Wat is 'n glutenvrye dieet? 7-dae glutenvrye dieetlys

glutenvrye dieet, coeliakie, koringallergie gluten onverdraagsaamheid Dit is ontwerp om spysverteringsprobleme van mense met Dit help ook diegene wat gewig wil verloor. Die verbruik van gluten verhoog eetlus, aangesien dit verhoed dat leptien, 'n eetlusdempermolekule, aan sy reseptor bind. Hierdie, leptien weerstand lei tot 'n toestand genoem Leptienweerstand is een van die belangrikste oorsake van gewigstoename. Om hierdie rede bied die sny van gluten gewigsverlies.

Wat is gluten?

Gluten is die naam van 'n familie van proteïene wat in graansoorte soos koring, rog en gars voorkom. Daar is twee hoof glutenproteïene genoem gliadien en glutenien. Dit is gliadin wat skadelike effekte veroorsaak.

Wanneer koringmeel met water gemeng word, vorm die glutenproteïene 'n taai kruisbindernetwerk met 'n gomagtige konsekwentheid. Die gom kry sy naam van hierdie gomagtige eienskap. 

Gluten maak die deeg elasties en laat dit rys tydens broodmaak. Dit verskaf ook geur en 'n stewige tekstuur om te kou.

Die ernstigste vorm van glutenintoleransie is coeliakie. Hierdie ernstige siekte kom voor wanneer gliadienproteïene 'n outo-immuunreaksie veroorsaak wanneer hulle die spysverteringskanaal binnedring.

Dit veroorsaak irritasie van die dermvoering, voedingstekorte, ernstige spysverteringsprobleme en die meeste ander ernstige toestande. Mense met coeliakie is dikwels onbewus van die toestand, aangesien die simptome vaag is en nie gediagnoseer kan word nie.

Daar is nog 'n toestand wat nie-coeliakie gluten sensitiwiteit genoem word. Dit beteken 'n reaksie op gluten by mense sonder coeliakie. By mense met gluten sensitiwiteit veroorsaak gluten diarree, maagpyn, opgeblasenheid, moegheid, depressie en ander simptome.

'n Glutenvrye dieet is ook effektief vir sommige gevalle van skisofrenie, outisme en 'n tipe serebellêre ataksie wat glutenataksie genoem word.

Wat is 'n glutenvrye dieet?

’n Glutenvrye dieet beteken om ’n proteïen genaamd gluten uit jou kos te verwyder. Hierdie proteïen word in graansoorte soos koring, gars en rog aangetref.

By mense met coeliakie moet gluten, wat skade aan die ingewande veroorsaak, nie lewenslank verteer word nie, hierdie mense moet 'n glutenvrye dieet hê. Diegene met koringallergie en glutenintoleransie moet ook 'n glutenvrye dieet eet. 

Afgesien van gesondheidsprobleme, kan glutenvrye dieet ook gebruik word om gewig te verloor. Want om nie gluten te eet nie, onderdruk eetlus. Dit help om minder te eet en dus om gewig te verloor. 

Wie moet glutenvry eet?

• Diegene met coeliakie

Mense met coeliakie, 'n outo-immuunreaksie op gluten wat die dunderm aanval en buikpyn, naarheid, opgeblasenheid en diarree veroorsaak, moet glutenvry eet. Mense met coeliakie kan glad nie gluten verdra nie. Hulle moet vir die res van hul lewe op 'n glutenvrye dieet wees.

• Diegene met gluten sensitiwiteit

Mense met nie-coeliakie gluten sensitiwiteit kan ook nie gluten duld nie. Daarom moet hulle glutenvry gevoer word. 

• Diegene met koringallergieë

Mense met 'n koringallergie moet sekere kosse wat gluten bevat vermy. Dit is egter nie as gevolg van gluten nie. Koring veroorsaak 'n immuunrespons in hul liggaam wat simptome soos veluitslag, hoofpyn of nies veroorsaak. Hulle eet dalk gluten in ander graansoorte soos gars en rog.

Wat kan nie op 'n glutenvrye dieet geëet word nie?

Diegene wat glutenvry eet of 'n glutenvrye dieet volg, moet wegbly van glutenbevattende kosse, glutenbevattende kosse is;

• Koring: Volkoring in al sy vorme, insluitend koringmeel, koringkiem en koringsemels.
• Speltkoring
• Rog
• gort
• einkorn
• korog
• KAMUT
• Ander: Pastameel, grahammeel, semolina.

Ander kosse bevat ook gluten:

• brood
• pasta
• graan
• Bira
• Koeke, koeke en gebak
• Koekies, beskuitjies, beskuitjies.
• Souse, veral sojasous.

Onthou dat gluten in alle soorte verwerkte voedsel gevind kan word. Dit is nodig om soveel as moontlik natuurlike en enkelkomponentvoedsel te eet.

Hawer Dit is oor die algemeen glutenvry en word goed verdra deur mense met coeliakie. Dit word egter soms in dieselfde fasiliteite as koring verwerk en kan dus onderhewig wees aan "kruisbesmetting" met gluten. Tensy dit spesifiek as glutenvry gemerk is, moet hawermout nie op 'n glutenvrye dieet verteer word nie.

Sommige aanvullings en medikasie kan ook gluten bevat.

Aandag !!!

Jy moet voedseletikette baie noukeurig lees. Koring en ander glutenbevattende bestanddele word in alle soorte kosse aangetref.

Wat om te eet op 'n glutenvrye dieet?

Daar is baie gesonde en voedsame kosse wat natuurlik glutenvry is. Hier is 'n lys van kosse wat geëet kan word terwyl jy op 'n glutenvrye dieet is:

• Vleis: Hoender, beesvleis, lam ens.
• Vis en seekos: Salm, forel, skelvis, garnale, ens.
• Eier: Alle soorte eiers, veral rondlopende hoendereiers
• Suiwelprodukte: Melk, kaas, jogurt.
• Groente: Broccoli, kool, Brusselse spruite, wortels, uie, ens.
• Vrugte: Appel, avokado, piesang, lemoen, peer, aarbei, bloubessie ens.
• Peulgewasse: Lensies, boontjies, grondboontjies, ens.
• Neute: Amandels, okkerneute, haselneute ens.
• Knolle: Aartappels, patats, ens.
• Gesonde vette: Olyfolie, avokado-olie, botter, klapperolie.
• Kruie, speserye en geurmiddels: Sout, knoffel, peper, asyn, mosterd, ens.
• Glutenvrye korrels: Quinoa, rys, mielies, vlas, gierst, sorghum, bokwiet, gars, amarant en hawer (indien glutenvry gemerk).
• Ander: Donker sjokolade 

Jy kan water, koffie en tee drink terwyl jy op 'n glutenvrye dieet is. Vrugtesap en suikerhoudende drankies is glutenvry, maar verbruik dit spaarsamig aangesien dit hoog in suiker is. Wyn en spiritualieë is glutenvry, maar bly weg van bier. Maar om gewig te verloor, moet jy alkoholiese drank uit jou lewe uitskakel.

Gesonde en glutenvrye versnaperinge

As jy tussen maaltye honger voel, kan jy die volgende as ’n glutenvrye versnapering kies.

• 'n Stukkie vrugte.
• 'n Handvol neute.
• Gewone of vrugte jogurt.
• Crunch.
• Wortel.
• Gekookte eier.
• Oorskiet van die vorige aand.

7-dae glutenvrye dieetlys

Hierdie een-week dieetplan is 'n voorbeeld van 'n glutenvrye dieet. Jy kan dit maklik aanpas volgens jou eie voorkeure.

Pazartesi

• ontbyt: Groente-omelet, 'n porsie vrugte
• middagete: Hoenderslaai met olyfolie en 'n handvol haselneute
• Aandete:  Vleisagtige groentegereg en bruinrys pilaf

Dinsdag

• ontbyt: Hawermout met volmelk en rosyne (glutenvrye hawermout).
• Middagete: ’n Smoothie gemaak met donkersjokolade, melk en aarbeie en ’n handvol amandels
• Aandete: Salm gebraai in botter en slaai

Çarşamba

• ontbyt: Groente-omelet en 'n porsie vrugte.
• middagete: Salm van die vorige aand
• Aandete: Aartappelbolletjies.

Donderdag

• ontbyt: Jogurt met gesnyde vrugte en neute.
• middagete: Tuna-slaai met olyfolie.
• Aandete: Groente frikkadelle en bruinrys pilaf.

Vrydag

• ontbyt: Groente-omelet en 'n porsie vrugte
• middagete: Frikkadelle wat oorbly van die vorige aand.
• Aandete: Steak met groente en kapokaartappels.

Saterdag

• ontbyt: Hawermout, een porsie vrugte.
• Middagete: Steak en slaai van die vorige aand
• Aandete: Gebakte salm met botter en groente.

Sondag

• Ontbyt: Gekookte eiers, bietjie vrugte.
• Middagete: Yoghurt met aarbeie, gesnyde vrugte en neute
• Aandete: Gebraaide hoendervlerkies, slaai, bruinrys

Eet glutenvry by die huis en buite

Mense op 'n glutenvrye dieet moet aandag gee aan die volgende punte om weg te bly van gluten: 

• Bêre glutenvrye en glutenbevattende kosse op aparte plekke.
• Hou kookoppervlakke en kosstoorareas skoon.
• Was skottelgoed en kooktoerusting deeglik.
• Rooster die brood in die oond of gebruik 'n aparte broodrooster om kruisbesmetting te voorkom.
• Indien moontlik, lees restaurantspyskaarte voor die tyd om opsies te vind wat vir jou werk.

 Glutenvrye dieet en oefening

As jy op 'n glutenvrye dieet is om gewig te verloor, is oefening noodsaaklik. Beginners kan begin opwarm met draf en strek. Dan kan jy stap, hardloop, fietsry, stapoefeninge doen. 

Jy kan ook kies vir kragoefeninge. As jy swak voel terwyl jy tydens die glutenvrye dieet oefen, neem 'n breek of skakel oor na ligter oefeninge. Raadpleeg ook 'n dieetkundige of dokter vir kundige advies.

Voordele van 'n glutenvrye dieet

• verlig spysvertering

SwellingSpysverteringskwessies soos gas en diarree is simptome van glutenintoleransie, saam met ander newe-effekte soos moegheid en buierigheid. Simptome van coeliakie sluit in naarheid, braking, opgeblasenheid en diarree. ’n Glutenvrye dieet verminder hierdie simptome aansienlik. 

• Gee energie

Baie mense voel moeg of traag nadat hulle glutenbevattende kosse geëet het. ’n Glutenvrye dieet gee energie en verhoed dat breinmis en moegheid om gluten te eet.

• Bevoordeel kinders met outisme

Outisme is 'n ontwikkelingsversteuring wat gestremdhede in kommunikasie en sosiale interaksie veroorsaak. Alhoewel dit mense van alle ouderdomme kan affekteer, word dit gewoonlik in die eerste twee lewensjare opgespoor.

In die tradisionele behandeling van outisme word verskillende tipes spesiale behandeling saam met dwelms gebruik. Nuwe navorsing het getoon dat 'n glutenvrye dieet, wat alleen of in kombinasie met behandeling gebruik word, outisme simptome by kinders verminder.

• Verlig inflammasie

Wanneer mense met coeliakie aanhou om gluten te verbruik, ontwikkel hulle mettertyd inflammasie in hul liggame. Inflammasie is 'n normale immuunrespons. Maar chroniese inflammasie lei tot die ontwikkeling van chroniese siektes soos hartsiektes en kanker. ’n Glutenvrye dieet voorkom siektes wat as gevolg van inflammasie kan ontwikkel.

• Verskaf vetverbranding

Benewens die verligting van toestande soos spysverteringsprobleme en moegheid, het sommige studies bevind dat 'n glutenvrye dieet kan help om vet te verbrand.

• Verlig prikkelbare derm-sindroom

prikkelbare derm-sindroomDit is 'n dermsiekte wat spysverteringsprobleme soos opgeblasenheid, gas, hardlywigheid en diarree veroorsaak. Die simptome wat as gevolg van hierdie siekte voorkom, het 'n afname in glutenvrye diëte getoon.

Skade van glutenvrye dieet

• ’n Glutenvrye dieet is medies geskik vir diegene met glutenintoleransie of inflammatoriese siekte. KDit bied nie baie gewigsverlies in 'n kort tyd nie.
• Baie kommersieel beskikbare glutenvrye produkte het geurmiddels, suiker of ander chemikalieë bygevoeg om hul smaak te verbeter. Hierdie produkte is hoog in kalorieë en sal lei tot gewigstoename eerder as gewigsverlies. 
• ’n Glutenvrye dieet sal werk solank jy tuisgemaakte kos eet.
• Glutenvrye produkte is duurder as nie-glutenprodukte. Dit maak 'n glutenvrye dieet moeilik vir diegene met 'n beperkte begroting.
• Glutenvrye kosse smaak nie dieselfde as nie-glutenvrye kosse nie.

Op te som;

Gluten is 'n tipe proteïen wat in graansoorte soos koring, gars en rog voorkom wat die elastisiteit en tekstuur van voedsel verbeter. Vir diegene met coeliakie of glutenintoleransie, het die eet van glutenbevattende voedsel negatiewe gevolge soos spysverteringsprobleme, voedingstoftekorte en moegheid. Om glutenvry te eet, help om vetverlies te versnel, energie te verskaf, inflammasie te verminder, spysverteringsprobleme te verminder en outisme te genees.

Verwysings: 1