In die artikel "Is rogbrood skadelik, gesond, wat help dit?” "rogbroodvoordele en -skade", "rogbroodbestanddele", "rogbroodkoolhidraat- en proteïenwaarde", "rogbroodvoordele en eienskappe", sal inligting oor gegee word.
Voedingswaarde van rogbrood
Dit is 'n veselryke brood en het 'n indrukwekkende voedingsprofiel. Gemiddeld 1 sny (32 gram) rogbrood inhoud is as volg:
Kalorieë: 83
Proteïen: 2.7 gram
Koolhidrate: 15.5 gram
Vet: 1,1 gram
Vesel: 1.9 gram
Selenium: 18% van die daaglikse waarde (DV)
Tiamien: 11.6% van die DV
Mangaan: 11.5% van DV
Riboflavin: 8.2% van die DV
Niasien: 7.6% van die DV
Vitamien B6: 7.5% van die DV
Koper: 6,6% van DV
Yster: 5% van die DV
Folaat: 8.8% van die DV
Ook 'n klein hoeveelheidsink, pantoteensuur, fosfor,magnesiumbevat kalsium en ander mikrovoedingstowwe.
In vergelyking met gewone brode soos wit en volkoring, rogbrood is tipies meer vesel en verskaf meer mikrovoedingstowwe—veral B-vitamiene.
Studies suiwer rogbroodDit is getoon dat rys meer vullend is en bloedsuikervlakke minder as wit- en koringbrood beïnvloed.
Wat is die voordele van rogbrood?
Ryk bron van vesel
Veselryke kosse help vertering en verlaag cholesterol. rogbroodDit het 'n hoë veselinhoud en is twee keer so hoog as koring-gebaseerde brode.
rogbroodDie vesel daarin ondersteun vertering en laat jou langer versadig voel ná ’n maaltyd.
Die samestelling en digtheid van dieetvesel in rog maak dit effektief in die behandeling van mense met hardlywigheid of intestinale obstruksie. Dit kan oortollige gas verminder en krampe verminder, maagpyn verlig, en ook ernstige gesondheidstoestande soos galstene, maagsere en kolonkanker voorkom.
Voordelig vir hartgesondheid
Eet rogbroodverlaag risikofaktore vir hartsiektes.
Dit is as gevolg van die hoë oplosbare veselinhoud van brood, hierdie tipe vesel vorm 'n jelagtige stof in die spysverteringskanaal, wat help om cholesterolryke gal uit die bloed en liggaam te verwyder.
Studies het bevind dat gereelde inname van oplosbare vesel 'n 4-5% vermindering in beide totale en LDL (slegte) cholesterol in so min as 10 weke tot gevolg het.
Bied bloedsuikerbeheer
Bloedsuikerbeheer is veral belangrik vir diegene met tipe 2-diabetes en diegene wat nie genoeg insulien kan produseer nie.
rogbroodDit het verskeie eienskappe wat kan help om bloedsuiker te beheer.
Eerstens is dit ryk aan oplosbare vesel, wat help om die vertering en absorpsie van koolhidrate en suikers deur die spysverteringskanaal te vertraag, wat 'n meer geleidelike styging in bloedsuikervlakke tot gevolg het.
rogbroodBevat fenoliese verbindings soos feruliensuur en kafeïensuur wat die vrystelling van suiker en insulien in die bloedstroom kan vertraag en ook help met bloedsuikerbeheer.
Voordelig vir spysverteringstelsel gesondheid
rogbroodDit is voordelig vir vertering.
Dit is 'n goeie bron van vesel, wat kan help om die ingewande gereeld te hou. Oplosbare vesel absorbeer water, wat help om die buitekant sag te maak, wat dit makliker maak om te slaag.
Dit voel vol
Baie studies, rogbroodDaar is getoon dat dit jou help om langer versadig te voel. Dit is omdat dit hoog in oplosbare vesel is, wat jou langer versadig kan hou.
Verminder gluten inname
rogbroodBevat minder gluten as witbrood. Goed vir mense met ligte sensitiwiteit.
beveg asma
’n Onlangse studie het getoon dat voeding ’n baie belangrike rol speel in die ontwikkeling van asma by kinders.
rogbroodDit is bekend dat dit effektief is teen gesondheidsprobleme soos asma. Kinders wat rog eet, het 'n laer risiko om asma by kinders te ontwikkel.
rogbroodDie vesel daarin kan help om hierdie gesondheidsprobleem te voorkom by mense wat geneig is tot galstene. Dit het sekere elemente wat help om galsure te verlaag, wat die oorsaak van galstene is.
Dit versnel die metabolisme
rogbrood Dit help om metabolisme te versnel. Die vesel wat daarin teenwoordig is, het sekere eienskappe wat die liggaam help om al die ekstra energie te gebruik wat in vet omgeskakel kan word. Dit help ook om gewig te verloor.
Beveg diabetes
Rog het 'n lae glukemiese indeks en skep minder glukose in die vesel. Dit help om insulienfluktuasies by diabete te voorkom. Dit balanseer bloedsuikervlakke en vermy chroniese kwale.
Rog help om spysverteringstelsel gesondheid te handhaaf. Die vesel daarin staan bekend as 'n prebiotika, wat verligting van hardlywigheid bied. Verlig maagkrampe en pyn. Dit help ook met die behandeling van maagsere.
Handhaaf skeletgesondheid
Rog bevat baie kalsium en magnesium. Bene is kalsium winkels. Dit stoor 99 persent van die kalsium in die liggaam en gee dit aan die bloedstroom wanneer dit nodig is. Goeie kalsium-, mangaan- en magnesiuminhoud help om sterker bene en tande te bou.
Handhaaf bloeddruk
Rog staan bekend as 'n hartvriendelike graan. Mense met hoë bloeddruk moet dit gereeld inneem. Die aantal veranderlikes soos vitamien-, vesel- en mineraalinhoud het positiewe uitwerking op die liggaam.
Kan inflammasie verminder
Een menslike studie het rogbroodinname gekoppel aan laer merkers van inflammasie, soos interleukien 1 beta (IL-1β) en interleukien 6 (IL-6).
Kan beskerm teen sommige soorte kanker
In menslike en proefbuisstudies, rogbrood eetDit is geassosieer met 'n verminderde risiko van baie kankers, insluitend prostaat-, kolorektale en borskanker.
Wat is die skade van rogbrood?
rogbrood dit is oor die algemeen gesond, maar dit het 'n paar nadele, insluitend:
Bevat antinutriënte
rogbrood, veral die ligter variëteite, kan inmeng met die opname van minerale soos yster en sink uit dieselfde meel. antinutriënt bevat fitiensuur.
Kan opgeblasenheid veroorsaak
Rog is ryk aan vesel en gluten, wat opgeblasenheid kan veroorsaak by mense wat sensitief is vir hierdie verbindings.
Nie geskik vir glutenvrye dieet nie
rogbrood bevat gluten, wat dit ongeskik maak vir mense op 'n glutenvrye dieet, soos dié met coeliakie.
Met net 'n paar bestanddele by die huis vars rogbrood gedoen.
Maak ligte rogbrood Die volgende materiale en verhoudings word gebruik vir:
1,5 teelepels kits droë gis
1,5 koppies (375 ml) warm water
1 teelepel sout
1,5 koppies (200 gram) rogmeel
1,5 koppies (200 gram) volgraanmeel
1 teelepel komynsaad (opsioneel)
Hoe word dit gedoen?
– Meng gis, sout, rogmeel, koringmeel en water in 'n bak. Rogmeel Dit is redelik droog, so jy kan meer water byvoeg as die deeg te droog lyk. Knie tot glad.
– Sit die deeg op ’n liggies gesmeerde bakplaat, bedek met kleefplastiek en laat die deeg rys tot dit in grootte verdubbel. Dit neem 1-2 ure.
– Haal die deeg uit die pan en rol dit in 'n gladde ovaalbrood. As jy komynsaad wil byvoeg, voeg dit in hierdie stap by.
– Sit die deeg terug op ’n liggies gesmeerde bakplaat, bedek met kleefplastiek en laat rys tot weer verdubbel, wat 1-2 uur neem.
– Voorverhit die oond tot 220 °C. Maak die brood oop, maak verskeie horisontale snitte met 'n mes en bak dan vir 30 minute of tot donker. Verwyder die brood en laat dit vir ten minste 20 minute sit voor opdiening.
As gevolg hiervan;
rogbroodDit is 'n uitstekende alternatief vir gewone wit- en koringbrood. Dit kan egter opgeblasenheid by sensitiewe mense veroorsaak.
Dit bevat meer vesel en voedingstowwe, veral B-vitamiene. Dit help om gewig te verloor, verskaf bloedsuikerbeheer, is voordelig vir hart- en spysverteringstelselgesondheid.
