芝麻“芝麻” 它是生長在植物樹皮中的微小、富含油的種子。
芝麻植物種子的莖使種子呈金棕色。 去殼的種子呈灰白色，烘烤後會變成棕色。
芝麻的好處 其中包括預防心髒病、糖尿病和關節炎。 此外，它還有很多健康益處。
芝麻的營養價值有哪些？
1湯匙（約XNUMX克） 芝麻的營養成分 如下：
- 51.6卡路里
- 2.1 克碳水化合物
- 1,6克蛋白質
- 4.5 克脂肪
- 1.1克膳食纖維
- 0,4 毫克銅（18% DV）
- 0,2 毫克錳（11% DV）
- 87.8 毫克鈣（9% DV）
- 31.6 毫克鎂（8% DV）
- 1,3 毫克鐵（7% DV）
- 56.6 毫克磷（6% DV）
- 0.7 毫克鋅（5% DV）
- 0.1 毫克硫胺素（5% DV）
- 0.1 毫克維生素 B6（4% DV）
除了上面列出的營養素外，還需要少量 菸酸它還含有葉酸、核黃素、硒和鉀。
芝麻有什麼好處？
富含纖維
- 三湯匙（30克） 芝麻提供 3,5 克纖維。
- 纖維支持消化健康。 它在降低心髒病、癌症、肥胖和 2 型糖尿病的風險方面發揮著作用。
富含抗氧化劑
- 動物和人類研究， 吃芝麻表明它可以增加血液中總抗氧化活性的量。
- 抗氧化劑有助於對抗氧化應激。 氧化應激是一種化學反應，會損害細胞並增加許多慢性疾病的風險。
降低膽固醇和甘油三酯
植物蛋白來源
- 30克 芝麻，提供大約 5 克蛋白質。
- 蛋白質對健康很重要，因為它有助於構建從肌肉到荷爾蒙的一切。
降低血壓
- 高血壓; 它是心髒病和中風的重要危險因素。
- 芝麻鎂含量很高，有助於降低血壓。
- 它可以防止動脈斑塊積聚並保持健康的血壓。
對骨骼健康的好處
- 芝麻; 它富含許多增強骨骼的營養物質，例如鈣。 然而 草酸鹽 和抗營養劑，它們是天然化合物，例如植酸鹽，會減少礦物質的吸收。
- 為了限制這些化合物的影響 芝麻宜煎用。
減輕炎症
- 芝麻籽對抗炎症。
- 長期、低水平的炎症在許多慢性疾病中發揮著作用，包括肥胖、癌症、心髒病和腎臟疾病。
- 芝麻其抗炎作用歸因於芝麻素化合物及其油脂含量。
平衡血糖
- 芝麻它的碳水化合物含量低，蛋白質和健康脂肪含量高。 憑藉此功能，它支持血糖控制。
- 此外，它還含有鬆脂醇，這種化合物可以通過抑制消化酶麥芽糖酶的作用來幫助調節血糖。
支持免疫力
- 芝麻它是免疫系統所必需的鋅、硒、銅、鐵、維生素 B6 和維生素 E 等營養物質的來源。
- 例如，身體需要鋅來發育和激活識別並攻擊入侵微生物的白細胞。 輕度至中度 鋅缺乏症 它甚至會損害免疫系統的活性。
緩解骨關節炎疼痛
- 骨關節炎是關節疼痛的最常見原因，並影響膝蓋。 許多因素在關節炎中發揮作用，例如炎症和導致關節炎症的軟骨氧化損傷。
- 芝麻芝麻素是雪松中發現的一種化合物，具有抗炎和抗氧化作用，可以保護軟骨。
甲狀腺健康
- 芝麻它是硒的良好來源。 這種礦物質在甲狀腺激素的產生中起著至關重要的作用。
- 此外，它還是鐵、銅、鋅和維生素 B6 的良好來源。 它支持甲狀腺激素的產生，有利於甲狀腺健康。
提供荷爾蒙平衡
芝麻有什麼危害呢？
- 和其他一些食物一樣， 芝麻 它還可能引發某些人的過敏反應。
- 難以消化堅果和種子（如杏仁、亞麻籽和奇亞籽）的人 芝麻吃東西的時候一定要小心。
- 芝麻籽含有草酸鹽，在中等環境下通常可以安全食用。 然而，大量食用會導致腎結石和腎結石。 腸道 使情況惡化。
- 此外，患有威爾遜氏病的人，這是一種由肝臟銅積累引起的遺傳性疾病， 芝麻應該遠離。
芝麻怎麼用？
芝麻; 它給許多菜餚帶來風味和微妙的嘎吱聲。 您可以按如下方式使用該種子；
- 撒在土豆或炸雞上。
- 用於熱或冷的穀物。
- 用於麵包和蛋糕。
- 撒在餅乾和糕點上。
- 將其與酸奶混合。
- 加入冰沙。
- 用它作為沙拉醬。
