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馬齒莧它是最著名的草藥之一。 它也是一種營養極其豐富的蔬菜。 它含有各種營養素，包括歐米伽3脂肪酸。
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什麼是馬齒莧？
馬齒莧它是一種綠色多葉、生食或熟食的蔬菜。 科學名稱 ”馬齒莧” 作為。。而被知道。
這種植物含有約93%的水。 它有紅色的莖和小綠色的葉子。 菠菜 ve 豆瓣菜它也有輕微的酸味。
它用於生菜等沙拉，也可以添加到酸奶中作為蔬菜菜餚烹調和食用。
馬齒莧生長在世界許多地方的各種環境中。
它可以在花園和人行道的裂縫中生長，並適應更惡劣的條件。 這包括乾旱以及鹽分很高或營養缺乏的土壤。
馬齒莧 它在替代醫學方面也有著悠久的歷史。
馬齒莧中含有哪些維生素？
馬齒莧它的莖和葉富含重要且必需的營養物質。 這種草藥富含抗病抗氧化劑，並提供植物性 omega 3 脂肪酸。 它還含有一些重要的礦物質。
100克 生馬齒莧 營養成分如下：
16卡路里
3.4 克碳水化合物
1.3克蛋白質
0.1 克脂肪
21 毫克維生素 C（35% DV）
1.320 國際單位的維生素 A（26% DV）
68 毫克鎂（17% DV）
0.3 毫克錳（15% DV）
494 毫克鉀（14% DV）
2 毫克鐵（11% DV）
0.1 毫克核黃素（7% DV）
65 毫克鈣（7% DV）
0.1 毫克銅（6% DV）
0.1 毫克維生素 B6（4% DV）
44 毫克磷（4% DV）
12 微克葉酸（3% DV）
馬齒莧有什麼好處？
富含歐米伽 3 脂肪酸
歐米茄3脂肪酸 這些是人體無法產生的必需脂肪。 因此，有必要通過食物來獲取它們。 馬齒莧雖然總脂肪含量較低，但其所含的大部分脂肪都是歐米伽 3 脂肪酸的形式。
它實際上含有兩種 omega-3 脂肪酸：ALA 和 EPA。 ALA 存在於許多植物中，但 EPA 主要存在於動物產品（油性魚類）和藻類中。
與其他綠葉蔬菜相比 馬齒莧ALA 含量極高。 它含有比菠菜多5-7倍的ALA。
有趣的是，它還含有微量的EPA。 這種 omega 3 脂肪酸在體內比 ALA 更活躍，並且通常不存在於陸地植物中。
富含 β-胡蘿蔔素
吃馬齒莧增加β-胡蘿蔔素的攝入量。 β-胡蘿蔔素是一種植物色素，在體內轉化為維生素 A，維生素 A 是一種強大的抗氧化劑，有助於維持皮膚健康、神經功能和視力。
研究表明，β-胡蘿蔔素作為一種抗氧化劑，能夠保護身體免受自由基的損害，從而預防慢性疾病。
吃富含β-胡蘿蔔素的食物還有助於改善呼吸和肺功能。
含有大量的抗氧化劑
馬齒莧富含各種抗氧化劑和有益的植物化合物：
維生素C
也稱為抗壞血酸 維生素C 它是保護皮膚、肌肉和骨骼所必需的抗氧化劑。
維生素E
高含量的α-生育酚物質 維生素E 包括。 這種維生素可以保護細胞膜免受損害。
維生素A
它含有 β-胡蘿蔔素，一種抗氧化劑，可以被人體轉化為維生素 A。 維生素 A 以其對眼睛健康的作用而聞名。
穀胱甘肽
這種重要的抗氧化劑可以保護細胞免受損傷。
褪黑激素
褪黑激素是一種幫助你入睡的激素。 它還具有許多其他優點。
甜菜鹼
抗氧化劑合成甜菜紅素，已被證明可以保護低密度脂蛋白 (LDL) 顆粒免受損害。
在一項針對肥胖青少年的研究中， 馬齒莧，降低與心髒病風險相關的低密度脂蛋白（“壞”）膽固醇和甘油三酯水平。 研究人員將這種效果歸因於蔬菜中發現的抗氧化劑和植物化合物。
富含重要礦物質
馬齒莧 許多重要礦物質的含量也很高。
一個好的 鉀 它是有助於調節血壓的礦物質來源。 高鉀攝入量可以降低中風風險，也可以降低患心髒病的風險。
馬齒莧 在同一時間 鎂它是麵粉的重要來源，而麵粉是一種極其重要的營養物質，參與體內 300 多種酶促反應。 鎂可以預防心髒病和 2 型糖尿病。
它還含有鈣，這是體內最豐富的礦物質。 鈣對骨骼健康很重要。
磷 和鐵的含量也很低。 較老、較成熟的植物比年輕植物含有更多的礦物質。
抗擊糖尿病
醫學雜誌 該研究發表在《食品》雜誌上， 馬齒莧提取物這項研究表明，攝入甘草有助於顯著降低收縮壓，並通過降低糖化血紅蛋白水平來改善血糖控制。 研究人員， 馬齒莧提取物他們的結論是，這是一種安全的輔助治療 2 型糖尿病的方法。
降低癌症風險
馬齒莧它富含β-胡蘿蔔素，這種色素導致其莖和葉呈紅色。 β-胡蘿蔔素是重要的抗氧化劑之一。
這種抗氧化劑可以減少我們體內自由基的數量。 自由基是體內所有細胞產生的氧副產品。
減少自由基的數量有助於降低細胞損傷的風險。 這降低了患癌症的風險。
保護心臟健康
馬齒莧 它也有利於支持心血管系統。 它是少數富含歐米伽 3 脂肪酸的蔬菜之一，歐米伽 XNUMX 脂肪酸對健康動脈很重要，可能有助於預防中風、心髒病和其他類型的心髒病。
保護骨骼健康
馬齒莧是對骨骼健康很重要的兩種礦物質的來源：鈣和鎂。 鈣是我們體內最常見的礦物質，攝入不足會慢慢削弱您的骨骼，導致骨質疏鬆症。
鎂通過影響骨細胞的生長來間接支持骨骼健康。
攝入足夠的這兩種礦物質可以改善骨骼健康並預防骨質疏鬆症和衰老引起的並發症。
馬齒莧會讓你虛弱嗎？
據考證， 馬齒莧100克含有16卡路里熱量。 熱量低，營養豐富，富含膳食纖維 馬齒莧它是有助於減肥的蔬菜之一。
馬齒莧的皮膚功效
馬齒莧 它還可以幫助治療多種皮膚病。 2004 年發表的一項研究， 馬齒莧葉據透露，它含有高含量的維生素A。
這種維生素 馬齒莧當與雪松中發現的其他化合物結合使用時，局部使用可以幫助減輕炎症。
吃馬齒莧 它可以幫助改善皮膚、減少皺紋、促進皮膚細胞恢復、消除疤痕和瑕疵。
馬齒莧怎麼吃？
馬齒莧在世界許多地方，春季和夏季的戶外很容易找到它。 該植物繁殖容易，可以在惡劣的生長環境中生存，因此它經常生長在人行道的裂縫之間或無人維護的花園中。
它的葉、莖和花均可食用。 野馬齒莧 準備時，仔細清洗植物，確保葉子沒有農藥。
馬齒莧 酸而微鹹，可添加到沙拉等菜餚中。 它可以生吃，也可以煮熟吃。
– 添加到湯中。
- 馬齒莧將其切碎並添加到沙拉中。
- 馬齒莧將其與其他蔬菜混合。
- 馬齒莧與酸奶一起作為配菜食用。
馬齒莧有什麼危害？
與任何食物一樣， 馬齒莧暴飲暴食也會引起一些副作用。
含有草酸鹽
馬齒莧 很多 草酸鹽 它包含的內容。 對於容易患腎結石的人來說，這可能是一個問題。
草酸鹽具有抗營養特性，這意味著它們會干擾鈣和鎂等礦物質的吸收。
生長在陰涼處 馬齒莧與暴露在陽光下的人相比，草酸含量更高。 馬齒莧 與酸奶一起食用可降低草酸含量。
結果;
馬齒莧 它是一種營養豐富的綠葉蔬菜。 它富含抗氧化劑、礦物質、歐米伽 3 脂肪酸和有益的植物化合物。
儘管熱量含量低，但重要營養素含量高，使馬齒莧成為營養最豐富的食物之一。
