መጠን ያለው አመጋገብ (AI) ምክር ለወንዶች እና ለሴቶች 1,1 እና 1,6 ግራም ነው. ፍቅሬ ሃውቡት1.1 ግራም ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ ያቀርባል።

ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ በብዙ መልኩ ለልብ ጤና ጠቃሚ ነው።

ትራይግሊሰርራይድ እንዲቀንስ፣ “ጥሩ” HDL ኮሌስትሮልን ለመጨመር፣ የደም መርጋትን ለመከላከል እና የደም ግፊትን ለመቀነስ ይረዳል።

ቫይታሚን B3 በመባልም ይታወቃል፣ ኒያሲን የኮሌስትሮል እና ትራይግሊሰርይድ መጠንን ያሻሽላል።

በተጨማሪ, ሃውቡትበነጭ ሽንኩርት ውስጥ ያለው ከፍተኛ የሴሊኒየም ይዘት የኦክሳይድ ጭንቀትን፣ እብጠትን እና በደም ወሳጅ ቧንቧዎች ውስጥ “መጥፎ” ኤል ዲ ኤል ኮሌስትሮል እንዲከማች በማድረግ የልብ በሽታ ተጋላጭነትን ለመቀነስ ይረዳል።

በመጨረሻም ጥናቶች እንደሚያሳዩት የማግኒዚየም ፍጆታ የደም ግፊትን ለመቀነስ ይረዳል.

እብጠትን ለመዋጋት ይረዳል

እብጠት አንዳንድ ጊዜ ለሰውነታችን ጠቃሚ ቢሆንም, ሥር የሰደደ እብጠት ጤናን ሊጎዳ ይችላል.

ሀሊባውየሴሊኒየም፣ ኒያሲን እና ኦሜጋ 3 የዱቄት ይዘት ሥር የሰደደ እብጠት የሚያስከትለውን አሉታዊ ተፅእኖ ለመቀነስ ይረዳል።

አንድ halibut ዓሣበየቀኑ የሴሊኒየም ፍላጎት 106% ይይዛል. ይህ ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ በሰውነት ውስጥ የኦክሳይድ ውጥረትን ለመቀነስ ይረዳል።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት የሴሊኒየም የደም መጠን መጨመር የሰውነትን በሽታ የመከላከል አቅምን እንደሚያሻሽል, እጥረት ግን በሽታን የመከላከል ሴሎችን እና ተግባራቸውን ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል.

ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ እና ኒያሲን እብጠትን በመቀነስ ረገድ ሚና ይጫወታሉ። ኒያሲን የደም ሥሮችን ለማስፋት እና የደም ዝውውርን ለማሻሻል የሚረዳውን ሂስታሚን ለማምረት ይረዳል.

ጥናቶች በኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ አወሳሰድ እና በእብጠት ደረጃዎች መካከል ወጥ የሆነ ግንኙነት አሳይተዋል። 

እንደ ፋቲ አሲድ፣ ሳይቶኪን እና ኢኮሳኖይድ ያሉ ሞለኪውሎችን እና ለ እብጠት አስተዋጽኦ የሚያደርጉትን ንጥረ ነገሮች ይቀንሳል።

የመርሳት አደጋን ይቀንሳል

ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ በአንጎል ውስጥ የተከማቸ ሲሆን በባህሪ እና በእውቀት (አፈፃፀም እና ትውስታ) ተግባር ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ። 

በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች የዶኮሳሄክሳኖይክ አሲድ (DHA) እና eicosapentaenoic acid (EPA)፣ ኦሜጋ 3 ዎች ዓይነቶች የደም ዝውውር ደረጃዎች እና የአመጋገብ ቅበላ የመርሳት አደጋ የመቀነሱ ሁኔታ ጋር ተያይዘዋል። 

የሜታብሊክ ሲንድሮም ስጋትን ለመቀነስ ይረዳል

ሀሊባው, ሜታቦሊክ ሲንድሮም እንደ ቫይታሚን B12, ፕሮቲን እና ሴሊኒየም የመሳሰሉ እጅግ በጣም ጥሩ የሆኑ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ይዟል, ይህም በ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖዎችን ያመጣል ከፍተኛ የዓሣ ፍጆታ ከጤናማ የሜታቦሊክ መገለጫዎች፣ ዝቅተኛ የደም ግፊት እና ጤናማ የሊፕድ መገለጫዎች ጋር ተያይዟል።

እርሻ ወይስ የዱር ሃሊቡት?

ከመመገብ አንስቶ እስከ ብክለት ድረስ በዱር የተያዙ እና በእርሻ የተያዙ ዓሦችን ሲያወዳድሩ ግምት ውስጥ የሚገባ ብዙ ነገሮች አሉ - እያንዳንዱ የራሱ ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሉት.

ለሰው ልጅ ፍጆታ ከሚመረተው የባህር ምግብ ውስጥ ከ50% በላይ የሚሆነው በእርሻ የሚመረተው ሲሆን ይህ ቁጥር በ2030 ወደ 62 በመቶ ከፍ ሊል እንደሚችል ተተነበየ።

የዱር ዓሳዎችን ከመጠን በላይ ማጥመድን ለመከላከል ፣ ሃሊቡt በአትላንቲክ፣ ካናዳ፣ አይስላንድ፣ ኖርዌይ እና እንግሊዝ ውስጥ ይበራል።

ይህ ማለት ዓሦች በሐይቆች፣ በወንዞች፣ በውቅያኖሶች ወይም ታንኮች በቁጥጥር እና በንግድ መንገድ ይታረሳሉ።

በእርሻ ላይ የሚመረተው አንዱ ጥቅም በዱር ከተያዙ ዓሦች የበለጠ ውድ እና ለተጠቃሚዎች በቀላሉ የሚቀርቡ መሆናቸው ነው።

አንድ አሉታዊ ጎን ብዙውን ጊዜ በተጨናነቁ አካባቢዎች ስለሚበቅሉ ለበለጠ ተህዋሲያን ፣ ፀረ-ተባዮች እና ጥገኛ ተሕዋስያን ይጋለጣሉ።

በዱር የተያዙ ዓሦች በተፈጥሯቸው ትንንሽ ዓሦችን እና አልጌዎችን ይመገባሉ፣ እና ከጥገኛ ተውሳኮች እና ባክቴሪያዎች ጋር ስለሚኖራቸው ንክኪ አነስተኛ ስለሚሆኑ ከብክለት ያነሱ ስለሆኑ ጤናማ እንደሆኑ ይቆጠራሉ።

የዱር አደን እና የእርሻ ስራ ሃውቡት በመካከላቸው ትንሽ የአመጋገብ ልዩነቶች ስላሉት አንዱ ከሌላው ጤናማ ነው ብሎ መናገር በቂ አይደለም.

የሃሊቡት ዓሳ ጉዳቶች ምንድናቸው?

እንደማንኛውም ምግብ ፣ ሃውቡት በተጨማሪም ከመብላቱ በፊት ሊታሰብባቸው የሚገቡ ስጋቶች አሉ.

የሜርኩሪ ደረጃዎች

ሜርኩሪ በተፈጥሮ በውሃ፣ በአየር እና በአፈር ውስጥ የሚገኝ መርዛማ ሄቪ ሜታል ነው።

በውሃ ብክለት ምክንያት ዓሦች ለዝቅተኛ የሜርኩሪ ክምችት ሊጋለጡ ይችላሉ። በጊዜ ሂደት ይህ ከባድ ብረት በአሳዎቹ አካል ውስጥ ሊከማች ይችላል።

ትላልቅ ዓሦች እና የዓሣ ዝርያዎች አብዛኛውን ጊዜ ተጨማሪ ሜርኩሪ ይይዛሉ.

ኪንግ ማኬሬል፣ ሻርክ፣ ሰይፍፊሽ ከፍተኛውን የሜርኩሪ ብክለት አደጋን ይይዛሉ።

ለአብዛኛዎቹ ሰዎች፣ የሚመከሩትን ዓሦች እና ሼልፊሾችን ስለሚመገቡ፣ የሜርኩሪ አወሳሰድ መጠን በጣም አሳሳቢ አይደለም።

ሀሊባው በኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ የበለፀጉ ዓሦች ጥቅሞች፣ ለምሳሌ

ነፍሰ ጡር እና የሚያጠቡ እናቶች ከፍተኛ የሜርኩሪ ይዘት ያላቸውን ዓሳዎች ማስወገድ አለባቸው ፣ ግን ሙሉ በሙሉ አሳን ከመመገብ መቆጠብ የለባቸውም። ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ የፅንሶችን እና የህፃናትን አእምሮ እድገት ይረዳል።

halibut ዓሣበውስጡ ያለው የሜርኩሪ ይዘት ከመካከለኛው ያነሰ እና ለመብላት ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይቆጠራል.

የፑሪን ይዘት

ፕዩሪኖች በተፈጥሮ በሰውነት ውስጥ የሚመረቱ ሲሆን በአንዳንድ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ.

ለአንዳንድ ሰዎች ፑሪን ዩሪክ አሲድ ስለሚፈጠር ለሪህ እና ለኩላሊት ጠጠር እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል። ለእነዚህ ሁኔታዎች የተጋለጡ ሰዎች ከተወሰኑ ምግቦች ውስጥ የፑሪን አጠቃቀምን መገደብ አለባቸው.

ሀሊባው ምንም እንኳን ፒዩሪንን ቢይዝም, ደረጃው ዝቅተኛ ነው. ስለዚህ, ጤናማ እና ለአንዳንድ የኩላሊት በሽታዎች ተጋላጭ ለሆኑት እንኳን ደህና እንደሆነ ይቆጠራል.

ዘላቂነት

ዘላቂነት በዱር የተያዙ ዓሦችን ፍላጎት መጨመር ነው።

የዱር አሳን ቁጥር ለመጠበቅ አንዱ መንገድ የእርባታ ዓሦችን አቅርቦት ማሳደግ ነው። ለዚህ ምክንያት; አኳካልቸር ወይም አሳ እርባታ ይበልጥ ተወዳጅ ሆነ። በዓለም ላይ በፍጥነት በማደግ ላይ ያለ የምግብ ምርት አካባቢ ነው።

እንደ የባህር ምግብ ዎች, የዱር አትላንቲክ halibut ዓሣ በዝቅተኛ የህዝብ ብዛት ምክንያት "መራቅ" በሚለው ዝርዝር ውስጥ ይገኛል. እጅግ በጣም የጠፋ ነው እና እስከ 2056 ድረስ እንደገና እንዲባዛ አይጠበቅም.

የፓሲፊክ ሃሊብበፓስፊክ ውቅያኖስ ውስጥ ዘላቂ በሆነ የአሳ ማጥመድ ልምዶች ምክንያት ለአጠቃቀም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ተብሎ ይታሰባል።

ከዚህ የተነሳ;

ምንም እንኳን መካከለኛ እና ዝቅተኛ የሜርኩሪ እና የፕዩሪን መጠን ቢይዝም ሃውቡትየዱቄት የአመጋገብ ጥቅማጥቅሞች ከደህንነት ስጋቶች ይበልጣል።

በፕሮቲን፣ ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ፣ ሴሊኒየም እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው።

በጣም ተሟጧል አትላንቲክ halibut በእርሻ የተደገፈ ወይም የፓሲፊክ ሃሊብ ምርጫ, አካባቢ እና halibut ዓሣ ለወደፊቱ ዝርያው የተሻለ ነው.

ይህን ዓሣ ለመብላት ወይም ላለመብላት የግል ምርጫ ነው, ግን ሳይንሳዊ ማስረጃዎች halibut ዓሣአስተማማኝ ዓሣ መሆኑን ያሳያል.