Jy sal verbaas wees as ek sê plakpapiergom en slaaisous het iets in gemeen. Dit is 'n voedselbymiddel... Jy het dalk nie daarvan gehoor nie, maar jy eet dit gereeld. Xanthan kougom. Wat is xantangom? Hierdie bymiddel is ook bekend onder verskillende name. Soos xantangom, xantangom, xantangom, xantangom. Dit word gebruik as 'n aanvulling in glutenvrye produkte. Daar word gesê dat dit voordele inhou soos die verlaging van cholesterol en bloedsuiker.
Wat is xantangom?
Daar word gewonder of dit gesond is omdat dit in baie industriële produkte voorkom. Die FDA beskou dit as 'n voedseladditief as veilig.
Wat is Xanthan Gum?
Xantham-gom is 'n voedseladditief. Dit word gewoonlik by voedsel gevoeg as 'n verdikker of stabiliseerder (wat die balans of spoed van 'n chemiese reaksie handhaaf), verdikker.
Wanneer xantangompoeier by 'n vloeistof gevoeg word, dispergeer dit vinnig, vorm 'n viskose oplossing en verdik dit.
Die bymiddel, wat in 1963 deur wetenskaplikes ontdek is, is sedertdien nagevors en vasgestel om veilig te wees. Daarom het die FDA dit as 'n voedseladditief goedgekeur en het geen beperkings geplaas op die hoeveelheid xantangomgebruik wat 'n voedsel kan bevat nie.
Selfs as dit in 'n laboratorium gemaak word, is dit 'n oplosbare vesel. Oplosbare vesels is koolhidrate wat ons liggaam nie kan afbreek nie. Hulle absorbeer water en verander in 'n jelagtige stof in die spysverteringskanaal wat vertering vertraag.
Waarin word Xanthan Gum gevind?
Xanthangom word gebruik in voedsel, persoonlike sorg en industriële produkte. Hierdie bymiddel verbeter tekstuur, konsekwentheid, geur, raklewe en verander die voorkoms van baie kosse.
Dit stabiliseer ook voedsel, wat sekere kosse help om verskillende temperature en pH-vlakke te weerstaan. Dit keer ook dat kos skei en laat hulle glad uit hul houers vloei.
Dit word dikwels in glutenvrye kosse gebruik, aangesien dit elastisiteit en donsigheid by glutenvrye gebak voeg. Die volgende is algemene kosse wat xantangom bevat:
Hierdie bymiddel word ook in baie persoonlike versorgings- en skoonheidsprodukte aangetref. Dit maak die produkte dik. Dit help ook dat vaste deeltjies in vloeistowwe gesuspendeer bly. Persoonlike sorgprodukte wat xantangom bevat, sluit in:
tandepasta
rome
lotions
sjampoe
Industriële produkte wat xantangom bevat, sluit in:
Swamdoders, onkruiddoders en insekdoders
Skoonmakers vir teëls, grout, oond en toiletbak
Kleurstowwe
Vloeistowwe wat gebruik word in olieboor
Kleefmiddels soos plakpapiergom
Xanthan Gom Voedingswaarde
Een eetlepel (ongeveer 12 gram) xantangom het die volgende voedingsinhoud:
35 kalorie
8 gram koolhidrate
8 gram vesel
Is Xanthan Gum nuttig?
Volgens studies oor hierdie onderwerp het xantangom bymiddel die volgende voordele.
verlaag bloedsuiker
In baie studies is vasgestel dat xantangom bloedsuiker kan verlaag. Daar word vermoed dat dit die vloeistowwe in die maag en dunderm omskep in 'n viskose, jelagtige stof. Dit vertraag vertering en beïnvloed hoe vinnig suiker die bloedstroom binnedring. Dit verhoog nie bloedsuiker te veel nadat jy geëet het nie.
Verlaag cholesterol
In een studie het vyf mans 23 keer die daaglikse aanbevole hoeveelheid xantangom vir 10 dae ingeneem. Latere bloedtoetse het bevind dat cholesterol met 10% verminder is.
Dit verhoog die gevoel van versadiging deur die leegmaak van die maag te vertraag en die vertering te vertraag. Dit help ook om gewig te verloor.
Voorkom hardlywigheid
Xantangom verhoog die beweging van water in die ingewande, wat 'n sagte, growwe stoelgang skep wat maklik is om te slaag. Studies het bevind dat dit die frekwensie en hoeveelheid stoelgang aansienlik verhoog.
Verdik vloeistowwe
Dit word gebruik om vloeistowwe te verdik vir diegene wat sukkel om te sluk, soos ouer volwassenes of mense met neurologiese toestande.
Osteoartritis behandeling
Osteoartritis is 'n pynlike gewrigsiekte wat veroorsaak word deur veroudering van gewrigte of vetsug. Baie dierestudies het getoon dat xantangom-inspuitings 'n beskermende effek op kraakbeen het en pyn verlig. Die resultate is belowend vir toekomstige studies in mense.
Beveg tandbederf
Sterk tandemalje is 'n aanduiding van tandheelkundige gesondheid. Suur kosse soos koeldrank, koffie en sappe beskadig tandemalje. Xantangom is 'n algemene verdikkingsmiddel wat in tandepasta gebruik word. Dit skep 'n beskermende versperring op die tande. Dit voorkom dus suuraanvalle van voedsel.
coeliakie
Omdat xantangom glutenvry is, is dit 'n bestanddeel wat normaalweg voorkom in voedsel wat koringmeel of glutenafgeleides gebruik. Vir miljoene mense wat sukkel met glutenintoleransie, is hierdie stof 'n noodsaaklike bestanddeel wat in baie kosse voorkom.
Xanthan Gum skade
Kan spysverteringsprobleme veroorsaak
Hierdie voedseladditief kan by sommige mense spysverteringsprobleme veroorsaak. Die volgende effekte is in menslike studies geïdentifiseer as gevolg van die verbruik van groot dosisse:
oormatige dermbeweging
gas probleem
Verandering van dermbakterieë
Hierdie newe-effekte kom nie voor tensy ten minste 15 gram verbruik word nie. Dit is baie moeilik om hierdie hoeveelheid uit die dieet te kry.
Xanthangom is veilig vir die meeste mense, maar daar is sommige mense wat dit moet vermy.
Hierdie bymiddel is afkomstig van suiker. Suiker kan van baie verskillende plekke kom, soos koring, mielies, soja en melk. Mense met ernstige allergieë vir hierdie produkte moet voedsel wat hierdie bymiddel bevat vermy, tensy hulle kan bepaal uit watter bron die xanthangom kom.
Xantangom verlaag bloedsuikervlakke. Dit is gevaarlik vir mense wat sekere diabetesmedikasie gebruik wat lae bloedsuiker kan veroorsaak. Dit kan ook probleme veroorsaak vir mense wat binnekort chirurgie beplan.
Moet Xanthan Gum gebruik word?
Vir die meeste mense sal die eet van voedsel wat xantangom bevat nie 'n probleem veroorsaak nie. Alhoewel dit in baie voedselsoorte voorkom, maak dit slegs ongeveer 0,05-0,3% van 'n voedselproduk uit. Wat meer is, 'n persoon verbruik minder as 1 gram xantangom per dag. Daar word gesê dat hierdie bedrag veilig is.
Mense moet egter vermy om xantangom in te asem. Griepagtige simptome en neus-keel-irritasie is gevind by werkers wat poeiervorm hanteer.
Daarom neem ons sulke klein hoeveelhede in van voedsel wat hierdie voedseladditief bevat dat dit onwaarskynlik is dat ons voordele of nadelige newe-effekte sal ervaar.
