花生的好處、危害、卡路里和營養價值

花生米，科學地”花生” 作為。。而被知道。 然而，從技術上講，花生並不是堅果。 它屬於豆科植物，因此與豆類、扁豆和大豆屬於同一家族。

花生米 很少生吃。 相反，主要是烤和鹹花生或 花生醬 消耗。

該堅果的其他產品 花生油, 花生粉 ve 花生蛋白包括什麼。 它們被用於多種食品中； 甜點、蛋糕、糖果、零食和醬料等

花生 它除了是一種美味的食物外，還富含蛋白質、脂肪和多種健康營養素。

研究 你的花生 研究表明，它有助於減肥並降低心血管疾病的風險。 在上班 “什麼是花生”、“花生有什麼好處”、“花生有哪些維生素”、“花生的碳水化合物和蛋白質價值是多少”、“花生會讓你發胖嗎” 回答您的問題……

花生的營養價值

營養成分：生花生 – 100 克

花生脂肪率

它的含油量很高。 含油量在44-56%之間，大部分為 油酸 (40-60%) 和 亞油酸t它是一種單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。

花生蛋白質的價值和含量

它是蛋白質的良好來源。 蛋白質含量佔卡路里的 22-30%，使花生成為植物性蛋白質的豐富來源。

花生仁和伴花生仁是這種堅果中最豐富的蛋白質，可能會對某些人造成嚴重的過敏和危及生命的反應。

花生碳水化合物值

碳水化合物的含量很低。 事實上，碳水化合物含量僅佔總重量的13-16%。

碳水化合物含量低，蛋白質、脂肪和纖維含量高 花生米，極低的飲食，衡量餐後碳水化合物進入血液的速度 到血糖指數 有。 因此，適合糖尿病患者食用。

花生中的維生素和礦物質

這些堅果是各種維生素和礦物質的極好來源。 以下方面特別高：

素

懷孕期間尤其重要，最好 生物素 來源之一。

銅

銅缺乏症 會對心臟健康造成不良影響。

菸酸

也稱為維生素 B3 菸酸 它在體內具有多種重要功能。 它可以降低患心髒病的風險。 

folat

維生素 B9 或 葉酸 葉酸也稱為葉酸，具有許多重要功能，在懷孕期間尤其重要。

錳

飲用水和食物中發現的微量元素。

維生素E

它是一種強大的抗氧化劑，在脂肪食物中含量很高。

硫胺素

B族維生素之一，又稱維生素B1。 它幫助身體細胞將碳水化合物轉化為能量，對於心臟、肌肉和神經系統的功能至關重要。

磷

花生它是磷的良好來源，對身體組織的生長和維護起著重要作用。

鎂

它是一種重要的膳食礦物質，具有多種功能。 鎂 它被認為可以預防心髒病。

其他植物化合物

花生米含有多種生物活性植物化合物和抗氧化劑。 像許多水果一樣，它富含抗氧化劑。

大多數抗氧化劑 花生殼這部分很少吃。 花生仁一些值得注意的植物化合物發現於

對香豆酸

在花生中它是一種多酚，主要抗氧化劑之一。

白藜蘆醇

它是一種強大的抗氧化劑，可以降低患癌症和心血管疾病的風險。 白藜蘆醇 它主要存在於紅酒中。

異黃酮

它是一類抗氧化多酚，其中最常見的是染料木黃酮。 植物雌激素 異黃酮，其分類為

植酸

存在於植物種子（包括花生）中 植酸會損害其他食物中鐵和鋅的吸收。

植物甾醇

花生米 油含有大量植物甾醇，最常見的是β-谷甾醇。 植物甾醇會損害消化道中的膽固醇吸收。

花生有什麼好處？

對心臟健康有益

吃花生可能有助於預防冠心病 (CHD)。 哈佛大學公共衛生學院進行的一項研究發現，這種堅果可以降低壞膽固醇（LDL）水平。

壞膽固醇會導致血管中形成斑塊。 一項針對老鼠的研究還指出，富含多酚的花生皮提取物可以減少導致心髒病的炎症。

花生米大蒜中的白藜蘆醇具有抗氧化特性，可能有助於對抗心髒病。 因此，它與其他含有白藜蘆醇的食物具有相似的心臟保護作用。

普渡大學領導的一項研究發現，經常食用花生可以降低甘油三酯，並進一步改善心臟健康。 這種效果可歸因於單不飽和脂肪酸、葉酸和鎂的存在。

此外，在馬爾馬拉大學對老鼠進行的一項研究中， 花生米人們發現它可以增加有益膽固醇的水平。

可能有助於減肥

花生的熱量 它非常高，但有助於減肥而不是增加體重。 因為它是一種能量密集型食物。

這就是為什麼將其作為零食食用可以幫助您在當天晚些時候攝入更少的卡路里。 當餐後作為開胃酒飲用時，會產生飽腹感。 這可以幫助減肥。

學習， 花生米 並表明食用花生醬可以增加飽腹感。 

預防膽結石

吃花生與膽結石風險降低有關。 哈佛醫學院和布萊根婦女醫院（波士頓）進行的一項研究發現，食用花生可以降低患膽結石的風險。 

可能有助於控制血糖

吃飯時 花生米 吃花生醬或花生醬不會升高血糖水平。 它的 GI（血糖指數）分數為 15。

美國糖尿病協會 花生米這就是為什麼他稱其為糖尿病的超級食品。 這些堅果中的纖維有助於降低血糖水平。 它還含有鎂和其他在這方面發揮作用的健康脂肪。

可能降低癌症風險

花生米 食用堅果，例如 花生米其中的異黃酮、白藜蘆醇和酚酸具有抗癌特性，可能有助於降低患癌症的風險。

在荷蘭進行的一項研究 花生 發現乳腺癌的攝入量與絕經後乳腺癌風險降低有關。 它還被發現可以預防美國老年人的胃癌和食道癌。

進行比較時，不食用任何堅果或花生醬的人患這些癌症的風險最高。

但 花生米 人們擔心癌症。 花生可能被黃曲霉毒素污染，黃曲霉毒素是某些真菌產生的一系列毒素。

這些毒素會增加患肝癌的風險。 佐治亞大學進行的一項研究發現，其成分中的白藜蘆醇具有強大的抗氧化特性，有助於降低患癌症的風險。

可以治療勃起功能障礙

花生米它富含精氨酸，一種必需氨基酸。 精氨酸作為勃起功能障礙的可能治療方法已被廣泛研究。

需要更多的研究來了解單獨的精氨酸是否可以幫助治療勃起功能障礙。

然而，研究證實，口服這種氨基酸和草藥補充劑（稱為碧蘿芷）可以治療勃起功能障礙。

賦予能量

花生米它是蛋白質和纖維的豐富來源，有助於將碳水化合物轉化為能量。 花生的蛋白質含​​量約佔總熱量的25%。 這種堅果中的纖維和蛋白質的結合可​​以減緩消化過程，從而促進能量穩定地釋放到體內。 

可以緩解多囊卵巢綜合症 (PCOS) 的症狀

這方面的研究很少。 傳聞， 花生米它表明，由於它含有單不飽和脂肪，因此可以幫助治療多囊卵巢綜合症。 一些研究表明，富含這些脂肪的飲食可能有助於改善患有多囊卵巢綜合症的女性的代謝狀況。

具有抗氧化特性

花生米 它富含許多植物化合物和抗氧化劑。 大多數這些化合物都存在於其樹皮中。 其中一些植物化合物包括白藜蘆醇、香豆酸和植物甾醇，它們有助於破壞植物種子中膽固醇、異黃酮和植酸的吸收。

預防阿爾茨海默病

花生米 富含菸酸的食物，如菸酸，可以預防阿爾茨海默病和與年齡相關的認知能力下降。

它是菸酸和維生素 E 的極好來源，這兩種物質都可以預防阿爾茨海默病。 一項針對 65 名 4000 歲及以上老年人的研究發現，食物中的菸酸可以減緩認知能力下降的速度。

花生對皮膚的好處

根據軼事證據， 花生消費量 它可以保護皮膚免受曬傷和損傷。 花生米其所含的維生素E、鎂和鋅可以對抗細菌，使皮膚煥發光彩。

這種堅果中含有一種抗氧化劑 β-胡蘿蔔素它還可以幫助改善皮膚健康。 然而，這方面的研究有限。

花生對頭髮的好處

花生米 由於它含有所有氨基酸和大量蛋白質，因此可以補充頭髮的生長。

花生有什麼危害？

除了過敏之外， 吃花生 沒有觀察到其他不良反應。 然而，它有時可能被有毒的黃曲霉毒素污染。

黃曲霉毒素中毒

花生米 一種黴菌，有時會產生一種稱為黃曲霉毒素的有毒物質（ 黃曲霉 ）可能被污染

黃曲霉毒素中毒的主要症狀是食慾不振和眼睛發黃（黃疸），這是肝臟問題的典型症狀。

嚴重的黃曲霉毒素中毒可導致肝功能衰竭和肝癌。

黃曲霉毒素污染的風險， 你的花生 它在炎熱的天氣和潮濕的條件下很常見，尤其是在熱帶地區。

收穫後黃曲霉毒素污染 你的花生 儲存時適當乾燥、保持低溫、低濕可有效預防。

抗營養物質

花生米含有一些抗營養物質，會抑制營養物質的吸收，降低其營養價值。 花生在魚類的抗營養物質中，植酸尤其引人注目。

植酸（植酸鹽）存在於所有可食用種子、堅果、穀物和豆類中。 花生ta 變化範圍為 0.2-4.5%。 植酸抑制消化道中鐵和鋅的吸收。 因此，隨著時間的推移，食用這種堅果可能會導致這些礦物質的缺乏。

對於飲食均衡和經常吃肉的人來說，植酸通常不是問題。 另一方面，在一些主要食物來源是穀物或豆類的地區，這可能是一個問題。

花生過敏

花生米 它是 8 種最常見的食物過敏原之一。 花生過敏 它可能很嚴重或危及生命。 花生過敏人們擁有什麼 花生米 應避免食用花生製品。

花生如何以及在哪裡儲存？

帶殼和帶殼存放於陰涼處 花生米保質期1至2個月。 如果存放在冰箱中，其保質期可延長至 4 至 6 個月。

打開的花生醬在儲藏室中的保質期為2至3個月，在冰箱中的保質期為6至9個月。 如果儲存超過保質期，花生的氣味和味道會很苦。