Koringsemelsis een van die drie lae van die koringpit.
wat tydens die maalproses afgestroop en as 'n neweproduk geëvalueer word. koringsemels, word dit geïgnoreer as onbruikbaar vir sommige mense.
Tog is dit ryk aan baie plantverbindings en minerale en is dit 'n uitstekende bron van vesel.
Trouens, sy voedingsprofiel is baie goed vir menslike gesondheid en kan die risiko van sommige chroniese siektes verminder.
Wat is koringsemels?
Die koringpit bestaan uit drie dele: die semels, endosperm en kiem.
Die semels is die taai buitenste laag van die koringpit wat styf gebind is met verskeie voedingstowwe en vesels.
Tydens die maalproses word die semels uit die koringpit verwyder en word 'n neweproduk.
Koringsemels Dit het 'n soet geur. Dit word gebruik om tekstuur by brood, koeke en ander gebak te voeg.
Voedingswaarde van koringsemels
Koringsemels Dit is propvol baie voedingstowwe. 'n Halwe koppie (29 gram) porsie verskaf:
Kalorieë: 63
Vet: 1.3 gram
Versadigde vet: 0.2 gram
Proteïen: 4.5 gram
Koolhidrate: 18.5 gram
Dieetvesel: 12.5 gram
Tiamien: 0.15mg
Riboflavien: 0.15 mg
Niasien: 4mg
Vitamien B6: 0.4 mg
Kalium: 343
Yster: 3.05 mg
Magnesium: 177mg
Fosfor: 294mg
Koringsemelsbevat 'n goeie hoeveelheid sink en koper. Daarbenewens, seleniumDit verskaf meer as die helfte van die daaglikse waarde van meel en meer as die vereiste daaglikse waarde van mangaan.
Koringsemels Benewens sy voedingstofdigtheid, is dit ook laag in kalorieë. 'n Halwe koppie (29 gram) het net 63 kalorieë, wat klein is as jy die voedingstowwe in ag neem wat dit bevat.
Wat meer is, 'n halwe koppie (29 gram) bevat ongeveer 5 gram proteïen, saam met totale vet, versadigde vet en cholesterol, so dit is 'n goeie bron van plantgebaseerde proteïen.
Waarskynlik, koringsemelsSy mees indrukwekkende kenmerk is sy veselinhoud. ½ koppie (29 gram) koringsemelsDit verskaf ongeveer 99 gram dieetvesel, wat 13% van die DV is.
Wat is die voordele van koringsemels?
Voordelig vir spysverteringstelsel gesondheid
Koringsemelsbied baie voordele vir vertering.
Dit is 'n digte bron van onoplosbare vesel, wat grootmaat by stoelgang voeg en die beweging van stoelgang deur die dikderm versnel.
Met ander woorde, koringsemels Die onoplosbare vesel daarin help om hardlywigheid te verlig en te voorkom en om stoelgang gereeld te hou.
Ook navorsing koringsemelsDaar is getoon dat dit spysverteringsimptome soos opgeblasenheid en ongemak verminder, omdat dit meer effektief is as ander vorme van onoplosbare vesel soos hawer en sommige vrugte en groente.
Koringsemels Hulle is ook onverteerbare vesels wat dien as 'n bron van voedingstowwe vir gesonde dermbakterieë, en daardeur verhoog die getalle wat dermgesondheid ondersteun. prebiotika Dit is ook ryk in terme van
Kan help om sekere soorte kanker te voorkom
KoringsemelsNog 'n gesondheidsvoordeel is die moontlike rol daarvan in die voorkoming van sekere soorte kanker, waarvan een kolonkanker is - die derde algemeenste kanker wêreldwyd.
Talle studies in beide mense en muise koringsemels verbruik is gekoppel aan 'n verminderde risiko van kolonkanker.
Ayrıca, koringsemels, tumorgroei in menslike kolons, hawersemels meer konsekwent as ander hoëvesel graanbronne soos
KoringsemelsDie effek van laktose op kolonkankerrisiko is waarskynlik te wyte aan die hoë veselinhoud daarvan, aangesien verskeie studies toon dat 'n hoëveseldieet geassosieer word met 'n verminderde risiko van kolonkanker.
KoringsemelsDie veselinhoud is dalk nie die enigste faktor wat bydra tot hierdie risikovermindering nie.
Ander komponente van koringsemels – soos die fitochemiese lignane en natuurlike antioksidante soos fitiensuur – kan 'n rol speel.
Koringsemels Daar is getoon dat verbruik die produksie van voordelige kortkettingvetsure (SCFA) in proefbuis- en dierestudies aansienlik verhoog.
SCFA's word deur gesonde dermbakterieë geproduseer en is 'n belangrike voedingsbron vir kolonselle.
Alhoewel die meganisme nie ten volle verstaan word nie, toon laboratoriumstudies dat SCFA's gewasgroei help voorkom en lei tot die dood van kankerselle in die kolon.
Koringsemels, fitiensuur en speel 'n beskermende rol teen die ontwikkeling van borskanker as gevolg van die lignaninhoud daarvan.
Hierdie antioksidante het borskankerselgroei in proefbuis- en dierestudies geïnhibeer.
Daarbenewens, koringsemelsVesel kan ook help om die risiko van borskanker te verminder.
Studies het getoon dat vesel die hoeveelheid estrogeen wat deur die liggaam uitgeskei kan verhoog deur die opname van estrogeen in die ingewande te inhibeer, wat lei tot 'n afname in sirkulerende estrogeenvlakke.
Hierdie vermindering van sirkulerende estrogeen kan geassosieer word met 'n verminderde risiko van borskanker.
Voordelig vir die hart
Sommige waarnemingstudies het hoëveseldiëte met 'n verminderde risiko van hartsiektes verbind.
In 'n onlangse studie, daagliks oor 'n tydperk van drie weke koringsemels Diegene wat die graan verbruik het, het 'n beduidende verlaging in totale cholesterol getoon. Daarbenewens was daar geen vermindering in "goeie" HDL-cholesterol nie.
Navorsing toon ook dat 'n dieet hoog in dieetvesel bloed trigliseriede effens kan verlaag.
trigliseriedeis die soorte vet wat in die bloed voorkom wat geassosieer word met 'n hoër risiko van hartsiektes.
Daarom, op 'n daaglikse basis koringsemels Die verbruik van vesel help om hartsiektes te voorkom deur veselinname te verhoog.
Koringsemels help om gewig te verloor
Koringsemels en die eet van ander kosse hoog in vesel laat jou versadig voel. Dit help om gewig te handhaaf.
'n Oorsig in die Departement Voedselwetenskap en Voeding aan die Universiteit van Minnesota toon dat "verhoogde verbruik van dieetvesel deur die hele lewensiklus 'n kritieke stap is om die vetsug-epidemie in ontwikkelde lande te bekamp."
Wat is die skade van koringsemels?
KoringsemelsTen spyte daarvan dat dit 'n voedingstofdigte kos is met baie potensiële gesondheidsvoordele, kan dit ook 'n paar negatiewe eienskappe hê.
Bevat gluten
Gluten is 'n familie van proteïene wat in sommige graansoorte voorkom, insluitend koring.
Die meeste mense kan gluten verbruik sonder om nadelige newe-effekte te ervaar. Sommige individue sukkel egter om hierdie tipe proteïen te verdra.
coeliakieis 'n outo-immuun siekte waarin die liggaam verkeerdelik gluten as 'n vreemde liggaam teiken, wat spysverteringstelsel simptome soos abdominale pyn en diarree veroorsaak.
Glutenverbruik kan die voering van die derm en dunderm beskadig by mense met coeliakie.
Sommige mense ervaar spysverteringsteurnisse nadat hulle gluten geëet het, en daarom ly hulle aan nie-coeliakie gluten sensitiwiteit.
Daarom, mense met coeliakie en gluten sensitiwiteit, koringsemels Vermy korrels wat gluten bevat, insluitend gluten.
Bevat fruktane
Fruktane is 'n soort oligosakkaried, wat 'n koolhidraat is wat bestaan uit 'n ketting fruktosemolekules, aan die einde daarvan 'n glukosemolekule. Hierdie kettingkoolhidraat kan nie in die kolon verteer en gefermenteer word nie.
Hierdie fermentasieproses kan gas en ander onaangename spysverteringstelsel newe-effekte veroorsaak, soos buikpyn of diarree, veral by mense met prikkelbare derm-sindroom (IBS).
Ongelukkig is sekere graansoorte, soos koring, hoog in fruktane. as jy aan IBS ly of 'n bekende fruktaan-intoleransie het koringsemelsJy moet vermy.
Fitiese suur
fitiensuuris 'n voedingstof wat in alle plantsaad voorkom, insluitend volkoringprodukte. Veral koringsemelskonsentreer op.
Fitiensuur kan inmeng met die absorpsie van sekere minerale soos sink, magnesium, kalsium en yster.
Daarom kan die absorpsie van hierdie minerale verminder word wanneer dit verteer word met 'n voedsel hoog in fitiensuur, soos koringsemels. Om hierdie rede word fitiensuur soms 'n antinutriënt genoem.
Vir die meeste mense op 'n gebalanseerde dieet hou fitiensuur nie 'n ernstige bedreiging in nie.
Koringsemels en koringkiem
Terwyl die koringkiem die embrio van die koringkorrel is, koringsemelsDit is die buitenste dop wat tydens verwerking in die produksie van koringmeel gestroop word.
Koringkiem verskaf 'n gekonsentreerde dosis vitamiene en minerale, insluitend mangaan, tiamien, selenium, fosfor en sink.
Daarbenewens bevat elke porsie van 30 gram 3.7 gram dieetvesel. Alhoewel dit 'n goeie hoeveelheid vesel is wat kan help om vertering en gereeldheid te ondersteun, koringsemelsDit is ongeveer drie keer minder as die hoeveelheid wat daarin gevind word
voedingswaarde koringsemels wanneer koringkiem met koringkiem vergelyk word, is albei baie soortgelyk, maar wanneer dit kom by veselinhoud koringsemels dit heers.
Koringsemels en hawersemels
hawersemelsis die buitenste laag hawer. kalorieë koringsemelsDit is hoër in proteïen, maar ook hoër in proteïen.
KoringsemelsBevat onoplosbare vesel wat nie deur die liggaam verteer kan word nie en help om gereeldheid te bevorder.
Hawersemels, aan die ander kant, bevat oplosbare vesel, wat ’n jelagtige taai stof vorm wat aan cholesterol in die spysverteringskanaal bind en dit deur stoelgang uit die liggaam stoot.
Wat mikrovoedingstowwe betref, verskaf beide koring- en hawersemels 'n magdom B-vitamiene, insluitend tiamien, riboflavien en vitamien B6.
B-vitamiene help om energievlakke, fokus en algehele krag te verhoog. Albei is ook goeie bronne van magnesium, fosfor, sink en yster.
As gevolg hiervan;
Koringsemels Dit is hoogs voedsaam en 'n uitstekende bron van vesel.
Dit is voordelig vir spysvertering en hartgesondheid, en kan selfs die risiko van bors- en kolonkanker verminder.
Dit is egter nie geskik vir mense met gluten- of fruktaan-intoleransies nie, en die fitiensuurinhoud daarvan kan inmeng met die absorpsie van sommige minerale.
