Gierst, ""Poaceae" 'n greintjie van die familie is 'n graan. Dit word wyd verteer in lande soos Afrika en Asië.
Alhoewel dit soos 'n saad lyk, voedingstofprofiel van gierst, soortgelyk aan dié van sorghum en ander grane. Dit word in gewildheid verteer aangesien dit glutenvry is en 'n hoë proteïen-, vesel- en antioksidantinhoud het.
Wat is Millet?
Gierstis 'n volgraan wat al duisende jare bestaan en deur baie mense regoor die wêreld verteer word. GierstDit is die voorste stapelvoedselgraan in Indië en word algemeen in China, Suid-Amerika, Rusland en die Himalajas geëet.
GierstDit is ongelooflik veelsydig – dit kan vir alles van bykosse tot nageregte gebruik word. Dit word selfs op sommige plekke gefermenteer en as 'n alkoholiese drankie verbruik.
GierstDit kan wit, grys, geel of rooi van kleur wees. Dit word ook as 'n hoëveselvoer vir beeste, vee en voëls verbou.
Eienskappe en variëteite van Millet
GierstDit is 'n klein, ronde volgraan wat in Indië, Nigerië en ander Asiatiese en Afrika-lande gekweek word.
Dit het baie voordele bo ander gewasse, insluitend droogte- en plaagweerstand.
Dit kan ook groei in moeilike omgewings en minder vrugbare gronde. Hierdie voordele is te danke aan sy genetiese samestelling en fisiese samestelling – byvoorbeeld sy klein grootte en taaiheid.
alle giersvariëteitePoaceae Alhoewel hulle tot die familie behoort, verskil hulle in kleur, voorkoms en spesie.
pêrelgiersDit is die mees geproduseerde variëteit vir menslike gebruik. Tog het elke tipe hoë voedingswaarde en gesondheidsvoordele.
Voedingswaarde van gierst
Soos die meeste graan, giers Dit is ook styselagtig – wat beteken dit is ryk aan koolhidrate. Dit bevat 'n paar vitamiene en minerale.
174 gram voedingsinhoud van gekookte gierst is as volg:
Gierst, Verskaf meer essensiële aminosure as ander graansoorte. Hierdie verbindings is die boustene van proteïen.
GierstDit is 'n belangrike graan as gevolg van sy unieke hoë voedingsinhoud. Hierdie volgraan is hoog in stysel, B-vitamiene, kalsium, yster, kalium, sink, magnesium en vette.
Wat meer is, hierdie belangrike graan verskaf hoë vlakke van dieetvesel, wat bydra tot sy gesondheidsvoordele.
Wat is die voordele van gierst?
Ryk aan antioksidante
GierstDit is ryk aan fenoliese verbindings, veral feruliensuur en katekiene. Hierdie molekules dien as antioksidante om die liggaam teen skadelike oksidatiewe stres te beskerm.
Studies in muise dui daarop dat feruliensuur wondgenesing versnel en help om die vel te beskerm.
Katekiene, aan die ander kant, bind aan swaar metale in die bloedstroom om metaalvergiftiging te voorkom.
Help om bloedsuikervlakke te beheer
GierstDit is ryk aan vesel en nie-styselagtige polisakkariede, wat onverteerbare koolhidrate is wat help om bloedsuikervlakke te beheer.
Hierdie graan het ook 'n lae glukemiese indeks (GI), wat beteken dat dit nie bloedsuikervlakke verhoog nie.
Daarom kan mense met diabetes dit veilig eet.
Help om cholesterol te verlaag
GierstBevat oplosbare vesel, wat 'n taai stof in die ingewande produseer. Dit vang vet vas en help om cholesterolvlakke te verlaag.
'n Studie met 24 rotte, giers het gevind dat diegene wat die flodder gevoer is, trigliseriedvlakke aansienlik verlaag het in vergelyking met die kontrolegroep.
Ayrıca, giers proteïen Dit kan help om cholesterol te verlaag.
Mag teen kanker effek hê
Benewens sy antioksidante en antidiabetiese effekte, giersKan kanker-effekte hê. Onlangse studies dui daarop dat gierproteïen die groei van kankerselle in verskeie weefsels kan inhibeer.
GierstFitochemikalieë wat in die fitochemikalieë gevind word, het antiproliferatiewe effekte teen kankerselle in die kolon, bors en lewer getoon sonder om die omliggende normale selle te beskadig.
Die antioksidante fenolsure en antosianidiene is 'n belowende middel vir baie kankers. Meer navorsing op hierdie gebied gierskan meer inligting gee oor die antikanker eienskappe van
bevorder spysvertering
Gierstkan help om die spysverteringskanaal te beweeg. HardlywigheidDit help om probleme soos oormatige gas, opgeblasenheid en krampe te verlig.
Deur spysverteringsprosesse te reguleer, verbeter dit ook jou voedingstofretensie en verminder die waarskynlikheid van ernstiger gastro-intestinale toestande soos maagsere.
Gereelde vertering en uitskakeling van afval help ook om nier-, lewer- en immuunstelselgesondheid te optimaliseer omdat hierdie orgaanstelsels nou verwant is aan die liggaam se metaboliese aktiwiteite.
Dit is gesond vir kinders en swanger vroue
Gierst Dit is voordelig vir kinders en swanger vroue aangesien dit minerale soos vesel, proteïene, vitamiene, kalsium en yster bevat.
gekookte gierstDit kan as 'n gesonde versnapering gevoer word, veral aan ondervoede kinders. Koolhidrate, essensiële vetsure en kalsium gee kinders die krag en immuniteit wat hulle nodig het soos hulle groei.
versterk bene
vingergiers bevat 'n hoë hoeveelheid kalsium (100 gram giers bevat 350 mg). kalsiumDit is die belangrikste mineraal wat ons bene sterk hou.
daarom giersDit is 'n goeie bron van kalsium vir groeiende kinders en bejaardes wat geneig is tot osteoporose.
Vertraag die verouderingsproses
gierskorrelsDit is ryk aan antioksidante en fenole, wat belangrik is vir gesondheid, veroudering en metaboliese sindroom.
gier uittrekselhet die aktiwiteit getoon om die kruisbinding van glukasie en kollageen te inhibeer, wat velveroudering veroorsaak. Ter beskerming teen veroudering gierspotensiële voordele het.
Gluten is 'n proteïen wat natuurlik in graansoorte soos koring, gars en rog voorkom.
Mense met coeliakie of glutenintoleransie moet dit vermy omdat dit skadelike spysverteringsimptome soos diarree en wanabsorpsie van voedingstowwe veroorsaak.
Verswak giers?
Vetsug is 'n hoofoorsaak van verskeie metaboliese afwykings. Dieet speel 'n kritieke rol in die beheer van vetsug. Gereelde fisiese aktiwiteit saam met 'n laekoolhidraat- en hoëveseldieet kan liggaamsgewig tot 'n mate verminder.
GierstVerbruik van volgraan soos bruinrys, volgraan, hawer, gars, sorghum het 'n ongelooflike effek op die liggaamsmassa-indeks van vetsugtige individue.
Eet ongeveer 3 porsies volgraan per dag kan ook vetophoping verminder, dermmikrobiota (goeie dermbakterieë) verbeter en jou help om ligter en fisies aktief te voel.
Om voor te berei, voeg 1 koppies (174 ml) water of sous by per 2 koppie (480 gram) rou giers. Bring tot kookpunt en kook vir 20 minute.
Onthou om oornag te week voor kook om die antinutriëntinhoud te verlaag. Jy kan dit ook in 'n pan braai voordat jy dit kook om sy geur te verbeter.
GierstDit word ook as meel verkoop.
Trouens, navorsing toon dat die maak van gebak met giermeel die voedingstofprofiel aansienlik verbeter deur die antioksidant-inhoud te verhoog.
Boonop word hierdie graan verwerk om versnaperinge, pasta en suiwelvrye probiotiese drankies te maak. Eintlik, gefermenteerde giersDit dien as 'n natuurlike probiotika deur lewende mikroörganismes te verskaf wat gesondheid bevoordeel.
Wat is die skade van gierst?
Gierst Ten spyte van sy vele gesondheidsvoordele, bevat dit ook anti-voedingstowwe, wat verbindings is wat ons liggaam se vermoë om ander voedingstowwe op te neem voorkom of verminder.
Een van hierdie verbindingsfitiensuurVragmotor. Dit verhoed die inname van kalium, kalsium, yster, sink en magnesium.
Ander anti-voedingstowwe, genaamd goitrogene polifenole, kan ook skildklierfunksie benadeel. Hierdie effek word egter net geassosieer met oormatige polifenole-inname.
van gierst Die antinutriëntinhoud kan aansienlik verminder word deur oornag te week, te was voor kook.
As gevolg hiervan;
Gierst Dit is 'n volgraan, wat antioksidante en belangrike voedingstowwe bevat. Dit hou baie gesondheidsvoordele in, soos om bloedsuiker- en cholesterolvlakke te help verlaag.
Boonop is dit glutenvry, wat dit 'n goeie keuse maak vir mense met coeliakie of glutenintoleransie.
