作為紅肉，牛肉比雞肉或魚含有更多的鐵。 它可以作為排骨或牛排食用，也可以切碎食用。 牛肉的營養價值 它含有多種維生素和礦物質。 它特別富含鐵和鋅。
牛肉的營養價值是什麼？
它主要由蛋白質組成。 油量不同。 草飼瘦牛排（214 克） 牛肉營養價值 它是如下;
- 250卡路里
- 49.4克蛋白質
- 5.8 克脂肪
- 14.3 毫克菸酸（72% DV）
- 1,4 毫克維生素 B6（70% DV）
- 45.1 微克硒（64% DV）
- 7.7 毫克鋅（52% DV）
- 454 毫克磷（45% DV）
- 2.7 微克維生素 B12（45% DV）
- 4 毫克鐵（22% DV）
- 732 毫克鉀（21% DV）
- 1.5 毫克泛酸（15% DV）
- 49,2 毫克鎂（12% DV）
- 0.1 毫克硫胺素（7% DV）
- 27.8 微克葉酸（7% DV）
- 0.1 毫克銅（7% DV）
牛肉有什麼好處？
有助於保護肌肉
- 與任何類型的肉類一樣，牛肉是一種優質蛋白質來源。 它是一種完整的蛋白質，因為它包含所有必需氨基酸。
- 蛋白質攝入不足 肌肉減少症 也就是說，它會導致隨著年齡的增長而發生的肌肉流失。
- 經常吃牛肉有助於保持肌肉質量。 這降低了肌肉減少症的風險。
提高運動表現
- 肌肽是肌肉功能的重要二肽。 它由 β-丙氨酸組成，這是一種在牛肉中大量存在的氨基酸。 β-丙氨酸 提高運動表現。
- 沒有攝入足夠的蛋白質會導致肌肉中的肌肽水平隨著時間的推移而下降。
預防貧血
- 貧血是一种红細胞數量減少的疾病。 缺鐵 它是貧血最常見的原因。
- 牛肉是鐵的豐富來源。 吃牛肉對預防缺鐵性貧血很重要。
含有飽和脂肪
- 已經提出了幾種理論作為肉類消費和心髒病風險之間的可能聯繫。
- 其中最流行的是飽和脂肪會提高血液膽固醇並增加患心髒病風險的觀點。
- 但是高質量的研究發現飽和脂肪的消耗與心髒病之間沒有顯著的聯繫。
- 永遠不要害怕純肉。 據報導，它對膽固醇水平有積極影響。
- 在健康生活方式的背景下，適量的未經加工的瘦牛肉對心臟健康沒有不利影響。
牛肉有什麼害處？
這种红肉有一些負面影響；
牛肉tape蟲
- 牛肉絛蟲（ 牛帶en蟲 ) 是一種腸道寄生蟲，長度可達數米。 食用生的或未煮熟的牛肉是最常見的感染原因。
- 牛絛蟲感染（絛蟲病）通常不會引起症狀。 然而，嚴重的感染會導致體重減輕、腹痛和噁心。
鐵過載
- 牛肉是鐵質最豐富的膳食來源之一。 對於某些人來說，進食含鐵量高的食物會導致鐵過載。
- 鐵過載最常見的原因是遺傳性血色素沉著症。 因此，與從食物中過度吸收鐵有關的遺傳疾病。
- 體內過多的鐵積累可能會危及生命。 它會導致癌症、心髒病和肝臟問題。
- 患有血色素沉著症的人，牛肉和 羊肉 應限制食用紅肉，例如
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