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鷹嘴豆粉; 克麵粉，貝桑 它以不同的名稱而聞名，例如它構成了印度美食的基礎。
這種易於在家製作的麵粉最近作為小麥粉的無麩質替代品在世界範圍內廣受歡迎。
在文章中 “鷹嘴豆粉的好處”，“鷹嘴豆粉有什麼用”，“鷹嘴豆粉製作”，“鷹嘴豆粉的製作方法” 將討論主題。
什麼是鷹嘴豆粉？
它是一種由鷹嘴豆製成的豆類麵粉。 生的略苦，烤的更好吃。 鷹嘴豆粉它富含碳水化合物、蛋白質和纖維。 它還不含麩質。
鷹嘴豆粉的營養價值
這種麵粉富含重要的營養成分。 一杯（92 克） 鷹嘴豆粉的營養成分 它是如下;
卡路里：356
蛋白質：20克
脂肪：6克
碳水化合物：53克
纖維：10克
硫胺素：參考每日攝入量 (RDI) 的 30%
葉酸：RDI 的 101%
鐵：RDI 的 25%
磷：RDI 的 29%
鎂：RDI 的 38%
銅：RDI 的 42%
錳：RDI 的 74%
一杯 鷹嘴豆粉 （92 克）所含的葉酸略多於您一天所需的量。 此外，鐵、鎂、磷、 銅 並且是錳等礦物質的極好來源。
鷹嘴豆粉有什麼好處？
減少加工食品中有害化合物的形成
鷹嘴豆， 多酚 它含有有益的抗氧化劑，稱為抗氧化劑是一種化合物，可以對抗我們體內稱為自由基的不穩定分子，自由基被認為會導致各種疾病的發生。
據說植物多酚可以減少自由基，尤其是食物中的自由基，並逆轉它們可能對我們身體造成的一些損害。
此外， 鷹嘴豆粉 它具有降低加工食品中丙烯酰胺含量的能力。 丙烯酰胺是一種不穩定的食品加工產品。
它在麵粉和馬鈴薯零食中含量很高。 它是一種潛在的致癌物質，會導致生殖、神經和肌肉功能以及酶和激素活性出現問題。
在一項比較各種麵粉類型的研究中 鷹嘴豆粉， 加熱時產生最少的丙烯酰胺。 在另一項研究中，小麥和 鷹嘴豆粉 據觀察，用小麥粉混合物製成的餅乾比僅用小麥粉製成的餅乾所含的丙烯酰胺少 86%。
它的卡路里比普通麵粉少。
1 杯（92 克） 鷹嘴豆粉卡路里與小麥粉相比，它的卡路里含量減少了約 25%。
讓它更飽滿
研究人員說，鷹嘴豆和扁豆等豆類可以減少飢餓感。
鷹嘴豆粉 它還可以減少飢餓感。 雖然並非所有研究都同意，但有些 鷹嘴豆粉 發現增加飽腹感和增加飽腹感之間存在關係。
對血糖的影響比小麥粉小
鷹嘴豆粉白麵粉的碳水化合物含量是它的一半。 因為 血糖生成指數 低。 升糖指數 (GI) 是衡量食物升高血糖速度的指標。
白麵粉的 GI 值約為 70-85。 鷹嘴豆粉用它製成的零食被認為具有 28-35 的 GI。 它是一種低 GI 食物，對血糖的影響比白麵粉更漸進。
含有纖維
鷹嘴豆粉鷹嘴豆富含纖維，因為鷹嘴豆本身就富含這種營養素。 一杯（92 克） 鷹嘴豆粉提供約 10 克纖維——是白麵粉中纖維量的三倍。
纖維提供許多健康益處，尤其是鷹嘴豆纖維可促進血糖改善。
鷹嘴豆也 抗性澱粉 它含有一種叫做抗性澱粉在到達我們的大腸之前不會被消化，在那裡它充當健康腸道細菌的食物來源。
它可以降低許多疾病的風險，包括心髒病、2 型糖尿病和結腸癌。
比其他麵粉更多的蛋白質
它的蛋白質含量高於其他麵粉，包括白麵粉和全麥麵粉。 雖然 1 杯 92 克白麵粉中含有 13 克蛋白質，而全麥麵粉中含有 16 克蛋白質， 鷹嘴豆粉 它提供20克蛋白質。
我們的身體需要蛋白質來鍛煉肌肉並從受傷和疾病中恢復過來。 它還在體重管理中發揮重要作用。
高蛋白食物能讓你保持更長時間的飽腹感，我們的身體需要燃燒更多的卡路里來消化這些食物。
鷹嘴豆是素食者和純素食者的極好蛋白質來源，因為它們含有 9 種必需氨基酸中的 8 種。
不含麩質
這種麵粉是小麥粉的絕佳替代品。 它比精製麵粉具有更好的營養成分，因為它提供更多的維生素、礦物質、纖維和蛋白質，並且含有更少的卡路里和碳水化合物。
它也適合患有乳糜瀉、麩質不耐受或小麥過敏的人，因為它不像小麥那樣含有麩質。
可能有助於治療貧血
貧血缺鐵可能是由於. 鷹嘴豆粉 它含有大量的鐵。
鷹嘴豆粉牛肉中的鐵對無法從肉類中獲取每日鐵量的素食者特別有幫助。 除了預防貧血，鐵還在紅細胞的產生中發揮作用，並有助於將血液輸送到身體的所有細胞。 這種礦物質還可以改善新陳代謝並有助於產生能量。
預防結直腸癌
根據在墨西哥進行的一項研究， 鷹嘴豆粉 可以預防結腸癌。 鷹嘴豆粉它通過減少 DNA 和蛋白質的氧化以及抑制 β-連環蛋白的功能來實現這一目標，β-連環蛋白是結腸癌中一種重要的致癌（致癌）蛋白。
根據美國癌症研究所的數據， 鷹嘴豆粉 它還含有有助於預防結腸癌的皂苷和木脂素。
鷹嘴豆粉 它還含有抗氧化劑，如黃酮類、三萜類、蛋白酶抑製劑、甾醇和肌醇。 根據在土耳其進行的一項研究，食用豆類可以產生多種有益的生理作用，其中之一是預防結腸癌。
研究還表明，豆類消費量較高的國家結直腸癌的發病率較低。
最近的葡萄牙研究 鷹嘴豆粉 指出其食用可能會抑制 MMP-9 明膠酶蛋白，該蛋白是導致人類結直腸癌進展的原因。 消耗更多脈衝可能會降低結腸直腸腺瘤的風險，這是一種在結腸組織中形成的腫瘤。
防止疲勞
鷹嘴豆粉其中的纖維可以幫助防止疲勞。 纖維減慢消化，這使得糖從消化道進入血液的速度要慢得多。 這使得飯後不太可能出現糖尖峰。
一杯煮熟的鷹嘴豆含有約 12,5 克纖維，是每日推薦攝入量的一半。
加強骨骼
鷹嘴豆粉 含有大量的鈣。 此外，它還提供鎂，一種人體與鈣一起使用以建立強壯骨骼的礦物質。
改善大腦健康
鷹嘴豆粉 鎂 包括。 根據科羅拉多基督教大學的一份報告，鎂使腦細胞受體感到高興。 它還可以放鬆血管，讓更多的血液流向大腦。
鷹嘴豆粉含有 B 族維生素和其他促進大腦健康的植物營養素。 它還通過提供等量的葡萄糖來保持血糖水平穩定。
對抗過敏
鷹嘴豆， 維生素B6它是最豐富的營養來源之一，這種營養支持免疫系統。
鷹嘴豆粉 它還可以增強免疫系統 維生素A 包括。 豆類還提供鋅，這是另一種增強免疫力的營養素。
鷹嘴豆粉對皮膚的好處
有助於治療痤瘡
鷹嘴豆粉其中的鋅可以對抗導致痤瘡的感染。 纖維可以穩定血糖水平。 不平衡的血糖水平會給荷爾蒙帶來壓力，導致粉刺或痘痘。 鷹嘴豆粉 可以防止。
痤瘡 鷹嘴豆粉 你可以用它製作一個完美的面膜。 等量 鷹嘴豆粉 並混合薑黃。 加入一茶匙檸檬汁和生蜂蜜。 在一個碗裡混合。
將此面膜塗抹在潮濕且未化妝的面部和頸部，並保持 10 分鐘。 用溫水沖洗。 在下一次洗滌之前，它可能會導致皮膚呈現輕微的橙色。
有助於曬黑
4 茶匙用於曬黑 鷹嘴豆粉 將 1 茶匙檸檬汁與酸奶混合。 加入一撮鹽，攪拌成光滑的糊狀物。 將面膜塗在整個面部和頸部，然後晾乾。 用冷水沖洗。 你可以每天在洗澡前重複這個過程。
去除皮膚上的死皮
也可作為身體磨砂膏 鷹嘴豆粉 它可以使用並去除死皮。
3茶匙製作 鷹嘴豆粉將麵粉與 1 茶匙燕麥片和 2 茶匙玉米粉混合。 也可以加一些生牛奶。 攪拌均勻。 將此面膜敷在身體上並揉搓。
磨砂膏效果很好，可以去除全身的死皮細胞。 它還可以去除多餘的皮脂和污垢。 你可以在浴室裡使用這個面具。
減少油膩
鷹嘴豆粉 將酸奶和酸奶等量混合。 把它塗在臉上。 把它留在臉上，20分鐘後洗掉。 這個過程可以清潔皮膚並減少油膩。
去除面部細毛
面部脫毛 為 使用鷹嘴豆粉 這是非常有效的。 鷹嘴豆粉 和等量的胡蘆巴粉。 準備一個漿糊。 將面膜敷在臉上，讓其乾燥，然後洗掉。
皮膚用 鷹嘴豆粉 還有其他使用方法：
對於痤瘡疤痕
鷹嘴豆粉將一小撮薑黃粉和 2 湯匙鮮牛奶混合，製成光滑的糊狀物； 均勻塗抹於面部和頸部區域。 20-25分鐘後，用溫水洗淨，讓肌膚煥發光彩。
適用於乾燥、粗糙的皮膚
2-3 滴新鮮檸檬汁 1 湯匙 鷹嘴豆粉將其與 1 茶匙奶油或橄欖油和 ½ 茶匙蜂蜜混合製成糊狀物。 塗抹全臉，待自然乾後用水徹底沖洗乾淨。
油性皮膚
打一個蛋白，加入2湯匙。 鷹嘴豆粉 讓它成為面具。 敷這個面膜15分鐘，然後用冷水洗掉。
一塵不染的肌膚
將 50 克扁豆、10 克胡蘆巴種子和 2-3 份薑黃研磨成粉末，然後存放在容器中。 將這種粉末與一些乳霜謹慎使用，並定期用它而不是肥皂洗臉。
鷹嘴豆粉對頭髮的好處
清潔頭髮
將一些放入碗中以清潔頭髮 鷹嘴豆粉 添加。 加入一些水並混合，直到你得到一個光滑的糊狀物。 將糊狀物塗抹在潮濕的頭髮上。 讓它停留10分鐘。 然後用水沖洗。 您可以每 2 到 3 天應用一次。
幫助頭髮生長
鷹嘴豆粉其中的蛋白質對頭髮有益。 您可以像清潔頭髮一樣使用麵粉。
長頭髮 鷹嘴豆粉將其與杏仁粉、凝乳和一茶匙橄欖油混合。 對於乾燥和受損的頭髮，添加 2 粒維生素 E 油。 塗在頭髮上，吹乾後用冷水沖洗。 每週重複兩次。
對抗頭皮屑
6湯匙 鷹嘴豆粉將其與所需量的水混合。 將此面膜按摩到頭髮上並保持10分鐘。 用冷水沖洗。
滋養乾燥的頭髮
2湯匙 鷹嘴豆粉 和水，加入 2 茶匙蜂蜜和 1 茶匙椰子油並混合。 如果需要，您也可以添加幾滴精油。
在淋浴時將這種洗髮水按摩到潮濕的頭髮上。 讓它靜置幾分鐘，然後用溫水沖洗乾淨。
鷹嘴豆粉是怎麼做的？
在家做鷹嘴豆粉 這很容易。
在家怎麼做鷹嘴豆粉？
– 如果要烤麵粉，請將乾鷹嘴豆放在防油紙上，然後在烤箱中以 10°C 烤約 175 分鐘或直至呈金黃色。 此操作是可選的。
– 在食品加工機中將鷹嘴豆搗碎，直至形成細粉。
– 將麵粉過篩以分離未充分研磨的大塊鷹嘴豆。 您可以丟棄這些碎片或在食品加工機中重新脈衝它們。
– 為了獲得最長的保質期， 鷹嘴豆粉在室溫下將其存放在密閉容器中。 這樣，它將持續 6-8 週。
鷹嘴豆粉怎麼做？
– 在糕點中可以代替小麥粉使用。
– 它可以與小麥粉一起使用。
– 它可以用作湯中的增稠劑。
– 它可以用作縐紗材料。
鷹嘴豆粉的副作用是什麼？
消化問題
有些人在食用鷹嘴豆或麵粉後可能會出現胃痙攣和腸道脹氣。 如果食用過量，還可能出現腹瀉和腹痛。
豆類過敏
對豆類敏感的人， 鷹嘴豆粉應該避免。
結果;
鷹嘴豆粉 它充滿了健康的食物。 它是小麥粉的絕佳替代品，因為它的碳水化合物和卡路里含量低，並且富含蛋白質和纖維。
研究表明，它可能具有抗氧化潛力並降低加工食品中有害化合物丙烯酰胺的含量。
它具有與小麥粉相似的烹飪特性，適合患有乳糜瀉、麩質不耐受或小麥過敏的人。
