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鹽是一種廣泛使用的天然化合物。 除了增強菜餚的風味外，它還用作食品防腐劑並有助於阻止細菌的生長。
專家建議將鈉攝入量限制在 2300 毫克以下。 請記住，鹽中只有 40% 是鈉，即約 1 茶匙（6 克）。
一些證據表明，鹽對人的影響可能不同，並且對心髒病的影響可能不像我們曾經想像的那麼大。
在文章中 “鹽有什麼好處”、“鹽有什麼好處”、“鹽有害嗎” 諸如此類的問題都會得到解答。
鹽在身體中起著重要作用
鹽，也稱為氯化鈉，是由 40% 鈉和 60% 氯化物組成的化合物，這兩種礦物質對健康起著重要作用。
鈉濃度由身體仔細調節，波動會導致負面影響。
鈉參與肌肉收縮，出汗或體液流失會導致運動員肌肉痙攣。 它還可以保留神經功能並嚴格調節血容量和血壓。
氯化物是血液中僅次於鈉的第二豐富的電解質。 電解質是體液中發現的帶有電荷的原子，對於從神經衝動到體液平衡等一切事物都至關重要。
低氯化物水平會導致一種稱為呼吸性酸中毒的疾病，二氧化碳在血液中積聚並導致血液變得更加酸性。
儘管這兩種礦物質都很重要，但研究表明，個體對鈉的反應不同。
雖然有些人不會受到高鹽飲食的影響，但其他人可能會患有高血壓或鈉攝入量增加。 腫脹 可行的。
經歷這些影響的人被認為是鹽敏感的，需要比其他人更仔細地調節鈉的攝入量。
鹽有什麼好處？
鹽中的鈉離子有助於維持體內的電解質平衡。 它可以幫助緩解肌肉痙攣和治療牙齒感染。 用溫/熱鹽水漱口可以疏通呼吸道，有助於緩解鼻竇炎和哮喘。
用於口服補液
腹瀉 霍亂等慢性病會導致脫水。 脫水會導致體內水分和礦物質流失。 如果不補充，就會破壞腎臟和胃腸道的功能。
口服水溶性鹽和葡萄糖是應對此類功能喪失的最快方法。 腹瀉及其他致病性疾病患者可給予口服補液（ORS）。
可以緩解肌肉（腿部）抽筋
腿部抽筋在老年人和運動員中很常見。 對於確切原因知之甚少。 運動、體重波動、懷孕、電解質失衡和體內鹽分流失是一些危險因素。
夏季炎熱的劇烈體力活動是導致不自主抽筋的主要原因。 由於出汗過多，田徑運動員每天可能會損失多達 4-6 茶匙的鹽。 吃天然鹽源的食物可以減輕痙攣的嚴重程度。 在這種情況下，建議增加鈉的攝入量。
可能有助於控制囊性纖維化
囊性纖維化是一種遺傳性疾病，其特徵是通過出汗、脫水和粘液分泌過多損失鹽和礦物質。 過多的粘液會堵塞腸道和胃腸道的管道。
鈉離子和氯離子以氯化鈉的形式流失過多，導致患者皮膚呈鹹味。 為了彌補這種損失，這些人需要吃鹹的食物。
可以改善牙齒健康
牙釉質是覆蓋我們牙齒的堅硬層。 它可以保護它們免受牙菌斑和酸的侵襲。 牙釉質由一種稱為羥基磷灰石的可溶性鹽製成。 當這些鹽因牙菌斑形成而溶解時，就會發生蛀牙。
如果沒有牙釉質，牙齒就會脫礦質並因齲齒而變得脆弱。 使用鹽基漱口水，類似於刷牙或使用牙線，會導致蛀牙和 牙齦炎 可能有預防作用
可以緩解喉嚨痛和鼻竇炎
用溫鹽水漱口可以緩解喉嚨痛，還有助於治療上呼吸道感染。 然而，沒有足夠的科學證據來證明這種效果。 鹽水可以緩解喉嚨的瘙癢感，但不一定能縮短感染的持續時間。
用鹽水沖洗鼻孔（洗鼻）是治療鼻竇炎的有效方法。 鹽水可以緩解妨礙正常呼吸的鼻塞。
減少鹽分可以降低血壓
高血壓會給心臟帶來額外的壓力，是心髒病的危險因素之一。
幾項大型研究表明，低鹽飲食有助於降低血壓，尤其是高血壓患者。
對 3230 名參與者的審查發現，適度減少鹽攝入量會適度降低血壓，導致收縮壓降低 4.18 mmHg，舒張壓降低 2.06 mmHg。
雖然它可以降低高血壓和正常血壓患者的血壓，但對於高血壓患者來說，這種效果更大。
另一項大型研究也有類似的發現，指出減少鹽攝入量可以降低血壓，尤其是高血壓患者。
請記住，有些人可能對鹽對血壓的影響更敏感。 對鹽敏感的人通過低鹽飲食更有可能出現血壓下降的情況； 血壓正常的人看不到太大的影響。
減少鹽攝入量並不能降低心髒病或死亡的風險
有一些證據表明，高鹽攝入量可能與某些疾病的風險增加有關，例如胃癌或高血壓。 儘管如此，也有幾項研究表明，減少鹽攝入量實際上並不能降低患心髒病或死亡的風險。
一項對七項研究進行的大型回顧性研究發現，減少鹽攝入量對心髒病或死亡的風險沒有影響。
另一項對 7000 多名參與者進行的審查表明，減少鹽攝入量不會影響死亡風險，僅與心髒病風險有微弱的關聯。
減少鹽攝入量並不會自動降低每個人患心髒病或死亡的風險。
少吃鹽可能有害
儘管高鹽攝入與多種疾病有關，但減少鹽攝入也會產生一些負面影響。
多項研究表明，少吃鹽可能與血液膽固醇和血液甘油三酯水平升高有關。 這些是血液中發現的脂肪物質，會在動脈中積聚，並會增加患心髒病的風險。
一項大型研究表明，低鹽飲食會使血液膽固醇增加 2.5%，血液甘油三酯增加 7%。
另一項研究發現，低鹽飲食會使“壞”低密度脂蛋白膽固醇增加 4.6%，血液甘油三酯增加 5.9%。
其他研究發現限製鹽攝入會導致胰島素抵抗。 胰島素抵抗這會導致胰島素功效降低、血糖水平升高以及患糖尿病的風險。
低鹽飲食還會導致低鈉血症或低血鈉。 患有低鈉血症時，由於鈉含量低、熱量過多或水分過多，我們的身體會保留多餘的水分。 這個也是 頭疼導致疲勞、噁心和頭暈等症狀。
食鹽過量有哪些危害？
影響心血管健康
醫學研究所和其他研究人員得出結論，減少鈉攝入量可以降低血壓。 在日本的一項研究中，減少鹽攝入量與高血壓和中風死亡率的顯著降低有關。 在正常和高血壓受試者中觀察到這一點，無論其性別和種族如何。
可能導致腎臟疾病
高血壓會導致鈣的排泄增加。 鈣離子從骨礦物質儲備中流失並積聚在腎臟中。 隨著時間的推移，這種積累會導致腎臟和尿道形成結石。
可能引發骨質疏鬆症
吃更多的鹽會導致鈣的排泄增加。 鈣流失會導致骨礦物質儲備耗盡。 骨質脫礦（或變薄）最終表現為骨質疏鬆症。
研究表明，減少鹽攝入量可以減緩與衰老和更年期相關的骨質流失。 也有人認為高血壓和中風會增加骨質疏鬆症的風險。
過量食鹽與胃癌有關。
一些證據表明鹽攝入量增加會增加患胃癌的風險。 這是因為它促進幽門螺桿菌的生長，幽門螺桿菌是一種與胃癌高風險相關的細菌。
2011 年的一項研究對 1000 多名參與者進行了檢查，結果顯示高鹽攝入量會增加患胃癌的風險。
另一項針對 268.718 名參與者的大型研究發現，與低鹽攝入量的人相比，高鹽攝入量的人患胃癌的風險高出 68%。
如何減輕與鹽攝入相關的症狀？
為了減少與鹽有關的腹脹或降低血壓，需要注意一些條件。
最重要的是，減少鈉攝入量可能對那些出現與高鹽攝入量相關症狀的人有益。
如果您認為減少鈉的最簡單方法是在膳食中不加鹽，那麼您可能錯了。
飲食中鈉的主要來源實際上是加工食品，佔鈉的77%。 要減少鈉的攝入量，請用天然健康食品代替加工食品。
這不僅可以減少鈉的攝入量，還有助於形成富含維生素、礦物質、纖維和必需營養素的健康飲食。
如果您需要進一步減少鈉攝入量，請放棄餐廳和快餐飲食。
除了減少鈉攝入量外，還有其他幾個因素可以幫助降低血壓。
鎂 ve 鉀 是兩種調節血壓的礦物質。 通過綠葉蔬菜等食物增加這些營養素的攝入量，有助於降低血壓。
一些研究表明，低碳水化合物飲食可以有效降低血壓。
一般來說，健康的飲食和生活方式加上適量的鈉攝入是減輕鹽敏感性帶來的一些影響的最簡單方法。
結果;
鹽是飲食的重要組成部分，其成分在我們的身體中發揮著重要作用。 然而，對於某些人來說，過多的鹽可能與胃癌和高血壓等疾病有關。
然而，鹽對人的影響不同，並不會對每個人的健康產生不利影響。 對於大多數人來說，建議的每日鈉攝入量約為每天一茶匙（6 克）。 如果您的醫生建議減少鹽攝入量，這個比率可能會更低。
