As jy gereeld voedseletikette lees, maltodekstrien Jy moes die komponent teëgekom het. Dit is 'n baie algemene toevoeging. Studies het hierdie stof in die inhoud van ongeveer 60% van verpakte voedsel geïdentifiseer.
Hierdie bymiddel word van stysel gemaak. Dit is 'n vuller. Dit word gebruik as 'n verdikkingsmiddel of preserveermiddel om die raklewe van voedsel te verleng.
Alhoewel dit deur sommige voedselregulerende agentskappe as veilig erken word, maltodekstrien Dit is 'n omstrede toevoeging.
Wat is maltodekstrien?
Dit is 'n kunsmatige karbonaat gemaak met stysel. In sommige lande word dit van mielie- of aartappelstysel gemaak. Sommige gebruik rys of koringstysel. Dit is dikwels omstrede, aangesien 90% van die mielies wat verbruik word, geneties gemodifiseer is.
Stysel ondergaan 'n proses wat gedeeltelike hidrolise genoem word, waarin water en ensieme bygevoeg word om die stysel gedeeltelik te verteer. Dit word dan verfyn. Dit word gedroog om 'n fyn wit poeier met 'n neutrale of effens soet smaak te produseer.
maltodekstrienDit word as 'n voedseladditief in baie verwerkte produkte gebruik om voedsel te pluis, tekstuur te verbeter en raklewe te verleng. Sommige produkte wat hierdie bymiddel bevat, is:
Omdat dit 'n veelsydige en goedkoop bymiddel is, is dit aantrekliker vir vervaardigers om te gebruik. maltodekstrien Gebruik sluit in:
Gebruik as vuller: Dit word as 'n bestanddeel by voedsel gevoeg, sonder om die smaak daarvan te beïnvloed.
Gebruik as 'n verdikkingsmiddel: Laevetjogurt, kitspoeding, souse, slaaisous enjellie Dit bewaar die verdikkingseienskap van stysel in produkte soos
Gebruik as bindmiddel: Dit word dikwels gebruik om dwelms in tablet- en pilvorm te plaas.
Gebruik as 'n preserveermiddel: Dit word veral in baie babakos gebruik om die raklewe te verleng. Dit los maklik op sonder om klonte te vorm.
Gebruik om 'n gladde tekstuur te skep: Dit word in baie lotions en ys aangetref.
Wat is die voordele van maltodekstrien?
maltodekstrienDit is 'n algemene bron van koolhidrate in sportdrankies. Omdat dit maklik verteer en in die liggaam opgeneem word.
Tydens oefening breek die liggaam sy gestoorde energiereserwes af in 'n bruikbare vorm genaamd glukose.
Tydens intensiewe oefeninge kan atlete se glikogeenvoorrade uitgeput wees. Daarom vul aanvullings hierdie winkels aan en help die atleet om langer te oefen.
Studies toon dat tydens of na oefening maltodekstrien Studies toon dat die neem van 'n koolhidraat aanvulling soos
Is maltodekstrien skadelik?
Het geen voedingswaarde nie
Alhoewel hierdie bymiddel in atlete gebruik word, is dit 'n swak bron van voedingstowwe. 'n teelepel maltodekstrien Dit is soortgelyk aan suiker en bevat 12 kalorieë, 3.8 gram koolhidrate. Dit verskaf amper geen vitamiene of minerale nie.
Atlete kan die impak op prestasie sien, en verhoogde uithouvermoë weeg swaarder as die swak voedingstofinhoud vir hulle. Maar dit bied geen voordeel vir die gemiddelde persoon nie.
glukemiese indeks'n Maatstaf van hoe vinnig voedsel bloedsuikervlakke verhoog.
Voedsel met 'n lae GI-telling onder 55, medium GI-voedsel tussen 51 en 69, en voedsel met 'n hoë GI-telling bo 70.
Voedsel met 'n hoë glukemiese indeks verhoog vinnig bloedsuiker omdat dit suikers bevat wat maklik deur die ingewande opgeneem word. maltodekstrienOmdat dit hoogs verwerk en maklik verteerbaar is, het dit 'n buitengewone hoë glukemiese indeks van 85 tot 135.
Gereelde verbruik van voedsel met 'n hoë glukemiese indeks kan baie siektes veroorsaak, insluitend vetsug, tipe 2-diabetes en hartsiektes.
Mag dermgesondheid nadelig beïnvloed
Het jy geweet dat daar meer as 100 triljoen voordelige bakterieë in ons onderste ingewande is?derm mikrobiota Ook bekend as hierdie mikroskopiese wesens, hulle is ongelooflik belangrik vir ons gesondheid.
Voeding het 'n groot impak op die dermmikrobiota, aangesien sommige kosse die groei van goeie bakterieë aanmoedig terwyl ander hul groei inhibeer.
Baie studies oor diere en mense met spysverteringsiektes, maltodekstrienHy het ontdek dat 'n dieet ryk aan voedingstowwe die samestelling van dermbakterieë kan verander en die liggaam meer vatbaar vir infeksies en siektes kan maak.
Sommige mense kan newe-effekte ervaar na gebruik
maltodekstrien Sommige mense het gerapporteer dat hulle sommige newe-effekte ervaar nadat hulle dit gebruik het. Hierdie negatiewe effekte is:
Naarheid
Swelling
Diarree
Braking
Jeuk
Asma
Mees aangemelde newe-effekte is toestande soos koolhidraatintoleransie of absorpsieprobleme. Daarom, as jy enige van hierdie het, moet jy nie hierdie bymiddel verbruik nie.
Dit is 'n bymiddel wat vir die meeste mense as veilig beskou word. Voedsel wat maltodekstrien bevat As jy enige allergiese reaksie of newe-effekte ervaar nadat jy geëet of aanvullings geneem het, staak verbruik onmiddellik.
