Eiers is gelaai met verskeie voordelige voedingstowwe. Die voedingswaarde van 'n eier verskil egter baie na gelang van of jy die hele eier eet of net die eierwit.
in die artikel "wat is eierwit", "hoeveel kalorieë in eierwit", "wat is die voordele van eierwit", "is eierwitproteïen", "wat is die voedingswaarde van eierwit" Jy kan antwoorde op jou vrae vind.
Eierwit Voedingswaarde
Eier witis die helder, dik vloeistof wat die eiergeel omring.
’n Bevrugte eiersel het ’n beskermende laag om groeiende hoenders teen skadelike bakterieë te beskerm. Dit verskaf ook 'n paar voedingstowwe vir hul groei.
Eier wit Dit bevat 90% water en 10% proteïen.
As jy die eiergeel verwyder en net eierwitte As jy dit inneem, verander die voedingswaarde van die eier aansienlik.
Die grafiek hieronder toon die voedingswaarde verskille tussen 'n groot eierwit en 'n heel groot eier:
Eier wit
heel eier
Kalorie
16
71
Protein
4 gram
6 gram
olie
0 gram
5 gram
cholesterol
0 gram
211 mg
Vitamien A
0% RDI
8% RDI
Vitamien B12
0% RDI
52% RDI
Vitamien B2
6% RDI
12% RDI
Vitamien B5
1% RDI
35% RDI
Vitamien D
0% ROI
21% RDI
Folaat
0% ROI
29% RDI
selenium
9% RDI
90% RDI
Wat is die voordele van eierwit?
Min in kalorieë, maar hoog in proteïen
Eier wit, proteïen Dit is hoog in voedingstowwe, maar laag in kalorieë. Trouens, dit bevat ongeveer 67% van al die proteïene wat in eiers voorkom.
Hierdie proteïen is ook 'n volledige proteïen van hoë gehalte. Dit beteken dit bevat al nege essensiële aminosure wat ons liggame nodig het om optimaal te funksioneer.
As gevolg van sy hoë proteïeninhoud, eier wit Om dit te eet, hou sekere gesondheidsvoordele in. Proteïen kan help om eetlus te verminder; daarom eier wit Eet help jou om langer versadig te voel.
Om genoeg proteïene te eet is belangrik vir die instandhouding en bou van spiere, veral vir diegene wat probeer om gewig te verloor.
Laag in vet en cholesterolvry
Eiers was vroeër 'n omstrede kos as gevolg van hul hoë versadigde vet- en cholesterol-inhoud.
Al die cholesterol en vet in die eier word egter in die eiergeel gevind. aan die ander kant eierwitteDit is 'n byna suiwer proteïen en bevat geen vet of cholesterol nie.
Vir jare is gedink dat eierwitte gesonder is as om heel eiers te eet.
Maar studies het getoon dat eiercholesterol vir die meeste mense nie 'n probleem is nie.
Maar vir 'n klein aantal mense styg hul bloedvlakke effens wanneer hulle cholesterol eet. Hierdie mense word "oorreakteurs" genoem.
“Overreakteerders” het gene wat hoë cholesterol veroorsaak, soos die ApoE4-geen. Vir hierdie mense of mense met hoë cholesterol, eier wit dalk 'n beter opsie wees.
Daarbenewens, eier witAangesien dit byna geen olie bevat nie, eier wit Dit is aansienlik laer in kalorieë as 'n hele eier.
Dit maak dit 'n goeie keuse vir mense wat probeer om hul kalorie-inname te beperk en gewig te verloor.
Help om 'n gesonde swangerskap te hê
'n eier witverskaf byna vier gram proteïen.
'n Evaluering van 'n studie om die belangrikheid van behoorlike voeding te verstaan, het bevind dat vroue wat meer proteïene geëet het terwyl hulle swanger was, minder premature en lae-geboortegewig babas gehad het, en vroue het meer energie gehad.
Verskaf versadiging en help om gewig te verloor
Die studie is uitgevoer om vas te stel of die verbruik van proteïene by ontbyt kan help met gewigsverlies deur honger en peuselhappies te verminder. Die doel van hierdie spesifieke studie was om die uitwerking van ontbyt oorslaan, wat algemeen onder adolessente meisies voorkom, te evalueer.
Die studie het bevind dat tieners wat 'n hoë-proteïen-ontbyt geëet het, baie meer versadig gevoel het, wat gelei het tot minder peuselhappies en baie beter koskeuses.
Ontwikkel spiere
Die liggaam benodig essensiële aminosure om 'n volledige proteïen te skep, wat verkry kan word deur vleis en suiwelprodukte of 'n kombinasie van plantbronne soos bone en rys. glisien 'n voorbeeld hiervan, en een eierwit bevat 1.721 XNUMX milligram.
Wanneer jy die regte proteïen op die regte tyd inneem, kry jy krag omdat spiere kry wat hulle nodig het om te herstel en te herbou. As jy byvoorbeeld 'n atleet is en 'n strawwe oefensessie gedoen het, plaas hierdie oefening druk op die spiere.
Om 'n volledige proteïen binne 30 minute van hierdie oefensessie te verbruik, kan help om spierweefsel baie vinniger te herstel en jy kan sterker spiere gereed kry vir die volgende oefensessie.
Vir diegene wat meer sittend is, is proteïen nodig vir algehele krag om daaglikse funksies sonder beserings uit te voer, die immuunstelsel op te bou en suurstof in hul rooibloedselle te bewaar. Eier witDit is die beste keuse vir die eet van 'n gebalanseerde gesonde proteïen, soos koolhidrate en vette.
Ondersteun elektrolietvlakke
Kalium is voldoende in die liggaam elektroliet Dit is soortgelyk aan natrium deurdat dit help om die beskikbaarheid daarvan te verseker. Dit bevorder normale spierfunksie, help om beroertes te voorkom en handhaaf 'n gesonde hart.
Daarbenewens beskerm elektroliete selle in die liggaam deur die vloeistowwe rondom en binne hulle te balanseer, wat help om bloeddruk in toom te hou, veral as daar te veel natrium is.
Elektroliete kom van kalium. Eier wit Verskaf 'n goeie hoeveelheid kalium.
Voordele van eierwit vir die vel
eiers, eier witin die membraan wat dien om die eier net buite die dop en net binne die dop te beskerm kollageen Dit bevat.
Eier wit As dit gekombineer word met die voordelige proteïene wat dit bevat, skep dit 'n wonderlike gesigmasker.
’n Studie is uitgevoer om die voordele van die effek van eierdop-membraanhidrolisate op plooie, UV- en vogbeskerming in skoonheidsmiddels te evalueer.
Die studie het die vlak van hyaluronzuur en kollageenproduksie ondersoek. Resultate, eier witDit het getoon dat die kollageen en proteïen daarin help om plooie wat deur die son veroorsaak word, te verminder.
Wat is die skade van eierwit?
Eier wit Dit is oor die algemeen 'n veilige koskeuse. Dit hou egter sekere risiko's in.
Eier allergie
Eier wit Dit is veilig vir die meeste mense, maar 'n eierallergie kan voorkom.
Die meeste eierallergieë kom by kinders voor.
'n Eierallergie word veroorsaak deur die immuunstelsel wat sommige van die proteïene in die eier as skadelik beskou.
Ligte simptome sluit in rooiheid, korwe, swelling, loopneus en jeukerige oë wat water. Mense kan ook spysverteringsteuring, naarheid en braking ervaar.
Alhoewel dit skaars is, kan eiers 'n ernstige allergiese reaksie, bekend as anafilaktiese skok, veroorsaak.
Dit veroorsaak 'n reeks simptome, insluitend ernstige swelling van die keel en gesig en 'n daling in bloeddruk (wat dodelik kan wees wanneer dit gekombineer word).
Salmonella Voedselvergiftiging
rou eierwit ook Salmonella risiko van voedselvergiftiging deur bakterieë.
Salmonella eier of eierdopModerne boerdery- en skoonmaakpraktyke verminder die risiko.
Om die eierwit te kook totdat dit stol, verminder die risiko van hierdie probleem aansienlik.
Verminderde biotienabsorpsie
rou eierwitgevind in 'n wye verskeidenheid kosse biotien Dit kan die absorpsie van 'n vitamien genaamd verminder
Dit is 'n wateroplosbare vitamien wat 'n belangrike rol in energieproduksie speel.
rou eierwitbevat 'n proteïen genaamd avidin wat met biotien kan bind en ophou om geabsorbeer te word.
Teoreties kan dit 'n probleem wees. Dit verg egter die eet van groot hoeveelhede rou eierwitte om 'n biotientekort te veroorsaak. Avidin het ook nie dieselfde effek nadat die eier gekook is nie.
Bevat oormatige proteïen
Vir diegene met nierprobleme kan die eet van hoë hoeveelhede proteïen gevaarlik wees. Mense met 'n lae glomerulêre filtrasietempo (GFR, die vloeitempo van vloeistof wat deur die nier gefiltreer word) kan aan akute nierbesering ly as gevolg van die hoë biologiese waarde van eierproteïen.
Die aanbevole daaglikse proteïeninname vir mense met verswakte nierfunksie is 0.6 tot 0.8 gram. Maar dokters sê dat vir diegene met 'n lae GFR, 60% van die proteïen wat verbruik word, van eiers moet kom.
Eierwit en Eiergeel
Eierwitte Kom ons ondersoek die verskille tussen eiergeel en eiergeel. Kleur is die eerste ooglopende verskil. Eier witDit het 'n plig om die eiergeel te beskerm.
Albumin, eierwitteDit is die amptelike naam en dit is vaag. Hierdie troebel voorkoms kom van koolstofdioksied, en soos die eier verouder, kom koolstofdioksied uit, wat die eier meer deursigtig laat.
Albumien het vier lae, wat wissel met dik en dun konsekwenthede. Die binneste dikte word skitterwit genoem. Jonger eiers behou die dik lae, maar ouer eiers begin dunner word.
Voeding, albei eier wit Beide eiergele verskaf 'n aansienlike hoeveelheid proteïene, maar die wit bevat meer proteïen as die eiergeel.
Oor die algemeen, eiers, histidien, isoleucien, leucine, lisien, metionien, fenielalanienDit het 'n ongelooflike profiel van aminosure, insluitend treonien, triptofaan en valien.
Eier wit Dit is 'n bron van kalium, niasien, riboflavien, magnesium en natrium. Die eiergeel is ryk aan vitamien A, fosfor, yster, sink en vitamien D.
Eiergeel bevat B6 en B12, foliensuur, pantoteensuur en tiamien, fosfor, yster, sink en vitamiene A, D, E en K.
Moet jy eierwitte of heel eiers eet?
Eier witAlhoewel dit hoog in proteïene is, is dit laag in kalorieë, vet en cholesterol, wat dit 'n goeie kos maak vir gewigsverlies.
EierwitteDit kan ook voordelig wees vir mense met hoë proteïenvereistes wat hul kalorie-inname moet monitor, soos atlete of liggaamsbouers.
In vergelyking met 'n hele eier is eierwitte egter laag in ander voedingstowwe. Heel eiers bevat 'n wye reeks vitamiene, minerale, ekstra proteïene en gesonde vette.
Ten spyte van die hoë cholesterolvlakke van eiers, het 'n baie onlangse ontleding geen verband gevind tussen eierinname en hartsiektesrisiko nie.
Dieselfde resensie het bevind dat die eet van een eier per dag die risiko van beroerte kan verminder.
Eiergeel, twee belangrike antioksidante wat help om oogdegenerasie en katarakte te voorkom, luteïen en zeaxantien Dit is 'n ryk hulpbron vir
Dit is ook 'n belangrike voedingstof waarvan die meeste mense nie genoeg het nie. Kolin Dit bevat.
Heel eiers laat jou versadig voel en help jou om minder kalorieë te eet.
Studies het getoon dat die eet van eiers vir ontbyt voordelig kan wees om gewig en middellyf omtrek te verminder.
As jy 'n familiegeskiedenis van hoë cholesterol en hartsiektes het, of as jy reeds hoë cholesterol het, dan eier wit Dit is dalk 'n gesonder keuse vir jou.
eier wit Die voordele daarvan is nie beperk tot ons gesondheid nie. Dit is ook die mees gebruikte materiaal in velmaskers. Het jy 'n masker met eierwit gemaak vir jou velprobleme?
